Juha za pankreatitis: povrtna, sluzasta, vegetarijanska, riblja

Liječenje bilo koje bolesti probavnog sustava zahtijeva strogo pridržavanje dijete. Inače, nijedan lijek ili postupak neće biti učinkovit. Pankreatitis je bolest u kojoj se gušterača upali, a kao rezultat toga, ne proizvodi pravilno probavni sok. I tijekom pogoršanja i tijekom remisije prehrana treba biti dijetalna. Juhe igraju posebno važnu ulogu kod pankreatitisa. Imaju maksimalan pozitivan učinak ne samo na sam organ, već i na njegovu funkciju, normalizirajući probavu.

Možete li jesti juhu ako imate pankreatitis?

Jasno je da tekuća jela treba konzumirati svakodnevno. Ona smanjuju iritaciju, ublažavaju upalu. Osiguravaju tijelu potrebnu količinu energije bez velikog opterećenja probavnog trakta. Bilo koja tekuća jela potiču proizvodnju probavnih sokova, enzima, poboljšavaju probavne procese i povećavaju apsorpciju.

Juha je predjelo koje se sastoji od tekućeg dijela. Nužno sadrži i druge komponente koje djeluju kao kemijski nadražaji. Tijelo dobiva potrebnu količinu tekućine i potrebne hranjive komponente.

Juhe za akutni pankreatitis

Ako je bolest u akutnoj fazi, u akutnom obliku, juhe su obavezna komponenta prehrane. U tom slučaju, tekuće juhe napravljene s temeljcem od nemasnog mesa pokazale su se najboljima. Bistre juhe i pasirana jela također pozitivno utječu na zdravlje. Ako pripremate juhu s preljevom, napravite je bez preljeva.

Juha za kronični pankreatitis

Osoba s kroničnim oblikom bolesti ima više "prednosti" jer može kuhati puno veću raznolikost. U ovom slučaju, gotovo sve moguće opcije su prikladne, bilo da se radi o običnoj juhi od temeljca, mliječnoj juhi kuhanoj s kvasom ili povrtnim i voćnim temeljcima ili juhi s preljevom. Jedino što treba paziti jest da juha nije masna i da ne sadrži veliki broj začina i konzervansa. Bolje ih je potpuno isključiti. Također, juha ne smije biti začinjena ili previše slana. Treba je konzumirati samo toplu, jer i topli i hladni proizvodi iritiraju stijenke i mogu izazvati upalni proces. Upotrebu bilo kakvog ulja, masti, začina, dodataka treba svesti na minimum. Ako ste pripremili juhu koja se, prema receptu, treba konzumirati ohlađena, trebali biste se držati sobne temperature, ali je nemojte jesti izravno iz hladnjaka.

Juhe za kolecistitis i pankreatitis

Optimalno jelo bila bi juha koja ne sadrži masnoće i začine, svježe pripremljena, na bazi nemasnog temeljca. Temeljac može biti bilo koji: koštani, mesni, riblji, pa čak i povrtni. U tom slučaju vrijedi probati krem juhu, bistru juhu, ali je bolje potpuno isključiti juhu s preljevom. Juhe od gljiva i na bazi kiselog vrhnja, umaci su potpuno kontraindicirani.

Juha za pogoršanje pankreatitisa

Tijekom pogoršanja pankreatitisa, jela od juhe pokazala su se najboljima. Trebala bi biti hranjiva, sadržavati sve potrebne komponente i hranjive tvari, a istovremeno ne bi smjela opteretiti unutarnje organe, posebno probavne. Juhe bi trebale uključivati razno povrće koje je vrlo korisno za tijelo i sadrži veliku količinu vitamina. Za pripremu juhe bolje je koristiti kosti velikih životinja, ali piletina neće biti toliko korisna, jer može doprinijeti povećanju upalnog procesa. Piletina senzibilizira tijelo, što rezultira oslobađanjem histamina. To povećava rizik od razvoja alergijske reakcije i održava upalni proces.

