Dijeta kod kroničnog kolecistitisa

Dijeta za kronični kolecistitis čini se najučinkovitijim i najispravnijim načinom liječenja ove bolesti.

Kronični kolecistitis je disfunkcija žučnog mjehura zbog čestih upala koje se u njemu javljaju. Upalne procese u žučnom mjehuru mogu uzrokovati mnogi čimbenici, kao što su: kongenitalna deformacija žučnih vodova ili samog žučnog mjehura, začepljenje žučnih vodova, neoplazme u trbušnoj šupljini, fizičke ozljede žučnog mjehura, metabolički poremećaji, loša prehrana i nedovoljno aktivan način života.

Ova dijeta uključuje djelomične i česte obroke, često oko 5 obroka dnevno. Tijekom ove dijete postoje neka ograničenja u pogledu proizvoda koji se trebaju konzumirati tijekom dijete. Dakle, dijeta za kronični kolecistitis uključuje gotovo potpuno isključenje masne, pržene i dimljene hrane. Tijekom dijete isključuje se konzumacija masnih vrsta ribe, mesa i peradi, kao što su: losos, losos, pangasius, haringa, skuša, guska, patka, svi dijelovi puretine i piletine, s izuzetkom svinjskog filea, janjetine itd.

Dozvoljeno je jesti kuhanu hranu, gotovo sve vrste kaša (osim graška i prosa), mliječne proizvode s niskim udjelom masti, kiselo vrhnje s 15% masti, oslić, tunu (samo ne konzerviranu), pileći ili pureći file, teletinu i govedinu. Također je dopušteno jesti pečene vrste dopuštene ribe, mesa i peradi, omlet od proteina na pari, salate od svježeg povrća bez dodatka luka ili češnjaka, začinjene kefirom s niskim udjelom masti ili malom količinom kiselog vrhnja s 15% masti.

[ 1 ]

Liječenje kroničnog kolecistitisa dijetom

Liječenje kroničnog kolecistitisa dijetom nije samo ispravna odluka, već i nužan uvjet za uspješan oporavak pacijenta. Ova dijeta je potpuno potpuna i nudi raznolikost u prehrani. Dijeta za kolecistitis sadrži veliku količinu proteina, vitamina i mineralnih soli, ugljikohidrati su prisutni u ograničenim količinama, a sve masti su praktički isključene.

Prilikom ove dijete, glavni izvor proteina je meso, nemasni svježi sir, obrano mlijeko i sušeni kruh (pekarski proizvodi od bijelog brašna se ne preporučuju). Međutim, pri odabiru proizvoda za dijetu, imajte na umu da svaka masna hrana može oštetiti vašu jetru i žučni mjehur, stoga vaša prehrana treba sadržavati nemasne sorte ribe, peradi i mesa, kao što su: govedina, pileći file, pureći file, teletina, bakalar, smuđ, šaran, navaga ili štuka.

Važan aspekt prehrane za kolecistitis je način kuhanja. Meso ili riba moraju se kuhati ili kuhati na pari, možete ih i peći u pećnici bez dodavanja masnoće, ali potonji način kuhanja se ne preporučuje tijekom pogoršanja kolecistitisa. Također, tijekom prehrane morat ćete potpuno isključiti sve juhe, osim povrtnih (isključujući dodavanje graška ili graha u takve juhe).

Koja je dijeta za kronični kolecistitis?

Na temelju postojećih propisa i ograničenja u vezi s određenim proizvodima u prehrani pacijenta, postavlja se pitanje: kakva je dijeta za kronični kolecistitis? Prije svega, treba napomenuti da je njezina bit da, uz održavanje pune zasićenosti tijela, stvori uvjete za kemijsko štedenje jetre i potiče normalno funkcioniranje žučnih kanala te poboljšava odljev žuči. Dijeta za kronični kolecistitis uključuje djelomične obroke 4 do 5 puta dnevno u malim porcijama. Sustavna prehrana uvijek u isto vrijeme blagotvorno utječe na procese izlučivanja žuči.

