Cikorija za gastritis

Ono što znamo o cikoriji jest da je zdrava alternativa kavi. Ali ova biljka se ne dodaje samo pićima, već i raznim jelima. Je li uvijek zdrava? Na primjer, hoće li cikorija biti štetna za gastritis? [ 1 ]

Je li cikorija sigurna za gastritis?

Cikorija nije kontraindicirana za gastritis s nedostatkom sekretorne aktivnosti, izvan akutne faze. Kod povećane kiselosti želuca, s ulkusima i erozijama, kao i u akutnom razdoblju gastritisa, ne preporučuje se upotreba proizvoda.

Postoje sljedeća sigurnosna pravila za korištenje cikorije:

• Ne smijete piti napitak, uključujući infuziju ili uvarak rizoma, ako je previše vruć. Takvi nadražujući sastojci opasni su za želučanu sluznicu koja je sklona upali. Stoga su za osobe s gastritisom prikladna samo topla jela i tekućine ili one na sobnoj temperaturi.
• Nije preporučljivo zloupotrijebiti cikoriju. Optimalna količina je do 3 šalice dnevno.
• Liječnici preporučuju pijenje prirodne kuhane cikorije s medom za gastritis s niskom kiselošću izvan akutne faze.

Cikorija za gastritis s visokom kiselošću

Pacijenti koji pate od gastritisa s povećanim lučenjem želučane kiseline trebaju izbjegavati proizvode i njihove kombinacije koji povećavaju kiselost želučane sredine. Cikorija je jedan od takvih proizvoda, jer potiče sekretornu aktivnost i povećava apetit.

Kod hiperacidnog gastritisa dopušteno je piti samo ne-kiselinske razrijeđene sokove od povrća (bundeva, mrkva, krumpir), ne-kiseli žele i kompote, slabo kuhani čaj te biljne infuzije i dekocije. Bolje je potpuno odbiti cikoriju, čak i nakon što su se uspostavili probavni procesi i uklonili simptomi bolesti.

Pacijenti s osjetljivom gastrointestinalnom sluznicom moraju shvatiti da čak i najbezopasniji proizvod može uzrokovati štetu ako se nepravilno koristi ili u nerazumnim količinama. Što se tiče cikorije, dopuštena je za konzumaciju samo zdravim osobama ili u hipoacidnim uvjetima, u kojima bi trebalo stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline, a ne potiskivati. U slučaju gastritisa s visokom kiselošću (a to je najčešće), bolje je ne riskirati zdravlje i odabrati blaže i sigurnije piće - na primjer, uvarak od šipka, čaj od kamilice.

Cikorija za erozivni gastritis

Erozivni ili korozivni gastritis jedna je od varijanti upalnog procesa u želučanoj sluznici, koju prati stvaranje erozija. Ova se bolest često dijagnosticira na pozadini kroničnog alkoholizma, zlouporabe nesteroidnih protuupalnih lijekova, kemijskog trovanja. Komplikacije erozivnog gastritisa mogu biti čir na želucu i krvarenje. Kako bi se spriječio razvoj takvih komplikacija, preporučuje se pridržavanje stroge dijete. Prehrana treba biti što nježnija, isključujući vruću, začinjenu, nadražujuću hranu, alkoholna i gazirana pića, jaku kavu, čaj, pa čak i cikoriju. Prehrana se sastoji od kaše, pirjanog i kuhanog povrća, voća (uglavnom banana i pečenih jabuka), složenaca i suflea, kao i juha.

Kako cikorija utječe na želudac oštećen erozijom? Sluznica je iritirana, potiče se lučenje želučanog soka, povećava se kiselost, što negativno utječe na već oštećenu membranu.

Važno je zapamtiti da se ni kava ni cikorija ne preporučuju za konzumaciju:

• za erozivni gastritis;
• za čir na želucu;
• u slučaju pogoršanja bilo kojeg gastritisa;
• ako nakon ispijanja šalice cikorije osjetite neugodne simptome u području želuca.

Cikorija za atrofični gastritis

Atrofični gastritis je možda jedna od najnepovoljnijih varijanti ove bolesti, budući da je često komplicirana onkopatologijom. Vrlo je važno da pacijenti s ovom vrstom gastritisa slijede sve prehrambene preporuke, pokušavajući održati fazu remisije što je dulje moguće.

