Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Alkohol na dijeti
Posljednji pregledao: 04.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Bez sumnje, alkohol je strogo zabranjen kada ste na dijeti, odnosno kada je potrebno pridržavati se principa terapijske prehrane, koju propisuju liječnici za razne bolesti i patološka stanja. Ali kada "kreću" na dijetu radi normalizacije težine, neki se ljudi pitaju: je li alkohol dopušten kada ste na dijeti?
Prema većini nutricionista, oni koji nastavljaju piti alkohol dok su na dijeti radi gubitka kilograma rijetko postižu željeni rezultat.
Alkohol u Dukanovoj dijeti i drugim proteinskim dijetama
Kao što sam autor ove dijete bez ugljikohidrata Pierre Dukan primjećuje u svojoj knjizi „Ne mogu smršavjeti“, alkohol daje puno energije (ne koristi se u mišićnom radu) i „pomaže kalorijama da povećaju masne naslage“. Iz tog razloga, pijenje alkohola je zabranjeno na Dukanovoj dijeti.
Osnova Dukan dijete je konzumacija isključivo proteinske hrane (nemasno meso i riba, jaja, mliječni proizvodi, kao i mahunarke i orašasti plodovi) tijekom određenog vremenskog razdoblja. Atkinsonova dijeta se također smatra dijetom bez ugljikohidrata ili niskougljikohidratnom. I u svim "modifikacijama" alkohol se ne konzumira uz proteinsku dijetu. Također, alkohol se ne konzumira uz Maggie dijetu, koja je dijeta s niskim udjelom ugljikohidratnih proizvoda i posebnim naglaskom na konzumaciju jaja.
Imajte na umu da se u Sjedinjenim Državama dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, posebno Dukanova dijeta, smatraju nezdravima zbog rizika od razvoja metaboličke acidoze, iako vam mogu pomoći da privremeno smršavite.
Već smo spomenuli poremećaj metabolizma ugljikohidrata prilikom pijenja alkohola - ketozu. A sada ćemo se morati vratiti na nju, budući da se proteinske dijete temelje na ketozi. To je metaboličko stanje u kojem tjelesnu potrošnju energije ne osigurava glukoza iz jetre i mišićnog glikogena, već ketonska tijela koja se stvaraju u jetri iz masnih kiselina.
Da biste tijelo doveli u ketozu, morate potrošiti sav glikogen pohranjen u jetri i prestati je opskrbljivati ugljikohidratima. A cilj svake dijete bez proteina je prebaciti opskrbu tijela energijom na drugi izvor energije, odnosno rezerve masti, u nedostatku ugljikohidrata.
Ketoza je potencijalno ozbiljno stanje kada je razina ketonskih tijela u krvi previsoka. Ketoni se sastoje od acetona, acetooctene kiseline ili beta-hidroksibutirata. Vrlo visoke razine ketona u krvi mogu biti toksične: poput alkohola prilikom dijete, povećavaju kiselost krvi, što može oštetiti organe poput bubrega i jetre.
Jedina dijeta koja dopušta alkohol je trodnevna vinska dijeta. Proizvodi koji se konzumiraju tijekom dana uključuju bocu suhog crnog vina (750 ml) i tri zelene jabuke. U ovom slučaju, vino treba piti u malim porcijama - 50-60 ml, ali često. Oni koji su ovo smislili tvrde da u tri dana možete izgubiti 2-5 kg. Kada će vam se ti kilogrami vratiti nije precizirano.
Nadamo se da ste dobili odgovor na pitanje: je li alkohol dopušten na dijeti?
[ 3 ]
Zašto je alkohol zabranjen tijekom dijete?
Odgovarajući na pitanje zašto alkohol nije dopušten tijekom dijeta, treba se podsjetiti da jedan gram etilnog alkohola daje gotovo 30 kJ energije. Dakle, prema izračunima nutricionista, kalorijski sadržaj 100 g suhog vina u prosjeku je 65-70 kcal, polusuhog šampanjca - 78 kcal, piva - 30-45 kcal, obogaćenog vina - 230 kcal, votke - 250 kcal, a viskija - svih 300 kcal. Ove brojke će vam pomoći da odlučite koji je alkohol dopušten tijekom dijete. Osim, naravno, ako vas možemo uvjeriti da su pijenje bilo kojeg alkohola i dijeta nespojivi pojmovi...
Osim toga, ne zaboravimo da etanol sadržan u alkoholnim pićima prodire u međustanični prostor i krvnu plazmu te dospijeva do stanica moždanog i mišićnog tkiva, kao i masnog i koštanog tkiva. A njegova biotransformacija događa se u jetri. Etilni alkohol oksidira se u toksični metabolit acetaldehid i octenu kiselinu. Neki pišu da se nakon toga octena kiselina raspada i proizvodi vodu i ugljikov dioksid... Ali taj se proces događa nešto drugačije.
Pod utjecajem jetrenih enzima, octena kiselina se djelomično pretvara u acetil-CoA, koji se koristi za sintezu masnih kiselina ili ketonskih tijela. Povećana proizvodnja ketonskih tijela najčešće dovodi do poremećaja metabolizma ugljikohidrata - ketoze.
Osim toga, acetaldehid oštećuje membrane jetrenih stanica i acetilira proteine njezine međustanične matrice. Kao rezultat toga, intenzitet sinteze masti u jetri se povećava, a brzina stvaranja glukoze za opskrbu mozga energijom se smanjuje.
Ometanjem mnogih biokemijskih procesa u tijelu, alkohol tijekom dijete - kao i u odsutnosti ikakvih prehrambenih ograničenja - remeti biosintezu lipida i kolesterola, proizvodnju određenih enzima i hormona (na primjer, testosterona).
A ako pijete alkohol dok ste na proteinskoj dijeti, onda, prvo, povećava apetit, drugo, previše tekućine se uklanja iz tijela (alkohol djeluje kao diuretik), i treće, usporava metabolizam tijela i proces sagorijevanja masti.