Sustavna uporaba brze hrane "ubija" imunitet
Posljednji pregledao: 27.11.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Njemački stručnjaci koji predstavljaju Sveučilište u Bonnu proveli su studiju koja je pokazala: ljudski imunitet "reagira" na korištenje brze hrane na isti način kao i uvođenje mikrobne infekcije. Štoviše, imunološka obrana oštećena je brzom hranom tako da kasniji prijelaz na zdrave i korisne proizvode ne dovodi do njegovog oporavka.
Znanstvenici su započeli eksperiment s proučavanjem glodavaca. Oni su hranili zdrave miševe od početka sa "pogrešnom" hranom: mnogi ljudi to nazivaju hranom "zapadnom" prehranom. Miševi su konzumirali veliku količinu zasićenih masnoća, soli i jednostavnih ugljikohidrata, i praktički u beznačajnoj količini - povrtne hrane i vlakana.
"Nezadovoljna hrana neočekivano izazvala oštar porast broja pojedinačnih imunocita u krvi glodavaca. Konkretno, povećanje je utjecalo na monocite i granulocite ", kaže Annette Christ, voditeljica istraživačkog projekta. "Takve su promjene pokazale poraz imunosustava, koji su bili prekursori u strukturama koštane srži."
Nakon značajnog otkrića, stručnjaci su također utvrdili da takva nezdravita prehrana dovodi do razvoja akutnog upalnog procesa, a potiče i pojedinačne gene u prethodnim imunocitima. Ove stanične strukture su odgovorne za podjelu stanica imuniteta unutar tijela. Prije je dokazano da takve strukture mogu "sjetiti" informacije o oštećenju. Dakle, nakon poraza, obrambeni sustav je u aktivnoj državi i može potencijalno brzo reagirati na kasnije napade.
Tijekom istraživačkog rada, unutarnja reakcija programiranja imuniteta nije bila aktivirana virusnom ili mikrobiološkom infekcijom već određenom vrstom hrane. Pažljiva procjena strukture krvnih stanica glodavaca dovela je do otkrića inflammasoma, kompleksa proteina koji je odgovoran za identifikaciju infektivnog sredstva i poticanje reakcije upale.
Slične reakcije upale zabilježene su u tijelu bolesnika s šećernom bolesti, srčanim bolestima, autoimunim procesima. Stručnjaci nisu prvi koji podižu temu odnosa nezdrave prehrane i poremećaja u radu imunološke zaštite. Međutim, prvi put su znanstvenici dobili očigledan dokaz postojanja dugoročnih komplikacija, "ubijanja" imuniteta u živom organizmu. Rezultati dobiveni tijekom studije prisilili su stručnjake na ozbiljno razmišljanje o kvaliteti prehrane ljudi.
Uzimajući u obzir godišnji globalni porast incidencije pretilosti i dijabetesa, moguće je da bi jednoznačan zaključak: nezdravu hranu u obliku brze hrane i praktičnost hrane može ozbiljno naškoditi ljudskom zdravlju.
Doista, do danas, mnogi ljudi ne predstavljaju svoje živote bez posjete fast food restoranima, bez konzumiranja hamburgera, vrućih pasa i prženih krumpirića. Nije tajna da je, na primjer, u SAD-u pretilost povezana s stalnom uporabom brze hrane postala brojni problem, kako za liječnike, tako i za pacijente. Stoga zaključci znanstvenika mogu postati vitalni za mnoge ljude.
Sve informacije o studiji objavljene su u publikaciji New Atlas.