Dijeta za rak gušterače

Dijeta za rak gušterače jedno je od pravila oporavka. Dijeta se mora strogo pridržavati, a pacijent mora biti svjestan ozbiljnosti pravilne prehrane. Pogledajmo načela prehrane, prehrambene značajke i približan jelovnik prehrane za tjedan dana.

Dijeta za rak gušterače je skup prehrambenih pravila koja su propisana kako bi se smanjilo opterećenje želuca i ne izazvala pretjerana aktivnost u gušterači. Bit prehrane svodi se na uspostavljanje prehrane i jedenje hrane koju želudac probavlja bez problema. Sukladno tome, gušterača neće osjećati potrebu za povećanom proizvodnjom svojih enzima za razgradnju hrane.

Prilikom dijete za rak gušterače, pacijent treba jesti hranu kuhanu toplinskom obradom, nježnu za želudac (kuhanu na pari, pečenu, kuhanu). Potrebno je ograničiti količinu masti, povećati udio proteina i biljnih proizvoda. Od fermentiranih mliječnih proizvoda preporučuju se nemasni, po mogućnosti bezmasni (ili s niskim postotkom masti) i nekiseli. Proizvode treba usitniti na prikladan način (mesni mlinac, ribež, nož, blender).

[ 1 ], [ 2 ]

Kakva je dijeta za rak gušterače?

Kakva je dijeta za rak gušterače, koja pravila treba slijediti pri pripremi hrane i koju hranu treba zabraniti? Razmotrimo ova pitanja detaljnije.

• Dakle, prije svega, pacijent treba jesti kuhanu ili kuhanu hranu na pari. Mogu se konzumirati i pečeni proizvodi.
• Proizvodi bi trebali biti mekani, bez dodavanja soli ili drugih začina, radi bolje apsorpcije. Potrebno je odbiti prženu, začinjenu i dimljenu hranu.
• Morat ćete zauvijek zaboraviti na alkoholna pića i gazirana pića. Ne preporučuje se piti kavu, čaj je dopušten, ali slabo skuhan.
• Također je uvedena zabrana svih pekarskih proizvoda i slatkiša.
• Nije preporučljivo jesti masnu ribu kao što su: som, srebrni šaran, šaran i druge. Međutim, tijekom dijete možete kuhati od štuke, deverike, grgeča, iverka, oslića, bakalara i drugih vrsta nemasne ribe.

Osim prehrane, postoje i drugi čimbenici odgovorni za recidive bolesti. Čimbenici koji izazivaju rak gušterače uključuju: loše navike, ovisnost o alkoholu i pušenju, često prejedanje i konzumaciju masne, visokokalorične hrane. Prehrana temeljena na voću i povrću, odnosno praktički vegetarijanska prehrana, sprječava razvoj tumora i recidive bolesti gušterače.

Recepti za prehranu kod raka gušterače

Zanimljivi i raznoliki recepti za dijetu za rak gušterače pomoći će u diverzifikaciji svakodnevnog života, jer čak i uz kontraindikacije u hrani uvijek postoji prilika za ukusno jelo. Nudimo vam nekoliko jednostavnih, ali ukusnih recepata.

• Koktel od kefira i sira

Za pripremu ovog napitka potrebno je uzeti 100-150 g nemasnog svježeg sira ili s najnižim udjelom masti. Trebat će vam i 500 ml nemasnog kefira. Koktel se može napraviti slatki ili posniji. Za slatko možete uzeti malo suhog voća: grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Prikladno je i svježe voće - breskva, banana. Za posnu verziju uzmite malu hrpu peršina, oguljeni krastavac i pola slatke paprike.

Koktel je najbolje pripremiti u štapnom blenderu. Ulijte malo kefira u zdjelu blendera i dodajte svježi sir. Vaš je zadatak samljeti grudice svježeg sira tako da svježi sir ima istu konzistenciju kao i kefir. Sada dodajte preostali kefir i proizvode po izboru: suho voće, voće ili krastavac, peršin, papriku. Sameljite do prihvatljive konzistencije, ulijte u šalicu i uživajte. Koktel se može piti s keksima ili dijetalnim kruhom.

• Tepsija od tikvica

Ovo je idealno jelo za osobe na dijeti zbog raka gušterače. Za njegovu pripremu potrebne su nam 3 tikvice, 2 jaja, 100-150 g tvrdog sira, 1-2 rajčice, 1 slatka paprika i bilo koje zelje po ukusu (peršin, kopar, cilantro).

Dakle, ogulite tikvice, dobro ih operite, narežite na kockice i stavite u kipuću vodu na 5-7 minuta. Dok se tikvice kuhaju, naribajte sir na krupnom ribežu, rajčicu narežite na komadiće, papriku na polukrugove, umutite jaja s prethodno nasjeckanim zelenilom. Maknite tikvice s vatre i dobro ocijedite vodu.

