^

Gubitak težine: koliko je opasno odbijanje masti, proteina ili ugljikohidrata?

, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 11.04.2020
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Kad smo rasti, svakako odbijemo nešto. Ovo odbijanje prijeti ne samo gubitkom korisnih elemenata u tragovima, već i obrnutim učincima - možemo se oporaviti. Ali to uopće nije bio naš plan. Što prijeti odbijanju masti, bjelančevina, ugljikohidrata - barem jedan od tih elemenata?

Zašto nam treba proteini, ugljikohidrati i masti?

Zašto nam treba proteini, ugljikohidrati i masti?

To su mikronutrienti koji zasiću naše tijelo korisnim tvarima i daju energiju za rast, život i rad. Minerali i vitamini su elementi prehrane našeg tijela, što nam je potrebno relativno malo.

Osoba dobiva glukozu iz ugljikohidrata. To je izvor energije za čovjeka. Glukoza se također može dobiti iz masti, proteina, kako bi ga koristili kao gorivo za stanice. Tijelo gori glukozu, a zauzvrat proizvodi energiju.

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati se brzo mogu pretvoriti u glukozu već u vrijeme kada osoba žvače. Ugljikohidrati mogu osigurati brzu tranziciju glukoze u energiju (jednostavni ugljikohidrati) i sporo (složeni ugljikohidrati).

Jednostavni ugljikohidrati su u hrani koja sadrži škrob. To su krumpir, kruh, žitarice, kekse i svi brašno, voćni sokovi, alkohol.

Složeni ugljikohidrati su u povrću, žitaricama, voću, iako nisu obrađeni. Složeni ugljikohidrati su dobri jer hrane našem tijelu topljivim vlaknima (pektin i voće) i netopljivi (celer).

trusted-source[1], [2], [3]

Masti i proteini

Ove tvari sudjeluju u procesima metabolizma, potiču proizvodnju glukoze, sudjeluju u energetskom metabolizmu i pomažu u vraćanju energije. Ova energija je još uvijek aktivna 5-6 sati nakon što je osoba jeli.

Glukoza je neophodna ljudima stalno, bez njega mozak ne može u potpunosti raditi. Stoga, glukoza bi trebala doći iz hrane ne u malim i malim dozama, već ravnomjerno, tijekom dana.

Da biste to učinili, morate uravnotežiti dijetu i jesti približno istoj frekvenciji, tako da tijelo može obraditi glukozu i dostaviti ga tijelu tijekom dana. To je, poželjno je jesti ugodno 5-6 puta dnevno u podijeljenim dozama, s jednakim intervalima.

Ako osoba jede puno, a zatim malo, glukoza unese u tijelo neujednačeno, a mozak slabo djeluje u tim intervalima. Osjećate opću slabost, pospanost, umor.

trusted-source[4], [5]

Ugljikohidrati i njihova svojstva za gubitak težine

Već nekoliko godina, od 60-ih godina prošlog stoljeća, tiskovina je kultivirala ideju da ugljikohidrati pridonose skupu prekomjerne težine. Zbog toga su preporučeni da budu isključeni iz prehrane općenito. Tada se mišljenje liječnika promijenilo, a ugljikohidrati su preporučeni da se koriste u prehrani, ali čuvajte se prekomjerne težine. To jest, mišljenje da su ugljikohidrati korisni, ali prekomjerna tjelesna težina na koju su nastali je štetna, to je bilo nepraktično.

Nije bilo jasnih smjernica o tome kako primijeniti ugljikohidrate i da li ih uopće primjenjuju.

Časopisi su naveli da su masni naslage na ljudskom tijelu nastale zbog činjenice da ljudi jedu masnoću. Čak i kasnije, liječnici su rekli da se višak kilograma u osobi formira ne zbog jedenja masne hrane, već zbog prevelikog sadržaja kalorija.

