Dijeta na celeru: jelovnik za svaki dan, recepti za jela

Kada hladno vrijeme ode i blago proljetno sunce nas prisili da skinemo planine odjeće, shvaćamo da će biti sve teže sakriti masne rezerve nakupljene tijekom zime. Većina nas shvaća potrebu za aktivnim korekcijama figure kada nema vremena za početak. Vježbanje u teretani u kombinaciji s uravnoteženom prehranom, kao i ograničavanje unosa masti i ugljikohidrata ne daju brze rezultate. Jedini izlaz iz situacije su stroge dijete koje vam omogućuju rasterećenje tijela, gubeći oko 1 kg težine dnevno. A jedna od takvih učinkovitih i zdravih dijeta za rasterećenje je dijeta s celerom.

Indikacije

Prošla su vremena kada su se bucmaste figure smatrale slatkim i privlačnim. Uostalom, prekomjerna težina, koliko god bismo je željeli, nikada nije bila pokazatelj dobrog zdravlja. Naprotiv, to je manifestacija metaboličkih poremećaja u tijelu, što dovodi do taloženja masnih rezervi na određenim dijelovima tijela.

Ali ako se blaga i umjerena pretilost mogu smatrati više kozmetičkim problemom, zbog kojeg su kratke suknje i otkrivajući kupaći kostimi zabranjeni, onda je pretilost već medicinski problem, jer prekomjerna težina stvara dodatni stres na razne organe i sustave ljudskog tijela, koji kao rezultat toga počinju otkazivati.

Osobe s dijagnozom pretilosti, dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti, problema s krvnim žilama i zglobovima nogu moraju se aktivno boriti protiv prekomjerne težine. Kod svih gore navedenih patologija, gubitak težine pomaže u izbjegavanju recidiva bolesti i svih vrsta komplikacija povezanih s činjenicom da su organi stalno pod velikim stresom, što znači da se brže troše.

Dakle, prekomjerna težina faktor je rizika za povišen krvni tlak i bol u prsima (napad angine), razvoj dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta raka, bolesti žučnog mjehura, bolesti zglobova, gihta, apneje u snu. Gubitak težine i normalizacija težine prevencija je takvih bolesti. Ali neke vrste dijeta mogu se uključiti u kompleksnu terapiju bolesti.

Celer, na čijoj se upotrebi temelji dijeta od celera, koristi se u terapijskoj prehrani za:

• dijabetes (zbog sposobnosti ovog niskokaloričnog proizvoda s niskim glikemijskim indeksom da obnovi ravnotežu vode i soli i smanji razinu glukoze u krvi),
• onkološke bolesti (pomaže u smanjenju težine i rizika od razvoja raka maternice, jajnika, žučnog mjehura, prostate, crijeva, a također inhibira rast i razvoj tumorskih procesa),
• bolesti srca (pomaže u normalizaciji krvnog tlaka),
• ateroskleroza krvnih žila (pomaže u smanjenju razine štetnog kolesterola u tijelu),
• neke patologije probavnog sustava (normalizira proces probave, potiče pokretljivost crijeva, potiče njegovo prirodno čišćenje),
• bolesti bubrega (zbog dobrih diuretskih svojstava i sposobnosti borbe protiv edema).

Ovaj popis se može nastaviti i dalje. Teško je čak reći za koje bolesti tako vrijedan vitaminski proizvod ne bi bio koristan (iako takve patologije postoje, a o njima ćemo govoriti malo kasnije). Uostalom, takva prehrana, iako se smatra strogom, nema ništa zajedničko s gladovanjem, koje uzrokuje nedostatak vitamina i minerala potrebnih tijelu. Celer je jednostavno skladište korisnih tvari.

Dijeta na bazi celera može se smatrati opcijom za brzo mršavljenje uoči nadolazeće operacije ili pregleda, za koje je veliki sloj masnog tkiva nepoželjna prepreka. Zahtjev za vraćanjem tjelesne težine i oblika u normalu može doći i od potencijalnih poslodavaca. Obično u takvim okolnostima ostaje vrlo malo vremena za ispravljanje situacije, a dijeta na bazi celera omogućuje vam brzo i sigurno rješavanje ovog problema.

Ipak, ovoj dijeti najčešće pribjegavaju oni koji žele brzo, ukusno i bez puno truda izgubiti nekoliko viška kilograma kako bi izgledali privlačnije u očima suprotnog spola. Uostalom, nema toliko dijeta s brzim rezultatima bez štete za zdravlje, a svi žele imati lijepu figuru.

Dijeta s celerom za mršavljenje je najbolja opcija, jer ne samo da pomaže u mršavljenju zbog niskog sadržaja kalorija u konzumiranim jelima, već i poboljšava procese u tijelu koji vam omogućuju normalizaciju probave i metabolizma. A to se već može smatrati prevencijom ponovnog debljanja.

[ 1 ]

Opće informacije dijeta s celerom

Vidjeli smo da je celer jedinstvena biljka koja ljudima daje mladost i ljepotu. Ali u prirodi postoji mnogo drugih korisnih biljaka s raznolikim nutritivnim sastavom, mnoge od njih su uključene u razne dijete. Zašto je dijeta s celerom toliko popularna i ima tako impresivne rezultate?

Razlog leži u kemijskom i nutritivnom sastavu celera. Čak i ako nekoliko dana konzumirate samo ovo korjenasto povrće (njegove različite dijelove), osoba neće osjećati glad i depresiju, kao što se događa pri pridržavanju strogih mono-dijeta. Bogat vitaminski i mineralni sastav celera daje tijelu gotovo sve što mu je potrebno za sitost i normalno funkcioniranje, a visok sadržaj vlakana omogućuje dugotrajno održavanje osjećaja sitosti.