Za pečenje jela možete koristiti posuđe od termootpornog stakla ili kalup s neprianjajućim dnom, ili, u ekstremnim slučajevima, koristiti papir za pečenje ili foliju. Tikvicama dodajte smjesu jaja, sira i začinskog bilja te dobro promiješajte. Polovicu smjese ulijte u posudu, na vrh stavite dio rajčica i paprika. Prelijte preostalom smjesom za pečenje i ukrasite paprikama i rajčicama. Stavite u pećnicu na 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

• Ukusni zobeni keksi

Kada se pridržavate dijete za rak gušterače, možete jesti ne samo zdravo, već i ukusno. Za pripremu kolačića trebat će vam 3-4 zrele banane, 200 g zobenih pahuljica i 100 g grožđica ili suhih šljiva. Banane zgnječite vilicom dok ne postanu kašaste, dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte. Sada dodajte suho voće i ponovno promiješajte. Ako imate blender, sve sastojke možete samljeti u njemu za par sekundi.

Kolačiće ćemo peći u pećnici, na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Za stavljanje budućih kolačića na lim za pečenje upotrijebite žlicu i čašu vode. Žlicu namočite u vodu i pažljivo izdubite dio smjese banane i zobi. Preporučljivo je da kolačići budu ravni kako bi se bolje pekli. Čim napunite lim za pečenje keksima, stavite ih u pećnicu na 30-40 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva. Povremeno pogledajte u pećnicu kako biste pratili proces pečenja.

• Riba u pećnici

Ako volite riblja jela, onda će vam se svidjeti oslić pečen u pećnici. Dakle, za pripremu jela trebat će vam 2 trupa svježeg ili smrznutog oslića. A također i 500 mg kiselog vrhnja s niskim udjelom masti, 2 glavice crvenog slatkog luka, 50-100 g tvrdog sira, mrkva, svježa slatka paprika i lovorov list za okus.

Ribu dobro isperite tekućom vodom i ostavite da se malo osuši. Papriku, mrkvu i luk narežite na pola koluta. Sir naribajte na krupnom ribežu i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Ribu možete peći cijelu ili narezanu na komade.

Dio povrća stavite u posudu za pečenje, zatim na vrh stavite ribu i preostalo povrće. Sve prelijte smjesom kiselog vrhnja i sira. Na vrh stavite lovorov list, pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu na 30-40 minuta na 180-200 stupnjeva. Čim je jelo gotovo, izvadite ga iz pećnice, izvucite i bacite lovorov list te pričekajte da se riba malo ohladi.

[ 3 ]

Jelovnik prehrane za rak gušterače

Jelovnik prehrane za rak gušterače trebao bi izraditi nutricionist ili liječnik prilikom otpusta iz bolnice. To je potrebno kako biste imali predodžbu o tome što možete jesti. Iz navedenog možemo pokušati sami napraviti jelovnik za tjedan dana. Ali treba imati na umu da je prilikom izrade jelovnika potrebno uzeti u obzir psihološke, dobne i fiziološke karakteristike pacijenta, kao i stadij raka.

Ponedjeljak

• Doručak: čaša jogurta i 80 g hrskavog kruha.
• Drugi doručak: krem juha od cvjetače i mrkve 100 g, kuhani kotleti na pari 50 g.
• Ručak: kuhani file 150 g. Čaša slabog čaja, nezaslađeni keksi 50 g.
• Popodnevna užina: pečena jabuka.
• Večera: kuhani gulaš na pari 60 g, nemasni svježi sir 50 g.
• Druga večera: čaša kefira s niskim udjelom masti 150 g.

Utorak

• Doručak: zobena kaša s vodom i suhim voćem 100 g, čaj s mlijekom 200 g.
• Drugi doručak: puding od svježeg sira 150 g, biljni čaj 100 g.
• Ručak: pečeni riblji file 100 g. Kaša od heljde 100 g.
• Popodnevna užina: proteinski omlet od 1 jajeta 80 g. Sok od mrkve 150 g.
• Večera: složenac od heljde 250 g, čaj 200 g.
• Druga večera: čaša kefira s 200 g biljnog ulja.

Srijeda

• Doručak: čaša soka i 1 banana.
• Drugi doručak: povrtna salata 150 g, kuhani odrezak na pari 60 g.
• Ručak: ječmena kaša s maslacem 150 g, salata 100 g i čaj 100 g.
• Popodnevna užina: 100 g jogurta, 50 g hrskavog kruha.
• Večera: kuhani pileći file 100 g, čaša soka 100 g.
• Druga večera: čaša kefira od 150 g i zobeni keksi.

četvrtak

• Doručak: 150 g čaša soka, 50 g keksa.
• Drugi doručak: heljdina kaša s maslacem 100 g, salata 100 g.
• Ručak: povrtna juha 200 g, kruh 30 g.
• Popodnevna užina: 80 g svježeg sira u tepsiji, 100 g čaša kefira.
• Večera: kuhani odrezak na pari 50 g, salata 100 g, čaj 100 g.
• Druga večera: čaša kefira 100 g.