Kakvo bi mišljenje bilo korisno i praktično za kontrolu težine? Kako i koliko možete koristiti masti, proteine i ugljikohidrate?

trusted-source[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Važni savjeti za kontrolu tjelesne težine

Ako vaše tijelo dimenzije su blizu ideala (odnosno, omjer visine i težine), tako da možete isprobati nekoliko dijeta i usredotočiti se na optimalan način hranjenja, a koji uključuje masti i proteina i ugljikohidrata. To jest, primijeniti u praksi već certificirani tijek prehrane.

Ako se žena nakon 30 godina počne oporavljati, tada morate odabrati oblik ugljikohidrata koji će kontrolirati proces normalizacije težine. Dakle, dopustite da odaberete izbornik ugljikohidrata i ne postanete bolji zbog prekomjerne količine hrane u hrani. Jednostavni ugljikohidrati - izvor prekomjerne težine, ako ih jedete viška. Ovaj brašno, krumpir, voćni sokovi uz dodatak šećera, slatkiša, kolača, čokolade.

Svi ti proizvodi pridonose povećanju proizvodnje inzulina, koji ima svojstvo zadržavanja masnoća u tijelu.

Ugljikohidrati i bolesti

Ako osoba štitnjače ne radi dobro, njegove su funkcije razbijene i malo je ugljikohidrata u prehrani, mozak počinje primati signale iz SOS-a da organizam gladuje. A onda mozak šalje štitnjaču o ovoj gladu.

Štitnjača odmah reagira s povećanjem proizvodnje hormona T3 i T4. No, T3 u ovoj situaciji ima svojstvo vezanja na proteinske tvari u krvi i više neće djelovati tako aktivno, prestat će ispuniti svoju ulogu aktiviranja metaboličkih procesa.

Kada se hormon T3 veže, metabolizam se uznemiruje i usporava. Dakle, masno tkivo akumulira se više nego što ste planirali. Ravnoteža štitne žlijezde je prekinuta, a odsutnost ili manja količina ugljikohidrata dodatno otežavaju taj proces. Bolesti štitne žlijezde nisu samo očigledne već i skrivene pa morate biti na oprezu prije rezanja ugljikohidrata s jelovnika.

trusted-source[12], [13], [14], [15], [16]

Norma ugljikohidrata za žene

Naravno, ove su norme pojedinačne, no opće su preporuke približno jednake. Za žene u dobi od 30 do 40 godina, normu ugljikohidrata bi trebala biti do 40% ukupne prehrane svaki dan.

U ugljikohidratima, kalorije (energetske jedinice) su manje nego u masti - 4 kalorija u 1 gram. Ali ta se energija troši više nego nakon konzumacije masti. Ako žena jede dovoljno povrća, voća i proklih žitarica, dobiva dovoljno energije da konzumira složene ugljikohidrate.

To povećava razinu glukoze, što znači da je razina energije veća nego nakon uključivanja jednostavnih ugljikohidrata u izbornik. Ali to znači da se žena mora više istovremeno kretati i provjeriti hormonsku ravnotežu, bez koje će svaka dijeta biti neučinkovita. Žena koja konzumira dovoljno složenih ugljikohidrata sprječava inzulinsku šiljku (kada se razina inzulina naglo povećava).

Izravno formulirani ugljikohidratni izbornik omogućuje izbjegavanje nivoa razina šećera u krvi, ali sprječava pad njezine razine. Ugljikohidrati u izborniku pomoći druge tvari asimilirali bolje i brže, dostaviti tijelu dovoljno vlakana, ugljikohidrata daje osjećaj sitosti duže vrijeme, tako da žena ne bi napuniti svoje dionice u želucu, jer se ne osjeća pothranjenosti. Dakle, neće akumulirati masne naslage.

Proteini i masti također trebaju biti uravnoteženi, što im pomaže da bolje digesti ugljikohidrate.

Proteini i njihova svojstva

Svojstva proteina su tako raznovrsna da mogu formirati do 30 vrsta aminokiselina. Aminokiselina - građevinski materijal za proizvodnju vlastitih proteina. Potrebni su kako bi se osoba razvila, razvila i obnovila tkivo mišića i kostiju, povećala imunitet za borbu protiv bolesti.