Ukupna težina dnevnog obroka ne smije prelaziti 3 kg, od čega 1,5 do 2 litre slobodne tekućine. Kuhinjska sol je dopuštena u količinama ne većim od 8-10 grama dnevno. Potrebno je suzdržati se od jedenja vrlo hladnih jela, čija temperatura ne smije biti niža od 15 stupnjeva Celzija. Vruća jela ne smiju se zagrijavati na više od 62 °C. Za poticanje normalizacije probavnog sustava potrebna su prirodna dijetalna vlakna, koja se uglavnom nalaze u pšeničnim mekinjama. U nešto manjim količinama prisutna su u orašastim plodovima, voću i povrću, u zobenim pahuljicama.

Pšenične mekinje mogu se konzumirati u prirodnom obliku u količini od 2-3 žlice, kao i jela pripremljena od njih. Pšenične mekinje se pripremaju na sljedeći način: 2-3 žlice se pare kipućom vodom i ostave da odstoje pola sata. Nakon toga, podijeljene na četiri dijela, treba ih jesti tijekom dana, zaliti mlijekom ili koristiti kao dodatak juhama i boršču, kašama. Pozitivan učinak ima i uvarak od mekinja. Priprema se mljevenjem u mlincu za kavu, zatim se prelije kipućom vodom i kuha 10 minuta. Nakon što se ostavi da odstoji od nekoliko sati do jednog dana, uvarak se filtrira i dodaje mu se šećer i sok od limuna. Med se može koristiti kao alternativa šećeru.

Dijeta 5 za kronični kolecistitis

Dijeta 5 za kronični kolecistitis definira dijetu koja se sastoji od jedenja malih količina hrane 5 do 6 puta dnevno. Hrana za ovu dijetu treba biti kuhana ili pečena kako se ne bi pojavila hrapava korica. Dopuštena su i pirjana i kuhana jela na pari. Gotova jela treba zagrijati na temperaturu od 20 do 52 stupnja Celzija.

Preporučuje se u prehranu uključiti dobro kuhane kaše s mlijekom pomiješanim s vodom od heljde i zobenih pahuljica te riže. Dopuštene su vegetarijanske juhe s pireom od povrća i dobro kuhanom rižom, zobenim pahuljicama, sitno nasjeckanim krumpirom, bundevom, mrkvom. Dijetalni recepti također dopuštaju jedenje mliječnih juha pomiješanih s vodom, krem juha i vrhnja. Broj dopuštenih pekarskih proizvoda uključuje: kruh od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, sušeni raženi kruh od oguljenog i prosijanog brašna, kao i nezaslađene kolačiće.

Prehrambene preporuke u vezi s mesom pružaju mogućnost uključivanja nemasnog mesa, govedine, teletine, piletine i puretine, te zečjeg mesa u prehranu. Prije jela, s mesa se moraju ukloniti sve tetive, a s peradi se mora ukloniti koža. Za kotlete koristite nemasno mljeveno meso, a oni se moraju kuhati na pari.

Dijeta 5 za kronični kolecistitis omogućuje vam diverzifikaciju prehrane nemasnom ribom - kuhanom na pari, kuhanom i u kotletima. Možete jesti nemasnu namočenu haringu, punjenu ribu, salate od morskih plodova.

Mliječni proizvodi dopušteni u ovoj dijeti predstavljeni su mlijekom, svježim kiselim mlijekom, kefirom, acidofilnim mlijekom. Možete jesti nemasni i polumasni svježi sir, kao i nemasni i blagi sir.

Jelovnik možete obogatiti povrćem koristeći sirovo, pire, kuhano ili kuhano na pari povrće: zeleno lisnato povrće, krumpir, mrkvu, cvjetaču i ciklu. Pripremaju se kao pire krumpir, sufle itd. Osim toga, od jaja možete napraviti pečene i kuhane omlete na pari. Da biste to učinili, morate se pridržavati omjera pola ili jednog cijelog žumanjka na 1-2 bjelanjka.

Čaj i kava trebaju biti slabi; čaj može biti s limunom, a kava s mlijekom. Uvarak od šipka i sokovi od voća i bobičastog voća također su korisni napitci.

