Dijetalna tablica broj 1 za gastritis i čir na želucu

Riječ "dijeta" podrazumijeva određena pravila konzumacije hrane: kuhanje, fizikalna i kemijska svojstva proizvoda, učestalost obroka i intervale između njih. Dijeta može biti racionalna i terapijska. Prva osigurava normalnu prehranu za zdravu osobu, koja sadrži potrebne i nezamjenjive hranjive tvari za život, temeljena na znanstveno utemeljenom sustavu koji uzima u obzir dob, spol, rasu. Terapeutska dijeta osigurava prehranu za različite bolesti i ima brojevni sustav. Svaka od njih ima svoju dijetalnu tablicu s određenim skupom proizvoda i načinom kuhanja, osmišljenu kako bi pomogla u prevladavanju patologije. Dijeta br. 1 i, shodno tome, dijetalna tablica br. 1 namijenjena je osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikacije

Ljudi s raznim probavnim problemima doživljavaju mnogo muka, zadovoljavajući osnovnu potrebu tijela za hranom. Bilo koji međuobrok ili puni obrok popraćen je bolom, žgaravicom, težinom u epigastričnom području, neugodnim podrigivanjem. U tim trenucima dolazi do razumijevanja potrebe da se nešto promijeni u prehrani, pređe na nježnu hranu koja isključuje negativan utjecaj na sluznicu želuca i dvanaesnika. Dijeta br. 1 indicirana je za:

• gastritis - u slučaju slabljenja pogoršanja, u fazi oporavka, kronični gastritis s normalnom i visokom kiselošću, sa sekretornom insuficijencijom na vrhuncu pogoršanja, bolesti jednjaka;
• čir na želucu i dvanaesniku - tijekom oporavka i remisije;
• gastroduodenitis - u kombinaciji s dijetom br. 5;
• pankreatitis - patologija zahtijeva apsolutni post prvih 3-5 dana, samo piće, zatim postupno uključivanje pojedinačnih jela iz prehrane br. 1 (pireirane juhe na vodi bez upotrebe juha, povrtnih pirea, mliječnih kaša);
• nakon uklanjanja želučanih polipa - bilo kakve kirurške operacije na organu zahtijevaju dijetalnu tablicu br. 1 7-8 dana nakon operacije.

[ 4 ]

Opće informacije dijete br. 1

Da bi se ostvarili postavljeni ciljevi, hrana treba biti u temperaturnom rasponu od 15-60 ⁰ C, ne smije sadržavati teško probavljivu grubu strukturu, ne smije stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline. Bit dijete br. 1 je da jela trebaju biti sjeckana, pasirana, pasirana i kašasta. Dopušteni su cijeli komadi mesa i ribe, ali kuhani, kuhani na pari, pečeni bez hrskavice, kožice ili kore. Povrće, voće bogato vlaknima, svodi se na minimum. To se odnosi na bijeli kupus, mahunarke, rotkvice, rotkvice, tvrdo voće s debelom kožicom itd. Potrebno je izbjegavati konzumaciju nezrelog voća i bobica, jesti manje grubog kruha. Dijeta podrazumijeva djelomične obroke, podijeljene u 5-6 obroka s maksimalnim razmacima od 4 sata, s posljednjim obrokom (čaša mlijeka ili vrhnja s niskim udjelom masti) sat i pol prije spavanja.

Dijeta broj 1 je prilično uravnotežena u smislu kalorija, njezina energetska vrijednost je 2900-3100 kcal. Sadrži dovoljnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata, s prevagom potonjih, tako da je prikladna za djecu tijekom razdoblja blagog pogoršanja ili u fazi oporavka od kroničnih bolesti probavnih organa.

Dijeta 1A

Ovo je medicinska dijeta koju liječnici često propisuju za liječenje raznih gastrointestinalnih bolesti i za pripremu za medicinske postupke. Ova dijeta ima ograničenja u hrani i osigurava lako probavljive proizvode kako bi se smanjilo opterećenje gastrointestinalnog trakta. Može biti privremena i kratkotrajna.