Kod pacijenata s atrofičnim gastritisom, funkcija parijetalnih stanica (glandulocita) želučane sluznice je oštećena, uslijed čega je oštećena sekrecija klorovodične kiseline. Zahvaćene su i stanice koje reagiraju na proizvodnju pepsinogena. Postupno, zahvaćene stanice zamjenjuju se epitelnim strukturama, odnosno mukocitima, koji nisu u stanju lučiti klorovodičnu kiselinu i pepsinogen, što dovodi do poremećaja probavne funkcije.

U akutnom razdoblju atrofičnog gastritisa potrebna su dijetalna ograničenja: isključuju se kisela i začinjena hrana, životinjske masti, gljive, punomasno mlijeko, hrana s grubim vlaknima, gazirana pića, kava, jaki čaj i cikorija. Prehrana se postupno proširuje nakon otprilike 2-3 dana. U tom slučaju, mogućnost konzumiranja cikorije dogovara se s liječnikom, koji može dopustiti pijenje napitka pod uvjetom da su uklonjeni svi znakovi akutnog procesa, ako pacijent nema povećanu kiselost želučanog soka.

Cikorija za pogoršanje gastritisa

Gastritis je upalna reakcija koja je popraćena oštećenjem sluznice želuca, zbog čega ovaj organ gubi sposobnost adekvatnog probavljanja hrane koja u njega ulazi. Jedan od primarnih uzroka poremećaja je nepravilna prehrana. Stoga, kako biste vratili normalnu probavu i zaustavili razvoj upale, prije svega morate uspostaviti dijetu i režim pijenja, isključiti štetnu hranu i pića.

Važno: osnovnih načela prehrane za kronični gastritis treba se pridržavati čak i nakon što je postignuta stabilna remisija. Ta načela su:

• jedenje po rasporedu, približno u isto vrijeme svaki dan;
• djelomični obroci, malo po malo, ali često (otprilike svakih 2,5 sata);
• konzumiranje samo tople hrane i pića;
• izbjegavanje prejedanja;
• isključenje hrane i jela koja iritiraju želučanu sluznicu;
• izbjegavanje jedenja suhe hrane ili hrane u žurbi;
• Odvojite vrijeme konzumiranja hrane i pića (preporučljivo je piti pola sata prije obroka ili sat vremena nakon njega).

Tijekom pogoršanja gastritisa ne možete piti cikoriju - bez obzira na stupanj stvaranja kiseline u želucu. Da biste se riješili bolova u želucu i drugih bolnih simptoma, morate se strogo pridržavati dijetalnih ograničenja i pravila. Prehrana treba biti blaga, uravnotežena. Njeno približno trajanje je nekoliko tjedana, čak i ako se vaše zdravlje vrati u normalu. Tijekom tog vremena dopušteno je piti samo biljne čajeve, uvarak od šipka, toplu mirnu vodu, kompot od suhog voća. Bolje je staviti cikoriju sa strane.

Cikorija za gastritis i pankreatitis

Danas možete čuti mnogo kontradiktornih informacija o upotrebi cikorije za gastritis. Neki stručnjaci su sigurni da koristi korijena za pacijente s gastritisom znatno nadmašuju štetu, dok drugi imaju potpuno suprotno mišljenje.

Ipak, većina liječnika koji proučavaju ljekovito bilje tvrdi da je cikorija prilično agresivna prema sluznici probavnog trakta. Izaziva povećanje enzimske aktivnosti, pojačava proizvodnju klorovodične kiseline. U tom aspektu, njezin iritirajući učinak može se usporediti s istom kavom, stoga bi se pacijenti koji pate od pankreatitisa, gastritisa u akutnoj fazi trebali suzdržati od upotrebe cikorije.

Međutim, osobe čiji je gastritis povezan s niskom kiselošću i nalazi se u remisiji mogu dodati proizvod u svoju prehranu. Za takve pacijente cikorija je čak korisna i kod gastritisa, jer aktivira želučanu sekreciju i povećava apetit, poboljšava probavni proces. Ako je moguće, u napitak se može dodati mlijeko.

Prednosti

Glavna korist krije se u korijenu cikorije koji sadrži mnoge vitamine i mikroelemente. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća otkriveno je da korijen C. intybus sadrži do 40% inulina, koji ima mali utjecaj na razinu šećera u krvi te je stoga pogodan za dijabetičare. [ 2 ]

Od davnina se cikorija smatra vrijednom ljekovitom biljkom, pa se često koristi u narodnoj medicini. Čak su i stari Rimljani aktivno koristili cikoriju za sprječavanje hipoacidnog gastritisa i drugih patologija probavnog trakta, a Egipćani su ljekoviti napitak davali kao protuotrov za ugrize pauka i zmija. Narodni iscjelitelji uspješno su liječili giht i konjunktivitis, kao i crijevne poremećaje cikorijom.

