Dijeta za crijevne infekcije

Dijeta za crijevne infekcije, kada povraćanje i proljev uzrokuju tešku dehidraciju tijela i gubitak vitalnih tvari, usmjerena je na vraćanje ravnoteže vode i soli te vraćanje gastrointestinalnog trakta u sposobnost normalnog obavljanja svojih funkcija.

Kada je tijelo zahvaćeno dizenterijskim bacilom, salmonelom, rotavirusom ili enterovirusnom infekcijom, liječenje crijevne infekcije dijetom je apsolutno neophodno i, zapravo, to je najvažniji dio simptomatske terapije crijevnih patologija.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Liječenje crijevne infekcije dijetom

Bez obzira na specifičnu vrstu bakterija ili virusa koji su uzrokovali bolest, liječenje crijevne infekcije dijetom kod odraslih treba započeti privremenim prekidom bilo kakvog unosa hrane. Glavna stvar tijekom akutnog razdoblja je spriječiti dehidraciju koja, nakon što dostigne određenu razinu (20% fiziološkog volumena tekućine u tijelu), predstavlja smrtnu prijetnju.

Stoga je u slučaju akutne crijevne intoksikacije potrebno oralno uzimati tzv. rehidracijske otopine ili rehidratantne lijekove: Ringer-Locke otopinu, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (dostupni u vrećicama čiji je sadržaj topljiv u vodi). Ove plazma-zamjenske, detoksikacijske fiziološke otopine preporučuju se za piće kod lakšeg proljeva - 50 ml po kilogramu tjelesne težine, kod umjerene težine stanja - 80 ml po kilogramu. Doziranje za djecu navedeno je u uputama za lijekove, a djetetu treba dati vodu ovisno o njegovoj dobi i stanju.

Prema optimalnom sastavu otopine protiv dehidracije koju je utvrdila Svjetska zdravstvena organizacija, jedna litra treba sadržavati 3,5 g natrijevog klorida; 1,5 g kalijevog klorida; 3 g natrijevog citrata i 20 g glukoze.

Većina liječnika smatra da dijeta za akutnu crijevnu infekciju, kao i dijeta za virusnu crijevnu infekciju - u prvoj fazi bolesti - sastoji se od pijenja zaslađenog crnog čaja (1-1,2 litre dnevno). Istovremeno, ukupni volumen tekućine popijene tijekom dana trebao bi biti najmanje 2-2,5 litre. Neki gastroenterolozi preporučuju odraslima da piju uvarak od suhih šipka ili borovnica, infuziju svježe kore jabuke, procijeđeni rižin juhu.

Dijeta za crijevne infekcije kod odraslih

Koju dijetu za crijevnu infekciju propisuju liječnici? Ovo je dijeta broj 4, temeljena na korištenju proizvoda koji ne iritiraju jednjak, želudac i crijeva ni kemijski, mehanički ni termički. Stoga hrana treba biti polutekuće konzistencije, srednje temperature, kuhana na pari ili kuhana, a također i temeljito usitnjena prije konzumacije. Dijeta je 5-6 puta dnevno.

Kalorijski sadržaj takve prehrane za crijevnu infekciju kod odraslih je približno 1980 kcal; šećer je dopušten ne više od 40 g, a sol - ne više od 10 g dnevno; sadržaj masti i ugljikohidrata smanjuje se na 70 g odnosno 250 g, a količina proteina je na razini od 100 g dnevno.

Nakon što se pacijentovo zdravlje poboljša, prelazi se na dijetu br. 4B, koja ima znatno veći dnevni unos kalorija (oko 3000 kcal) i ugljikohidrata (do 400 g); masti, proteini, šećer i kuhinjska sol - kao u dijeti br. 4. Dijeta br. 4B već dopušta jela koja se pirjaju, peku u pećnici i lagano prže. A broj obroka smanjuje se na četiri puta dnevno. Istovremeno, obje dijete preporučuju i ograničavaju iste proizvode.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dijeta za djecu s crijevnom infekcijom

Prehrana za djecu s crijevnim infekcijama temelji se na istim principima kao i prehrana za odrasle, ali ima "prilagodbu" za djetetovu dob.

Liječenje crijevne infekcije dijetom kod djece uključuje potrebu ograničavanja konzumacije ugljikohidratne hrane, prvenstveno mliječnog šećera (laktoze), koji se nalazi u mlijeku i proizvodima na bazi mlijeka. Činjenica je da se glavna faza probave ugljikohidrata, uključujući laktozu, ne odvija u želucu (gdje se ugljikohidrati samo djelomično hidroliziraju), već u tankom crijevu. A u prisutnosti crijevne bakterijske infekcije, mliječni šećer počinje snažno fermentirati, što uzrokuje prekomjerno stvaranje plinova i, kao posljedicu, nadutost i grčeve.