Osnovni principi dijete 1A uključuju:

1. Izbjegavajte grubu hranu: Izbjegavajte hranu koja može biti teško probavljiva i opteretiti želudac i crijeva, poput sirovog povrća i voća, masne hrane, pržene, začinjene i konzervirane hrane.
2. Ograničenje proteina: Dijeta 1A ograničava unos proteina, uključujući meso, ribu i mliječne proizvode.
3. Prednost tekućoj i polutekućoj hrani: Uglavnom jedite juhe, juhe, kaše, tekuću kašu i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.
4. Izbjegavanje hrane s grubim vlaknima: Izbjegavajte hranu bogatu vlaknima jer može iritirati gastrointestinalni trakt.
5. Raspodjela hrane: Prilikom jela, podijelite hranu na 5-6 malih obroka tijekom dana, što pomaže smanjiti opterećenje želuca.

Dijeta 1A može se propisati za akutne bolesti želuca, čireve, gastritis i druge gastrointestinalne probleme. Obično se koristi kratko vrijeme, a zatim se pacijent postupno prelazi na potpuniju prehranu.

Važno je slijediti savjete svog liječnika i nutricionista ako vam je propisana dijeta 1A i ne koristiti je bez savjetovanja sa zdravstvenim djelatnikom.

Razlike između dijete 1 i dijete 1a

Dijeta 1A i Dijeta 1 (također poznata kao "Dijeta br. 1") dvije su različite verzije medicinskih dijeta koje se koriste za liječenje različitih gastrointestinalnih stanja. Imaju slične osnovne principe, ali postoje razlike. Evo glavnih razlika između Dijete 1A i Dijete 1:

1. Ciljevi i indikacije:

   • Dijeta 1: Dijeta 1 namijenjena je liječenju akutnih i kroničnih bolesti želuca, poput peptičkog ulkusa, gastritisa, duodenitisa i drugih. Cilj joj je smanjiti opterećenje želučane sluznice i smanjiti lučenje želučanog soka.
   • Dijeta 1A: Dijeta 1A je stroža verzija dijete 1 i obično se propisuje za akutna stanja poput pogoršanja peptičkog ulkusa ili gastritisa. Osmišljena je kako bi pružila maksimalan odmor želucu i crijevima.

2. Strogost i ograničenja:

   • Dijeta 1: Dijeta 1 omogućuje više izbora hrane i raznolikiji jelovnik od dijete 1A. Uključuje meku hranu, tekuće juhe, kaše, pirjano povrće, mliječne proizvode s niskim udjelom masti itd.
   • Dijeta 1A: Dijeta 1A je mnogo ograničenija i najčešće uključuje samo tekuću hranu poput juha i žitarica, a isključuje čak i mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

3. Trajanje:

   • Dijeta 1: Dijeta 1 može se koristiti i kratko vrijeme tijekom pogoršanja i dulje vrijeme za kontrolu kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
   • Dijeta 1A: Dijeta 1A se obično propisuje kratko vrijeme tijekom akutne faze bolesti, a zatim se pacijent postupno prelazi na manje strogu dijetu, uključujući Dijetu 1.

Obje opcije prehrane razvijene su uzimajući u obzir medicinske indikacije i zahtijevaju nadzor i konzultacije s liječnikom ili nutricionistom. Ne preporučuje se samostalno korištenje ovih dijeta bez liječničkog savjeta, jer mogu imati ozbiljan utjecaj na zdravlje i zahtijevaju individualni pristup.

Dijeta br. 1B

Dijeta 1B je medicinska dijeta osmišljena za liječenje i rehabilitaciju pacijenata s gastrointestinalnim bolestima nakon razdoblja strogog posta ili akutne faze bolesti. Manje je stroga od dijete 1A, ali i dalje ograničava neke namirnice. U nastavku slijedi opći opis dijete 1B, ali važno je dobiti preporuke i individualni jelovnik od liječnika ili nutricionista kako biste uzeli u obzir svoje specifične potrebe.

Opće preporuke za dijetu 1B uključuju:

1. Tekući temeljci: Možete koristiti tekuće temeljce na bazi nemasne govedine ili piletine bez mesa i povrća. Temeljci bi trebali biti s niskim udjelom masti i dobro procijeđeni.
2. Kaše: Dozvoljene su kaše napravljene s vodom ili mlijekom s niskim udjelom masti, poput zobenih pahuljica, zobenih pahuljica i riže.
3. Meso i riba: Meso i riba mogu se konzumirati u mljevenom, pasiranom obliku.
4. Mliječni proizvodi: Dozvoljeni su mliječni proizvodi s niskim udjelom masti poput jogurta, svježeg sira ili kefira.
5. Kruh: Preporučuje se jesti visokokvalitetni bijeli kruh (bez sjemenki i grubih vlakana).
6. Povrće i voće: Ograničite unos povrća i voća, preferirajući ih kuhane ili pasirane.
7. Čaj i voda: Pijte puno tekućine, uključujući nezaslađeni čaj i vodu.