Biljka sadrži velik i koristan sastav, što joj omogućuje korištenje u medicini i kuhanju. Jela s cikorijom preporučuju se pacijentima koji pate od dijabetesa, [ 3 ] što je zbog prisutnosti inulina u proizvodu - prirodne zamjene za šećer. Koren sadrži mali postotak ugljikohidrata i puno vlakana, što mu omogućuje uključivanje u prehranu mnogih dijeta.

Prirodni biostimulant inulin pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, optimizira rad cijelog gastrointestinalnog trakta, potiče metaboličke procese. Koristi se u narodnoj medicini za prevenciju i liječenje hipoacidnog gastritisa, kolecistitisa, hepatitisa i disbakterioze.

Prisutnost kalija osigurava normalizaciju srčane aktivnosti i ritma, tonizira krvne žile i poboljšava uklanjanje viška kolesterola. Napitci s cikorijom služe kao korisne zamjene za kavu, budući da ne sadrže kofein, poznati psihostimulans s mnogim kontraindikacijama.

Željezo prisutno u rizomu cikorije poboljšava stanje osoba koje pate od aritmije, ateroskleroze i anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Glikozid intibin, koji stimulira probavni trakt, poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i normalizira srčani ritam, pozitivno nadopunjuje terapijski učinak.

Poznato je da je cikorija učinkovita u borbi protiv prekomjerne težine: biljka poboljšava metabolizam, pomaže u smanjenju nakupljanja masti i normalizira ravnotežu vode i elektrolita. Korijen cikorije dio je mnogih antiparazitskih, koleretičnih i hipoglikemijskih lijekova. Alkoholne tinkture često se koriste u dermatologiji za liječenje čireva, psorijaze, dermatitisa i akni, zbog svojih prilično jakih protuupalnih i antibakterijskih svojstava. [ 4 ]

Pripravci na bazi biljke imaju adstringentno svojstvo, imaju umjereni diuretski učinak, potiču peristaltiku crijeva. Gorčina prisutna u sastavu utječe na sluznicu probavnog trakta, povećavajući lučenje žuči i enzima. Ovo svojstvo omogućuje upotrebu cikorije kod gastritisa s niskom kiselošću. U ovom slučaju, korist se osjeća i u terapijskom i u preventivnom učinku, kako bi se spriječila pogoršanja upalnog procesa na pozadini nedovoljne proizvodnje kiseline u želucu.

Druge moguće upotrebe biljnog proizvoda: [ 5 ]

• tahikardija i aritmija;
• nefritis;
• ateroskleroza;
• bolesti mokraćnog i hepatobilijarnog sustava;
• stimulacija apetita;
• helmintske infestacije;
• neurološke patologije;
• proljev, jačanje prostate i drugih reproduktivnih organa, rak pluća, mamurluk i čišćenje žučnih kanala; [ 6 ]
• bolest jetre, antispazmodik, antikolesterol, antiseptik; [ 7 ]
• koleretik, stimulans želučane sekrecije, hipoglikemijsko sredstvo; [ 8 ]
• žutica, povećana jetra, giht i reumatizam; [ 9 ]
• koleretik, laksativ, hipotenziv, tonik i antipiretik; [ 10 ]
• očne i dermatološke bolesti itd.

Kontraindikacije

U kojem se obliku cikorija obično konzumira?

• Rizomi cikorije su baza od koje se odjednom izrađuje nekoliko proizvoda. Posebno je gusti koncentrat, odnosno ekstrakt cikorije, popularan za dodavanje umacima, pićima i desertima.
• Mljevena cikorija je prženi i fino mljeveni rizom koji se može koristiti kao začin ili za pripremu alternativne "kave".
• Instant cikorija se proizvodi sušenjem ekstrakta cikorije. Ova je opcija posebno prikladna za pripremu napitka koji je zamjena za kavu.
• Cijeli rizomi cikorije prirodni su proizvod koji se može koristiti za izradu začina, "kave" i umaka. Komadići korijena se režu, suše i peku u pećnici, melju u mlincu za kavu i koriste prema namjeni.
• Radicchio glavičasti također je podvrsta cikorije, takozvana glavičasta salata. Vrlo je ukusan i zdrav: čisti krv, poboljšava rad srca i krvnih žila. Svijetle sorte radicchia koriste se uglavnom za izradu salata, a od ljubičasto-bordo sorti možete dobiti ukusna i zdrava topla predjela i priloge.

