Dijeta za upalu crijeva

Razne vrste upala crijevne i želučane sluznice uzrokuju poremećaj probave hrane i smanjenu apsorpciju hranjivih tvari. Dijeta za upalu crijeva dio je liječenja, usmjerena je na olakšavanje rada probavnog sustava i smanjenje iritacije.

Najčešće se propisuje dijetalna tablica br. 4, koja smanjuje upalu, normalizira funkciju gastrointestinalnog trakta, opskrbljuje tijelo važnim mikroelementima i vitaminima, a također poboljšava funkcioniranje drugih unutarnjih organa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Suština dijete

Hrana za crijevnu upalu, prije svega, ne smije iritirati oštećenu sluznicu; isključena je i hrana koja potiče fermentaciju ili procese truljenja.

Dijeta za upalu crijeva uključuje jela na pari, pirjana, kuhana ili pečena, nužno u sjeckanom obliku (u blenderu, kroz mlin za meso, sito), važno je da je hrana topla kako ne bi poremetila normalnu crijevnu peristaltiku.

Ne biste trebali konzumirati kisele krastavce, masnu, prženu hranu, dimljenu hranu, umake, marinade ili hranu s puno grubih vlakana.

Glavni princip prehrane je frakcijski - često, u malim porcijama. Ovaj pristup će olakšati rad crijeva.

Dijeta za upalu debelog crijeva

Upala debelog crijeva karakterizira se nepravilnom stolicom, sklonošću zatvoru ili, obrnuto, rijetkom stolicom, stoga se prehrana prilagođava ovisno o simptomima, u jednom slučaju potrebno je konzumirati proizvode s laksativnim učinkom, u drugom - one koji odgađaju stolicu.

Ako imate sklonost zatvoru, u prehranu trebate dodati slatke tvari s laksativnim učinkom - voćne sokove, med, slatko voće.

U slučaju proljeva, prehrana je strogo ograničena; u ovom slučaju, glavni cilj prehrane je maksimalno očuvanje crijevne sluznice.

U ovom slučaju preporučuju se nemasne juhe, mljeveno meso (teletina, piletina) i vermicelli. Također, uz normalnu osjetljivost, možete jesti svježi svježi sir.

Kako se simptomi smiruju, u prehranu se postupno dodaju druge namirnice (počevši od povrtnih pirea, procijeđenih juha itd.).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dijeta za upalu tankog crijeva

Kod upalnih bolesti sluznice tankog crijeva (enterokolitis) može se uočiti sklonost zatvoru ili proljevu.

Zbog čestih stolica, tijelo brzo gubi tekućinu, što dovodi do poremećaja ravnoteže vode i soli, pa prvih nekoliko dana pacijentu je potrebno strogo ograničenje u hrani, a dopušteno mu je piti jaki crni čaj bez šećera.

U slučaju proljeva, žele od borovnica i rižin temeljac poboljšavaju stanje.

Trećeg do četvrtog dana prehrana se malo proširuje i uvode se namirnice koje poboljšavaju peristaltiku crijeva i smanjuju fermentaciju.

U akutnoj fazi potrebno je jesti juhe od riže ili griza, nemasno meso, ribu te žele od naranče i mandarina.

Dozvoljeno je piti žele od bobičastog voća (jagoda, malina, ribiz), sokove (mandarina, naranča).

Kako akutni simptomi jenjavaju, prehrana za upalu crijeva se malo mijenja, a postupno se uvode i druge namirnice (dok je važno pratiti svoje blagostanje).

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Jelovnik prehrane za upalu crijeva

Primjer jelovnika za rijetku stolicu:

Ponedjeljak

• doručak – pileće ćufte, heljdina kaša, kompot (svježi sir za međuobrok).
• ručak – dijetalna juha, riblji sufle, slatki čaj (za međuobrok možete pojesti čaj s krekerima).
• večera – složenac od svježeg sira i heljde, čaj, krekeri (žele prije spavanja).

