Elementarne dijete

S gledišta teorije adekvatne prehrane, elementarne dijete su neispravne iz više razloga, posebno zato što narušavaju svojstva i omjer hranjivih (trofičkih) i toksičnih tokova zbog gubitka zaštitnih funkcija membranske probave i promjena u endoekologiji. Doista, kod monogastričnih organizama (uključujući ljude), bakterijska prehrana temelji se na korištenju pretežno neiskoristivih ili sporo iskorištavanih komponenti hrane od strane makroorganizama. Membranska probava, koju provode enzimi lokalizirani u četkastom rubu nedostupnom bakterijama, sprječava ih da apsorbiraju hranjive tvari i osigurava sterilnost procesa. Takva sterilnost može se smatrati prilagodbom makroorganizma na suživot s crijevnom bakterijskom florom i kao faktor koji osigurava preferencijalnu apsorpciju hranjivih tvari od strane makroorganizma. Ako se hrana unosi u tijelo u obliku monomera, tada membranska probava ne funkcionira kao zaštitni mehanizam. U ovom slučaju, bakterije se nalaze u izuzetno povoljnim uvjetima za svoju reprodukciju kao rezultat viška lako probavljivih elemenata u tankom crijevu, što dovodi do poremećaja endoekologije, do povećanja protoka otrovnih tvari i do gubitka niza tvari od strane makroorganizma, uključujući i esencijalne. Prilikom proučavanja učinaka monomerne prehrane, mi, a zatim i mnogi drugi istraživači, registrirali smo disbakteriozu i dodatnu deaminaciju aminokiselina.

Postoje negativne posljedice dugotrajne upotrebe monomernih dijeta. Te posljedice uključuju, posebno, sporiji rast i smanjenu tjelesnu težinu životinja, povećano izlučivanje amonijaka, smanjeno izlučivanje elektrolita, razvoj hemolitičke anemije itd. Također je nedavno pokazano da se dugotrajnom upotrebom elementarnih dijeta neki lijekovi uneseni u tijelo transformiraju u toksične oblike. Osim toga, monomerne dijete dovode do smanjenja funkcionalnog opterećenja enzimskih sustava gastrointestinalnog trakta, što je popraćeno poremećajem sinteze niza enzima koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Nadalje, zbog visoke osmotske aktivnosti elementarnih dijeta, raspodjela tekućine između krvi i enteralnog okruženja je poremećena kao rezultat prijelaza tekućine iz krvi u crijeva.

Međutim, kod nekih oblika bolesti i pod određenim uvjetima, elementarne i bezbalastne dijete mogu biti vrlo korisne. Posebno, kod kongenitalnih i stečenih nedostataka enzimskih sustava tankog crijeva, najpreporučljivije je iz prehrane isključiti one tvari (npr. laktozu, saharozu itd.) čija je hidroliza poremećena. Elementarne dijete mogu se koristiti u slučaju različitih ekstremnih učinaka koji uzrokuju poremećaje gastrointestinalnog trakta. U tom slučaju, nedostatak, na primjer, imitacije proteina skupom određenih aminokiselina, ne manifestira se odmah, već nakon određenog vremenskog intervala, tijekom kojeg te aminokiseline mogu poslužiti kao punopravna zamjena za proteine. Vjerojatno su negativne posljedice elementarnih dijeta povezane s promjenom bakterijskog sastava ili barem s promjenom svojstava bakterijske populacije crijeva.

Elementarne ili monomerne dijete važne su u patološkim stanjima u kojima dolazi do potiskivanja sinteze i uključivanja enzima u membranu crijevnih stanica koji obavljaju završne faze probave. U tom slučaju ne dolazi do apsorpcije aminokiselina i heksoza koje su dio oligomera. Takve se pojave mogu primijetiti, posebno, pod utjecajem stresnih čimbenika. Tada se aminokiseline mogu koristiti za održavanje zadovoljavajuće ravnoteže dušika, negativne pod stresom, koju karakterizira gubitak proteina. Takva negativna ravnoteža dušika nastaje zbog glukoneogeneze. Dobili smo rezultate koji proširuju klasične ideje o podrijetlu negativne ravnoteže dušika, koje su objavljene 1972. godine. Znanstvenici su otkrili da pod stresom dolazi do smanjenja razine disaharidazne i posebno peptidazne aktivnosti tankog crijeva zbog inhibicije uključivanja enzima u apikalnu membranu crijevnih stanica, što dovodi do slabljenja asimilacije ugljikohidrata i uglavnom proteina. Dakle, pod stresom, negativna ravnoteža dušika uzrokovana je ne samo uništavanjem, već i nedovoljnom opskrbom aminokiselinama unutarnje okruženje tijela. Posljedično, pod raznim vrstama stresa postoji učinkovit način ispravljanja metabolizma proteina uvođenjem u prehranu, umjesto proteina koji se ne apsorbiraju, mješavina aminokiselina koje oponašaju te proteine.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]