Konzumacija maslaca treba biti ograničena na 10-20 g dnevno. Kuhinjska sol je dopuštena najviše 10 g dnevno.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dijeta za kronični kalkulozni kolecistitis

Prije nego što prijeđemo na pitanje kakva bi trebala biti prehrana za kronični kalkulozni kolecistitis, potrebno je definirati što je ova bolest. Kronični kalkulozni kolecistitis je oblik ove bolesti koji se karakterizira stvaranjem kamenaca u žučnom mjehuru. Bolest je također široko poznata pod svojim drugim nazivom - kolelitijaza. Ova vrsta je najnepovoljnija u pogledu prognoze, budući da uzrokuje začepljenje žučnih kanala i u gotovo svim slučajevima dovodi do potrebe za kirurškom intervencijom.

Pojavu žučnih kamenaca signaliziraju napadi boli u desnom hipohondriju. U nekim slučajevima, takvi simptomi boli mogu se pojaviti nakon jela, posebno ako je hrana bila teška i masna. Zbog toga se čini da su čimbenici poput zdravog načina života i prehrane vrlo važni za uspješan oporavak. Skup mjera liječenja nužno uključuje prehrambene recepte relevantnih medicinskih stručnjaka.

Popis dopuštenih i nepoželjnih proizvoda za konzumaciju, koji regulira prehranu za kronični kalkulozni kolecistitis, temelji se na dijeti br. 5a. Ova dijeta ima za cilj promicanje optimizacije procesa uklanjanja žuči iz tijela. Nakon nekoliko mjeseci takve prehrane prelaze na terapijsku dijetu br. 5.

Prema prehrambenim preporukama, hrana treba biti kuhana ili kuhana na pari i ne smije sadržavati teške životinjske proteine. Pacijentova prehrana ne smije uključivati proso, kupus, kobasice i dimljeno meso, bobičasto voće i iznutrice. Konzumacija alkoholnih pića strogo je zabranjena tijekom cijelog liječenja.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dijeta za kronični akalkulozni kolecistitis

Kronični akalkulozni ili nekalkulozni kolecistitis karakterizira stanje kronične upale u žučnom mjehuru. U većini slučajeva ovu bolest prate motorno-tonični poremećaji funkcija odljeva žuči, čija je osobitost da ne dovode do stvaranja kamenaca.

Jedna od metoda liječenja kroničnog akalkuloznog kolecistitisa je dijetoterapija. Dakle, dijeta za kronični akalkulozni kolecistitis uključuje prehranu koju karakteriziraju česti - od 4 do 6 puta dnevno djelomični obroci u malim količinama. Učestalost i djelomična priroda obroka faktor je koji doprinosi činjenici da se žučni mjehur redovito prazni.

Ne preporučuje se jesti masnu, prženu i začinjenu hranu, zabranjena je i gazirana voda i alkoholna pića poput vina i piva. Preporučuje se suzdržavanje od jedenja pekarskih proizvoda, orašastih plodova, žumanjaka, hladnih jela, sirovog povrća i voća.

Dijeta za kronični akalkulozni kolecistitis, ako je bolest ušla u akutnu fazu, propisuje upotrebu svježe pripremljene hrane isključivo u toplom obliku. Glavna metoda kuhanja hrane trebala bi biti kuhanje ili se može kuhati na pari. Jela od žitarica i povrća mogu se peći i u pećnici.

Dijeta za pogoršanje kroničnog kolecistitisa

Dijeta za pogoršanje kroničnog kolecistitisa uključuje česte i djelomične obroke do 6 puta dnevno. Kuhanje hrane kada se bolest pogoršala zahtijeva pažljiviji pristup ovom procesu. Svi proizvodi moraju se vrlo temeljito oprati i kuhati. Povrće treba kuhati isključivo kao pire krumpir, meso i ribu - samo pire ili kuhano. Količina soli koja se koristi u kuhanju treba značajno smanjiti.

U nastavku ćemo razmotriti jednu od opcija za jednodnevni jelovnik za pacijenta s akutnim kroničnim kolecistitisom.

