Dijetarne salate s gastritisom: recepti

Salate su čvrsto ušli u našu prehranu, donose veliku raznolikost hrane. Ovaj snack pripremljen od mješavine različitih proizvoda (povrće, sir, meso, riba, voće, povrće) u rez, ribani ili na drugi način usitnjava oblik. Za njih je izumio razne umake, povećavajući okus. Najpoznatije salate, bez kojih do nedavno nije bio jedan stol za odmor bio "Olivier" i "Herring pod krznom kaput", koji se koristi za kuhanje neprihvatljivo s gastritis majoneze. Otvaranjem zemljopisnih granica počele su ulaziti salate različitih naroda i gastronomske kulture. Postalo je jasno da mogu kombinirati korisne proizvode i koristiti ukusno i bezopasno gorivo.

Je li moguće salati s gastritisom?

Gastritis ne pruža zasebnu hranu, pa salate, u kojima se skupljaju hrane, koje ne mogu odvojeno štetiti želuca, možete jesti. Ali njihova priprema mora biti u skladu s određenim pravilima:

• Sastojci koji zahtijevaju toplinsku obradu, kuhaju u vodi, pare ili peći. To vrijedi za povrće, meso, ribu, plodove mora, jaja;
• kada koristite luk, isperite je s kipućom vodom;
• sirevi trebaju biti niski u sadržaju masti;
• gljiva, đumbir, grašak konzerviran u vrlo ograničenim količinama;
• salate za salame s biljnim uljem, vrhnjem, prirodnim jogurtom;
• nemojte dodavati kobasice, dimljene proizvode, ukiseljeno povrće i voće, rotkvica, masline, začinsko začini, majoneze i ostale kupljene dodatke.

Budući da gastritis karakterizira upalne-distrofične promjene u sluznici s različitim lokalizacijom i izlučivanjem želučanog soka, zahtjevi za hranjivost se razlikuju:

• salate s gastritisom s visoke kiselosti - to po mogućnosti bi trebao biti u kombinaciji proizvoda koji ne uzrokuju želudac zid iritaciju: kuhano povrće, nemasno meso (puretina, piletina, teletina, kunić), riba (oslić, natoteniya, Pollock, bakalar), razne zelje, dijetetski umaci. Kiseli voćne vrste, gruba koža, kiseli obratka na zimu, kupus, paprika ne bi trebali sadržavati u jela;
• salate za gastritis s niskim kiselosti - ne koristite svježe povrće i voće (zrelih rajčica, kupus, naranče, mandarine), natopljenu haringe, kuhano meso i ribu, kuhana jaja, grašak, za umake može koristiti mesa, gljiva, povrća i ribljih juha ;
• salata s refluksom esophagitis i gastritis - s tom bolesti, sadržaj želuca baca se u jednjak, što uzrokuje bolnu žgaravicu i druge neugodne senzacije. Stoga je glavna zadaća osobe organizacija prehrane koja ne uzrokuje povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i ne iritira zidove organa. Vrlo je važno ne jesti hladne salate iz hladnjaka, najprikladnije ovdje, tzv. Toplo. Važna značajka - rešetkane ili fino usitnjene komponente i male povremene dijelove;
• salate tijekom pogoršanja gastritisa - to stanje zahtijeva strogu dijetu, koja uključuje pire sluznice juhe na vodi, ljepljivu kašu od kuhano povrće pire. Čak i neke žitarice su gumirane, na primjer, heljde, sol je ograničena, grube vlakno je isključena. U ovom razdoblju je teško predstaviti salate jelovnika. Nakon uklanjanja akutnih simptoma, ali to će potrajati barem tjedan dana, možete polako kombinirati neutralan okus hrane kao što su riža i usitnjenog pilećeg filea pečena ili kuhana riba, prelivena rastopljenim maslacem.

Koje salate su dostupne za gastritis?

Glavna stvar u pripremi salata s gastritisom je korištenje proizvoda preporučenih od odgovarajućeg prehrambenog stola i kombinirati ih s vašim ukusom. Ljubitelji tradicionalnih jela na našim stolovima lako mogu pronaći zamjenu sastojaka i približiti ih izvornim. Nudimo i moguće recepte za salate s prehranom s patologijama želuca:

• salata od povrća s gastritisom - koristeći kuhano povrće, možete dobiti različite opcije:
• vinaigrette - potreba krumpir, mrkva, repa, umjesto krastavaca za njega - malo konzervirane grašak, luk, za razliku od tradicionalnih, bolje je da ne dodate ili pre-krastava. Kombinirajući drobljeni sastojci, sipati suncokretovim uljem;
• salata od repa - jedna od varijanti - rešetkati na pečeni ili pečeni povrće, fino rezati suhe šljive, ispuniti kiselim vrhnjem; drugi - izrezati u kocke, začinjene s limunovim sokom, soli i suncokretovim uljem;
• druga salata povrće u gastritisa s niskim kiselosti može biti salata od kupusa - sitno isjeckati kupus, SOLI, gaze ga u svoje ruke, dodirivati mrkva, jabuka, pospite suncokretovo ulje;
• kuhati cvjetače, brokule, dodajte kuhane (ne hladne) jaje, sezoni s jogurtom;
• zelena salata - ne s bilo kakvom kiselinom možete koristiti svježe bilje za kuhanje. Dakle, koromač, peršin - univerzalne komponente salata i list, kao i rajčice, krastavci se približavaju hipokidnom gastritisu. Izrežite zrelu slatku rajčicu, krastavac bez peelinga, šišanje lišća salate rukama i sjeckanje omiljenih začina, sipati kiselo vrhnje;
• rakovica - glavna atrakcija je rakovica, a ne rakovi koji sadrže boje i konzervanse. Uz to, jaje, komorač, dobro je kombiniran. Napunjen je kiselim vrhnjem;
• salata od lignje - vrijedna zamjena za rak. Tijelo se kuha 3-5 minuta i ispere hladnom vodom. To omogućuje lako uklanjanje filma, a zatim je izrezana trakama, na isti način na koji su jaja, i luk su polu-prstenovi (prethodno izrezani, marinirani soli i šećerom). Prosijati s kiselim vrhnjem.