Čokolada za gastritis

Na riječ "čokolada" mnogima počinju teći sline, kao da su vidjeli limun. Sigurno velika većina voli ovu deliciju i svi je jedu ne razmišljajući puno o koristima, šteti ili mogućim kontraindikacijama. Međutim, u nekim slučajevima čokolada postaje zabranjeni desert. Čokolada za gastritis upravo je iz ove kategorije proizvoda. Zašto?

Je li moguće jesti čokoladu ako imate gastritis?

Jedan od uzroka gastritisa je loša prehrana. Neredovita, začinjena, suha hrana, jaki alkohol stavljaju želudac na kušnju "na snagu", zbog čega nadražena sluznica često reagira "pobunom", odnosno upalom. A kako čokolada djeluje kod gastritisa?

Akutni gastritis se brzo razvija, prati ga oštra bol i liječi se za otprilike tjedan dana. Tijekom tog razdoblja čak je i netočno pitati je li čokolada dopuštena s gastritisom. Slatkiši se smatraju teškim proizvodom, a čak i mala porcija može povećati bol, izazvati povraćanje i mučninu kod pacijenta te pogoršati situaciju u cjelini.

• Nažalost za ljubitelje slastica, čokolada se također ne preporučuje za gastritis izvan pogoršanja. Uzrokuje povećanu proizvodnju želučanog soka i još više iritira stijenke. To je posebno opasno kod visoke kiselosti.

Ako se gastritis ne izliječi, postaje kroničan. Kakao maslac i kofein, kao i šećer, kojim su čokoladni bomboni bogati, štetni su proizvodi za upaljene probavne organe: mogu uzrokovati pogoršanje procesa. To se odnosi na sve vrste čokolade, uključujući i bijelu.

Maksimalno dopušteno tijekom dugotrajne remisije je kriška ili dvije iz cijele pločice. Treba je uvesti u jelovnik vrlo pažljivo, doslovno malo po malo. Čokoladni bomboni su još gori u smislu štete, jer sadrže razne nadjeve koje zahvaćeni želudac ne percipira.

Čokolada za gastritis s visokom kiselošću

Ne postoji optimalan izbor čokolade za gastritis s visokom kiselošću. Glavni kriteriji za takav izbor su minimalni sadržaj masti, kofein, odsutnost kiselina i mliječnih sastojaka. Tijekom razdoblja oporavka, za želudac su prikladniji drugi slatkiši: marmelada, baklava, ratluk, karamela, med, pekmez. Sve u malim dozama.

• Čokolada nije uključena u prehranu za gastritis.

Ovo je proizvod prerade kakao zrna, uz dodatak raznih sastojaka - grožđica, orašastih plodova, mrvica oblatne, suhog voća. Za bolesni želudac ovo je dodatno opterećenje. Kofein i teobromin imaju posebno nepovoljan učinak: potiču apetit i lučenje želučanog soka, kojeg je već u višku i snažno nadražuje njegove stijenke.

• Želio bih razotkriti neke mitove o štetnosti čokolade, na primjer, za zube.

Poznato je da su slatkiši izvrsno leglo za oralne bakterije. A ako pojedete nešto slatko prije spavanja i previše ste lijeni oprati zube, onda je karijes zagarantiran. Međutim, čokolada može biti drugačija, ista tamna čokolada nije baš slatka, pa je upitna veza između tamne čokolade i pocrnjelih zuba. Razlog je najvjerojatnije u nepravilnoj oralnoj higijeni ili neuravnoteženoj prehrani.

Osim toga, umjerena doza delicije, u nedostatku kontraindikacija, može smanjiti rizik od srčanih bolesti, spriječiti dijabetes i spriječiti depresiju. Pola čokolade dnevno povećava performanse i raspoloženje, potiče mentalnu aktivnost i stabilizira krvni tlak. Konačno, proizvod djeluje kao kvalitetan afrodizijak.