To vam omogućuje ograničavanje konzumacije drugih proizvoda koji daju energiju i snagu, a koji s visokim udjelom masti i ugljikohidrata te nedostatkom biljnih vlakana često uzrokuju prekomjernu težinu. A ponekad ih možete potpuno odbiti ako trebate hitno izgubiti 3-4 kilograma, što je moguće uz kratkotrajnu strogu dijetu s celerom.

Izbor celera kao osnove prehrane bio je također posljedica niskog kalorijskog sadržaja različitih dijelova biljke. U svježem obliku, energetska vrijednost korjenastog povrća ne prelazi 16 kcal, a kalorijski sadržaj većine dijetalnih jela na bazi njega je unutar 23-35 kcal na 100 g.

Ispada da se celer može konzumirati praktički u neograničenim količinama tijekom dijete. Istovremeno, gubitak težine će se samo povećati, što uopće nije iznenađujuće. Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u celeru je prilično nizak, dok sadrži gotovo 95% vode i puno biljnih vlakana.

Voda ima diuretski učinak, uklanjajući višak tekućine iz tijela, nakupljajući se u tkivima i povećavajući volumen potkožne masti (uostalom, masne stanice se sastoje od 12% vode). A vlakna su univerzalno sredstvo za čišćenje crijeva, čija probava zahtijeva ogroman utrošak energije od tijela. A budući da je energetska vrijednost celera niska, tijelo koristi svoje dostupne rezerve energije u obliku masti za njegovu preradu. To objašnjava brzi gubitak težine na dijeti s celerom.

Pažljivo ispitavši sastav biljke, možemo zaključiti da je najkorisnija u svježem obliku, jer toplinska obrada uništava neke vrijedne tvari. Ali dijeta s celerom za mršavljenje nije ograničena samo na salate i svježe sokove. Uključuje i jela u kojima se biljka podvrgava toplinskoj obradi: kuhanje, pirjanje, pečenje.

Trenutno je razvijeno nekoliko različitih oblika dijeta na bazi celera, od dana posta do dvotjednog tečaja. Po želji, svatko može odabrati prikladnu opciju prehrane, koja se razlikuje i po trajanju i po sastavu proizvoda. Onima koji se prije nisu bavili dijetalnom prehranom ili nisu uključili jela od celera u svoj jelovnik preporučuje se da započnu s jednodnevnom dijetom.

Celer dijeta za 1 dan (dani posta)

Ova vrsta posta uključuje pijenje svježe iscijeđenog soka od celera tijekom cijelog dana. Stabljike i listovi biljke najprikladniji su za njegovu pripremu. Sok od celera i svježi sokovi tijekom dana posta su i glavni obrok i međuobrok, a tijekom dana tijelo prima takvu zalihu korisnih tvari koju nema uvijek uz punu, raznoliku prehranu.

Dani posta mogu se poboljšati. Na primjer, u prehranu uključite jabuke. Na primjer, u sok od celera dodajte 1-2 jabuke za doručak i ručak, a tijekom drugog doručka (ručka), popodnevne užine i večere dajte prednost sokovima od celera i svježim sokovima, izmjenjujući ih. Prije spavanja preporučuje se malo soka, što će pomoći u uklanjanju osjećaja gladi, koji sprječava uspavljivanje i potpuni noćni odmor.

Možete se rasteretiti tako da u prehranu uključite samo celer i povrće s niskim udjelom kalorija. U tom slučaju trebate pojesti oko 300-400 g celera u bilo kojem obliku, a ne više od 2 kg povrća (osim krumpira). To mogu biti sokovi, salate, svježi sokovi, juhe, okroška na kefiru ili sirutki, pečeno povrće.

Tijekom dana posta, osim soka od celera, potrebno je piti puno tekućine. Međutim, izbor pića je mali: sok od jabuke, kuhana, pročišćena ili mineralna voda (po mogućnosti negazirana), biljni čajevi bez dodanog šećera. Volumen tekućine koji se popije dnevno trebao bi biti unutar 2,5 litre.

[ 2 ], [ 3 ]

Dijeta od celera za 3 dana

Ako je tijelo pozitivno reagiralo na dane posta, možete isprobati trodnevnu monodijetu. Međutim, ne biste trebali pribjegavati tome bez posebne potrebe, jer će to biti određeni stres za tijelo, nije slučajno da se u tako kratkom razdoblju izgubi do 4-5 kg težine.

Trodnevna monodijeta uključuje jedenje celera u bilo kojem obliku tijekom dana: svježeg, pečenog, kuhanog, u obliku sokova i svježih sokova, juhe-pirea. Ovo je prilično stroga verzija dijetalne prehrane, budući da tijelo preferira raznoliku hranu.

Ali postoje i druge, zanimljivije opcije za trodnevnu dijetu, koje, osim celera, uključuju i druge niskokalorične namirnice:

• Poticanje rada crijeva i žučnog mjehura. Glavna komponenta prehrane je svježi sok od celera dobiven iz korijena i peteljkastog dijela biljke. Uz tri obroka dnevno, treba ga konzumirati 30-40 minuta prije glavnog obroka u količini od 20 ml (4 čajne žličice). Nema potrebe ispirati sok vodom.

U tom slučaju, sok će aktivirati proizvodnju probavnih enzima, poboljšati probavu hrane i stimulirati izlučujući sustav (mokrenje, čišćenje crijeva).

