Dijeta za hiperaciditet želuca

Što je visoka kiselost? Jednostavno rečeno, visoka kiselost je kada dio želučanog soka, čija specifična težina prelazi 0,5%, završi u jednjaku, što dovodi do iritacije sluznice jednjaka. Pojavljuje se osjećaj peckanja iza prsne kosti, a u ustima kiseli okus.

Mnogi od nas periodično doživljavaju takvo stanje, najčešće povezano s kršenjem prehrane: na primjer, s unosom ne baš prave hrane ili s jedenjem hrane "na brzinu", u žurbi, suho. Ako se takva nelagoda ponavlja ili je, štoviše, postala redovita, onda je to neizravan znak problema u probavnom sustavu. Štoviše, prvo što će liječnik u ovom slučaju propisati je dijeta za povećanu kiselost želuca.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Koja je dijeta za visoku kiselost želuca?

Većina nas ima ideju odakle potječu naši probavni problemi. Međutim, često tome posvećujemo malo pažnje dok bolest ne postane očita. Preskakanje obroka, brzi međuobroci, prejedanje, polugotovi proizvodi i brza hrana - nažalost, to su najčešći principi moderne prehrane. Prehrambene pogreške s vremenom izazivaju pojavu problema s probavom, i ne samo to. Odatle dolazi i povećana želučana kiselost.

Sada ćemo pokušati utvrditi kakva bi prehrana trebala biti za povećanu kiselost želuca kako bismo normalno izdržali akutno razdoblje bolesti i spriječili još jedan napad povećane kiselosti.

Što točno trebate promijeniti u svojoj prehrani kako biste poboljšali svoje blagostanje i probavu?

Dijeta koju su razvili stručnjaci ne dopušta upotrebu jakih bogatih juha, uključujući i one od gljiva. U slučaju pogoršanja stanja, umjesto boršča i rassolnika, bolje je pripremiti krem juhu ili sluzavu juhu (na bazi zobenih pahuljica ili riže).

Za kuhanje je bolje odabrati povrće koje sadrži manje vlakana. To su krumpir, mrkva, bundeva. Bijeli kupus, rotkvice i kiselicu bolje je odgoditi do boljih vremena.

Voće ne smije biti kiselo, a u akutnom razdoblju ne smije se jesti sirovo, već samo kuhano ili pečeno. Najbolja opcija za jedenje voća tijekom pogoršanja je sufle ili pire.

Prilikom odabira mesa potrebno je dati prednost nemasnim sortama, a treba ga kuhati, pirjati ili kuhati na pari. Prženo i masno meso je zabranjeno.

Pazite na unos masti: one omogućuju hrani da dulje ostane u želucu, što može negativno utjecati na vaše blagostanje.

Principi prehrane ne zabranjuju konzumaciju kaša i priloga od žitarica. Pripremaju se s vodom ili mlijekom, a tijekom pogoršanja kaše se rade tekućim radi bolje apsorpcije.

Korisno je jesti svježi sir i druge fermentirane mliječne proizvode, svježe mlijeko, jaja.

Što možete piti s povećanom kiselošću? Slabo kuhani čaj, kompot, žele, obična voda za piće, možete piti alkalnu mineralnu vodu bez plina.

Vrijedi spomenuti još jedan uvjet dijetalne prehrane - to je djelomični unos hrane u malim porcijama. To jest, bolje je jesti malo, ali svaka 2-3 sata, nego jesti do sitosti 2-3 puta dnevno.

Ne bi bilo suvišno obratiti pozornost na režim pijenja: ne preporučuje se piti s hranom, kao ni piti odmah nakon jela. Tekućina se konzumira pola sata prije jela ili 1-2 sata nakon.

Jelovnik za dijetu s visokom kiselošću želuca

Jelovnik prehrane za visoku kiselost nije tako siromašan kao što se na prvi pogled čini. Dat ćemo vam približnu prehranu za tjedan dana.

1. dan

• Doručak: kuhane palačinke od svježeg sira s kiselim vrhnjem, čaj s mlijekom.
• Međuobrok: jogurt.
• Ručak: juha od zobenih pahuljica, kuhane mesne okruglice, pire od mrkve, kompot.
• Popodnevna užina: čaj s keksima.
• Večera: kuhana riba na pari s tjesteninom, žele.

Drugi dan

• Doručak: zobena kaša s medom, biljni čaj.
• Međuobrok: mlijeko s krekerom.
• Ručak: krem juha od tikvica, povrtni gulaš, zeleni čaj.
• Popodnevna užina: banana.
• Večera: knedle s krumpirom, kompot.