Tijelo stalno prolazi kroz metaboličke procese, a proteini to pridonose. Oni se prerađuju u glukozu kao rezultat metabolizma, a osoba prima energiju za život. Amino kiseline pomažu osobi da formira medijatora za izgradnju hormona endorfina i enkefalinskih supstanci koje poboljšavaju raspoloženje i cjelokupno dobro.

1 gram proteina je 4 kilokalorija. To jest, baš kao što mnogi ljudi dobivaju energiju od 1 grama proteina. Proteini su pretvoreni u glukozu mnogo slabiji i duži od ugljikohidrata. Za usporedbu: od ugljikohidrata glukoza se obrađuje u roku od 1-2 sata nakon unosa, a od proteina - gotovo 4 sata nakon uzimanja proteinske hrane.

Proteini nakon pretvorbe glukoze pomažu u održavanju konstantne razine u krvi šećera i razini energije u isto vrijeme.

Dakle, i bjelančevine i ugljikohidrati su neophodni za održavanje energije života, razine metabolizma. Stoga, osoba treba uzeti hranu u jednakim dijelovima kako bi osigurala te razmjene tijekom dana.

Aminokiseline i njihova svojstva

Aminokiseline dolaze u dvije kategorije: prirodne, što se tijelo proizvodi, niti se zovu non-core, i ulaska u tijelo hranom izvana - oni se zovu bitna. Prvi se proizvodi više - do 80%, drugi - dolazi iz hrane - nezamjenjiva - manje - do 20%.

Devet esencijalne aminokiseline: lizin, leucin, metionin, izoleucin, histidin, triptofan, valin, fenilalanin, treonin. Osnovne aminokiseline su vrlo važne za tijelo, jer pomažu u borbi s simptomima boli i zasišćuju stanice tijela kisikom.

trusted-source[17], [18], [19], [20], [21]

Amino kiseline su sadržane u proteinima

Hrana životinjskog podrijetla, koja sadrži sve aminokiseline, jest meso, riba, jaja, sirevi, perad. To su visoki stupnjevi proteina, s kojima je osoba vrlo brzo zasićena. U ovom izborniku nema samo bjelančevina i aminokiselina, već i masti. Istina, u mršavljenjima i ribi nema masti, kao i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Ako osoba ne jede meso, mora kombinirati prehranu tako da dobije proteine i masti iz druge hrane, barem od biljaka. No, biljke se moraju kombinirati na takav način da su proteini i masti potpuno zastupljeni u njima. Na primjer, riža i grah će osigurati i proteine i aminokiseline. Ali oni koji pate od prekomjerne tjelesne težine, moramo pratiti i kalorijski sadržaj namirnica i njihovu zasićenost škroba. U toj kombinaciji škroba puno, on svibanj neće biti pogodan za masne ljude. Osim toga, škrob može izazvati otpuštanje inzulina u tijelu.

trusted-source[22], [23], [24]

Masti i njihova svojstva

Biološke masti izgledaju poput prstena, koji su pričvršćeni na lanac u obliku veza. Kada se hrana obrađuje u tijelu, masne kiseline prodiru u krv. Oni se pretvaraju u glukozu, ali vrlo polako. Stoga razina glukoze u tijelu se prilično polako povećava kroz preradu masnoća.

Ali razina glukoze i pada jednako polako. Masti dulje vrijeme - nekoliko sati - osiguravaju osjećaj zasićenosti osobe. Iz toga je lakše kontrolirati težinu, jer osoba nakon dugotrajne konzumacije masti ne osjeća glad.

trusted-source[25], [26], [27], [28]

Koje su masti

Životinje - tj. Zasićene, biljke - tj. Polinezasićene i mononezasićene. To su vrste masti. Ako je masnoća u tijelu dovoljna, vitamini topljivi u mastima savršeno se apsorbiraju u krv i daju vrlo dobar učinak, pružajući vitalnu aktivnost tijela.