Bolje je kuhati juhu od govedine ili janjetine. Ove kosti su hipoalergene. Osim toga, za razliku od mesnih kostiju, mogu se kuhati više puta. Prilikom korištenja kostiju male stoke, prvo ih je potrebno preliti kipućom vodom ili lagano pržiti. Tada neće moći iritirati crijevne stijenke i pojačati upalne pojave. Kosti se moraju nasjeckati, pri čemu se uzima sljedeći izračun: 1 kg kostiju prelije se s oko 3-3,5 litara vode. Zagrijavati na jakoj vatri, čim juha zavrije, zavrnuti vijak i početi kuhati dok ne bude gotova i boja bogata. U tom slučaju, površina će biti prekrivena pjenom, koju treba postupno uklanjati, jer se formira od denaturiranih proteina, koji negativno utječu na tijelo, posebno kod upalnih procesa. Masnoća koja se stvara tijekom kuhanja također ima negativan učinak. Posebno je štetna tijekom bolesti, pa je treba povremeno uklanjati kako bi se spriječila emulgacija masti.

Dijetalne juhe za pankreatitis

Dijetalne juhe su uglavnom lagana jela na niskomasnoj bazi. Najbolje su krem juhe i bistre juhe. Možete čak koristiti i obične temeljce s nasjeckanim komadima mesa, ali je bolje ne koristiti juhe s preljevom. Za pripremu juhe s preljevom potreban vam je zaseban temeljac i zaseban prilog. Bolje je da temeljac bude jak i bogat. Bistri se uz pomoć posebno pripremljenog preljeva. Upravo preljev omogućuje pripremu lagane juhe koja neće biti samo ugodna i ukusna na izgled, već će biti i zdrava. Možete biti apsolutno sigurni da su tijekom pripreme jela uklonjene sve štetne tvari koje su mogle ući s proizvodima, a produkti nastali tijekom prženja neutralizirani su uz pomoć preljeva.

Također omogućuje ne samo poboljšanje kvalitete okusa, već i uklanjanje čestica koje mogu povećati upalu ili izazvati alergijsku reakciju. Također, procjeđivanje obogaćuje jelo komponentama okusa, aromatičnim tvarima, što značajno poboljšava probavu, a također uzrokuje nesvjesnu reakciju, tijekom koje dolazi do refleksnog oslobađanja sline i lučenja probavnih enzima. Najčešće se kod pankreatitisa jede juha s mesom, jer ima blaži učinak. Kao procjeđivanje koristi se slabo iskrvareni goveđi trup. Uglavnom se koristi vratni dio, koljenica. Pozitivno utječe na probavni trakt.

Za pripremu otguta, meso trebate samljeti u stroju za mljevenje mesa, staviti ga u hladnu vodu. U tom slučaju, trebate se pridržavati omjera 1:2. Ostavite da odstoji u hladnjaku u prosjeku sat vremena. Tijekom tog vremena, svi topljivi proteini prelaze u vodu. Ako dodate malo soli, proces difuzije će se pojačati, odnosno brzina prijelaza će se povećati. Također, ako želite da ekstrakt bude aktivniji, potrebno je dodati dodatni sok koji je ostao nakon odmrzavanja. Dodavanjem odmrznutog mesa i jetrica možete višestruko povećati brzinu reakcije i njezin intenzitet. Mnogi primjećuju pozitivan rezultat ako dodate bjelanjke, pri čemu ih je potrebno intenzivno miješati. Otgut je potrebno razrijediti s malom količinom koštanog temeljca, koji se mora dobro promiješati. Za razrjeđivanje koristite preostalu količinu temeljca. U tom slučaju, temperatura ne smije prelaziti 50 stupnjeva. To će omogućiti da topljivi proteini brzo i bez gubitaka prijeđu u temeljac, bez gubitka nutritivne vrijednosti. Osim toga, mogu se prilično ravnomjerno rasporediti po masi. Zatim, kada je juha gotovo gotova, nakon otprilike 10-15 minuta, možete dodati korijenje, luk i brzo zakuhati. Proteini se vrlo brzo zgrušavaju, što dovodi do bistrenja juhe. Cijeli proces kuhanja trebao bi se odvijati na laganoj vatri. Trebalo bi biti jedva primjetno, kako ne bi bilo jakog isparavanja. To će vam omogućiti da se potpuno zasitite ekstraktivnim komponentama koje ublažavaju upalu. Osim toga, potiču probavu.