Bilo koja vrsta ovog proizvoda ne smije biti uključena u prehranu:

• u slučaju individualne preosjetljivosti na biljku;
• žene s teškim trudnoćama;
• za gastritis s visokom kiselošću, peptički ulkus;
• za vaskularne patologije, tromboflebitis, proširene vene;
• za kolelitijazu;
• djeca mlađa od 3 godine.

Također, apsolutno svima se savjetuje da izbjegavaju konzumiranje niskokvalitetne, jeftine cikorije - i to ne samo kod gastritisa. Važno je obratiti pozornost na opis na pakiranju: sastav bi trebao biti predstavljen samo 100% cikorijom (ekstraktom), bez dodataka za aromu, okus i konzervanse. Kako bi se smanjila cijena proizvoda, u sastav se često dodaju raž, zob i ječam.

Još jedna nepoželjna komponenta koja se često dodaje ekstraktu cikorije je maltodekstrin. To je ugljikohidrat sličan svojstvima škroba i glukoze, što mu omogućuje da se koristi kao izvrstan zgušnjivač, zaslađivač i aroma.

Za otkrivanje neželjenih komponenti u sastavu, možete ukapati kap joda u slabo piće. Ako otopina postane ljubičasta, to može značiti da sadrži žitarice ili škrob. A prisutnost maltodekstrina u prahu cikorije određuje se neobično svijetlom nijansom tvari.

Kvalitetan ekstrakt je gust, viskozan, ugodnog mirisa. Prah cikorije je taman, bez grudica. Nakon detaljnijeg pregleda, nije prašnjav, jasno se vide male granule. Ako govorimo o korijenju, onda biste trebali kupiti suhe izdanke smećkaste nijanse.

Poželjno je kupiti proizvod proizveden u Poljskoj ili Francuskoj. Indijska cikorija je obično niže kvalitete. Naravno, ambalaža treba biti hermetički zatvorena, bez znakova otvaranja.

Mogući rizici

Kada ljudi govore o cikoriji, obično misle na rizom ili listove salate (zvane radicchio). Naravno, postoji mnogo više pozitivnih aspekata jedenja hrane i pića na bazi ove biljke nego što postoji rizika:

• Zahvaljujući inulinu moguće je stabilizirati razinu glukoze u krvi, što je važno za osobe koje pate od dijabetesa ili pretilosti.
• Vitaminski sastav biljke poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i jača imunološki sustav.
• Velika količina vlakana optimizira crijevnu pokretljivost i poboljšava pražnjenje crijeva.
• Kalij poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava.

Osim toga, proizvod poboljšava enzimsku aktivnost probavnog trakta, ima protuupalno, antiparazitsko i restorativno djelovanje.

Međutim, rizici i dalje postoje:

• koleretsko svojstvo biljke može pogoršati stanje žučnih kamenaca - posebno se kamenje može početi pomicati i blokirati žučni kanal;
• povećano lučenje želučane kiseline pogoršat će stanje pacijenata s hiperacidnim gastritisom ili peptičkim ulkusom;
• pacijenti s oksalatnom dijatezom imaju povećan rizik od prolaska pijeska;
• s proširenim venama i hemoroidima povećava se rizik od tromboze;
• Zdravlje osoba s niskim krvnim tlakom može se pogoršati.

Detaljan jelovnik za svaki dan

Kod pogoršanja gastritisa prvog dana, bolje je uopće se suzdržati od jedenja bilo kakve hrane kako bi se upaljenom organu dala prilika za odmor. Cikorija se ne može piti, dopuštena je samo prokuhana topla voda, infuzija kamilice ili uvarak šipka. Nakon što se glavni simptomi smire, prehrana se nadopunjuje pire juhama i tekućim kašama. Nakon nekog vremena dodaje se pire meso (piletina, puretina), omleti od kuhanih proteina na pari. Cikorija u obliku napitaka ili salata ostaje zabranjena, bez obzira na stupanj kiselosti želučanog soka.

Jelovnik se sastavlja uzimajući u obzir sljedeće točke:

• isključite hranu s grubim vlaknima koja može mehanički oštetiti upaljenu sluznicu (žicavo meso, koštana riba, mekinje);
• isključite sirovo povrće i voće, mahunarke, dimljenu hranu, marinade, umake, jake juhe i poluproizvode;
• odbiti piti gazirana pića, sokove, jaki čaj, kavu i cikoriju, uključujući i s mlijekom.