Zbog toga je za djecu u prvoj godini života koja se hrane na bočicu potrebno tijekom bolesti zamijeniti redovne mliječne formule formulama s niskim udjelom laktoze ili bez laktoze.

Za dojenčad čije majke doje, ne preporučuje se smanjenje količine posisanog mlijeka za više od 40% (tijekom nekoliko dana), budući da ono sadrži zaštitna antitijela. Ali treba povećati broj hranjenja. Međutim, glavni regulator ovog procesa je djetetov apetit i njegovo opće stanje.

Osim toga, unatoč činjenici da je probavni sustav djece ove dobi u procesu razvoja i poboljšanja, u početku među kiselinama njihove žuči prevladava taurokolna kiselina koja ima antiseptička svojstva i pomaže u borbi protiv patogenih crijevnih bakterija i virusa.

Za stariju djecu, prehrana za akutnu crijevnu infekciju, kao i prehrana za virusnu crijevnu infekciju - u pogledu zabrane i dopuštenja određenih proizvoda - praktički se ne razlikuje od prehrambenih pravila kojih bi se odrasli trebali pridržavati.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Jelovnik za crijevnu infekciju

Približan jelovnik prehrane za crijevnu infekciju može se sastojati od griza ili pirea od riže, polutekuće kaše, kuhane u vodi, te slatkog čaja i dvopeka od bijelog kruha. Za drugi doručak možete ponuditi žele s istim dvopekom.

Ručak se može sastojati od nemasne goveđe juhe s krutonima za prvo jelo i mesnog suflea za drugo. Obrok završite čašom infuzije od šipka. Žele od crnog ribiza (ili pekmez) prikladan je za popodnevni međuobrok.

Za večeru možete jesti kašu od zobenih pahuljica i kuhani pileći odrezak na pari, a također možete popiti šalicu slabog čaja ili kompota od jabuka.

Recepti za prehranu kod crijevnih infekcija

Mnogi recepti za dijetu za crijevne infekcije, poput pire kaša, ne zahtijevaju opis. Ali reći ćemo vam kako kuhati pileći sufle na pari.

Trebat će vam pileća prsa koja treba kuhati (cijela ili izrezati na nekoliko komada). Zatim se kuhana piletina samelje kroz mlin za meso ili blenderom.

Zatim se mljeveno meso kombinira sa sirovim žumanjkom, bjelanjcima istučenim u pjenu i 3-4 žlice pilećeg temeljca, u koji je potrebno umiješati nekoliko žličica pšeničnog brašna i dodati sol. Masa se dobro miješa dok ne postane glatka, stavlja u kalup namazan rafiniranim biljnim uljem i kuha na pari.

Umjesto brašna, možete staviti istu količinu kuhane i mljevene riže. Zatim u smjesu trebate dodati mali komadić maslaca.

Dijeta za crijevne infekcije zahtijeva strogo pridržavanje, tada će tijelu i odrasle osobe i djeteta biti mnogo lakše nositi se s bolešću.

[ 14 ], [ 15 ]

Što možete jesti ako imate crijevnu infekciju?

Možete jesti bijeli kruh osušen do stanja krekera; sluzave juhe na nemasnom mesnom temeljcu; procijeđenu kašu (ne na mlijeku); jela na pari od mljevenog mesa ili peradi; jaja (dva komada dnevno - meko kuhana ili kao omlet na pari); kisele bobičastog i voćnog voća; procijeđeni svježi sir s niskim postotkom masti; čaj i crnu kavu. Maslac se može dodati jelima, ali vrlo malo (5-7 g).

Što ne smijete jesti ako imate crijevnu infekciju?

Popis onoga što ne možete jesti s crijevnom infekcijom je mnogo duži. Dakle, dijeta za crijevnu infekciju apsolutno ne dopušta konzumaciju kruha i pekarskih proizvoda; kaše od bisernog ječma, kukuruza, ječma i prosa; mlijeka i mliječnih proizvoda (osim svježeg sira).

Prehrana također ne bi trebala uključivati: masno meso, perad i ribu; kobasice i dimljene mesne proizvode; slanu i dimljenu ribu; svježe povrće (bijeli kupus, krastavci, rajčice, luk, češnjak) i začinjeno bilje; svježe voće i bobice; mahunarke i gljive.

Konzervirana hrana, umaci, začini (senf, hren itd.), ljuti sir, jaja (pržena i tvrdo kuhana), čokolada, slatkiši, voćni sokovi, gazirana pića, alkohol ne smiju se konzumirati ni pod kojim uvjetima - dok se toksini ne uklone iz tijela i ne uspostavi normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.