Pri sporom kuhanju, tvari mogu međusobno djelovati, što rezultira širokim rasponom okusa i mirisa karakterističnih za visokokvalitetnu mesnu juhu, te intenziviranjem boje. Nakon što je kuhanje završeno, juha će se sama slegnuti na dno, što je signal za kraj kuhanja. Zagrijavanje se zaustavlja, nakon čega se juha pusti da se natapa. Masnoća se uklanja s površine, juha se soli i filtrira kroz krpu koja bi trebala biti prilično gusta. Pokazatelj kvalitete juhe je odsutnost sjaja, masnih mrlja i smeđe nijanse na površini. Prilog bistroj juhi treba pripremiti zasebno, a preliti je juhom neposredno prije posluživanja. Rezanci, riža, tjestenina, mesne okruglice idealni su kao prilog. Poslužuje se i krušna juha. Prednost treba dati pitama, krutonima i protrifoliju.

Pire juha ima ujednačenu konzistenciju. Za njezinu pripremu koriste se povrće, žitarice, mahunarke i mesni proizvodi. Svi se proizvodi kuhaju odvojeno. Potrebno ih je snažno kuhati dok se ne raspadnu. Žitarice se također kuhaju, također dok se potpuno ne skuhaju. Jetra, meso i iznutrice se kuhaju i prže s obje strane. Zatim se sve to, zajedno s juhom, propusti kroz mlin za meso. Ako postoje razni dodaci, bolje je koristiti naribanu paštetu. Zatim dobivenu masu trebate razrijediti unaprijed pripremljenim bijelim umakom. Zajedno s umakom zakuhajte. Nakon što je juha gotova, potrebno je dodati maslac i sol. Sve se to dobro promiješa i ohladi. Poslužuje se za stolom, začinjena mješavinom razmućenog jajeta i mlijeka. Jede se s krutonima. U tom slučaju, najbolji način pripreme krutona je prirodno sušenje na zraku: kruh treba narezati na male kockice i osušiti.

[ 1 ], [ 2 ]

Lagane juhe za pankreatitis

Postoji popriličan broj laganih juha, ali najlakše od svih smatraju se hladne. Mliječna juha može se koristiti kao opcija, ali samo ako osoba nema individualnu intoleranciju na laktozu. Slatka juha se često preporučuje kod pankreatitisa. Žitarice, tjestenina i povrće najprikladniji su za pripremu mliječnih juha. Također treba uzeti u obzir: ako koristite proizvode biljnog podrijetla, posebno žitarice, oni se ne kuhaju dobro. Stoga ih je potrebno kuhati jako dugo. Na primjer, biserni ječam se kuha 2-3 sata, tek tada će postići svoju najbolju kvalitetu. Bolje je prvo kuhati kašu dok ne bude napola gotova u običnoj, lagano posoljenoj vodi, a tek tada možete ocijediti vodu i preliti kašu mlijekom. Ako se koristi mlijeko u prahu, općenito se dodaje nakon kuhanja, kada je jelo gotovo gotovo. Slatka juha začinjava se po ukusu solju, šećerom, mlijekom u prahu i drugim aromama. Možete koristiti med i pekmez, razne pekmeze. Prije posluživanja, u svaku porciju treba dodati maslac. Također, žitarice koje je teško kuhati preporučuje se kuhati do polugotovosti u zdrobljenom obliku, a tek nakon gotovosti dodati mlijeko u prahu, prethodno razrijeđeno u toploj vodi. Dobro je poslužiti ovo jelo s knedlama.

Hladne juhe uključuju, prije svega, juhe na bazi kvasa, kao i na povrtnom temeljcu. Možete kuhati jela poput povrtne, mesne ili miješane okroške, juhe od cikle s kvasom. Svježe, smrznuto i sušeno voće, kao i povrće i bobičasto voće, koristi se za pripremu slatkih juha. Smrznuto voće je dobro zimi. Sortira se, uklanjaju se otpadni i višak dijelova. Suho voće se također sortira, uklanjaju se pokvareni dijelovi. Zatim se prelije hladnom vodom, možete dodati šećer po ukusu i staviti na vatru. Prvo se na laganoj vatri zakuha, zatim smanji vatru i kuha dok ne bude gotovo. U prosjeku se kuha 10-15 minuta.

U međuvremenu odvojite škrob i polako, neprestano miješajući, ulijte ga u pripremljeni temeljac te nastavite kuhati još 5-10 minuta. Juha se jede i hladna i topla, knedle, složenci i mana poslužuju se zasebno. Također se dobro slaže s vrhnjem i kiselim vrhnjem.