Hrana koja se konzumira tijekom dijete treba biti izuzetno niskokalorična, tako da dnevni unos kalorija ne prelazi 1200 kcal. To može biti nemasno meso i riba, plodovi mora, povrće (krumpir i repa su nepoželjni), niskokalorično voće i bobice (banane i grožđe nisu uključene), mliječni i fermentirani mliječni proizvodi, čiji je sadržaj masti unutar 0-1%.

Tijekom trodnevne dijete s celerom trebate puno piti. Prikladna su sva pića bez šećera, uključujući kavu, čaj i negaziranu mineralnu vodu. Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti pića koja sadrže kavu, jer mogu povećati apetit i izazvati osjećaj gladi, što je u ovoj situaciji nepoželjno.

• Opcija salate. To uključuje jedenje salata na bazi celera tri dana. Kao preljevi prikladna su bilo koja biljna ulja (po mogućnosti maslinovo ili sezamovo), jogurt s niskim udjelom masti, kefir, balzamični i vinski ocat. Salate mogu sadržavati i proteinske proizvode, čija količina ne smije prelaziti 25% ukupnog sastava proizvoda.
• Opcija juhe. Tijekom 3 dana dopušteno je konzumirati neograničene količine juhe od celera (recepte za njezinu pripremu dat ćemo u nastavku) i raznih dijelova biljke u svježem obliku (u salatama, smoothiejima, svježim sokovima). Režim pijenja sastoji se od pijenja velikih količina čiste vode. U prehranu možete uključiti i 1-2 male šalice zelenog čaja, ali u napitak ne možete dodavati šećer.

Sve gore navedene opcije prehrane ne preporučuju se dulje od 3 dana. Mogu se ponoviti najranije za 2-3 tjedna, kada se probavni sustav odmori od stresa. Dijete osmišljene za dulje razdoblje trebale bi imati raznolikiju prehranu i uključivati hranu različite konzistencije, što je potrebno za održavanje stabilnog funkcioniranja gastrointestinalnog trakta.

Dijeta od celera za 4 dana

Ova dijeta nije osobito popularna, iako su jela u njoj hranjivija, a njihov ukupni kalorijski sadržaj je veći. Rezultati takve prehrane bit će sukladno tome skromniji (minus 2-3 kg).

Glavni uvjet 4-dnevne dijete je uključivanje celera u salate, koje moraju biti prisutne u jelovniku planiranom za popodnevni čaj. Istovremeno, sadržaj različitih dijelova biljke u njima trebao bi biti najmanje 50%. Preostali obroci trebali bi sadržavati nemasno meso (na primjer, kuhane kotlete na pari, pečeni file bakalara, kuhanu piletinu bez kože), mliječne proizvode s niskim udjelom masti i fermentirane mliječne proizvode, voće.

Celer se može dodavati jelima u bilo kojem obliku, ali bi trebao biti prisutan na stolu barem jednom dnevno.

Dijeta od celera za 7 dana

Osnova tjedne dijete je juha od celera, koja mora biti prisutna u jelovniku svih sedam dana. Izvornu verziju ove juhe razvili su američki liječnici koji su bili zabrinuti zbog problema nemogućnosti izvođenja hitnih srčanih operacija zbog prekomjerne težine pacijenata. Ali ova zemlja je vodeća po broju ljudi koji pate od pretilosti.

Recept za juhu u nastavku zamisao je profesionalaca koji znaju sve tajne brzog mršavljenja. Za njegovu pripremu trebat će nam sljedeći sastojci:

• Korijen celera – 100 g
• Stabljike celera – 150 g
• Kupus (kineski, bijeli) – 300 g
• Svježe rajčice – 300-350 g
• Paprika – 1-2 kom.
• Šparoge ili zeleni grah – 150 g
• Luk – 250 g
• Mrkva – 100-150 g
• Voda – 700-800 g

Prvo kuhajte nasjeckani korijen celera, mrkvu i nešto manje od polovice korištenog luka (par glavica) u vodi četvrt sata. Nakon toga u juhu dodajte nasjeckanu papriku, stabljike celera i šparoge. Rajčice izmiksajte u soku od rajčice i dodajte u juhu 15 minuta prije kraja kuhanja zajedno s kupusom.

Povrćnu juhu treba kuhati na laganoj vatri bez dodavanja soli. Prilikom jela dopušteno ju je lagano začiniti soja umakom. Općenito, tijekom bilo koje verzije dijete s celerom, količinu konzumirane soli treba svesti na minimum.

Osim juhe od celera, tjedna dijeta podrazumijeva uključivanje u prehranu i drugih zdravih namirnica: povrća, voća, nemasnog mesa, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, koji će se dodati u juhu od celera. U tom slučaju, jelovnik će biti uravnoteženiji, pa tijekom svih 7 dana osoba ne osjeća glad i određenu nervozu koja se opaža tijekom konzumiranja monotone hrane.

Opet, nema ograničenja u količini juhe od celera koju možete pojesti, ali morate znati kada prestati. Istezanje želuca nikome nikada nije donijelo dobro. Bolje je pojesti svoju uobičajenu količinu i pričekati 20 minuta, tijekom kojih se obično osjećate siti, nego istegnuti želudac i time povećati tu količinu, postavljajući ozbiljnu prepreku na putu gubitka kilograma.

Tijekom dijete potrebno je redovito jesti, ne dopuštajući da se pojavi osjećaj gladi. Trebalo bi biti barem tri glavna obroka. To je potrebno za održavanje stabilnog funkcioniranja probavnog sustava. Hrana treba biti što raznolikija. Povrće, uključujući celer, može se jesti sirovo, kuhano ili pečeno. No, treba uzeti u obzir da nakon 18 sati prednost treba dati svježem celeru, sokovima, svježe cijeđenim sokovima i smoothiejima napravljenim od njega.

