Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Opasni aditivi u hrani: što bi svi trebali znati?
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Neki od najopasnijih su aditivi skupine E.
Danas, na najbogatijem tržištu hrane, proizvođači nude potrošačima ogroman asortiman prehrambenih proizvoda. Ali znamo li da se iza atraktivne ambalaže krije proizvod koji predstavlja veliku opasnost za naše zdravlje?
Kao i obično, počinjemo usvajati provjereno iskustvo Zapada i kupujemo hranu za barem tjedan dana. Kako bi zadovoljio naše potrebe, proizvođač je prisiljen pružiti nam proizvod dobrog okusa, s dovoljnim rokom trajanja i, naravno, s privlačnim izgledom. Kako bi prodao proizvod u uvjetima sve veće konkurencije, proizvođač pribjegava trikovima, često koristeći kemijske aditive koji su nam štetni.
Neki od najopasnijih su aditivi skupine E. Indeks "E", što je kratica za "Europa", usvojio je prije više od pedeset godina Europski sustav označavanja aditiva u hrani.
Na primjer, jednog dana na jednoj od web stranica pojavila se obavijest da je u Rusiji zabranjen aditiv za hranu s kodom E128. Istraživanja europskih znanstvenika pokazala su da je kancerogen i opasan za mlađu generaciju. Boja E128 dodavala se kobasicama. Još ranije su bili zabranjeni aditivi E217 i E216.
Ali, nažalost, danas postoji ogroman broj tih aditiva. Konzumiramo ih svakodnevno, počevši od onih u mliječnim proizvodima pa sve do onih u čipsu i kobasicama. Sve to jedu i naša djeca.
Istaknimo glavne skupine aditiva u hrani:
- E 1.. – bojila. Pojačavaju boju proizvoda. Među zabranjenim bojilima: E121, E123, E128.
- E 2.. – konzervansi. Povećavaju rok trajanja proizvoda, tj. potiskuju rast mikroorganizama i gljivica. Formaldehidi E240 i E220 su zabranjeni.
- E 3… – antioksidansi. Usporavaju proces oksidacije, a time i sprječavaju kvarenje proizvoda.
- E 4.. – stabilizatori. Održavaju konzistenciju proizvoda (želatine, škrobovi).
- E 5.. – emulgatori koji pomažu u očuvanju strukture proizvoda. Na primjer, lecitin, koji je dio bilo koje čokolade.
- E 6.. – pojačivači okusa i mirisa; s vremenom, bez njih, hrana počinje djelovati bezukusno.
Prema materijalima Centra za neovisnu ekološku ekspertizu "KEDR", postoje sljedeći simboli štetnog utjecaja:
- R – rakovi
- O! - opasno
- OO!! - vrlo opasno
- (Z) - zabranjeno
- RK - uzrokuje crijevne poremećaje
- RD - remeti krvni tlak
- C - osip
- RJ - uzrokuje želučane tegobe
- X - kolesterol
- VK - štetno za kožu
A ako je slovo E označeno i znakom *, na primjer, E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, tada je tvar uvrštena na popis aditiva u hrani zabranjenih za upotrebu u prehrambenoj industriji.
Takvi E-brojevi su kancerogeni, mogu izazvati mučninu, alergijske reakcije i zabranjeni su u nizu zemalja. Pa onda! Odlučite sami: biti zdrav ili ne biti! Ako ipak radije jedete „ukusne i zdrave“ proizvode iz supermarketa, onda vam savjetujem da kupite povećalo i pažljivo pregledate lijepi omot prije nego što krenete na blagajnu. Pokušajte imati što manje ovih sumnjivih E-brojeva, posebno ako govorimo o djetetu. Ali ako ipak želite biti zdravi, onda koristite stare bakine recepte. To znači, izbjegavajte gotove poluproizvode i brzu hranu. Uostalom, najzdravija i najkorisnija hrana je ona koja je pripremljena vlastitim rukama od prirodnih proizvoda.
[ 1 ]