Recepti za juhe za pankreatitis

Možete probati zaporošku juhu od kupusa: nije samo zdrava, već i ukusna. Priprema se sa svinjetinom. Prvo skuhajte svinjetinu. U ovom trenutku počnite zasebno pirjati kiseli kupus. Prije nego što ga počnete pirjati, istisnite višak vlage. Pirjajte dok ne bude napola gotovo. Zeleno povrće narežite na trakice (peršin, kopar, pastrnjak i celer dobro funkcioniraju). Također narežite luk i mrkvu, po mogućnosti na trakice. Sve to popržite na ulju. Propustite mast kroz mlin za meso, dobivenu masu sameljite zajedno sa sjeckanim zelenilom i opranim prosom. Procijedite litru i pol juhe od ukupne mase i u nju stavite krumpir. Preporučuje se krumpir narezati na kockice. Krumpir kuhajte 10-15 minuta, zatim dodajte pirjani kupus, mast, sve unaprijed pripremljene začine i zeleno povrće te kuhajte dok ne bude gotovo. Prilikom posluživanja jelo treba malo ohladiti, a na tanjur staviti komad svinjetine, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Seljačka juha

Za pripremu ove juhe pripremite sastojke. Dakle, kupus narežite na male kockice, krumpir na kockice, a korjenasto povrće na male krugove. Stavite kuhati juhu zasebno. Nakon što juha zavrije, u nju možete staviti kupus. U međuvremenu, zasebno pirjajte luk, mrkvu, peršin, koncentrat rajčice ili obične rajčice. Bolje je pirjati na maslacu ili masti. Pustite da kupus zavrije i dodajte sve ostalo - krumpir, pirjano povrće. Kuhajte još 10-15 minuta, a na samom kraju možete dodati korjenasto povrće, ali nemojte koristiti nikakve začine. Možete koristiti i žitarice, ali tada trebate smanjiti količinu krumpira ili ga potpuno izbaciti. Žitarice je potrebno kuhati zasebno dok ne budu gotove i dodati ih u juhu zajedno s povrćem. A proso se dodaje na samom početku kuhanja. Prilikom posluživanja jelo začinite kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Povrćne juhe za pankreatitis, klasična juha

Trebat će vam raznovrsno povrće. Obično se reže na male komadiće i kuha. Najbolja opcija bila bi juha koja uključuje peršin, kopar, mrkvu. Celer, pastrnjak, luk. Ne samo da se dobro slažu, već imaju i izvrsna ljekovita svojstva. Ovo je rijedak slučaj u kojem je moguće spojiti izvrstan okus s koristima, pa čak i zdravstvenim učinkom. Povrće ne biste trebali dovesti do stanja u kojem se raspada, samo ga lagano prokuhajte i dodajte krumpir. Pustite da ovi sastojci zavriju, a u međuvremenu pomiješajte kiselo vrhnje sa žumanjcima. Pričekajte da krumpir omekša i začinite juhu pripremljenom masom. Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje i pospite začinskim biljem. Poslužite s krutonima.

Pire juha za pankreatitis

Postoji i više od jedne pire juhe, ima ih prilično velika raznolikost. Na primjer, trebali biste probati juhu od mrkve s povrćem (krumpir, mrkva, kupus). Za njezinu pripremu potrebno je sve narezati na male komadiće, zatim pomiješati sve sastojke i kuhati na srednjoj vatri dok ne omekša. Vodu u kojoj se kuhalo povrće nemojte izlijevati, već je ocijedite, malo ohladite. Zatim, pomoću cjedila, sve protrljajte i dodajte ostatak juhe koja je upravo ocijeđena (nakon što ste je prethodno ohladili). Dodajte aromatične tvari, začinite kiselim vrhnjem.

Krem juha od rajčice i jabuke

Ova juha se ne može napraviti bez mrkve i luka. Pripremite ih unaprijed: narežite na male kriške, malo popržite. Za pirjanje koristite suncokretovo ili maslac, a začine i bilje dodajte po ukusu. Preporučuje se korištenje korijena. Juha je prilično ukusna kada se začini celerom, pastrnjakom i peršinom. Nakon prženja dodajte malu količinu brašna koje služi za povezivanje sastojaka i davanje svježe, tostirane nijanse. Pržite oko 2 minute, prethodno posolite po ukusu. Zatim sve ove sastojke možete staviti u lonac, preliti juhom. Zatim sadržaj zakuhajte, a zatim dodajte rajčice i jabuke. Moraju se unaprijed narezati na male kriške i ostaviti da malo odstoje. Jabuke prvo treba oguliti, oguliti i ukloniti sjemenke. Kuhajte najmanje 20-30 minuta. Zatim umiješajte masu. Pustite da sve zavrije. Dodajte malo soli. Nakon što se juha skuha, može se poslužiti na pojedinačnim tanjurima. Obično takva juha zahtijeva prilog. Kao prilog prikladno je bilo koje jelo od riže posluženo na zasebnom tanjuru, ukrašeno začinskim biljem i umakom.