Pogledajmo približan jelovnik za dijetu s celerom za tjedan dana:

Prvi dan. Juha od celera i omiljeno voće, s izuzetkom banana i grožđa, koje su visokokalorične, ukupne težine oko 1 kilogram.

Drugi dan. Juha od celera i povrće koje se može jesti u bilo kojem obliku, čak i konzervirano, ali u ovom slučaju morate imati na umu da konzervirana hrana sadrži sol. Možete pojesti oko pola kilograma povrća dnevno, ali mahunarke nisu uključene u ovaj popis. Na ovaj dan dopušten je čak i pečeni krumpir (par malih krumpira), ali je preporučljivo peći ih bez ulja. Biljno ulje može se dodati jelima od povrća, ali u ograničenim količinama, ali je bolje bez njega, jer učinkovitost mršavljenja ovisi o takvim trenucima.

Treći dan. Osim juhe od celera u neograničenim količinama, možete pojesti pola kilograma povrća i voća dnevno koje nije visokokalorično.

4. dan. Jelovnik uključuje iste proizvode i u istim količinama koje su preporučene 3. dana dijete, ali možete dodati čašu mlijeka s niskim udjelom masti, kefira ili jogurta.

Peti dan. Na ovaj dan, uz juhu od celera, u prehranu možete uključiti oko 1 kg povrća bez škroba (rajčice u bilo kojem obliku, osim prženih, dobra su opcija) i oko 300-350 g govedine ili teletine (kuhane, kuhane na pari ili pečene u pećnici bez dodavanja masnoće).

Šesti dan. Dijeta je identična petom danu i uključuje jela od povrća i govedine. Ne zaboravite na juhu od celera koja bi trebala biti na jelovniku svaki dan.

Sedmi dan. Na ovaj dan, uz juhu od celera, u jelovnik možete dodati 3 žlice kuhane smeđe (nepolirane) riže i svježe iscijeđene sokove od različitog voća.

Sama juha od celera je jelo koje se lako probavlja i apsorbira u gastrointestinalnom traktu. Ostala jela također bi trebala biti lagana i po mogućnosti niskokalorična, uostalom, dijeta je osmišljena za smanjenje težine. Tijekom dijete možete piti bilo koja pića: čajeve, sokove, kavu, voćne napitke, ali im ne možete dodati šećer. Možete piti kavu, ali samo bez mlijeka ili vrhnja. Tijekom tjedna potrebno je piti puno vode (oko 2 litre dnevno), što će doprinijeti intenzivnom čišćenju tijela.

Celer dijeta za mršavljenje 14 dana

Ova dvotjedna dijeta je varijanta sedmodnevne dijete. Za njezinu provedbu možete uzeti gore opisani tjedni jelovnik kao primjer i koristiti ga sljedećih 7 dana. U tom slučaju, jelovnik osmog dana podudarat će se s prvim, devetog s drugim itd. Ili se možete držati ove opcije:

Prvi i osmi dan: Juha od celera plus voće s niskim udjelom škroba, sok ili kava bez dodanog šećera.

Drugi i deveti dan. Juha i kuhano povrće, uključujući par kuhanih ili pečenih krumpira. Povrće se može začiniti biljnim uljem.

Treći i deseti dan. 1 srednje velik krumpir pečen u kori, neograničena juha od celera, zeleni ili biljni čaj.

4. i 11. dan. Juha od celera, tijekom 3 glavna obroka možete pojesti 1 mali komad banane, kefir s niskim udjelom masti do 1 litre.

Peti i dvanaesti dan. U juhu od celera dodajte proteinsku hranu: nemasnu ribu, puretinu, piletinu ili kuhanu govedinu (300-350 g). Među povrćem dajte prednost rajčicama (5-6 komada).

Šesti i trinaesti dan. Prehrana je identična prethodnom danu, ali se količina povrća može povećati na 2 kg. Može se koristiti bilo koje povrće, osim krumpira i mahunarki.

Sedmi i četrnaesti dan. Juha od celera, 2-3 žlice kuhane nebrušene riže i oko 1 kg različitog povrća (ne više od 1 krumpira). Osim vode, možete popiti oko 300 g voćnih sokova i svježih sokova dnevno.

Vrlo je važno piti barem 2 litre vode dnevno tijekom dvotjedne dijete, a po mogućnosti 2,5-3 litre. Na taj način ne samo da možete izgubiti višak kilograma (a obično dnevno odlazi 0,5 do 1 kg celer dijete), već i očistiti i izliječiti svoje tijelo, koje neće doživljavati stres i naprezanje. A to je vrlo važno ako dijeta ne šteti vašem zdravlju, već ga naprotiv jača.

Recepti za dijetu s celerom

Možemo dugo pričati o prednostima prehrane na bazi celera, o dopuštenim i zabranjenim proizvodima, o nježnom i prilično ugodnom okusu juhe od celera, ali to neće dati ideju o tome kakva jela ova dijeta može biti. Pokušajmo dati nekoliko opcija za jela koja se mogu pripremiti i konzumirati tijekom korištenja ove metode mršavljenja.

Počnimo s raznim opcijama za pripremu juhe od celera, koje su ljubitelji dijeta s dobro razvijenom maštom poboljšali i modernizirali. Mogu se malo razlikovati od recepta koji su razvili američki liječnici, ali su prilično prikladne za diverzifikaciju prehrane tijekom dijete.

Opcija 1.

• Bijeli kupus – oko 400-450 g
• Crveni luk – 6 kom.
• Paprika – 1 komad srednje veličine
• Rajčice – 2 kom.
• Peteljke celera – 250-300 g

Sitno nasjeckajte kupus, također sitno nasjeckajte luk. Papriku, oguljene rajčice i stabljike celera narežite na male kockice. Povrće prelijte s 1 litrom vode, stavite na jaku vatru i držite na štednjaku ne dulje od 2-3 minute nakon što zavrije. Dovedite do gotovosti pod zatvorenim poklopcem, maknuvši sa štednjaka.

