Rice husk: što znamo o ovom proizvodu?
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Rižinaste ljuske - ili mekinje - uvijek se smatrao otpadom koji je nakon obrade riže bačen ili hranjen životinjama. No, nova su istraživanja pokazala da je riža mekinje vrlo zdrava: bogata proteinima, masnim kiselinama, vitaminima i mineralima.
Znanstvenici sa Američkog sveučilišta u Coloradu preporučuju da uđu u rižinaste ljuske u dnevnoj prehrani pravilne prehrane.
"Samo dvadeset osam grama rižinih mekinja može pružiti polovicu dnevne ljudske potrebe za vitaminima. U ljusci su potrebni za zdrave osobe vitamini skupine B, kao i tiamin i niacin. Bran su jeftin izvor kvalitetnih vlakana i zdravih masnih kiselina. Bran zaslužuje zauzeti glavno mjesto na našem stolu, ali ne i za hranjenje stoke ", kaže dr. Elizabeth Ryan, jedna od inicijatora studije.
Tijekom proučavanja svojstava stručnjaka za rižu uključena je metoda koja se u krugovima znanstvenika naziva metabolomika hrane. Ova metoda uključuje uporabu sofisticiranog biokemijskog mehanizma spektrometrije, pomažući određivanju i procjeni molekularnog sastava hrane.
Istražujući nekoliko sorti riže u Americi, znanstvenici su pronašli više od 450 metabolita, kao i 65 spojeva koji mogu imati terapijske i profilaktičke učinke. Šesnaest metaboličkih tvari nikad prije nisu otkrivene.
"Korisna svojstva rižinih ljuski ne podliježu sumnji. Proučili smo različite komponente odgovorne za medicinsku sposobnost mekinje. Važno je napomenuti, ali sastav vitamina i aminokiselina je polovica cjelokupne mješavine male molekulske mase ", dr. Ryan podjeljuje svoje dojmove.
Daljnja studija riže omogućila je otkriće da ljuskice zrna imaju protuupalno, antibakterijsko i hipotenzivno svojstvo. Bran može biti do 15% proteina, što pomaže u zadovoljavanju gladi i služi kao građevinski materijal za mnoga tkiva.
Prema nutricionista, najkorisniji sastojci rižinih zrna su embrijski dio i ljuske. Ti dijelovi sadrže ogromnu količinu antioksidansa, vitamina i masnih kiselina. Bran može stabilizirati razinu glukoze u krvi, a također podržava muško zdravlje.
"Rice se uzgaja i konzumira u većini zemalja svijeta. Plantaže riže dostupne su u stotinama zemalja. Ako koristite rižu s inteligencijom, možete pružiti svima koji trebaju vrijedne vitamine i elemente u tragovima ", sažeti liječnik. Doista, svake godine u svijetu prikuplja se više od šest stotina milijuna tona riže "bogatstva".
Znanstvenici kažu: ako liječnici i pacijenti posjeduje potpuno znanje o blagotvornim svojstvima mekinje riže, to je jeftin i pristupačan lijek će pomoći jačanju zdravstvene veliki broj ljudi: pogotovo kad uzmete u obzir razmjere svjetskih poljima riže.
[1]