Sluzovite juhe za pankreatitis, sluzavi kuleš

Prokuhajte proso 1-2 puta (ne smijete ga bacati u hladnu vodu, već u kipuću i posoljenu). Također se preporučuje odmah dodati nekoliko lovorovih listova za okus. Dovoljno je oko 10-15 minuta za kuhanje. Obično je ovo vrijeme dovoljno da proso postane potpuno gotovo, kuhano. Zatim ga zgnječite gnječilicom, žlicom. Dobivenu masu začinite lukom, prethodno poprženim. Kuleš se također priprema na bazi krumpira, tada trebate smanjiti količinu žitarica.

Pileća juha za pankreatitis

Priprema se prilično jednostavno. Postoji mnogo recepata i načina pripreme takve juhe. Osim toga, ovdje postoji širok prostor za kreativnost. Zapravo, jedini uvjet je dodati piletinu u juhu. Za pripremu juhe preporučuje se zasebno kuhati pileći temeljac. Možete koristiti piletinu s kostima. U početku se za prelijevanje koristi hladna voda. Zatim će se temeljac kuhati i kuhati uz istovremeno zagrijavanje vode i kuhanje cvijeta. Sukladno tome, povećava se mogućnost zasićenja vode hranjivim sastojcima i masnoćom iz piletine. Razne ekstraktivne komponente također difundiraju u otopinu, što omogućuje da temeljac postane bogat, zadovoljavajući i hranjiv. Kuhajte 40 minuta. Tijekom kuhanja stvorit će se pjena koju je potrebno ukloniti. Činjenica je da se u njoj nakupljaju svi toksini, produkti raspadanja koji se stvaraju u mesu tijekom kuhanja. Nakon vađenja možete nastaviti kuhati. Možete dodati i sirovo jaje ili luk, koji će skupiti sve otrovne proizvode. Piletinu treba povremeno kušati: treba je kuhati dok ne omekša i ne skuha se. Kuhanje kostiju traje u prosjeku 3-4 sata. Ako juha nije dobila željenu nijansu ili prozirnost, možete dodati začin, koji će juhi pružiti upravo te kvalitete. Priprema se zasebno: potrebno je sitno nasjeckati pileće kosti, preliti ih. Temperatura vode treba biti dovoljno niska da se ravnomjerno zagrijava tijekom kuhanja. Zatim ostavite sa strane, ostavite da se ohladi, a zatim držite u hladnjaku najmanje 2 sata. Ostavite da se natapa, nakon čega se doda bjelanjak, jelo se soli. Nakon toga, začin se može smatrati spremnim za daljnju upotrebu.

Sada ga možete razrijediti toplim temeljcem, dodati nemasni temeljac, oko 60 stupnjeva. Dobro promiješajte cijelu smjesu. Tijekom zagrijavanja stvarat će se pjena koju treba povremeno uklanjati. Kuhajte sve još oko sat vremena na vrlo laganoj vatri. Sada možete procijediti temeljac. I jesti ga s prilogom. Kao prilog možete koristiti razna jela i grickalice, na primjer, krutone, krekere, profiterole, knedle, manu.

Mliječna juha za pankreatitis

U slučaju pankreatitisa, možete koristiti i mliječnu juhu. Može se pripremiti na razne načine, koristeći različite sastojke. Juha s krumpirom, žitaricama i tjesteninom dobro se pokazala. Razmotrimo primjer metode pripreme krumpirove juhe. Za to unaprijed pripremite krumpir, narežite ga na male komadiće. Zatim ga stavite u kipuće mlijeko. Bolje je da vatra bude jaka. Zakuhajte, povremeno miješajući. Odvojeno otopite maslac u tavi, dodajte povrće. Ova juha će se dobro slagati s lukom, mrkvom i slatkim paprikama. Ne zaboravite posoliti pirjano povrće i začiniti korijenjem. Probajte krumpir. Ako je gotovo kuhan, možete ga sigurno uliti pripremljenim pirjanim povrćem. Kuhajte još oko 10 minuta. Za pripremu knedli, umijesite tijesto od brašna i jaja. Naravno, dodajte sol i vodu, razvaljajte sve u tanki sloj, narežite na male kvadratiće. Nakon toga možete poslužiti jelo, ukrašeno zelenilom. Bolje je koristiti kopar.