Opcija 2.

• Bijeli kupus – 1,5 kg
• Srednji luk – 6 komada
• Dvobojne paprike – 2 kom.
• Rajčice – 6 komada
• Celer (korijen ili list) – oko 300 g

Narežite svo povrće na male komadiće po vlastitom nahođenju, dodajte vodu tako da bude 1,5-2 cm iznad razine proizvoda u tavi, brzo zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri ne više od 25 minuta, pokrivajući tavu poklopcem.

Opcija 3.

• Korijen celera – 200-250 g
• Kupus – 500-600 g
• Mrkva, rajčica i luk – po 6 komada.
• Paprika – 2 kom.
• Zeleni grah – 400 g
• Sok od rajčice – 1,5 l
• Kopar i peršin po ukusu

Sve sastojke sitno nasjeckajte, ulijte u lonac i dodajte sok od rajčice (po potrebi ga razrijedite vodom). Juhu zakuhajte i držite je na jakom vatri 10 minuta, a zatim još 10 minuta na laganoj vatri.

Opcija 4

• Korijen celera – 1 srednja
• Stabljike ili listovi celera – 200-300 g
• Bijeli kupus – 300-350 g
• Paprike i mrkva - po 2 komada.
• Luk – 5 kom.
• Češnjak - 3 srednja češnja
• Paradajz koncentrat – 200-220 ml
• Maslinovo ulje – 2 žlice.
• Kopar, peršin, lovorov list po ukusu

Nasjeckajte svo povrće osim 1 luka, prelijte s 3 litre vode i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte juhu još četvrt sata. Za to vrijeme lagano popržite nasjeckani luk na ulju u tavi, prelijte s malo vode i pirjajte nekoliko minuta. Zatim u tavu dodajte koncentrat rajčice i pirjajte još 2-3 minute.

Nakon prženja, nasjeckano začinsko bilje i sitno nasjeckani češnjak dodajte u lonac s juhom, kuhajte još 5 minuta i isključite vatru.

Postoji mnogo načina za pripremu juhe od celera, ali nijedan od njih ne uključuje upotrebu soli. Tijekom obroka možete gotovom jelu dodati malo morske soli ili soja sosa, ali bolje je pokušati osjetiti pravi okus povrća i zavoljeti ga. Sasvim je moguće da nakon dijete više nećete htjeti pokvariti okus hrane solju, koja se ponekad naziva bijelim otrovom.

Do sada smo govorili o glavnom jelu našeg programa mršavljenja od celera. Ali dijeta uključuje i druga zdrava jela na bazi ovog vrijednog korjenastog povrća. Razne salate, u kojima je celer jedan od sastojaka, posebno su popularne među onima koji mršave.

Salata od voća i povrća 1

• Slatko-kisela jabuka – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kineski kupus – 150-200 g
• Celer (korijen) – 100-200 g

Jabuku i povrće naribajte na finom ribežu i začinite limunovim sokom po ukusu.

Salata od voća i povrća 2

• Celer (korijen) – 400 g
• Mrkva i kisela jabuka – po 1 komad.
• Češnjak – 1 češanj

Celer koristite svjež ili kuhan. Naribajte ga zajedno s mrkvom i jabukama, pospite sitno nasjeckanim češnjakom, crnim paprom i koprom, promiješajte i poškropite sokom od limuna.

Salata od povrća 1

• Korijen ili stabljike celera – 150-200 g
• Repa – 1 kom (srednja ili velika, može se zamijeniti rotkvicama)
• Mrkva – 1 kom.

Naribajte povrće na srednjem ili velikom ribežu, začinite ga s malo biljnog ulja i poškropite sokom od limuna.

Salata od povrća 2

• Cherry rajčice – 0,5 kg
• Peteljke celera – 1 svežanj
• Paprika – 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja
• Cilantro - mala hrpa

Rajčice prerežite na pola, celer na male komadiće preko zrna, a papriku na komadiće ili trakice. Pomiješajte povrće, dodajte nasjeckani češnjak, prelijte dresingom od maslinovog ulja i limunovog soka te ukrasite korijanderom.

Salata od povrća s jogurtom

• Nasjeckane stabljike celera – 2 šalice
• Krastavac na kockice i mrkva na krupnom ribežu - po ½ šalice
• Češnjak – 1-2 češnja
• Luk - mali komad.

Pomiješajte povrće, pospite nasjeckanim češnjakom i naribanim lukom. Dodajte sitno nasjeckani peršin. Sve pomiješajte i začinite jogurtom. Možete koristiti mješavinu jogurta i nemasnog vrhnja (mlaćenice).

Salata od mesa s celerom

• Korijen celera – 1 kom.
• Stabljike celera – 2 kom.
• Kuhani pileći file od prsa – 1 kom.
• Paprika – 1 kom.

Naribajte korijen celera, a stabljiku i ostalo povrće sitno nasjeckajte. Dodajte pileći file narezan na komadiće, začinite nasjeckanim mladim lukom, prelijte jogurtom s niskim udjelom masti, promiješajte i stavite na zeleno lišće vaše omiljene salate.

U salate od celera možete dodati bilo koje povrće, zelje, kuhanu piletinu ili govedinu, tvrdo kuhana i sitno nasjeckana jaja. Kao preljev možete koristiti nemasno, maslinovo, sezamovo ulje, sok od limuna, soja sos, jogurt, kiselo mlijeko, dodati svoje omiljene prirodne začine i eksperimentirati s okusima. Tako dijeta neće biti opterećujući zadatak, već kreativan proces, koristan za um i zdravlje.