Dijeta 1B također ograničava masnu, začinjenu, kiselu, prženu hranu i hranu bogatu vlaknima.

Jelovnik za svaki dan dijete broj 1

Nudimo približan jelovnik za svaki dan u tjednu.

• Ponedjeljak.

Doručak (1. obrok): zobena kaša s mlijekom, knedle, kompot od suhog voća.

Drugi doručak (2.): pečene jabuke prelivene medom.

Ručak (3.): - pasirana povrtna juha, mesni sufle, čaj, komad raženog kruha.

Popodnevna užina (4.): - Maria keksi, voćni sok.

Večera (5.): kuhana riba, pire od riže, čaj s mlijekom.

Noću (6.): mlijeko.

• Utorak.

1.: 2 meko kuhana jaja, zgnječena heljdina kaša s mlijekom, čaj s mlijekom.

2.: keks, žele.

3.: slaba pileća juha s mesnim okruglicama, krutoni, lijene knedle, kompot.

4.: voćni pire.

5.: kuhani odrezak na pari, pire krumpir, čaj s mlijekom.

6.: krema.

• Srijeda.

1.: kaša od griza, pečeni kolači od sira s kiselim vrhnjem, čaj s mlijekom;

2.: banana;

3.: krumpirova juha, mesne okruglice, zeleni grašak kao prilog, žele;

4.: voćni mousse;

5.: kuhano meso, pire od tikvica, biljni čaj;

6.: kefir.

• Četvrtak.

1.: omlet na pari, rižina kaša s mlijekom, čaj;

2.: keks s mlijekom;

3.: krem juha s pilećim temeljcem i rižom, mesni sufle, slatki voćni sok;

4.: pečena kruška sa šećerom;

5.: pire od cvjetače, piletina bez kožice;

6.: krema.

• Petak.

1.: mliječna juha s vermicellijima, puding od svježeg sira, biljni čaj;

2.: voćni žele;

3.: vegetarijanska juha, kuhane okruglice s heljdom, kompot od suhog voća;

4.: kolačići, uvarak od šipka;

5.: kuhana riba, pire krumpir;

6.: mlijeko.

• Subota.

1.: kaša od griza, jaje, čaj s mlijekom;

2.: keks, žele;

3.: juha s mesnim temeljcem, zečetina, povrtni ukras, kompot;

4.: mousse od bobičastog voća;

5.: pire od bundeve, kuhani odrezak na pari, biljni čaj;

6.: kefir.

• Nedjelja.

1.: 2 jaja, složenac od svježeg sira, čaj;

2.: beskvasna lepinja, sok;

3.: juha s knedlama, kuhano i pečeno meso s bešamel umakom, pekmez;

4.: pečene jabuke;

5.: kuhana riba, pečeni krumpir, čaj s mlijekom;

6.: krema.

Jelovnik za svaki dan dijete br. 1A

1. dan:

• Doručak: Homogenizirani jogurt s niskim udjelom masti.
• Popodnevni međuobrok: Pire od mlijeka s niskim udjelom masti i rižinom kašom.
• Ručak: Pileća juha (bez mesa i povrća).
• Popodnevna užina: Tekući jogurt.
• Večera: Rižina juha s mlijekom bez ulja.

2. dan:

• Doručak: Homogenizirani jogurt s niskim udjelom masti.
• Popodnevna užina: Pire od mlijeka s niskim udjelom masti i zobenim pahuljicama.
• Ručak: Riblja juha (bez mesa i povrća).
• Popodnevna užina: Tekući jogurt.
• Večera: Rižina juha s mlijekom bez ulja.

Nastavite slijediti ovaj jelovnik tjedan dana, ograničavajući se samo na dopuštenu hranu poput homogeniziranog jogurta, tekućih juha, rižine kaše itd. Ne zaboravite slijediti stroga ograničenja propisana dijetom br. 1A kako biste osigurali odmor želuca i ubrzali proces ozdravljenja.

