Jaja u akutnom i kroničnom pankreatitisu: sirova, kuhana, prepelica

Priroda bolesti uzrokovane upalom gušterače uzrokuje da pacijenti budu vrlo oprezni i pažljivi u pogledu prehrane, kako ne bi izazvali komplikacije. Kada je poremećena funkcija tijela za proizvodnju soka gušterače s enzimima uključenim u probavu, pojavljuje se herpes, opća slabost, mučnina, povraćanje, žgaravica i suha usta. Osim terapije lijekovima za patologiju, prehrana je bitna. Ima li mjesta za jaja?

Je li moguće imati jaja s pankreatitisom?

Postoje različiti odgovori na ovo pitanje i oni ovise o obliku bolesti:

• jaja u akutnom pankreatitisu - karakterizira ih jaka bol, povišena temperatura, smanjenje krvnog tlaka, povećan broj otkucaja srca, znojenje. Napad, samo iscrpljujući osobu, može trajati od jednog sata do nekoliko dana. Takvo stanje zahtijeva hitno pozivanje hitne pomoći i potpuno odbijanje hrane i pića to može uzrokovati povećanje područja oštećenja upale organa. Post se održava 3-5 dana, zatim se bjelanjci od jaja pažljivo unose u prehranu u obliku omleta za paru, suflea s njegovim sudjelovanjem i složenaca. I otprilike mjesec dana nakon izbijanja bolesti dopušteno je zavareno meko kuhano tijelo;
• jaja u kroničnom pankreatitisu - simptomi početne faze su beznačajni, ali s vremenom dolazi do progresije insuficijencije gušterače koja utječe na dobrobit. Mnogo toga još uvijek ovisi o prehrani, pa to možda nije striktno ograničenje, ali treba se pridržavati glavnih kanona prehrambene prehrane. U ovom slučaju, jaja se ne smiju zloupotrebljavati, ali jedna stvar u jednom danu je sasvim prihvatljiva. Gusti žumance tvrdog kuhanog jajeta slabo se probavlja, pržena jaja, salate od jaja s majonezom su neprihvatljive. Najbolje je kuhati parne omlete, poširane ili mekano kuhane, a također dodati i nadjev, koji se koristi u pečenju;
• jaja za pankreatitis i kolecistitis - često su te bolesti uzrokovane istim razlozima, samo u slučaju kolecistitisa, upala pokriva žučnjak. Ponekad jedna patologija opterećuje drugu. Prehrana - najvažnija karika u terapijskim mjerama za njihovu lokalizaciju i jaja koriste se prema prethodnom scenariju;
• jaja s pogoršanjem pankreatitisa - kronični tijek bolesti ima 2 stadija: egzacerbacije i remisije. Prvi se događa u kršenju prehrane, može se pokrenuti masne, začinjene hrane, alkohola, kao i ozljede, infekcije. Njegova je posebnost to što sok gušterače, dizajniran za razbijanje masti i ugljikohidrata, inficira vlastite stanice, dovodeći do njihove smrti. Klinička slika vrlo je slična akutnoj fazi i zahtijeva trenutni odgovor, uključujući jedan ili dva gladna dana s daljnjim strogim ograničenjima na hranu. Jaja se uključuju u jelovnik tek nakon očiglednog smanjenja težine simptoma.

Prednosti

Zašto bi sva ista jaja trebala biti u ljudskoj prehrani? Bolesti probavnog sustava u konačnici dovode do kršenja apsorpcije potrebne za potpuno funkcioniranje ljudskih organa. Potrebni su mu životinjski proteini, a jaja su gotovo potpuno (95%) probavljena. Prednost žumanjka je bogat mineralima (kalij, kalcij, sumpor, fosfor, željezo, magnezij) i vitamini (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, holin, PP) , Jaja pozitivno djeluju na aktivnost mozga, pomažu jačanju koštanog sustava, a nedavna istraživanja pokazuju da su korisna za kardiovaskularni sustav.

Jaja prepelice za pankreatitis

Više dijeta su jaja prepelica. Njihov protein je zasićen esencijalnim aminokiselinama, vitamin A je 2,5 puta veći od piletine, više u njima i željezo, bakar, fosfor, kobalt. Proizvod prepelice ima protuupalna svojstva i sposoban je vratiti tkivo pankreasa, blokirajući destruktivno djelovanje enzima na njega.

Dok se kokošja jaja preporučuju za pankreatitis samo u kuhanom obliku, jaja prepelica mogu se jesti sirovo. Dnevna stopa odrasle osobe je 3-5 komada, za djecu 1-3 je dovoljno, ovisno o dobi. Pijte ih 30 minuta prije glavnog obroka. Smatra se da tečaj tijekom mjeseca pomaže jačanju tijela.

[1], [2]

Kontraindikacije

Pileći protein jaja je jak alergen, stoga je kontraindiciran osobama s alergijama. Masti u sastavu žumanjka jaja se slabo probavljaju i imaju diuretski učinak, dakle tijekom pogoršanja pankreatitisa mogu naškoditi.

[3], [4], [5], [6], [7], [8],

Mogući rizici

Najveći rizik povezan s kokošjim jajima jest mogućnost infekcije salmonelom. Ova crijevna infekcija je sama po sebi ozbiljna bolest, a zbog pozadine pankreatitisa može dovesti do opasnih posljedica. Da bi se izbjegle moguće komplikacije jaja treba dobro oprati i prokuhati.

[9],