Slatka pića remete sastav mikrobioma sline

Nedavna studija objavljena u Scientific Reports izvještava o potencijalno patogenim promjenama u oralnoj mikrobioti nakon konzumiranja pića bogatih šećerom.

Oralni mikrobiom i pića zaslađena šećerom

Oralni mikrobiom uključuje više od 700 vrsta bakterija, kao i gljivica, virusa i drugih mikroorganizama. Poremećaj oralnog mikrobioma povezan je s oralnim bolestima kao što je parodontoza, a može biti povezan i s razvojem dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka.

Slina se često koristi za proučavanje oralnog mikrobioma jer je lako dostupna i stabilna. Osim toga, sastav sline može odražavati promjene sekundarne zbog drugih mikrobioma ili utjecaja okoliša.

Istraživače u trenutnoj studiji zanimalo je jesu li pića zaslađena šećerom, uključujući gazirana pića i voćne sokove, štetna za mikrobiotu sline. Visoka kiselost i sadržaj šećera u ovim pićima mogu potaknuti karijes i podržati rast određenih bakterijskih vrsta koje uspijevaju u kiselim sredinama. Ove bakterije također mogu proizvesti više kiseline razgradnjom ugljikohidrata.

Promjene u sastavu biofilma utječu na strukturu površine zuba na kojoj žive oralne bakterije, čime utječu na mikrobiom sline. Visoke razine glukoze i kiseline u slini također mogu dovesti do upale i naknadnih promjena u mikrobiomu sline.

Unatoč ovim dokumentiranim povezanostima, još uvijek nedostaju istraživanja o tome kako točno pića zaslađena šećerom utječu na oralni mikrobiom.

Podaci o sudionicima dobiveni su iz Studije prevencije raka II (CPS-II) Društva za rak Amerike (ACS) i Programa probira raka prostate, pluća, debelog crijeva i jajnika Nacionalnog instituta za rak (NCI). Uzorci sline prikupljeni su od sudionika istraživanja između 2000. I 2002. Odnosno 1993. I 2001.

Trenutna studija uključila je i slučajeve i kontrolne osobe kod kojih je tijekom praćenja došlo ili nije došlo do razvoja raka glave i vrata ili gušterače. Svaki od tih pojedinaca bio je zdrav na početnom pregledu kada su dali uzorke sline.

U skupini PLCO korišten je upitnik o učestalosti unosa hrane za procjenu unosa hrane tijekom prošle godine. Pića zaslađena šećerom uključivala su sok od naranče ili grejpa, 100% voćne sokove ili mješavine i druga pića zaslađena šećerom kao što su Kool-Aid, limunada i soda.

U grupi CPS-II, sudionici studije su prijavili svoju konzumaciju gaziranih pića i drugih pića s kofeinom, limunade, punča, ledenog čaja i voćnih sokova svih vrsta. Stoga su u obje skupine fruktoza i saharoza bili izvori fermentabilnog šećera u prehrani.

Što je studija pokazala?

Trenutna studija uključila je 989 sudionika, od kojih 29,8% i 44,5% nisu konzumirali pića zaslađena šećerom u CPS-II i PLCO grupama.

Najveći unos pića zaslađenih šećerom u skupinama CPS-II i PLCO iznosio je 336 odnosno 398 grama dnevno, što je jednako konzumiranju više od jedne limenke soka ili gaziranih pića dnevno. Veća konzumacija pića zaslađenih šećerom bila je uobičajena među muškarcima, pušačima, nedijabetičarima i onima koji su unosili više kalorija. U CPS-II skupini te su osobe također imale veću vjerojatnost da će imati viši indeks tjelesne mase (BMI).

Što je veća konzumacija pića zaslađenih šećerom, to je manje bogatstvo α-raznolikosti vrsta mikrobiote sline. Veća konzumacija pića zaslađenih šećerom povezana je s većim relativnim obiljem svojti iz obitelji Bifidobacteriaceae, uključujući Lactobacillus rhamnosus i Streptococcus tigurinus.

Nasuprot tome, rodovi kao što su Lachnospiraceae i Peptostreptococcaceae bili su manje zastupljeni. Što je veća konzumacija pića zaslađenih šećerom, to je manje svojti kao što su Fusobacteriales, uključujući Leptotrichia i Campylobacter.

Ova korelacija nije oslabila nakon prilagodbe za organizme kao što je S. Mutans, koji su povezani s bolestima zuba ili desni, ili onima koji se nalaze u dijabetesu. Stoga su i druge bakterije odgovorne za promjene u sastavu oralne mikrobiote.

Zaključak

Povećana konzumacija napitaka zaslađenih šećerom povezana je sa smanjenim bogatstvom bakterija i promjenama u sastavu oralne mikrobiote. Bakterije koje proizvode kiselinu postaju sve brojnije, dok neke komenzale postaju manje s povećanjem konzumacije pića zaslađenih šećerom. Ovo je otkriće ostalo i nakon što je uzeta u obzir prisutnost dijabetesa i bolesti usne šupljine, koje mogu neovisno promijeniti sastav oralne mikrobiote.

Kada se analiziraju samo pojedinci s naknadnim rakom, veze postaju slabije. To ukazuje da faktori rizika od raka nisu odgovorni za ove rezultate.

Smanjeno bogatstvo mikrobioma sline može ograničiti njegovu stabilnost i otpornost na promjene okoliša, stvarajući predispoziciju pojedinca za određene bolesti. To se može pripisati štetnim učincima izloženosti pićima s visokim udjelom šećera i kiselina ili lošem oralnom zdravlju potrošača, što može uključivati duboke džepove desni, zubni karijes i povećano nakupljanje plaka.

Treba napomenuti da markeri oralne bolesti, kao što je S. Mutans, nisu utjecali na rezultate studije. Doista, prisutnost S. Mutans može ukazivati na prisutnost prehrambenih čimbenika koji potiču njen rast, kao i drugih kariogenih bakterija.

Smanjenje komenzalnih bakterija može negativno utjecati na urođeni imunitet desni. Studija također sugerira da laktobacili i bifidobakterije možda nisu idealan izbor za oralne probiotike jer proizvode kiselinu koja potencijalno može oštetiti strukturu zuba.

Općenito, trenutna studija pruža bolje razumijevanje načina na koji se prehrambeni pristupi usmjereni na mikrobiom mogu koristiti za prevenciju oralnih i sistemskih bolesti.