Čokolada za pankreatitis

Teško je zamisliti naš život bez čokolade. Davno su je otkrili ljudi Srednje i Južne Amerike, a kasnije je stigla u Europu. A sada, tijekom više od pola stoljeća povijesti, konačno je osvojila naša srca i želuce. Oni koji ne jedu ovaj proizvod u obliku pločice tako često, njezini su potrošači na ovaj ili onaj način: ima ga u kolačima, kremama, bombonima, drugim slastičarskim proizvodima i jednostavno ispijanjem šalice vrućeg kakaa. Postavlja se logično pitanje: mogu li ga imati ljudi s dijagnozom pankreatitisa, jer patologija nameće mnoga ograničenja u prehrani?

Je li moguće jesti čokoladu ako imate pankreatitis?

Da biste odgovorili na njega, morate znati što se nalazi u sirovinama za čokoladu i kakav je učinak svake komponente na organ. Kakao sadrži oko 300 različitih tvari. Više od polovice (54%) su masti, gotovo 12% proteini, u silaznom redoslijedu su celuloza, škrob, polisaharidi, tanini, voda, minerali, organske kiseline. Sadrži najmanje kofeina (0,2%).

Kalorijski sadržaj zrna je prilično visok - 565 kcal. Ovisno o receptu, u proizvodnji čokolade koriste se šećer, vanilija, biljna ulja, lecitin, pektin, grožđice, razni orašasti plodovi, konzervansi i arome.

Sve to jasno ukazuje na to da se slatkiši ne smiju jesti tijekom razdoblja pogoršanja. Kronična patologija sa stabilnom remisijom dopušta određene vrste u ograničenim dozama i uz određene uvjete. Pogoršanje patologije s drugom - kolecistitisom - čini je potpuno zabranjenim proizvodom. [ 1 ]

Kako čokolada utječe na gušteraču?

Nažalost, čokoladu ne možemo nazvati "tolerantnom" za organ. Njene komponente poput kofeina i oksalata, uključujući oksalnu kiselinu, potiču prekomjernu aktivnost lučenja enzima, što je neprihvatljivo, jer može dovesti do nekroze gušterače. Dodavanje masti i orašastih plodova otežava probavu proizvoda, povećava opterećenje na njega. Brzi ugljikohidrati prisiljavaju gušteraču da intenzivnije proizvodi inzulin, što je prepuno kršenja metabolizma ugljikohidrata.

Kolecistitis, iako drugačija patologija, povezan je s upalom gušterače. Poremećaji u probavnom traktu često utječu na oba organa uključena u proces probave hrane i apsorpcije njezinih korisnih tvari sluznicom. Kada je žučni mjehur upaljen, odljev žuči je otežan, a čokolada općenito potiče stvaranje kamenaca, što u konačnici može dovesti do potpunog začepljenja kanala.

Za one kojima je dijagnosticiran samo pankreatitis, postoji prilika da sami odaberu one vrste delicija čiji sastav minimizira negativan utjecaj na gušteraču. Naravno, ne govorimo o akutnim manifestacijama bolesti, već o njihovoj stabilnoj odsutnosti.

Prednosti

Čokolada se s pravom može smatrati katalizatorom dobrog raspoloženja i radosti. Osim toga, njezine su dobrobiti znanstveno dokazane:

• za srce i krvožilni sustav - čini krvne žile elastičnijima, smanjuje kolesterol i rizik od moždanog udara;
• obogaćuje tijelo mineralima - posebno je bogato željezom (100 g sadrži oko 70% dnevne potrebe), kalijem, selenom, cinkom;
• učinkovito za mršavljenje - mali komadić daje osjećaj sitosti;
• ublažava stres;
• sprječava razvoj dijabetesa;
• poboljšava funkciju mozga;
• bori se protiv upale. [ 2 ], [ 3 ]

Bijela čokolada za pankreatitis

Ova sorta se proizvodi od kakao maslaca bez dodavanja praha, koristeći mlijeko u prahu, vaniliju i šećer. Rezultat je pločica boje slonovače s ugodnim okusom karamele. Beskrupulozni proizvođači mogu dodati trans masti, a uopće ne stavljati kakao proizvode. U svakom slučaju, zbog značajnog sadržaja ugljikohidrata, bijela čokolada se ne preporučuje pacijentima.

Tamna čokolada za pankreatitis

Sadržaj kakaa u ovoj sorti je 70% i više. Ima puno manje šećera i nema mlijeka. Zbog toga je gorkog okusa i manje kalorična od drugih. Upravo je tamna čokolada bez aditiva najprihvatljivija opcija za patologiju. Ali ne treba se previše zanositi s njom, 40 mg (trećina pločice) provjerenog proizvoda dnevno u odsutnosti simptoma bolesti dulje vrijeme. Najbolje ga je jesti nakon glavnog obroka za desert.

Slatkiši za pankreatitis

Ova vrsta slastica ima tisuće naziva. Ali kakvi god bili: s nadjevom, prekriveni glazurom, čokoladom, karamelom, toffeejem, sadrže 60% i više šećera. Zbog toga su bomboni zabranjena delicija za pankreatitis. Takve delicije treba izbjegavati čak i u slučaju tromog upalnog procesa organa.

Kontraindikacije

Čokolada nije najbolji desert za ljude koji imaju prekomjernu težinu i ne poznaju granice u konzumiranju slatkiša, ili za dijabetičare. Osim toga, tamna čokolada je jak alergen, a kontraindicirana je i kod migrena. [ 4 ]

Mogući rizici

Budući da je tonik, čokolada može uzrokovati nesanicu, sposobnost iritacije bubrežnog epitela može dovesti do prekomjernog mokrenja, a vazokonstrikcijski učinak može uzrokovati vrtoglavicu.

Što mogu koristiti umjesto čokolade ako imam pankreatitis?

Ako i dalje želite nešto slatko, čime možete zamijeniti čokoladu kod pankreatitisa? Možete jesti med, prirodne želee bez šećera, meringue, kandirano voće, suho voće, pastile, marmeladu, domaći pekmez, 20-30 g halve u malim dozama. Potonja, iako prilično masna, dopuštena je tijekom remisije zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina i vitamina E. Izvrstan je izvor energije za tijelo.

Ali ne možete jesti kupljene kolače. Morate ih sami ispeći, na primjer, biskvit, sufle ili meringue, izmjenjujući slojeve voća ili nemasnog jogurta, svježeg sira.