Recepti za dijetu #1

Pripremljena hrana vezana uz dijetu br. 1 nije samo zdrava, već i prilično ukusna ako za njihovu pripremu koristite dobre recepte.

1. Prva jela:

Pripremaju se ne samo na vodi, već u slučaju kroničnog tijeka bolesti i odsutnosti pogoršanja na mesnim nezasićenim juhama od nemasnog mesa. Prednost imaju teletina, zečetina, puretina, piletina. Obično se koriste sekundarne juhe. Dopuštena je i goveđa juha, pripremljena na sljedeći način:

• Meso se odreže od kosti, očisti od filmova i tetiva, nareže na male komadiće, prelije vodom i kuha 30 minuta. Zatim se juha ocijedi, meso se opere, doda se voda, luk, mrkva, korijen celera, peršin i kuha se isto toliko dugo nakon vrenja. Rezultat je mirisna juha, kojoj se po volji dodaju krumpir, žitarice, mesne okruglice, knedle, ostalo povrće, ovisno o tome kakvu juhu žele kuhati.

2. Recepti za glavna jela:

• pureći file, nasjeckajte luk, pomiješajte s nekoliko žlica kiselog vrhnja, jajetom, dodajte malo soli, oblikujte polpete, kuhajte na pari;
• Nemasnu morsku ribu kuhajte u vodi dok ne bude gotova, izvadite je, zamotajte u foliju, prethodno prelijte mliječnim umakom i pecite.

Salate u dijeti broj 1 također imaju pravo biti prisutne na stolu, ali uz određena ograničenja. Mogu uključivati sastojke poput ribe, mesa, kuhanog jezika, kuhane vrhunske kobasice, blagog sira, kuhanog povrća.

3. Recepti za salate:

• naribajte ciklu, dodajte mekani sir poput mozzarelle, začinite biljnim uljem;
• Nasjeckajte mrkvu, dodajte zeleni grašak i komadiće šunke, pokapajte uljem.

4. Za desert možete ponuditi:

• Kolač od banane - pomiješajte jogurt s niskim udjelom masti sa želatinom prethodno razrijeđenom u vrućoj vodi, malo ohladite. U kalup slažite slojeve "Maria" kolačića, narezanih banana, prelivajući svaki sloj jogurtom, završite voćem. Ostavite u hladnjaku neko vrijeme da se stvrdne;
• složenac od svježeg sira - 500 g domaćeg svježeg sira protrljajte kroz sito, umiješajte 2 jaja, 3 žlice griza, prelivenog dan prije s 3 žlice kiselog vrhnja, istu količinu šećera, prstohvat soli. Dobro promiješajte, stavite u kalup i pecite.

Recepti za dijetu #1A

Evo nekoliko recepata koji zadovoljavaju zahtjeve dijete br. 1A:

1. Rižina juha s mlijekom:

   • Sastojci:
     • 1/2 šalice riže.
     • 2 šalice mlijeka s niskim udjelom masti.
     • 2 šalice vode.
   • Upute:
     • U loncu pomiješajte rižu, mlijeko i vodu.
     • Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok riža ne omekša, a juha ne dobije konzistenciju pirea.
     • Prije posluživanja ohladite juhu na sobnu temperaturu.

2. Juha na bazi pileće juhe:

   • Sastojci:
     • Pileća juha bez mesa i povrća.
   • Upute:
     • Zagrijte pileći temeljac i ohladite ga na sobnu temperaturu.
     • Pazite da juha bude bistra i bez masnoće.

3. Pire od mlijeka s niskim udjelom masti i zobenim pahuljicama:

   • Sastojci:
     • 1/2 šalice zobenih pahuljica.
     • 2 šalice mlijeka s niskim udjelom masti.
   • Upute:
     • Zobene pahuljice kuhajte u mlijeku s niskim udjelom masti dok ne omekšaju i ne postanu poput pirea.
     • Prije upotrebe ohladite na sobnu temperaturu.

4. Tekući jogurt:

   • Sastojci:
     • Homogenizirani jogurt s niskim udjelom masti bez aditiva.

5. Procardon s medom:

   • Sastojci:
     • Bijeli kvalitetni crni kruh (na primjer, procardon).
     • Med.
   • Upute:
     • Namažite med na crni kruh i konzumirajte ga u malim količinama.