Tamna čokolada za gastritis

Tamna čokolada smatra se najzdravijom. Slatki proizvod nije samo zdrav, već ima i ljekovita svojstva. Sadrži maksimalno kakao mase (50+%) i minimalno šećera. Visoka kvaliteta može se utvrditi organoleptički: takva pločica lijepo se sjaji i lijepo miriše.

Prednosti tamne čokolade su raznolike i uključuju sljedeće:

• aktivacija moždane aktivnosti;
• nadopunjavanje energetskih rezervi;
• optimizacija tlaka;
• sagorijevanje masti;
• snižavanje kolesterola;
• normalizacija srčane funkcije;
• jačanje koštanog tkiva.

Čokolada je afrodizijak. Potiče proizvodnju hormona sreće, odnosno poboljšava dobrobit i raspoloženje te se bori protiv depresije.

Nažalost, šteta od čokolade kod gastritisa premašuje korist, pa su je nutricionisti odlučno isključili iz prehrane za gastritis. Tijekom pogoršanja upale, ne samo čokolada, već i druge masne slastice su nepoželjne, jer uzrokuju ponovljene napade boli i povraćanja.

Ako ne možete odoljeti i ništa vam u životu ne donosi radost, možete si dopustiti malo tamne čokolade za gastritis - ako postoji stabilna remisija i pacijent se osjeća dobro. To bi trebala biti stvarno minimalna porcija: samo 1-2 komada iz cijele pločice.

Mliječna čokolada za gastritis

Mliječna čokolada smatra se najneprikladnijom za gastritis. Sadrži sve štetne sastojke: kakao maslac i prah, šećer, mlijeko u prahu s visokim udjelom masti. Stoga su sva njezina hvaljena svojstva, korisna za zdravu osobu, svedena na ništa u usporedbi s potencijalnom ili stvarnom štetom čokolade konzumirane kod gastritisa.

• Mliječne varijante se proizvode korištenjem mliječnih masti i šećera. Kakao u takvim proizvodima sadrži do 40%.

Zdrava osoba smije pojesti do 50 g delikatese, s gastritisom, u fazi remisije, - do 2 komada pločice. Važno je pratiti reakciju tijela: ako se pojave podrigivanje, žgaravica, mučnina, to znači da želudac ne prihvaća slatkiše ove vrste.

• Mliječna čokolada izaziva povećanu proizvodnju klorovodične kiseline u želucu. Tako djeluje kofein sadržan u proizvodu. Taj je učinak posebno opasan kod hiperacidnog oblika gastritisa.

Masni kakao maslac također nije dijetalna hrana. Bolesni želudac teško probavlja masti, a to dovodi do pogoršanja procesa.

Aditivi i punila, koje proizvođači tradicionalno dodaju čokoladnim proizvodima, neprihvatljivi su za upaljeni organ. Nema sumnje da je vrlo ukusno, a takvi proizvodi izgledaju estetski ugodno i svečano. Međutim, surova stvarnost podsjeća nas na štetnost svih tih okusa, bojila, pojačivača okusa i drugih kemikalija koje mogu potkopati zdravlje svakoga tko zloupotrebljava slatkiše.

Bijela čokolada za gastritis

Među nekoliko vrsta, bijela čokolada za gastritis čini se najbezopasnijom. Uostalom, ne sadrži glavnu komponentu koja čokoladu čini čokoladom, a ne samo jednu od slatkih slastica. Bijele pločice lišene su ne samo karakterističnog čokoladnog izgleda: ne sadrže kofein, što čokoladu čini štetnom za gastritis.

• Međutim, bijela delicija ima i mnoštvo drugih nedostataka, zbog kojih se proizvod isključuje iz prehrane pacijenata s probavnim problemima. Ti nedostaci su visok sadržaj kalorija i obilje biljnih ulja.

Nije bez razloga što je bijela čokolada najslađa i najkaloričnija. No ipak, ako je nemoguće jednom zauvijek se odreći čokolade, onda si povremeno možete dopustiti malu porciju bijele sorte. Djeluje blaže na nezdrav želudac od mlijeka, posebno uz dodatak orašastih plodova ili alkoholnih sastojaka. Dopuštena doza je do dvije kockice standardne čokoladice.