Utorak

• doručak – kuhana teletina, pirjane tikvice, kompot (međuobrok – suhi keksi, slatki čaj)
• ručak – juha s rezancima, rižin složenac s mesom, čaj (međuobrok – žele).
• večera – pirjane tikvice, pirjana riba, kompot (žele prije spavanja).

Srijeda

• svježi sir, kuhana riža, kompot (međuobrok - pečene jabuke)
• ručak – juha od povrća i bisernog ječma, pirjana riba, rezanci, čaj (međuobrok – krekeri, sok razrijeđen vodom)
• večera - povrtni gulaš, kuhana riba, čaj (žele prije spavanja)

četvrtak

• doručak – pire krumpir, pileće ćufte, kompot od jabuka (međuobrok – bobičasto voće)
• ručak – pileći rezanci, povrtni gulaš, čaj (međuobrok – krekeri, sok razrijeđen vodom).
• Večera: riblji kotleti, pirjani cvjetača, voćni sufle, čaj (žele prije spavanja).

Petak

• doručak – svježi sir, griz kaša, kompot (međuobrok – pečena jabuka)
• ručak – povrtna juha, mesna štruca s nadjevom od kuhanog omleta, čaj (međuobrok – čaj, krekeri)
• večera – složenac od griza, riblji pljeskavice, kompot (žele prije spavanja).

Ako ste skloni zatvoru, jelovnik za upalu crijeva bit će drugačiji:

1 dan

• Doručak: omlet s proteinima, složenac od svježeg sira, kompot (međuobrok – pečene jabuke)
• Ručak – pileća juha, gulaš, kuhana cikla, čaj (međuobrok – suhe šljive)
• Večera – složenac od svježeg sira i heljde, čaj (kefir prije spavanja)

2. dan

• Doručak – heljda, pirjani patlidžan, čaj (međuobrok – svježe povrće)
• Ručak – boršč s povrtnim temeljcem, pirjano povrće s mesom, čaj (međuobrok – suhe šljive)
• Večera – heljda, kotleti od mrkve, kompot (jogurt prije spavanja)

3. dan

• Doručak – zobena kaša, vinaigrette, čaj s mlijekom (međuobrok – suhe marelice)
• Ručak – juha s mesnim okruglicama, pirjane tikvice, pekmez s voćem (međuobrok – ribana mrkva)
• Večera – riblji kotleti, složenac od mrkve, čaj s limunom (kefir prije spavanja)

4. dan

• Doručak – povrtna salata, kuhana riba, čaj (međuobrok – grožđe)
• Ručak – povrtna juha s bisernim ječmom, pirjano povrće, mesna štruca, pekmez (međuobrok – svježa jabuka)
• Večera – teleći gulaš, kavijar od tikvica, čaj (kefir prije spavanja)

5. dan

• Doručak – heljda, gulaš, čaj s mlijekom, kompot (međuobrok – rajčice)
• Ručak – juha od cvjetače, pirjana piletina s povrćem, čaj
• Večera: ćufte, kavijar od patlidžana, čaj (kefir prije spavanja).

Dijeta za upalu crijeva trebala bi postati jedan od glavnih dijelova terapije, pravilna prehrana pomoći će sluznici da se brže oporavi. Treba imati na umu da svu hranu treba pasirati, kuhati na pari, peći ili kuhati. U slučaju zatvora, kaša se može začiniti malim komadićem maslaca, za kuhanje i preljev za salatu - povrćem.

Također, za zatvor se preporučuje dodavanje malo biljnog ulja i šećera u kefir.

Recepti za dijetu

• Rolada od mesa punjena kuhanim omletom

200 g teletine, 5-7 komada bijelog kruha, 1 jaje za mljeveno meso (ako je jaje veliko, možete uzeti pola), 2 jaja za omlet, 5-6 žlica mlijeka.

Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, na površinu stavite vlažnu gazu, a na vrh rasporedite mljeveno meso, visine 1,5–2 cm.