Za prvi doručak možete jesti zobenu kašu s mlijekom i pastom od svježeg sira. Uz čaj sa šećerom i limunom dopušteno je malo bijelog ustajalog kruha s maslacem u količini ne većoj od 5 grama.

Drugi doručak uključuje umak od jabuka i suhe kekse s juhom od šipka i šećerom.

Za ručak nudimo ustajali bijeli kruh, juhu od krumpira ili mrkve, kuhanu ribu ili kuhane vermicelli s kuhanim mesnim sufleom. Vermicelli se može zamijeniti pire krumpirom. Također za ručak - žele, kompot, sok ili kiseli kruh.

Za popodnevni međuobrok možete pojesti krutone od bijelog kruha s voćnim sokom ili infuzijom šipka.

Za večeru možete pojesti kuhani odrezak na pari ili proteinski omlet. Alternativa je sufle od svježeg sira. Nakon jela, nudi se da ga zalijete juhom od šipka ili želeom od bobičastog voća.

Prije spavanja popijte čašu mlijeka, kefira ili jogurta.

Kada dijeta za pogoršanje kroničnog kolecistitisa dovede do povlačenja bolesti iz akutne faze, nakon savjetovanja s liječnikom, možete postupno početi uvoditi više drugih proizvoda u prehranu, što pomaže u osiguravanju adekvatne prehrane za tijelo.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dijeta za kronični pankreatitis i kolecistitis

Korisnost kruha je bez sumnje - bogat je biljnim proteinima. Ali u ovom slučaju, maksimalna korisnost je samo kod ustajalog ili posebno sušenog kruha. Bolje je probavljiv, što se uglavnom odnosi na kruh pečen od bijelog brašna. Raženi kruh sadrži veliku količinu biljnih vlakana, što pomaže optimizirati rad crijeva, uključujući proces pražnjenja žučnog mjehura. To sprječava pojavu stagnacije žuči.

Dijeta za kronični pankreatitis i kolecistitis uključuje raženi kruh te sirovo i kuhano voće i povrće. Povrćne juhe preporučuju se bez ikakvih ograničenja.

Što se tiče jaja, potrebno je detaljnije razmotriti sve prednosti i nedostatke njihove upotrebe. Činjenica je da jaja sadrže kolesterol, koji je jedan od čimbenika u stvaranju žučnih kamenaca i negativno utječe na funkcioniranje jetre. U nedostatku pogoršanja, dopušteno je jesti jedno cijelo jaje sa žumanjkom jednom dnevno. Umućeni bjelanjci mogu se koristiti za pripremu mesnih, ribljih, svježih ili povrtnih suflea, voćnih i bobičastih mousseva.

Dijeta za kronični pankreatitis i kolecistitis uključuje u prehranu pacijenta samo svježu, smrznutu ili kuhanu na pari ribu. Smrznuta riba prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Treba uzeti u obzir da dugo namakanje u vodi može dovesti do gubitka mnogih korisnih tvari od strane ribe. Da biste ribu kuhali u komadima, potrebno ju je preliti kipućom vodom, a u slučaju da trebate ukloniti ekstraktivne tvari koje se u njoj nalaze, optimalna metoda je kuhanje na pari.

[ 12 ]

Jelovnik za kronični kolecistitis

Jelovnik prehrane za kronični kolecistitis temelji se na načelima dijete br. 5. Dijeta se odlikuje potpunim sastavom svih tvari potrebnih tijelu. Prehrana pacijenta s kroničnim kolecistitisom ne smije uključivati proizvode koji se odlikuju visokim udjelom kolesterola, što je tipično za žumanjke, pluća, mozak, jetru, bubrege. Juhe su također zabranjene za kronični kolecistitis - bilo da se radi o mesu, ribi ili gljivama, dimljenoj hrani, marinadama, konzerviranoj hrani, kobasicama, mahunarkama, kiselici, špinatu, rotkvicama, mladom luku, češnjaku, začinima, mast, kakau i čokoladi - koje sadrže ekstraktivne tvari. Preporučuje se isključiti prženu hranu iz jelovnika pacijenta i u prehranu uključiti više proizvoda koji imaju lipotropni učinak. To uključuje: heljdu i zobenu kašu, nemasno meso, ribu, čija konzumacija sprječava stvaranje viška masnih naslaga u jetri. Kako biste osigurali bolju drenažu žuči, trebali biste piti otprilike dvije litre tekućine dnevno.

