Nove publikacije
Rižina ljuska: što znamo o ovom proizvodu?
Posljednji pregledao: 02.07.2025

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Rižine ljuske ili mekinje su se povijesno smatrale otpadom, bacale su se ili se njima hranile životinje nakon što se riža preradi. No, novo istraživanje pokazalo je da rižine mekinje imaju mnoge zdravstvene prednosti: bogate su proteinima, masnim kiselinama, vitaminima i mineralima.
Znanstvenici s američkog Sveučilišta u Coloradu preporučuju uvođenje rižinih ljuski u svakodnevnu prehranu zdrave prehrane.
„Samo dvadeset i osam grama rižinih mekinja može osigurati polovicu dnevnih ljudskih potreba za vitaminima. Ljuska sadrži vitamine B skupine potrebne zdravoj osobi, kao i tiamin i niacin. Mekinje su jeftin izvor visokokvalitetnih vlakana i zdravih masnih kiselina. Mekinje zaslužuju zauzeti središnje mjesto na našim stolovima, ali ne i da se njima hrani stoka“, kaže dr. Elizabeth Ryan, jedna od inicijatora studije.
Prilikom proučavanja svojstava riže, stručnjaci su koristili metodu poznatu u znanstvenim krugovima kao metabolomika hrane. Ova metoda uključuje korištenje složenog biokemijskog spektrometrijskog mehanizma koji pomaže u određivanju i procjeni molekularnog sastava hrane.
Proučavajući nekoliko sorti riže uzgojene u Americi, znanstvenici su pronašli više od 450 metabolita, kao i 65 spojeva koji mogu imati terapijski i preventivni učinak. Šesnaest metaboličkih tvari nikada prije nije otkriveno.
„Korisna svojstva rižine ljuske su nesumnjiva. Proučavali smo različite komponente odgovorne za ljekovita svojstva mekinja. Zanimljivo je da je sastav vitamina i aminokiselina polovica ukupnog niskomolekularnog sastava mekinja“, dijeli svoje dojmove dr. Ryan.
Daljnja istraživanja riže otkrila su da ljuska zrna ima protuupalna, antibakterijska i hipotenzivna svojstva. Mekinje mogu sadržavati 15% proteina, koji pomažu u zadovoljavanju gladi i služe kao građevinski materijal za mnoga tkiva.
Prema nutricionistima, najkorisnije komponente rižinog zrna su klica i ljuska. Ovi dijelovi sadrže ogromnu količinu antioksidansa, vitamina i masnih kiselina. Mekinje mogu stabilizirati razinu glukoze u krvi i podržati muško zdravlje.
„Riža se uzgaja i konzumira u većini zemalja svijeta. Plantaže riže nalaze se u stotinama zemalja. Ako mudro koristite rižine mekinje, možete svima kojima su potrebne osigurati vrijedne vitamine i mikroelemente“, sažima liječnik. Doista, u svijetu se svake godine prikupi više od šeststo milijuna tona rižinog „bogatstva“.
Znanstvenici kažu da bi, ako bi liječnici i pacijenti imali potpune informacije o korisnim svojstvima rižinih mekinja, ovaj jeftin i dostupan lijek mogao pomoći u poboljšanju zdravlja ogromnog broja ljudi: posebno s obzirom na globalne razmjere rižinih polja.
[ 1 ]