Nove publikacije
Znanstvenici su utvrdili da je sir opasan za zdravlje
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Mnogi ljudi rado započinju novi dan uz šalicu aromatične kave i sendviče sa sirom. I malo tko bi mogao uopće zamisliti da bi se sir mogao nazvati opasnim proizvodom za zdravlje.
Unatoč činjenici da ovo izaziva čuđenje, pa čak i nevjericu, stručnjaci upozoravaju da je razina soli u siru ozbiljno zabrinjavajuća, jer može doprinijeti epidemiji visokog krvnog tlaka, koja prijeti srčanim udarima, moždanim udarima i, kao posljedica toga, tisućama preuranjenih smrti svake godine.
Znanstvenici s londonskog Wolfson instituta otkrili su da cheddar sir sadrži više soli nego paketić čipsa, dok feta i halloumi sadrže više soli nego morska voda.
„Proizvodi od sira zasićeni su mastima. Međutim, ako znate mjeru i ne zloupotrebljavate je, onda nema prijetnje ljudskom zdravlju. Ali kada se mastima doda sol, onda to postaje nesigurno. To dovodi u opasnost zdravlje ljudi koji u svoju svakodnevnu prehranu uključuju sir“, komentira profesor i koautor studije Graham MacGregor.
Stručnjaci kažu da se osobi ne preporučuje konzumiranje više od šest grama soli dnevno. Stoga bi se maksimalna količina sira koja se smije konzumirati dnevno trebala mjeriti na temelju količine soli u njegovom sastavu, odnosno što više soli, to manje sira trebate jesti.
Konkretno, neke vrste sira sadrže sljedeću količinu soli: Roquefort - 1 gram, Halloumi sadrži 0,81 gram, a feta sir sadrži 0,76 grama soli. Za usporedbu, 30 mililitara morske vode sadrži 0,75 grama soli. Ispada da su ovi sirevi po sadržaju soli nadmašili čak i slanu vodu. Stručnjaci su ove zaključke donijeli na temelju pregleda stotinu supermarketa i analize nekoliko vrsta sira.
Naravno, djeci ne treba davati velike količine sira, niti pažljivo čitati deklaraciju i birati sorte s najmanjom količinom soli. Stručnjaci ne preporučuju potpuno odricanje od sira.
[