Vegetarijanska juha za pankreatitis, hladna tarator juha

Pripremljeno na bazi kefira. Trebate umutiti kefir, zgnječiti češnjak s orasima. Dobro promiješajte sa solju. U ovu masu umiješajte maslac, pomiješajte s kefirom, nastavite miksati. Kada je masa homogena i glatka, dodajte nasjeckano svježe povrće. Preporučuje se korištenje krastavaca i raznih zelenih povrća, na primjer, kopra, peršina. Razrjeđujući vodom, formirajte masu potrebne gustoće.

Juha od gljiva

Takvu juhu možete pripremiti tako da odvojeno uzmete gljive u količini od oko 500 grama, a također i oko 100 grama bisernog ječma. Sve se to pažljivo sortira, opere, nakon čega možete početi kuhati u odvojenim tavama dok ne bude gotovo. Kada je biserni ječam gotov, ocijedite vodu u kojoj se kuhao i dodajte juhu od gljiva. Dodajte prethodno pripremljeno pirjano povrće. U ovom slučaju, dobro će odgovarati razno korjenasto povrće. Također narežite krumpir na male komadiće, pomiješajte s glavnim jelom i kuhajte dok sve ne bude gotovo i omekšano. Prije nego što maknete s vatre, dodajte gljive, kuhajte još nekoliko minuta.

Juha od morskih algi

Ogulite krumpir, narežite ga, popržite luk i mrkvu. Stavite krumpir kuhati. Ako je gotovo gotov, možete dodati pirjanu smjesu koju ste pripremili. Sve stavite na laganu vatru i nastavite kuhati. Nakon otprilike 5 minuta možete začiniti morskim algama i zelenim graškom te kuhati još 15 minuta. Nakon toga je jelo gotovo. Da biste mu dali estetske i okusne kvalitete, prije posluživanja potrebno je posipati malo začinskog bilja po vrhu.

Riblja juha za pankreatitis, škotska juha

Uzmite bilo koju ribu (po mogućnosti morsku), očistite je, odvojite od kostiju. Ribu treba narezati, temeljito oprati, sortirati i narezati. Stavite je na vatru, stavljajući je u hladnu vodu. Odvojeno stavite biserni ječam na vatru, kuhajte ga, a zatim ostavite da odstoji oko sat vremena. Ocijedite tekućinu, stavite je u istu tavu u kojoj se već nalazi pripremljena riba i juha. Kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Zatim jelo začinite povrćem: lukom, začinskim biljem, mrkvom, koje se preporučuje dodatno pržiti na ulju. Često se dodaju repa i začinsko bilje. Sve se to prokuha - i jelo je gotovo.

[ 3 ]

Juha od bundeve za pankreatitis

Bundevu narežite na male komadiće. Osnovu skuhajte odvojeno. Meso, kosti i riba idealni su za njezinu pripremu. Bilo bi dobro dodati grašak. Kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte bundevu i kuhajte još 10 minuta. Umak pripremite odvojeno. Za to prokuhajte smjesu i dodajte malo octa. Umutite jaja i sve prokuhajte. Jedite vruće.