Prednosti

Bez obzira koliko bismo željeli uvijek izgledati vitko i privlačno, u potrazi za lijepom figurom ne smijemo zaboraviti na svoje zdravlje. To znači da pri odabiru metoda i sredstava za borbu protiv viška kilograma uvijek moramo obratiti pozornost na to koje koristi promjena prehrane može donijeti tijelu i hoće li naštetiti tijelu.

Dijete dolaze u različitim oblicima. Na primjer, post se također može smatrati niskokaloričnom opcijom prehrane, ali za razliku od sada popularnih dana posta, on ne mora uvijek biti koristan. Dijeta s celerom ne podrazumijeva ništa slično. Ovo je jedna od strogih niskokaloričnih dijeta, čija je osnova jela od celera. Upravo u sastavu ove neobične biljke leži njezina vrijednost za tijelo, a time i prednosti prehrane, u kojoj igra glavnu ulogu.

Ali što je toliko korisno za ljude kod celera – biljke koju smo navikli dodavati raznim jelima kako bismo im dali određenu pikantnost okusa? Zato što je nevjerojatan izvor tvari korisnih za naše tijelo, koji ujedno ima neobično nizak sadržaj kalorija (samo 13-16 kcal na 100 g sirovog proizvoda). Biljka, bez obzira na vrstu (a možete jesti korijenaste, peteljčaste i lisne sorte celera), odlikuje se visokim sadržajem vitamina A, K i beta-karotena. U njegovom sastavu nalazimo vitamine C, E, PP, kao i mnoge vitamine skupine B.

Mineralni sastav proizvoda predstavljen je: kalijem, kalcijem, natrijem, fosforom, magnezijem. Pulpa celera sadrži manje količine željeza, cinka i mangana. To su sve vitamini i minerali bez kojih naše tijelo ne može normalno funkcionirati.

Važna karakteristika biljke je da svaka osoba, bez obzira na spol i dob, može jesti jela na bazi nje, a pritom dobivati velike koristi za svoje tijelo, jer celer:

• sadrži aminokiseline koje potiču procese regeneracije tkiva u tijelu (pomlađujući učinak i inhibicija procesa starenja),
• sadrži mnoge vitamine i minerale potrebne tijelu, tako da tijekom dijete ne morate brinuti o nedostatku vitamina uz vitku figuru,
• blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava, zbog čega se povećava otpornost na stres i normalizira noćni san,
• regulira ravnotežu vode i elektrolita, što vam omogućuje uspješnu borbu protiv hipertenzije, sprječava komplikacije dijabetesa, normalizira funkcioniranje štitnjače,
• pomaže probavnom sustavu da radi jasno i nesmetano: poboljšava apetit, ali istovremeno kontrolira osjećaj gladi, zbog visokog sadržaja vode i dijetalnih vlakana, sprječava zatvor i prekomjerno nakupljanje plinova u crijevima uzrokovano procesima fermentacije u sporo djelujućem gastrointestinalnom traktu, potiče probavu teških jela i proteinske hrane,
• pomaže u povećanju tonusa tijela, tako da prehrana ne uzrokuje gubitak snage i opću slabost,
• smatra se učinkovitim afrodizijakom, što znači da govorimo ne samo o naletu snage i energije, već i o povećanju libida, posebno kod jačeg spola (postoje informacije da celer djeluje slično popularnom lijeku "Viagra").
• smatra se antialergenom biljkom, tj. intolerancija na celer smatra se izuzetno rijetkom pojavom, a osim toga, u narodnoj medicini se koristi kao lijek za alergije,
• zahvaljujući diuretičkom učinku, učinkovito se bori protiv oticanja, uklanja toksine iz tijela, čisti bubrege i mjehur, sprječavajući stagnaciju u njima,
• povećava imunitet i razinu hemoglobina u krvi,
• pomaže ženama koje pate od menopauze i PMS-a, smanjuje bolne menstruacije,
• poboljšava stanje kože, kose, noktiju,
• jača krvne žile (u ovom slučaju korisno je piti svježi sok od celera),
• sprječava nakupljanje i taloženje lošeg kolesterola na stijenkama krvnih žila,
• Zbog sadržaja antiulcerne komponente, smanjuje bolne simptome kod upalnih bolesti želuca (gastritis i čir).

Ali najvažnija stvar kod mršavljenja je činjenica da celer učinkovito pomaže u borbi protiv viška kilograma, jer naše tijelo troši puno više energije na njegovu probavu nego što prima iz samog proizvoda, koji ima vrlo nizak sadržaj kalorija.

Što može i što ne može?

Sam koncept dijete podrazumijeva neka ograničenja u prehrani. Ali ako ih nema, onda nećete morati čekati pozitivan rezultat. Ali da biste se pridržavali dijete, nije dovoljno znati da ograničenja postoje, važno je razumjeti koja su to, jer svaka dijeta ima svoje dopuštene i zabranjene proizvode. U ovom slučaju, zabranjeni proizvodi su oni proizvodi, aditivi za hranu i jela, čiju upotrebu treba što više ograničiti, a još bolje, potpuno isključiti.

Ali govorit ćemo o kombiniranim verzijama dijete s celerom, gdje se osim same biljke i juhe od nje u prehranu uključuju i druga višekomponentna jela.