Masne kiseline koje ulaze u tijelo s mastima omogućuju osobi da proizvodi hormone, uključujući one osnovne, na primjer, testosteron, estrogen, progesteron. Ovi hormoni su zasluga reproduktivnog sustava, koji ih generira.

Posljedice odbijanja masti

Ako osoba odbije masnoću, hormoni će se prestati dramatično, a kod žena to dovodi do negativnih zdravstvenih posljedica. Prerano prestanak proizvodnje hormona kod jajnika dovodi do ranog vrhunca i negativnog stanja, koje je povezano s tim. To jest, usta i protok vrućine, groznica, glavobolja i tako dalje.

Istraživanja pokazuju da takve žene također riskiraju pojavu krvarenja, začepljenih krvnih žila, pojavu moždanog udara. Žene koje odbijaju jesti masnoće na jelovniku mogu iznenada povećati krvni tlak ili promatrati njihove skokove, a da ne spominjemo nekontroliranu višak težine.

Postoje dokazi da je dijeta u kojoj premalo masti dovodi ne samo na povećanje krvnog tlaka, već i na uništavanje žila u mozgu, kao i na rizik njihovog raskida.

trusted-source[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Masti i kalorije

Od jednog grama masnoće osoba može dobiti mnogo više kalorija nego od proteina i ugljikohidrata - čak 9 kalorija. Stoga, puno masti u prehrani je prekomjerna energija koju ne koristimo i koja se pretvara u masno tkivo.

No, osim toga, kako biste kontrolirali količinu masti u prehrani, također trebate obratiti pozornost na oblik u kojem su sadržani. Na primjer, maslinovo ulje sadrži nezasićene masti, a životinjske (masti, na primjer) - zasićene. Ali u oba proizvoda, isti broj kalorija.

Dakle: uključivanje u prehranu maslinovog ulja je korisnije od masti. Nezasićene masne kiseline moraju biti dostavljene tijelu više nego zasićene.

trusted-source[38], [39]

Masti i želudac

Masti su visoke u kalorijama, a ipak ih možemo koristiti više od propisanih, jer ne zauzimaju puno prostora u želucu. Ovo vlakno zauzima puno prostora u probavnom traktu, a isto tako proguta isto, tako da ne možemo jesti mnogo toga. Potrebno je kontrolirati količinu masti u prehrani, ne želimo se oporaviti zbog prekomjernog stanja.

Ako se prehrana masti i proteina neispravno podigne, onda može ometati bolus u trbuhu, oteklinu, konstipaciju, prekomjernu težinu. Posebno se ti simptomi mogu manifestirati u drugoj polovici menstrualnog ciklusa, kada je tijelo ranjivije zbog povećane proizvodnje hormona.

Da biste pravilno izračunali svoj izbornik, morate ga staviti ne više od 30% masti, a većina njih mora biti nezasićena. Zatim ostatak količine korisnih tvari koju će osoba dobiti zajedno s proteinima - izbornikom proteina.

trusted-source[40], [41], [42]

Skrivene masti

Masti mogu nadoknaditi tijelo, pod uvjetom da ne znate o skrivenim mastima koji ulaze tamo. Čak i ako strogo promatrate normu masnog izbornika, možda ne znate o trans masnoćama, koji nadziru hranu. Na primjer, trans masti u margarinama, čokoladi, slatkiši, kolačići, kolačići. Da ne padnete u zamku skrivenih masti, morate pročitati sastav proizvoda - sve što kupite.

Čak i ako oznaka kaže "0% masti" ili "bez masti", to ne znači da nemaju trans masti, što ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda. Jeftini proizvodi sadrže masti koja nemaju vrijednost kao hranjive tvari, ali imaju mnogo kalorija. Takvi proizvodi mogu negirati sve vaše napore da izgube težinu.

Stoga, vodite brigu o sebi i koristite samo visoko kvalitetne proizvode bez trans masti.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.