Juha od gljiva za pankreatitis, rassolnik od gljiva

Žlicu biljnog ulja i luk, narezan na vrlo sitne komadiće, stavite direktno na dno tave. Malo popržite, a zatim dodajte malo gljiva. Da bi jelo bilo ukusno i sigurno, preporučljivo je unaprijed pripremiti gljive: sortirati ih, temeljito oprati, izrezati sve suvišne ili pokvarene dijelove. Narezati ih na vrlo sitne komadiće i staviti u vodu na oko sat vremena. To će omogućiti da izađu svi toksini i štetne tvari koje obično ispunjavaju unutarnje, spužvasto tkivo gljive. Na taj način smanjujete rizik od trovanja na minimum, budući da se gljive smatraju prilično opasnim proizvodom. Prednost treba dati vrganjima, budući da su vrganji najprikladnija sorta. Imaju najvrjednije i najhranjivije proteine i ne nakupljaju toksine. Osim toga, najlakše ih je prepoznati i razlikovati od gljiva. Prije nego što ih stavite u tavu s juhom, popržite ih, prelijte kipućom vodom, zatim poklopite i kuhajte. Kada su gljive dovoljno kuhane (napola su gotove), dodajte mrkvu, korijenje, biserni ječam. Također sitno nasjeckajte kisele krastavce, prokuhajte. Prije posluživanja, ukrasite sitno nasjeckanim zelenilom.

Heljdina juha za pankreatitis

Zasebno pripremite juhu (možete koristiti bilo koju). Većina domaćica i iskusnih kuhara odlučuje se za juhu od mesa, gljiva ili ribe. Često se koriste i iznutrice i iznutrice. Nakon pripreme juhe, dodajte oko 100 grama heljde. Umjesto začina možete koristiti bilje i korijenje. Daju prekrasan okus i aromu bez smanjenja nutritivne vrijednosti. Štoviše, stvaraju korisna ljekovita svojstva koja stimuliraju gušteraču, kao i žlijezde uključene u proces probave. Potpuno kuhano jelo začinite sastojcima od mrkve i luka pirjanim na suncokretovom ulju. Možete kuhati i s krumpirom, ali tada bi količina žitarica trebala biti upola manja.

Procijeđene juhe za pankreatitis

Trebat će vam razno korijenje. Na tržištu ih ima prilično velika raznolikost, stoga odaberite bilo koje. Korisno će biti svo korijenje na bazi biljnih ekstrakata koji pozitivno djeluju na probavni sustav. Narežemo ih odvojeno i počnemo pirjati. Nasjeckamo luk i mrkvu, pirjamo na laganoj vatri. Skuhajte krumpir i povrće, pa pomiješajte s pirjanjem. Stavite oprane i nasjeckane listove kiselice. Prije posluživanja, debeli dio protrljajte vilicom.

[ 4 ]

Juha od luka za pankreatitis

Oko 200 grama pilećih kostiju prelije se litrom tekućine. To može biti obična voda ili prethodno pripremljena juha.

Prokuhajte, zatim dodajte luk i korijenje (treba ih biti dosta: barem 5-6 velikih lukova). Kada je luk potpuno gotov, jelo se može smatrati spremnim za jelo. Prilikom posluživanja malo ohladite i pažljivo odvojite žumanjak od bjelanjka. Pospite začinskim biljem po vrhu.

Rižina juha za pankreatitis

Možete pokušati napraviti juhu od kharcha, koja se malo razlikuje od one na koju smo navikli. Ako je inače jako ljuta, onda se za pankreatitis priprema po istom receptu, samo se isključuje papar. Rezultat je blagi kharcho. To ga ne čini manje ukusnim. Za kuhanje se preporučuje nasjeckati prsa i staviti ih u vodu. Nakon prethodnog kuhanja dodajte prethodno pripremljenu rižu (treba je držati u vodi oko sat vremena). Pirjajte luk, zgnječeni češnjak i rajčicu. Kuhajte dok sve ne bude potpuno gotovo. Prilikom posluživanja, meso stavite u svaku zdjelu. Također pospite začinskim biljem (bolje je koristiti suho).

Juha od mesnih okruglica za pankreatitis

Pripremite polpete i juhu odvojeno. Za pripremu polpeta trebat će vam mljeveno meso, jaje i luk. Pomiješajte mljeveno meso s jajetom, dodajte sol. Oblikujte masu za kotlete. Zasebno pripremite sote: popržite luk s koncentratom rajčice. U tu smjesu stavite masu za kotlete.

Zasebno pripremite bazu za juhu, koja će uključivati krumpir, luk, slatke paprike i 1,5 litara prethodno pripremljenog temeljca, nasjeckanu stabljiku celera.

Juha od cvjetače za pankreatitis

Krumpir i cvjetaču ogulite i zgnječite dok ne postanu pire. Zatim zasebno popržite slaninu. Za prženje možete koristiti luk i mrkvu. Sve pomiješajte i dobro promiješajte. Nakon što smjesa zavrije, dodajte povrće koje smo prethodno zgnječili. Kuhajte još oko 5 minuta, a zatim prelijte. Na svaku porciju stavite naribani sir i kiselo vrhnje, promiješajte.