Krenimo s glavnim pitanjem: što možete jesti? To će biti gore navedeni dopušteni proizvodi:

• bilo koje povrće, osim krumpira, koji sadrži puno škroba i ima visok udio kalorija (ovo povrće se obično isključuje iz svih dijeta za mršavljenje),
• gotovo svo vaše omiljeno kiselo i slatko-kiselo voće,
• nemasno meso (govedina, teletina, piletina i puretina bez kože),
• nemasna riba (morska ili riječna riba s bijelim mesom),
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (mliječni proizvodi s niskim udjelom masti mogu se uključiti u ograničenim količinama),
• riža i rižina krupica (jedine dopuštene žitarice, ali bolje je uzeti nebrušenu rižu),
• jaja (po mogućnosti tvrdo kuhana, ne više od 2 dnevno ili 3 bjelanjka),
• biljni aromatični začini: kopar, mladi luk, bosiljak, peršin itd.,
• čaj, kava bez mlijeka, biljni napitci, negazirana mineralna voda, voćni sokovi bez dodanog šećera, sokovi od povrća i svježi sokovi,
• začini: sok od limuna, soja sos, vinski i balzamični ocat, paprika, crna i ljuta crvena paprika, morska sol (sol u ograničenim količinama).

Upravo na temelju tih proizvoda i dodataka hrani temelji se dijeta s celerom. Mogu se kombinirati u različitim kombinacijama kako bi jelovnik bio raznolikiji, a prehrana ugodnija.

No, važno je razumjeti ne samo koje su namirnice dopuštene tijekom mršavljenja. Pozornost treba posvetiti i metodama kuhanja povrća, voća, žitarica i mesa. Povrće se preporučuje jesti svježe, pečeno ili kuhano, pasirano, uključeno u salate i juhe, od njega napraviti zdrave sokove, smoothieje, svježe sokove. Voće je najbolje jesti svježe, u obliku salata, sokova i svježih sokova. Povrće i voće mogu se kombinirati s fermentiranim mliječnim proizvodima: jogurtom, kefirom, svježim sirom. Meso se može kuhati ili peći.

Što ne možete jesti na dijeti s celerom, a što biste jednostavno trebali ograničiti u količini? Počnimo sa zabranjenim proizvodima:

• povrće pripremljeno prženjem,
• masno meso i nemasno prženo meso,
• visokokalorično voće i bobice, posebno grožđe i banane (potonje se mogu uključiti u prehranu jednom tjedno u malim količinama, posebno ako osoba ima simptome nedostatka glukoze),
• bilo koji orašasti plodovi i sjemenke suncokreta koji imaju visok udio kalorija,
• sve vrste proizvoda od brašna, žitarice, osim smeđe riže,
• jela od kuhanog tijesta (pelmeni, vareniki, tjestenina, knedle, galuške itd.),
• slatkiši i slastičarski proizvodi, uključujući slatke deserte, sladoled, čokoladu, mousseve, žele, pudinge,
• masni mliječni proizvodi (masni svježi sir, kiselo vrhnje, sir, vrhnje),
• masno, slano meso i kobasičarski proizvodi (kobasice, hrenovke, sir, mast, dimljeno meso itd.),
• masna i crvena riba,
• maslac, majoneza (kupovna ili domaća),
• životinjske masti i margarin,
• kupovni aditivi za hranu sa soli i pojačivačima okusa,
• bilo koja alkoholna i niskoalkoholna pića, pivo (uključujući bezalkoholno) i kvas,
• slatka i nezaslađena gazirana pića, kompoti pripremljeni sa šećerom, kupovni sokovi.

Sol se jelima može dodavati samo u minimalnim količinama, ako hrana ne stane u usta bez nje. Šećer je u jelima zabranjen. Konzervirano povrće može se konzumirati jednom tjedno u ograničenim količinama, jer sadrži sol i pomaže u povećanju apetita. Za pripremu salata možete koristiti malu količinu bilo kojeg biljnog ulja i svoje omiljene prirodne začine.

Kao što možemo vidjeti iz sastava dopuštenih proizvoda, dijeta s celerom za 7 i 14 dana teško se može nazvati prestrogom. Omogućuje vam da svoj jelovnik učinite prilično raznolikim i potpunim, pa će tijelo na njega reagirati sasvim normalno, a višak kilograma će prirodno nestati čak i bez tjelesne aktivnosti. Usput, potonje nije zabranjeno tijekom dijete, ali ne treba pretjerivati, jer je prehrana niskokalorična, a veliki troškovi energije mogu negativno utjecati na vaše blagostanje.

Kontraindikacije

Unatoč svim deklariranim prednostima korištenja dijete s celerom za figuru i cjelokupno zdravlje tijela, ne mogu svi koristiti metodu brzog mršavljenja. Činjenica je da postoji niz bolesti kod kojih korisna svojstva celera mogu postati štetna, izazivajući teška pogoršanja.

Takve bolesti uključuju:

• čir na želucu i dvanaesniku, pankreatitis (upala gušterače) i gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka (aktivna stimulacija lučenja probavnih enzima stvara opterećenje na organe oslabljene bolešću i povećava sadržaj sastojaka u želučanom soku koji nadražuju sluznicu),
• kolecistitis i bolest žučnih kamenaca (celer ima koleretički učinak i kretanje kamenaca može dovesti do začepljenja žučnih kanala),
• bubrezi i urolitijaza (ovdje će diuretski učinak biljke biti štetan).

U slučaju vaskularnih bolesti uzrokovanih njihovim začepljenjem ili povećanom propusnošću, mogućnost provođenja dijete s celerom treba razgovarati s liječnikom. Isto bi trebali učiniti i oni koji pate od epilepsije i drugih ozbiljnih bolesti. Činjenica je da se dijete za mršavljenje razlikuju od dijeta propisanih za razne zdravstvene poremećaje, a samo stručnjaci mogu procijeniti koliko mogu biti sigurne.