Petak

• Doručak: rižina kaša 100 g, čaša biljnog čaja 150 g.
• Drugi doručak: punjene paprike 170 g.
• Ručak: vegetarijanska juha s heljdom 200 g, kruh 20 g.
• Popodnevna užina: voće koje ne sadrži kiselinu.
• Večera: kuhana riba na pari 100 g, kuhani krumpir 80 g.
• Druga večera: čaša kefira 200 g.

Subota

• Doručak: 200 g čaša kefira, 70 g zobenih keksa.
• Drugi doručak: kuhana riža 130 g. Riblji kotleti na pari 70 g.
• Ručak: sarme od kupusa 150 g, čaša kompota 100 g.
• Popodnevna užina: 200 g želea, 1 pečena jabuka.
• Večera: 200 g povrtnog pirea, 100 g salate i 150 g čaja
• Druga večera: kefir 200 g.

Nedjelja

• Doručak: čaša jogurta, 1 banana.
• Drugi doručak: 200 g pire juhe, 100 g čaja.
• Ručak: kaša od heljde 100 g, salata 100 g, kuhani odrezak na pari 70 g.
• Popodnevna užina: pita od povrća 100 g, čaša kefira 150 g.
• Večera: kaša od heljde 80 g, povrtna salata 100 g, biljni čaj 150 g.
• Druga večera: čaša kefira i hrskavi kruh.

Dijeta za rak gušterače je poseban dijetalni recept koji pomaže u održavanju zdravlja zahvaćenog organa. Potrebno je pridržavati se dijete tijekom cijelog života. Unatoč strogim ograničenjima, pridržavanje dijete je sigurna i učinkovita metoda koja pomaže u očuvanju pacijentovog tijela.

Što možete jesti ako imate rak gušterače?

Što možete jesti s rakom gušterače - trebate jesti djelomično, 5-6 puta dnevno. Možete podijeliti obroke po vremenu, to je puno praktičnije. Trebali biste jesti najviše 3 kg kuhane hrane dnevno. Preporučuje se piti najviše 2,5 litre vode dnevno, ali ne zaboravite na pijenje čajeva i sokova, kao i tekuće hrane, to također treba uzeti u obzir.

Hranu treba kuhati na pari ili u kuhanoj vodi. Sada postoji mnogo uređaja koji vam mogu olakšati život, poput parnog kuhala, multicookera. Također, ne zaboravite da ne možete jesti začinjenu, ukiseljenu, prženu i dimljenu hranu - to će samo pogoršati vaše zdravlje. Umjesto ukusnih bogatih mesnih juha, možete jesti nemasne povrtne juhe. Ne zaboravite da hranu treba konzumirati toplu. Ne smijete jesti hranu koja se teško probavlja ili onu koja uzrokuje povećano stvaranje plinova. Hranu treba jesti u malim porcijama i temeljito žvakati.

Hrana koju možete jesti ako imate rak gušterače:

• Slabi čaj bez šećera, čaj s mlijekom (obrano), biljni i voćni napitci, voćni i bobičasti sokovi bez šećera (nekoncentrirani), negazirana mineralna voda.
• Jučerašnji bijeli kruh, krekeri, nezaslađeni keksi (keksi, zobene pahuljice).
• Kefir i svježi sir s niskim udjelom masti, mlijeko u drugim jelima, blagi tvrdi sir s niskim udjelom masti.
• Bilo koje povrtne juhe i jela.
• Jaja kuhana u obliku proteinskih omleta (do 2 komada dnevno), ne više od polovice žumanjka (u jelima).
• Kaša (heljda, zobena kaša, griz, riža), tjestenina.
• Maslinovo ulje (do 15 g dnevno), maslac (do 30 g).
• Nekiselo voće i bobice, po mogućnosti pečene jabuke i kruške;
• Kompoti, moussevi, želei bez šećera.

Što ne smijete jesti ako imate rak gušterače?

Što ne možete jesti s rakom gušterače - preporučljivo je isključiti tešku hranu. Nemojte jesti prženu, dimljenu, začinjenu, ukiseljenu hranu, kao ni kobasice i konzerviranu robu. Slatkiši i peciva su također zabranjeni. Morate se odreći čokolade i slatkiša. Sva alkoholna i gazirana pića su tabu.

Ne možete jesti masno meso i ribu. Morat ćete preskočiti prvo povrće i voće, jer sadrže najveću količinu nitrata, a ako i dalje ne možete odoljeti, trebali biste ih oguliti. Ne možete jesti mahunarke i gljive. Trebali biste ograničiti unos ulja i soli. Također biste trebali izbjegavati začine, mirodije i začinsko bilje. Tijekom kuhanja možete dodati svježe začinsko bilje za okus.