• Zanimljivo je da se bijela sorta najpopularnijeg slastičarskog proizvoda pojavila ne tako davno: prije manje od 100 godina.

Ne sadrži ribani ili kakao u prahu, a karakterističan okus daje kakao maslac. U jeftinim varijantama, umjesto prirodnih sastojaka, proizvođači miješaju dodatke za okus i aromu. U nedostatku kakaa, nema teobromina i kofeina, koji imaju tonički učinak. Ljubitelji čokolade kojima su te tvari štetne, rado zamjenjuju tradicionalne pločice bijelima. Nažalost, ova alternativa nije prikladna za osobe s gastritisom.

Tamna čokolada za gastritis

Ovisno o sastavu, čokolada se dijeli na tamnu, bijelu, mliječnu. Moderni proizvođači stvorili su recepte za porozne i miješane sorte koje kombiniraju kontrastne boje, kao i proizvode za dijabetičku i vegansku namjenu. O svim vrstama punila i aditiva može se pisati zasebno, ali to nije tema ovog članka.

• Ne razlikuju svi tamne i crne sorte, a u kontekstu čokolade za gastritis to je važno. Prepoznaju se po količini kakaa: u tamnoj je do 40%, u crnoj - preko 50%.

Upravo visok sadržaj glavnog sastojka i nešto niži sadržaj šećera daje karakterističan gorak okus i čini prirodni proizvod najkorisnijim.

Crne sorte imaju minimalno šećera i nemaju mlijeko u prahu, ali visok postotak kakaa, a time i kofeina. A želudac ne voli ovu tvar. Čak ni vruća čokolada nije prikladna. Jedina moguća opcija je pojesti samo jedan ili dva komada, isključivo tijekom razdoblja stabilne remisije. Trebali biste odabrati kvalitetan proizvod poznatih marki.

• Ako oči to žele, ali se želudac opire i reagira nelagodom, onda se ne smije dopustiti ni takvo minimalno popuštanje prehrane.

Tamna čokolada za gastritis i druge patologije želuca najbolje je zamijeniti dopuštenim slatkišima. To uključuje pastile, sljezove kolačiće, marmeladu, džemove, želee, karamelu. Ako je moguće, pripremaju se kod kuće, od prirodnih sastojaka.

Prednosti

Čokolada je povijesno prošla dug put: od zemlje Azteka na američkom kontinentu do svake europske zemlje i od skupog elitnog pića do opće dostupnog čvrstog slastičarskog proizvoda. Pločice na koje smo navikli pojavile su se u Engleskoj i Francuskoj oko sredine 19. stoljeća.

Flavonoli i metilksantini su najaktivnije komponente kakaa. Flavonoli su polifenolne strukture koje u kakau uključuju katehin i njegove derivate, kao i procijanidine B2, B3 i C1. Nedavni interes za ove spojeve povezan je s njihovim antioksidativnim svojstvima. [ 1 ]

Među mnogim predloženim učincima antioksidansa koji potiču zdravlje, protuupalna djelovanja čine se obećavajućima. [ 2 ] Zapravo, flavonoli inhibiraju lipidnu peroksidaciju i utječu na proizvodnju lipida ili molekula izvedenih iz lipida koje reguliraju imunološki odgovor, a nedavno je pokazano da dijetalni kakao smanjuje upalu povezanu s pretilošću kod miševa s visokim udjelom masti. [ 3 ] Čokolada mijenja crijevnu floru na sličan način kao prebiotici i probiotici. [ 4 ]

Porcija tamne čokolade (70–85% kakaa) od 100 kalorija sadrži 1,7 g vlakana, dok poluslatka čokolada i mliječna čokolada sadrže 1,2 g odnosno 0,6 g na 100 kcal. Njihova konzumacija poboljšava omjer LDL i HDL.[ 5 ]

Iako je sadržaj lipida u čokoladi relativno visok, jedna trećina lipida u kakao maslacu je stearinska kiselina (18:0), koja se smatra neaterogenom i ima neutralan kolesterolemijski odgovor kod ljudi.[ 6 ]

Tamna čokolada (70%–85% kakaa) sadrži 36 mg magnezija na 100 kcal, što je 9% preporučenog dnevnog unosa (RDA) za muškarce srednje dobi u SAD-u, više od tri puta više od mliječne čokolade. Magnezij je kofaktor u sintezi proteina, opuštanju mišića i proizvodnji energije. Magnezij je antiaritmik i hipotenzivno sredstvo.

