Nove publikacije
Znanstvenici predlažu novu granicu u znanosti o prehrani: prilagođavanje prehrane kako bi se uzele u obzir spolne razlike u probavnoj učinkovitosti
Posljednji pregledao: 15.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Studija provedena na Fakultetu biotehnologije i prehrambenog inženjerstva na Technionu - Izraelskom tehnološkom institutu otkrila je značajne razlike između muškog i ženskog probavnog sustava: muškarci i žene različito probavljaju mlijeko i njegove biljne zamjene.
Rezultati studije objavljeni su u časopisu Food Research International. Istraživanje su vodili profesor Uri Lesmes, doktorandica Lichen Mashia, voditeljica laboratorija dr. Carmit Shani-Levy i studentica preddiplomskog studija Eden Beck, koja je sudjelovala u studiji dok je završavala preddiplomski studij.
Prema profesoru Lesmesu:
„Motivacija za ovu studiju bio je globalni trend prema biljnoj prehrani i sve veća konzumacija zamjena za meso i mliječne proizvode.“
S obzirom na sve veću konzumaciju takvih proizvoda, željeli smo razumjeti imaju li muškarci i žene jednake koristi od njih, posebno se usredotočujući na mlijeko i njegove biljne alternative. Dok su prethodne studije proučavale probavu kod prosječne odrasle osobe, malo ih je uzimalo u obzir spolne razlike.
Tim je razvio jedinstveni model probave koji oponaša muški i ženski probavni sustav. Rezultati su bili iznenađujući.
U muškom modelu probave, mliječni proteini su se učinkovitije razgradili, dok je u ženskom modelu biljno mlijeko na bazi zobi pokazalo veću učinkovitost probave proteina.
Znanstvenici sugeriraju da bi ovi nalazi mogli biti u korelaciji s onim što znamo o društvima lovaca-sakupljača - ili, točnije, (muškim) lovcima i (ženskim) sakupljačicama, gdje su muškarci prvenstveno osiguravali životinjsku hranu, a žene biljnu. Iako se hrana dijelila unutar zajednice, vjerojatno je da su muškarci konzumirali više životinjskih proizvoda i tako s vremenom evoluirali kako bi učinkovitije probavljali takve proteine.
Dubinska analiza otkrila je razlike u koncentraciji aminokiselina i peptida (fragmenata proteina) koji nastaju tijekom probave. Muškarci su imali više antimikrobnih peptida, dok su žene imale više peptida povezanog s izgradnjom kostiju (osteoanabolički peptid).
To je posebno zanimljivo s obzirom na to da je osteoporoza znatno češća kod starijih žena: jedna od tri žene starije od 50 godina doživjet će osteoporotski prijelom, u usporedbi s jednim od pet muškaraca. To može ukazivati na jedinstvenu prehrambenu prednost za žene pri odabiru biljnih izvora proteina.
Zaključno, studija ističe utjecaj biološkog spola na probavni proces i preporučuje da se to uzme u obzir pri razvoju prehrane, a posebno u budućem inženjerstvu hrane.
Profesor Lesmes primjećuje:
„Prehrambena tehnologija omogućila je čovječanstvu da postane moderno. Vrijeme je da se takva istraživanja iskoriste za sljedeću fazu prehrambenog inženjerstva u 21. stoljeću - temeljenu na znanosti, prehrani i zdravlju.“