[ 5 ], [ 6 ]

Prednosti

Svaka prehrana trebala bi zadovoljiti ljudsku potrebu za hranjivim tvarima kako bi se akumulirala energija, omogućujući puni život. Prednost dijete broj 1, osim ove funkcije, jest pružanje prehrane koja je blaga za gastrointestinalni trakt. Štiti želučanu sluznicu od temperature, mehaničkih i kemijskih oštećenja, normalizira kiselost želuca, poboljšava njegovu pokretljivost, smanjuje upalu na sluznici, potiče zacjeljivanje čireva i erozija te blagotvorno djeluje na funkcioniranje crijeva.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Što može i što ne može?

Koji se proizvodi preporučuju za dijetalni stol broj 1 i što možete jesti? Navedimo glavne nutritivne elemente koji čine jelovnik:

• kruh i pekarski proizvodi - pšenica, jučerašnja pečena roba ili sušeni kruh, beskvasne lepinje, kolačići poput "Marije";

• jaja - omlet na pari ili meko kuhana, ali ne više od 2 komada dnevno;
• kaše - polu-viskozne na vodi ili mlijeku s niskim udjelom masti: zobene pahuljice, griz, riža, pire od heljde;
• juhe - krem juha, pire juha na vodi, povrtnom ili slabom mesnom temeljcu, može se začiniti maslacem;
• meso - jela od mljevenog mesa ili komadi teletine, govedine, puretine, piletine, zeca, nemasne svinjetine;
  • riba - kuhani nemasni komadi, riblji sufle, kotleti, mesne okruglice;
  • povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeva, zeleni grašak;
  • prilozi - kuhano povrće, tjestenina, heljda, riža;
  • mliječni proizvodi - mlijeko, kefir, vrhnje, jogurt, pareni kolači od sira, knedle;
  • masti - rafinirano biljno ulje i neslani maslac;
  • deserti - voćne kisle, pirei, žele, med, sljezovi kolačići;
  • pića - slab čaj, po mogućnosti s mlijekom, slatki kompot i sok, uvarak od šipka, biljni dekokcije i infuzije.

Postoji određena zabrana korištenja određenih prehrambenih proizvoda u okviru ove dijete. Prije svega, to uključuje nedijetalne proizvode koji mogu iritirati sluznicu i povećati kiselost želuca: konzervirana hrana, dimljena hrana, gazirana pića, kava, jaki čaj, kiseli sokovi, jaki mesni i riblji temeljci. Što još ne možete jesti? Sljedeće je isključeno:

• raženi kruh, svježi pšenični kruh, pekarski proizvodi, palačinke, pite;
• masno, žilavo meso i perad, konzervirana hrana, metode kuhanja poput prženja, pirjanja;
• masna riba, pržena, dimljena, slana, pirjana;
• sirovi bjelanjci, prženi i tvrdo kuhani;
• oštri tvrdi sirevi i kiseli mliječni proizvodi;
• ječam, proso, heljda, biserni ječam;
• konzervirano, ukiseljeno, fermentirano povrće i gljive;
• bogate, jake juhe, boršč, okroshka.

Kontraindikacije

Dijeta broj 1 kontraindicirana je za pacijente s niskom kiselošću želuca, tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa, gastritisa, kolitisa, u prvim danima nakon operacije gastrointestinalnog trakta.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Mogući rizici

Ako dijagnozu postavi liječnik i on propiše dijetu, tada su rizici povezani s dijetom broj 1 minimalni. Treba imati na umu da dijeta ne može trajati vječno, budući da ima određene neravnoteže u omjeru proteina-masti-ugljikohidrata prema povećanju potonjeg, a osmišljena je kako bi pomogla tijelu da izađe iz patološkog stanja. Prosječno trajanje dijete je 3-5 mjeseci, ovisno o težini bolesti. Moguće komplikacije povezane su s nepoštivanjem njezinih pravila i neskladom između dijagnoze i njezinih ciljeva.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Recenzije

Prema pacijentima, dijeta broj 1 nije toliko stroga da je nemoguće pridržavati se nje. Prisutnost parnog kuhala znatno olakšava kuhanje. Prisutnost ribe, mesa i jaja u jelovniku zadovoljava potrebe ljubitelja proteinske hrane; male porcije hrane nadoknađuju se čestim obrocima. Prema većini ljudi, dijeta pomaže bržem oporavku tijela i uklanjanju boli i drugih neugodnih simptoma bolesti.