Jelovnik prehrane za kronični kolecistitis zahtijeva česte (do 5 puta dnevno) i djelomične obroke, koji se ne smiju sjeckati, kuhati na pari ili peći.

Kao primjer, pogledajmo jednu od mogućih opcija izbornika u fazi oporavka.

Tijekom prvog doručka preporučuje se jesti kuhanu ribu ili namočenu haringu s prilogom od heljdine kaše ili kuhanog krumpira. Na bijeli ili crni kruh možete namazati 5 grama maslaca. Dozvoljen je slatki čaj s kriškom limuna ili šalica slabe prirodne kave s mlijekom.

Za drugi doručak - svježi sir s kiselim vrhnjem, kojeg ne smije biti više od 10 grama, ili sir. Alternativno - malo blagog sira. Jedna jabuka i čaša juhe od šipka.

Za ručak možete imati vegetarijansku juhu od povrća, za drugo jelo - pirjanu mrkvu i zeleni grašak s kuhanim kotletom na pari ili kuhanim mesom. Kompot od suhog voća ili svježeg voća.

Za popodnevni međuobrok preporučujemo nezaslađene kekse ili dvopek iz peciva ili štruce, uz čaj sa šećerom i limunom.

Za večeru možete pojesti sarme punjene kuhanim mesom i rižom ili složenac od svježeg sira s namočenim suhim šljivama. Čaj s medom, pekmezom ili čašom napitka od šipka.

Recepti za prehranu kod kroničnog kolecistitisa

Kako bi se tijelu osigurala pravilna i potpuna prehrana tijekom bolesti, postoje razni recepti za dijetu za kronični kolecistitis. Razmotrimo neke od njih.

• Goveđi kotleti s povrćem

Za njihovu pripremu, meso se kuha dok ne bude gotovo i reže na komade. Nakon što se mrkva nareže na kockice, a cvjetača odvoji na cvjetiće, povrće se pirja u maloj količini vode, kojoj se doda maslac. Tako pirjano povrće se spaja s mesom i, nakon što se posoli, propušta kroz mlin za meso, nakon čega je potrebno dodati jaja i 5 grama maslaca. Dobivena masa se dobro umuti i od nje se formiraju kotleti koji se prže u tavi namazanoj maslacem. Po želji se okolo slažu komadići kuhanog krumpira ili vermicellija, sve se namaže kiselim vrhnjem ili kiselim vrhnjem pomiješanim s brašnom, posipa ribanim sirom i peče u pećnici.

• Krumpirova juha

Oprani krumpir se oguli, nareže na ploške i zajedno s mrkvom, opere, oguli i nareže na kockice, pirja na maslacu ili pirja u maloj količini vode. Luk se mora oguliti i narezati na ploške, pirjati na maslacu. Prvo se pripremljeni krumpir stavi u kipuću vodu, a nakon 10 do 15 minuta tamo se dodaju luk i mrkva, a juha se mora skuhati.

Recepti za dijetu za kronični kolecistitis također predlažu izradu svih vrsta želea. Uzmimo za primjer žele od naranče.

Naranče se ogule i iscijede kako bi se dobio sok. Kora (narančin dio kožice) treba se narezati na tanke trakice. Želatinu se prelije hladnom vodom u omjeru 1 prema 6-10, a nakon što nabubri 30-40 minuta, višak vode se procijedi kroz gazu. Vruća voda s dodatkom šećera zakuha se, a pripremljena korica i želatina se stavljaju u tako dobiveni sirup. Nakon toga, uz neprestano miješanje, sirup se zakuha i procijedi. Sljedeći korak je dodati sok od naranče u sirup i promiješati. Zatim se sve izlije u kalupe, koje treba držati na hladnom - oko 8 stupnjeva Celzija 1-2 sata.