Sok od celera smatra se nezdravim za urtikariju i razne kožne bolesti, patologije štitnjače, bolesti jetre, epileptički status itd. Ali mogućnost jedenja kuhanog, pirjanog i pečenog celera za ove patologije treba razjasniti sa svojim liječnikom, međutim, učinkovitost prehrane bez pijenja soka i svježeg korjenastog povrća bit će znatno niža i koristi će biti manje.

Trudnice ne bi trebale pribjegavati ni dijeti s celerom. I nije čak ni stvar u tome da prehrana trudnice treba biti što potpunija. Samo što celer sadrži tvari koje povećavaju protok krvi u maternicu. Što je dovodi u stanje borbene spremnosti. Povećana opskrba krvlju i aktivne kontrakcije mišića maternice, toliko potrebne tijekom poroda, mogu odigrati lošu šalu ženi koja je prerano rodila. Buduća majka, stoga, uz višak kilograma, može izgubiti svoju bebu.

Iskusni ginekolog-opstetričar ili nutricionist nikada neće predložiti trudnici s prekomjernom težinom dijetu na bazi celera. Štoviše, po njihovom mišljenju, tijekom ovog razdoblja bolje je zaboraviti na postojanje takvog korjenastog povrća s tako dvosmislenim učinkom na tijelo mlade majke. Ako ne govorimo o pretilosti, što je određeni problem u ovom razdoblju, trudnica ostaje lijepa bez ikakvih dijeta, a imat će i dovoljno vremena da se brine o svojoj figuri nakon poroda.

Upitne su i koristi celera tijekom dojenja. Činjenica je da takav proizvod u majčinoj prehrani može uzrokovati probavne probleme kod bebe (nadutost i crijevne kolike) i alergije na hranu (dijateza). Može se uvesti u prehranu najranije 4-5 mjeseci nakon poroda, a zatim vrlo pažljivo, postupno, u malim porcijama. A što tek reći o dijeti s celerom, u kojoj je sav naglasak na jedenju ovog korjenastog povrća.

Istina, nakon što je beba prebačena na drugu hranu, žena bi mogla početi ispravljati svoju figuru, koja se toliko promijenila tijekom trudnoće i dojenja. A dijeta s celerom pomoći će joj da u kratkom vremenu vrati svoju prijašnju privlačnost.

Mogući rizici

Mora se reći da je svaka dijeta svojevrsno nasilje nad tijelom, koje je naviklo na potpuno drugačiji režim i prehranu. Dijeta s celerom, usput rečeno, ne nameće stroga ograničenja na broj glavnih obroka dnevno i međuobroka, količinu konzumiranih proizvoda i jela, pa čak ni na mogućnosti njihove pripreme (ista juha od celera ima nekoliko varijacija). Međutim, za mnoge ljude ovo je drugačija, možda čak i neobična prehrana, čija je osnova biljka neobičnog, izraženog okusa i mirisa.

Činjenica je da celer sa svojom karakterističnom pikantnom aromom nije po svačijem ukusu. Čak i oni koji su ga povremeno dodavali tradicionalnim jelima ne mogu uvijek izdržati svakodnevnu konzumaciju ovog neobičnog povrća. Ako je riječ samo o postu, možete ga izdržati. Ali stroge 3-dnevne dijete s 50-100% uključivanja celera u prehranu nisu tako lako podnošljive, što postaje razlog za traženje drugih opcija za brzo mršavljenje.

Zbog netolerancije na miris i okus celera može se pojaviti mučnina, što vam ne dopušta daljnji nastavak dijete.

Drugi razlog teške podnošljivosti tjedne, a posebno dvotjedne dijete može biti hipoglikemija koja se razvija na pozadini ograničene konzumacije šećera. Sam celer također pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi. Ali ako se ovo svojstvo smatra korisnim za šećernu dijetu, kod osobe s normalnom razinom glukoze u krvi može izazvati pojavu simptoma poput slabosti, vrtoglavice i povećanog umora.

Istina, takvi se simptomi mogu pojaviti 2-3 dana stroge dijete. 1-2 slatka voća bit će spas. Ali ako simptomi ne nestanu ili se redovito ponavljaju, bolje je završiti dijetu tamo gdje je postignuta.

Rizici povezani s dijetom uglavnom se odnose na patologije navedene u kontraindikacijama za ovu metodu brzog mršavljenja. Upravo u tim slučajevima mogu se uočiti komplikacije postojećih bolesti na pozadini dijete s celerom, iako se o razvoju novih zdravstvenih patologija u ovom slučaju ne raspravlja. Najvjerojatnije se mogu pojaviti bolovi u epigastričnoj regiji i donjem dijelu trbuha, povezani s povećanom kiselošću želuca i povećanom upalom, kao i s opstrukcijom žuči i mokraćnog sustava.

Međutim, ako ste na dijeti dulje od tjedan dana, čak i ako ste savršenog zdravlja, morate shvatiti da kemijski sastav celera, iako bogat, ne uključuje sve vitamine i mikroelemente potrebne tijelu. Osim toga, neki od njih se uništavaju tijekom toplinske obrade. Kako bi se izbjegla hipovitaminoza, preporučuje se paralelno s dijetom započeti uzimanje vitaminsko-mineralnih kompleksa.

Žene ne bi smjele riskirati započinjanje dijete dan prije ili tijekom menstruacije. Menstrualno krvarenje i dijeta s niskim udjelom kalorija mogu uzrokovati vrtoglavicu i pad krvnog tlaka. Ista se situacija opaža i tijekom aktivnog bavljenja sportom.

[ 4 ], [ 5 ]