Napravite omlet: pomiješajte jaja s mlijekom. Ako nemate parni kuhač, možete koristiti lonac s vodom i duboki porculanski tanjur. Smjesu jaja i mlijeka ulijte u tanjur, pokrijte poklopcem i stavite u kipuću vodu (možete koristiti i manji lonac). Kuhajte 8-10 minuta.

Gotov omlet stavite na mljeveno meso, pažljivo spojite krajeve gaze tako da se jedan rub preklapa s drugim. Roladu možete kuhati u multicooker-u, parnom kuhalu (oko 25-30 minuta) ili u parenom tanjuru.

• Puding od griza

200 g griza, 450 ml mlijeka, 4-5 jaja, sol, šećer po ukusu, vanilin, maslac.

U gotovu griz dodajte šećer, sol, maslac i vaniliju po ukusu.

Ohladite i dodajte žumanjke, zatim ohlađene bjelanjke miksajte dok ne postanu gusta pjena, postupno dodajte u kašu. Namažite kalup maslacem, stavite puding i kuhajte na pari (u loncu s vodom) oko 40-45 minuta.

• Rižin složenac s mesom

Mljeveno meso 400g, 2 šalice vode, riža 230g, 1 luk, 2 jaja, sol (za prženje je potrebno biljno ulje).

Skuhajte rižu, sitno nasjeckajte luk, lagano popržite mljeveno meso s lukom.

Umiješajte sirova jaja u rižu. U tavu stavite polovicu riže, zatim mljeveno meso i prekrijte ostatkom riže.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 1900°C 25-30 minuta.

• Tepsija od svježeg sira i heljde

200 g svježeg sira bez kiseline, 200 g heljde, 100 ml kiselog vrhnja (u tijestu), 2 jaja, sol.

Skuhajte heljdinu kašu, nakon hlađenja dodajte kiselo vrhnje, svježi sir, jaja, sol i dobro promiješajte.

Stavite u kalup, premažite s malo kiselog vrhnja ili jajeta, pecite u pećnici na 1800C 35-40 minuta (tepsija treba malo porumenjeti).

Dijeta za upalu crijeva, kao jedna od glavnih metoda liječenja, koristi se za obnovu sluznice i smanjenje akutnih simptoma bolesti.

Treba imati na umu da je bilo koja bolest lakše liječiti u ranim fazama, stoga je važno prepoznati prve znakove upale crijeva (bol, mučnina, nadutost, povraćanje, zatvor ili proljev, gubitak težine) i ne odgađati liječenje.

[ 12 ]

Što možete jesti kada imate upalu crijeva?

U svakom pojedinačnom slučaju, dijetu treba dogovoriti s liječnikom.

Dijeta za upalu crijeva trebala bi se sastojati od sljedećih proizvoda:

• meso, riba pečena, kuhana ili kuhana na pari.
• povrtna, riblja juha, dijetalna mesna juha.
• jaje (samo za proljev, ne više od 1 dnevno)
• naribana mrkva, cikla, cvjetača, tikvice, bundeva, pirjano ili kuhano.
• kaša
• voće, bobičasto voće, suhe šljive
• kompot, žele, žele
• fermentirani mliječni proizvodi
• med
• nezaslađeni pekarski proizvodi s dodatkom suhih marelica, bobičastog voća, krutona, ustajalog bijelog kruha.
• u malim količinama biljnog i maslačnog

Što ne smijete jesti ako imate upalu crijeva?

Tijekom bolesti, sljedeće namirnice treba isključiti iz prehrane:

• svježe pečeni proizvodi, kruh
• papar, umaci, marinade, začini, dimljeno meso
• masno meso i riba, dimljena hrana, kiseli krastavci,
• bogate, masne juhe
• rotkvica, rotkvica
• masti
• tjestenina, gljive
• kolači, čokolada itd.
• čaj, kava (jaka)

Dijetu za upalu crijeva prilagođava liječnik ovisno o simptomima, stanju itd. (na primjer, kod proljeva se u prehranu dodaje 1 meko kuhano jaje; kod zatvora se jaja potpuno isključuju).