Čokolada je važan izvor bakra; mliječna čokolada osigurava 10% preporučenog dnevnog unosa bakra u SAD-u po obroku od 100 kalorija, dok tamna čokolada osigurava 31%, a kakao u prahu 23% po žlici.

• Međutim, čokolada je potpuno neprikladna za gastritis, iz razloga što uzrokuje žgaravicu, mučninu i napredovanje patoloških procesa u probavnim organima.

Čokolada povećava imunitet, sprječava karijes, usporava starenje i aktivira moždanu aktivnost. Proizvod koji sadrži 50 posto ili više kakaa može zaustaviti dugotrajan kašalj. Za to je odgovoran teobromin, kojim su zrna kakaa bogata.

Redovita konzumacija slatkiša smanjuje rizik od fibrilacije atrija, ublažava grlobolju, poboljšava opskrbu krvlju mozga i mrežnice. Zbog toga dolazi do privremenog poboljšanja vida.

Čokolada neutralizira slobodne radikale i održava mladost. Na ovom svojstvu izgrađen je cijeli kozmetički trend – saloni nude postupke čokoladnih maski i obloga, aktivno se bore protiv celulita. Konačno, okus i miris deserta uvijek izazivaju pozitivne emocije, okrepljuju, poboljšavaju raspoloženje i funkcioniranje živčanog sustava.

Kontraindikacije

Čokolada ima svojstva koja su nepoželjna za osobe s prekomjernom težinom. To je obilje masti i visok sadržaj kalorija: pločica od 100 g sadrži više od 500 kcal. Može izazvati reakciju kod osoba sklonih alergijama. Pa čak i ovisnost - ako se "navučete" toliko da pojedete pola kilograma slatkiša dnevno. Ovaj problem je relevantniji za djecu. Kontraindikacije se odnose upravo na te kategorije ljudi.

• Čokolada je štetna za gastritis zbog kofeina. Smatram da je ova komponenta posebno opasna za muškarce: može uzrokovati povećanje prostate.

Alternativa čokoladi su neagresivni, manje masni i slatki slatkiši: toffeeji, karamel bomboni, sljezovi kolačići, žele, marmelada, pastile, džemovi i med u minimalnim količinama. Dijabeteski i jeftini proizvodi s trans mastima ne mogu se smatrati dostojnom zamjenom. Neumjerenost u ovom pitanju prijeti neugodnim i opasnim posljedicama.

Mogući rizici

Kvalitetan proizvod u umjerenim količinama ne dopušta moguće komplikacije kod zdravih osoba. Međutim, postoje proizvodi koji su umjesto kakao maslaca puni palmine ili kokosove masti. Takav proizvod može poremetiti hormonalni sustav, izazvati prekomjernu težinu, aterosklerozu i druge probleme.

• Čokolada s gastritisom uzrokuje mučninu, žgaravicu, podrigivanje, bol i druge neugodne simptome iz probavnih organa.

Moguće su komplikacije u obliku alergijskih reakcija. Ako se pojave alarmantni simptomi, trebali biste prestati jesti poslasticu. Rijetko, ali se može razviti ovisnost - zbog činjenice da proizvod ima učinak sličan narkotiku.

S probavnim problemima, osoba se mora odreći mnogih navika. Omiljeni slatkiši: peciva, bomboni, čokolada s gastritisom i pankreatitisom su nezdravi proizvodi, pa nestaju iz prehrane, neki privremeno, a neki zauvijek. Ali postoje dobre vijesti: uvijek možete pronaći slatku alternativu. U našem slučaju, to su deserti bez čokolade: žele, pastila, marmelada, toffee, karamela ili med.