Znanstvenici savjetuju dodavanje cvrčaka hrani
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Jeste li isprobali grated crickets? U međuvremenu, američki znanstvenici savjetuju da se ovaj sastojak doda hrani: normalizira imunološku obranu i poboljšava kvalitetu crijevne flore.
Egzotična kuhinja mnogih zemalja sugerira uključivanje raznih insekata u njihovu hranu. Međutim, za nas, ljude koji nisu naviknuti na takve "užitke", čak iu prisutnosti snažnog osjećaja gladi, teško bismo htjeli pokušati, na primjer, cvrčke.
Znanstvenici sa Sveučilišta Wisconsin (Madison) uvjereni su da su cvrčci u prehrani vrlo koristan dodatak.
Napravljen je sljedeći eksperiment. Dvadeset zdravih muških i ženskih sudionika (prosječne dobi 18–48 godina) koristilo je ili običnu hranu ili istu hranu kao i doručak, ali s okusom naribanih, praškastih insekata, cvrčaka. Nakon nekoliko tjedana, sudionici su zamijenili mjesta. Sada su oni koji su jeli uobičajenu hranu počeli dobivati zrikavce kao sastojak hrane. Svi volonteri su redovito provodili laboratorijske pretrage: krv, izmet za mikrofloru. Također su morali detaljno ispričati o svojim prehrambenim navikama i navikama - tijekom cijelog eksperimenta, bez obzira na prisutnost ili odsutnost insekata u prehrani.
Tijekom cijele studije nisu se pojavili štetni događaji pri korištenju "dodatka" među sudionicima. Međutim, prema analizama, nakon konzumiranja cvrčaka u krvi ljudi, razina bjelančevine TNF, poznatog stimulatora upalnog odgovora, je smanjena. Stoga je moguće zaključiti da je hrana za kriket dovela do normalnog imunološkog procesa. A ipak: cvrčci su povećali aktivnost enzima, čija je prisutnost smatrana pokazateljem zdravlja crijevne flore, dok je mikrobiom dodatno obogaćen korisnom bifidobakterijom koja optimizira probavni sustav.
Možda će mnogi primijetiti da je premalo ljudi sudjelovalo u eksperimentu, pa ga je nemoguće nazvati indikativnim. Potrebno je ponoviti studije s više sudionika. Osim toga, potrebno je razjasniti: koje tvari čine prah iskre tako korisnim? Znanstvenici sugeriraju da hitin djeluje kao takva aktivna tvar - prirodni polisaharid koji čini vanjski tip kostura u beskralješnjaka.
Znanstveni svijet već dugo zna za hitin: to je tvar koja je kemijski blizu biljnih dijetalnih vlakana (također polisaharida). Takva vlakna su nezamjenjiv proizvod za visokokvalitetnu crijevnu mikrofloru: pod njihovim utjecajem oslobađaju se mnoge korisne tvari, a sama flora je maksimalno obogaćena. Naravno, hitin nije vlakno, ali može se dogoditi da ga ljudski mikrobiom može koristiti za hranu, izlučujući samo korist.
Detaljne informacije o istraživanju znanstvenika objavljene na stranicama publikacije Znanstvena izvješća (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[