Treći dan

• Doručak: kuhano jaje, tostirani kruh sa sirom, kompot.
• Međuobrok: pečena jabuka.
• Ručak: mliječna juha, kuhana piletina na pari, čaj.
• Popodnevna užina: čaša kefira.
• Večera: rižin složenac s povrćem, žele.

Dan IV

• Doručak: omlet na pari, čaj s mlijekom.
• Međuobrok: žele s keksima.
• Ručak: rižina juha, komad kuhane teletine s povrćem, kompot.
• Popodnevna užina: kruška.
• Večera: kuhani krumpir s povrćem, čaj od šipka.

5. dan

• Doručak: složenac od svježeg sira, biljni čaj.
• Međuobrok: čaša mlijeka, suhi keksi.
• Ručak: ječmena juha, pileće ćufte s rižom, sok od mrkve.
• Popodnevna užina: pečena jabuka.
• Večera: tjestenina sa svježim sirom, žele.

6. dan

• Doručak: svježi sir s kiselim vrhnjem, kompot.
• Međuobrok: čaj s marshmallowsima.
• Ručak: juha od luka, kuhana riblja pljeskavica na pari, čaj.
• Popodnevna užina: pekmez od jabuka.
• Večera: krumpirova tepsija s kiselim vrhnjem, pekmez.

Sedmi dan

• Doručak: puding od griza s pekmezom, čaj s vrhnjem.
• Međuobrok: keksi, jogurt.
• Ručak: krem juha od cvjetače, riba pečena u foliji sa začinskim biljem, kompot.
• Popodnevna užina: svježi sir s pekmezom.
• Večera: rižini kotleti s povrtnim ukrasom, žele.

Preporučuje se popiti 150 ml mliječnog proizvoda po vašem izboru neposredno prije spavanja. Prehranu možete diverzificirati pripremajući nova i zanimljiva jela od poznatih i zdravih proizvoda.

Recepti za dijetu za visoku kiselost želuca

Zobeni muffini

Sastojci: 200 g zobenih pahuljica, 60 g šećera, 2 žlice biljnog ulja, 1 žličica praška za pecivo, malo grožđica (bez koštica), 1 jaje, malo soli, 230 ml mlijeka.

Pomiješajte zobene pahuljice i mlijeko, dodajte jaje, šećer, malo soli i biljno ulje. Umijesite i ostavite sa strane 10 minuta. Zatim dodajte grožđice na pari i prašak za pecivo. Tijesto rasporedite u kalupe za muffine, ulijte ne do vrha, već malo iznad pola. Stavite peći na 180°C oko 40 minuta (ovisno o pećnici i veličini muffina). Dobar tek.

Pareni kotleti

Sastojci: 1 kg teletine, 100 ml mlijeka, 150-200 g kruha, dva luka, 100 ml vode, 50 g maslaca, 3 jaja, sol.

Meso očistite od filmova i masnoće, isperite, narežite na komade i dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa. U njemu sameljite luk i kruh namočen u mlijeku. Otopite maslac, mutite s jajima dok se ne stvori pjena. Dodajte sol u mljeveno meso, promiješajte, zatim ulijte maslac s jajima, ponovno promiješajte i ulijte vodu (ovo će odresci učiniti sočnima).

Od mljevenog mesa napravite kotlete i stavite ih u paru. Kuhajte oko 40 minuta, povremeno ih okrećući (svakih 6-8 minuta). Može se poslužiti s prilogom od krumpira, povrća ili žitarica.

[ 5 ]

Tepsija od svježeg sira

Trebat će nam: 1 kg jabuka, 250 g svježeg sira, 150 g šećera, žličica cimeta, 3 jaja, 350 g bijelog kruha, 200 g kiselog vrhnja, 2 žlice maslaca, 3 bjelanjka.

Operite jabuke, uklonite unutrašnjost i kožicu. Stavite 2 jabuke sa strane, a ostatak narežite na kockice ili ploške. Kruh narežite na kockice. Pomiješajte cimet sa 100 g kristal šećera.

U namašćenu tepsiju stavite trećinu narezanog kruha i polovicu narezanih jabuka. Pospite cimetom i šećerom. Zatim dodajte još jednu trećinu kruha, preostale jabuke te cimet i šećer (ne sve). Na vrh stavite sav preostali kruh. Pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem, dodajte 50 g kristalnog šećera i jaja. Bjelanjke istucite odvojeno i pažljivo umiješajte u masu od tofua. Masu rasporedite po kruhu. Sitno nasjeckajte 2 jabuke i pospite po vrhu, zatim dodajte šećer i cimet. Na vrh posude stavite komadiće maslaca. Stavite u vruću pećnicu (220°C) na 40 minuta. Dobar tek!

