Nove publikacije
Receptor slatkog okusa utječe na metabolizam glukoze kod ljudi
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Monell Research ima bogatu povijest istraživanja slatkog okusa. Znanstvenici Monella bili su jedan od četiri tima koji su 2001. godine otkrili i okarakterizirali receptor za slatki okus kod sisavaca TAS1R2-TAS1R3. Dvadeset godina kasnije, 2021. godine, dva rada koja su istraživači Monella objavili u časopisu Mammalian Genome istaknula su genetiku miševa koji vole šećer.
Receptor za slatko, koji se nalazi u stanicama okusnih pupoljaka, prenosi osjećaj slatkoće iz usta kada se aktivira. Ranije ovog mjeseca, studija drugog istraživača iz Monella, objavljena u PLOS One, istražila je kako receptor za slatko može biti prva stanica u sustavu metaboličkog nadzora šećera. Receptor se također nalazi u određenim stanicama u crijevima, gdje može olakšati unos glukoze unutar tog sustava.
Tim je otkrio da stimulacija i inhibicija TAS1R2-TAS1R3 ukazuju na to da pomaže u regulaciji metabolizma glukoze kod ljudi i može imati implikacije za liječenje metaboličkih poremećaja poput dijabetesa. Glukoza je glavna vrsta šećera u ljudskoj krvi, što je čini ključnim izvorom energije za stanice.
„Naš je cilj bio utvrditi utječe li TAS1R2-TAS1R3 na metabolizam glukoze na dva načina“, rekao je dr. Paul Breslin, profesor nutricionističkih znanosti na Sveučilištu Rutgers i glavni autor rada.
Pokazali su da agonist TAS1R2-TAS1R3 (sukraloza, sladilo s nula kalorija) ili antagonist TAS1R2-TAS1R3 (laktisol, natrijeva sol koja inhibira slatki okus), kada se pomiješa s obrokom koji sadrži glukozu, različito mijenja toleranciju glukoze kod ljudi. Agonist se veže na receptor i stimulira stanicu, dok se antagonist veže na receptor i sprječava stimulaciju.
„Novost naših otkrića je da receptor koji smo proučavali u ovom eksperimentu različito utječe na razinu glukoze u krvi i inzulina tijekom obroka koji sadrži glukozu, ovisno o tome je li stimuliran ili inhibiran“, rekao je Breslin. Ovaj rad pruža daljnje dokaze da receptori okusa pomažu u regulaciji metabolizma i apsorpcije hranjivih tvari.
Razina inzulina u plazmi izmjerena je kod sudionika studije koji su podvrgnuti oralnom testu tolerancije glukoze (OGTT), koji prati razinu šećera u krvi prije i nakon unosa tekućeg obroka koji sadrži glukozu. Ocjene sudionika o slatkoći sukraloze korelirale su s ranim porastom glukoze u plazmi, kao i s porastom inzulina u plazmi kada je sukraloza dodana u OGTT. Dodana sukraloza ubrzala je oslobađanje inzulina kao odgovor na opterećenje glukozom. Suprotno tome, osjetljivost sudionika na inhibiciju slatkoće laktozila korelirala je sa smanjenjem glukoze u plazmi. Laktozil je također odgodio oslobađanje inzulina.
„Kada glukoza stimulira receptore okusa prije nego što se apsorbira u tijelo, signali se prenose kroz usta i crijeva do regulatornih organa poput gušterače. Možda bismo mogli razviti načine korištenja TAS1R2-TAS1R3 kako bismo pomogli tijelu da bolje podnosi glukozu predviđajući njezinu pojavu u krvi“, rekao je Breslin.
„Ovaj sustav je elegantan u svojoj jednostavnosti“, rekao je Breslin. Isti receptor okusa nalazi se po cijelom tijelu - u ustima, gastrointestinalnom traktu, gušterači, jetri i masnim stanicama, koje su glavni regulatori metabolizma, dio tjelesnog metaboličkog nadzora 24 sata dnevno, 7 dana u tjednu.
Postoji li veza između zdravstvenog stanja osobe i aktivnosti njezinih TAS1R2-TAS1R3 receptora? Autori studije misle da postoji, što sugerira da stupanj aktivacije receptora ima akutni učinak na razinu glukoze i inzulina u plazmi, što je važno za metaboličko zdravlje.
Tim vjeruje da trenutne prehrambene navike koje uključuju pretjeranu konzumaciju hrane i pića s visokim udjelom saharoze, kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze i jakih sladila mogu previše stimulirati TAS1R2-TAS1R3, što dovodi do abnormalne regulacije glukoze u krvi. To može dovesti do metaboličkog sindroma, koji povećava rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i dijabetesa.
„Studije poput ovih pokazuju da receptor za slatki okus TAS1R2-TAS1R3 pomaže u regulaciji glukoze na različite načine, ovisno o slatkoći hrane ili pića“, rekao je Breslin. Tim se nada da će primijeniti ovo znanje kako bi poboljšao zdravlje hrane i pića.
„Mala pozitivna metabolička promjena može uvelike poboljšati živote i zdravlje ljudi ako se akumulira tijekom desetljeća i proširi na milijune ljudi“, rekao je Breslin.