Da biste žele izvadili iz kalupa i stavili na tanjur, držite ga u vrućoj vodi 1-2 sekunde, obrišite ga ručnikom, pokrijte tanjurom, okrenite ga naopako i malo protresite.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Što možete jesti s kroničnim kolecistitisom?

S toliko prehrambenih ograničenja, postavlja se razumno pitanje: što možete jesti s kroničnim kolecistitisom? Ako dublje istražite, ispada da osobe koje pate od kroničnog kolecistitisa mogu jesti dosta zdravih i, što je najvažnije, ukusnih jela i proizvoda. Na primjer, od proizvoda od brašna možete jesti sušeni, ne svježi i ni u kojem slučaju svježe pečeni kruh, po mogućnosti od raženog brašna ili pšeničnog brašna drugog razreda. Kako biste jedenje kruha učinili ugodnijim, možete ga osušiti u tosteru i jesti ohlađenog.

Možete jesti i pečene pite s mesom, jabukama, ribom ili nemasnim svježim sirom te sve vrste složenaca od nemasnog svježeg sira, griza i vermicellija - srećom, sada je lako pronaći najprikladniji recept na internetu. Od mesnih proizvoda možete jesti govedinu, teletinu, piletinu i pureći file. Od ribe je dopušteno jesti navagu, grgeča, ružičastog lososa, bakalar, štuku i oslića, ali ribu treba kuhati, kuhati na pari ili peći u pećnici.

Preporučene juhe uključuju povrtne temeljce, voćne juhe, juhe od obranog mlijeka ili boršč bez graha, mesa ili kuhan u nemasnom temeljcu. Možete jesti fermentirane mliječne proizvode s niskim udjelom masti ili bez masti, poput kiselog mlijeka, kefira, jogurta itd. Jaja se mogu jesti u obliku proteinskog omleta i jedno jaje dnevno. Slatkiši uključuju marmeladu ili bombone koji ne sadrže čokoladu, masnoću ili kakao, ali ne više od 60 grama šećera dnevno. Pića uključuju slabo kuhane crne ili zelene čajeve, voćne napitke, biljne čajeve, sokove od povrća ili voća i bobičastog voća.

Što ne smijete jesti ako imate kronični kolecistitis?

Unatoč činjenici da je prehrana za kronični kolecistitis prilično uravnotežena i potpuna, važno je zapamtiti što ne smijete jesti s kroničnim kolecistitisom.

Jedna od prvih je zabrana konzumacije proizvoda od brašna od bijelog brašna, lisnatog ili prhkog tijesta, svježeg ili svježe pečenog kruha, kolača i peciva s vrhnjem. Također se preporučuje suzdržavanje od jedenja masnog mesa - janjetine i svinjetine, prženog mesa i divljači (patka, guska). Osim toga, kod kroničnog kolecistitisa, iz prehrane treba isključiti kobasice, dimljeno meso, konzerviranu hranu i iznutrice. Ako volite kavijar, slanu, dimljenu ili masnu ribu, poput lososa, jesetre, nažalost, morat ćete zaboraviti okus ovih proizvoda. Uostalom, oni su uključeni u popis onoga što ne možete jesti kod kroničnog kolecistitisa.

Osim toga, kronični kolecistitis zahtijeva prehranu koja ne sadrži masti biljnog ili životinjskog podrijetla: mast, margarin, senf. Zabrana se odnosi i na jaja, pržena ili kuhana. Potrebno je odbiti uključiti u prehranu gljive, mladi luk, ukiseljeno povrće, rotkvice i hren. Kronični kolecistitis prisiljava vas da se rastanete s takvom delicijom kao što je sladoled, kao i s bezalkoholnim i alkoholnim pićima. S ovom bolešću morat ćete se odreći kakaa i crne kave.

S oprezom je dopušteno konzumirati fermentirano pečeno mlijeko i masno (6 posto) mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje, slani sir i masni svježi sir.