Što možete jesti ako imate visoku kiselost želuca?

• Pekarski proizvodi: tostirani kruh ili dvopek, kao i keksi ili krekeri (bez dodataka). Vermicelli, tjestenina (bez umaka ili preljeva).
• Povrće, svježe i smrznuto. Pirjano, kuhano, pasirano ili kuhano na pari.
• Voće: ne kiselo i mekano. Banana, kruška, jabuka bez kore, avokado.
• Žitarice: riža, zobena i ječmena krupica, griz, heljda, kus-kus.
• Riblji proizvodi: riba morskog (ne riječnog) podrijetla, kuhana na pari ili u vodi, bez temeljca. Može se peći u foliji, bez korice.
• Jaja: 3 do 4 jaja tjedno, kuhani ili kuhani omlet na pari.
• Proizvodi od nemasnog mesa: pileći file (bez kože), puretina, zec, teletina.
• Mliječni proizvodi: svježe mlijeko, svježi kefir, jogurt, svježi sir, kiselo vrhnje, blagi sir.
• Pića: slabi čaj, biljni čajevi, ne-kiseli kompot, žele, čaj s mlijekom.
• Deserti: žele, voćni mousse, soufflé, marmelada, marshmallow, pastile, suhi keksi, med, džem, slatko.
• Ulja i masti: biljno ulje i maslac u malim količinama.

Što ne smijete jesti ako imate visoku kiselost želuca?

• Pekarski proizvodi: bijela svježa peciva, slatke lepinje, lisnato tijesto, pite, čebureki, pizza, kolači, peciva.
• Hrana koja nadražuje želučanu sluznicu: orašasti plodovi, gruba hrana, kukuruz, sjemenke, čips, grickalice, slani krekeri, poluproizvodi, instant hrana (Rolton, Doshirak), brza hrana, dimljena hrana itd.
• Masno i crveno meso, mast, iznutrice (jetra, srce, bubrezi, pluća). Kobasice: kuhane, dimljene i poludimljene kobasice, hrenovke, hrenovke.
• Riba: riječna, pržena ili previše masna.
• Povrće: Preporučuje se guljenje dijela povrća. Bijeli kupus se ne preporučuje.
• Kiselo voće i sok od njih: agrumi, ananas, kivi.
• Slatkiši: čokolada, kreme od maslaca, deserti s glazurom, orašasti plodovi, sintetičke boje i konzervansi, sladoled.
• Začini i bilje, umaci, umaci od mesa, juhe, marinade, kečap, majoneza, adjika.
• Alkoholna pića (uključujući pivo), pušenje.
• Gazirana pića, energetska pića, kava, kakao, vruća čokolada, kiseli sokovi.
• Pržena hrana, ukiseljeni, konzervirani, fermentirani, sušeni i slani proizvodi.

Naravno, stroga dijeta propisana je uglavnom za razdoblje pogoršanja. Međutim, to ne znači da se izvan tog razdoblja možete vratiti prethodnoj poremećenoj prehrani. Koliko god je to moguće, trebali biste se pridržavati ovih preporuka.

Recenzije prehrane za visoku kiselost želuca

Pacijenti koji pate od povećane želučane kiselosti jasno primjećuju da je dijeta nužna, a često i glavni atribut liječenja bolesti. Cilj promjena u prehrani je stabilizacija proizvodnje želučanog soka i poboljšanje procesa probave. Preporučuje se naučiti glavne principe prehrane napamet ili ih objesiti na hladnjak kako biste uvijek pamtili dopuštene i zabranjene proizvode (naravno, ako postoji jasan fokus na oporavak).

Razmotrili smo osnovne principe prehrane za visoku kiselost. Naravno, samo liječnik specijalist može utvrditi pravi uzrok koji je doveo do problema sa želucem. Međutim, ako poduzmete pravovremene mjere i, pri prvim simptomima problema, odmah promijenite prehranu, možete spriječiti ozbiljne posljedice za naše zdravlje i izbjeći složeno i dugotrajno liječenje.

Dijeta za povećanu kiselost želuca može trajati koliko god možete podnijeti. Ponekad se takve dijete morate pridržavati cijeli život. Nemojte misliti da ćete nakon što "sjedite" na dijeti, ponovno moći navaliti na masne i dimljene proizvode, sve to zalijevajući pivom ili kolom. Umjerenost u hrani, zdravi i ispravni proizvodi, pridržavanje prehrane i režima pijenja - sva ta načela trebala bi biti glavna u prehrani svake osobe koja želi biti zdrava.