Kod gastritisa s niskom kiselošću dopušteno je postupno dodavati u jelovnik salate od kuhane repe i mrkve, juhe na bazi mesa ili ribe. Nakon stabilnog poboljšanja stanja dopušteno je konzumirati male količine cikorije - uglavnom u obliku napitka od ekstrakta cikorije. U početku pijte samo jedan gutljaj 2-3 puta dnevno. Ako se ne pojave neugodni simptomi, tada se količina konzumacije može postupno povećavati. Ako se pojave bolovi u trbuhu, podrigivanje, nelagoda iza prsne kosti, nadutost, ipak je bolje odbiti cikoriju.

Važan uvjet pri odabiru pića i jela za gastritis je njihova temperatura. Sve što pacijent konzumira treba biti toplo, a ne vruće ili hladno. To je zbog činjenice da vruće nadražuje sluznicu i pogoršava upalni proces, a hladno inhibira enzimsku aktivnost, što dovodi do usporavanja probavnog procesa.

Osnova prehrane tijekom akutnog razdoblja gastritisa trebala bi biti kaša na vodi, kuhano i pirjano povrće, mesne okruglice i pareni kotleti te krem juhe.

Približan jelovnik za 2.-4. dan akutnog gastritisa:

• Za doručak: rižina kaša s komadićem maslaca, infuzija šipka.
• Za drugi doručak: proteinski omlet na pari, pečena jabuka.
• Za ručak: porcija povrtne juhe, pileći sufle, čaj od kamilice.
• Popodnevna užina: bijeli dvopek s kompotom od suhog voća.
• Za večeru: pire krumpir s komadom kuhanog ribljeg fileta na pari.

Kod gastritisa s nedovoljnim lučenjem kiseline, cikoriju treba uvesti u prehranu najranije 7-8 dana nakon pogoršanja, pod uvjetom da se pacijent osjeća stabilno i dobro.

Ako imate gastritis s povećanim lučenjem kiseline, bolje je ne konzumirati ovaj proizvod.

Recepti

Mnogi ljudi vjeruju da je cikorija samo jeftin analog kave. Ovo mišljenje nije sasvim točno. Doista, niskokvalitetne sorte pića možda uopće nemaju okus kave, pa čak mogu biti i prilično bezukusne. Ali kvalitetan proizvod ozbiljno konkurira - prvo, u svojstvima arome i okusa, a drugo - u prednostima, jer se smije konzumirati u gotovo bilo kojoj dobi, s tendencijom visokog krvnog tlaka itd. Cikorija je korisna za gastritis s niskom sekretornom aktivnošću.

Prženi mljeveni korijen kuha se u aparatu za kavu, turku ili french press-u. Gusti ekstrakt se jednostavno prelije kipućom vodom u potrebnom omjeru ili dodaje raznim jelima i umacima, što im daje tipičan slatkasto-gorki okus. Proizvod se dobro slaže s drugim začinima (cimet, vanilija), vrhnjem ili mlijekom.

Cikorija s mlijekom za gastritis nije zabranjena za korištenje tijekom razdoblja remisije. Ali tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa ili akutne upale, sigurnije je dati prednost slabo kuhanom čaju, infuziji kamilice, kompotu od suhog voća, želeu od zobenih pahuljica.

Za pripremu napitka od cikorije od praškastog proizvoda, uzmite 1 čajnu žličicu praha i prelijte sa 150 ml kipuće vode. Dodajte šećer i mlijeko po ukusu. Norma tijekom remisije nije više od tri šalice dnevno.

Prirodni uvarak korijena je korisniji. Zakuhajte litru vode, dodajte ½ šalice prženog i nasjeckanog rizoma, držite na laganoj vatri pod poklopcem pola sata. Zatim procijedite uvarak i pijte 1 gutljaj nekoliko puta dnevno kod gastritisa sa smanjenom sekretornom aktivnošću.

Za poboljšanje želučane sekrecije možete pripremiti infuziju: stavite 5 žlica usitnjenog korijena u termosicu, prelijte s 500 ml kipuće vode i ostavite preko noći. Pijte 50 ml ovog lijeka prije svakog obroka.

Dakle, možemo zaključiti: cikorija za gastritis može se koristiti samo u fazi remisije i u slučajevima poremećene funkcije gastrointestinalnog trakta, u kojima se ne proizvodi dovoljna količina želučane kiseline i žuči. Jela i napitci od cikorije preporučuju se pacijentima s hipoacidnim gastritisom, hepatitisom, neurastenijom. I u svakom slučaju, prije upotrebe proizvoda i dodataka prehrani s cikorijom, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom, budući da biljka ima kontraindikacije.