[ 5 ]

Sirna juha za pankreatitis

Potrebno je prokuhati sir u vodi ili juhi. Sve kuhati oko 5 minuta, ohladiti. Posebno pripremiti krastavce (narezati ih). Preliti pripremljenom smjesom. Dodajte nasjeckani luk, kiselo vrhnje.

[ 6 ]

Krumpirova juha za pankreatitis

Krumpir trebate pripremiti i skuhati, a zatim ga procijediti kroz sito. Pire krumpir koji ostane nakon kuhanja potrebno je razrijediti temeljcem u kojem se jelo kuhalo i mlijekom. Prije posluživanja sve to začinite žumanjkom, prethodno samljevenim s maslacem. Osim toga, možete dodati sok od mrkve.

Juha od brokule za pankreatitis

Brokulu ogulite, operite, nasjeckajte i pirjajte oko. Također pripremite povrće, nasjeckajte ga na trakice, dodajte sol, šećer, korijenje. Nakon što je svo povrće pripremljeno, pomiješajte ga s brokulom i prelijte prethodno ocijeđenom povrtnom juhom.

Zobena juha za pankreatitis

Neki kuhaju s vodom. Ali većina ipak preferira kuhati s mlijekom. Ali koju god metodu odabrali, korisna svojstva za gušteraču neće se promijeniti. Stoga zagrijavamo bazu, ovisno o odabranoj metodi, i u nju stavljamo začine i zobene pahuljice. Kuhajte. Potrebno je cijelo vrijeme miješati. Budući da kaša ima svojstvo "bježanja". Neki dodaju med. Začinjavaju i uljem.

Juha od leće za pankreatitis

Najvažnije je skuhati leću. Okus i nutritivna svojstva juhe, njezin utjecaj na probavne organe uvelike ovise o tome. Leća se sortira, opere, kuha u temeljcu dok se potpuno ne skuha. Zatim se procijedi kroz sito i razrijedi istim mesnim temeljcem. Začini se sukom, pirja na maslacu. Posluži s krutonima. Preporučuje se dodavanje soli kada je leća potpuno kuhana.

Juha od vermicellija za pankreatitis, juha s domaćim rezancima

Nije teško pripremiti takvu juhu. Prvo trebate napraviti temeljac. Dok vrije, možete pripremiti povrće. Mrkva i luk su idealni za takvu juhu. Nasjeckajte ih na trakice, popržite na maslacu ili masti, a zatim dodajte u temeljac. Čim temeljac zavrije, možete uliti rezance i kuhati dok ne budu gotovi. Nemojte dodavati začine.

Mliječna juha s vermicellijem za pankreatitis

Juha se kuha u mlijeku. Obično mlijeko ili pečeno mlijeko su dobri za to. Možete čak pokušati napraviti smjesu: pola jednog, pola drugog. Ako ste intolerantni na mlijeko ili ga jednostavno ne volite, možete koristiti mlijeko u prahu. Povrće trebate pripremiti unaprijed. Dobro ga operite, odrežite višak, nasjeckajte ga na bilo koji način i pirjajte. Glavu cvjetače odvojite na korijenje i skuhajte je u zasebnoj zdjeli. Zatim pomiješajte s povrćem i stavite u kipuće mlijeko.

Mliječna juha s krumpirom i povrćem

Vrlo je korisno kod želučanih tegoba koristiti mlijeko u kombinaciji s povrćem, posebno onim koje sadrži škrob. Njihova korisna svojstva samo će se povećati, a želudac će imati omotavajući učinak. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo: prvo trebate narezati povrće i krumpir, zatim prokuhati mlijeko i staviti ih u već kipuće mlijeko. Kuhajte dok povrće nije potpuno gotovo. Jelo morate stalno miješati. Poslužite s malim komadićem maslaca.

Juha od škampa za pankreatitis

Kozice treba sortirati tako da budu približno iste veličine i preliti vrućom vodom. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta, to će omogućiti da izađu svi oni sastojci koji mogu biti teški za želudac. Za to vrijeme odvojeno pripremite preljev za naše jelo. Prvo popržite luk i mrkvu na ulju, zatim ih spustite u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga, sve ove sastojke spustite u hladnu vodu, pustite da kratko kuha. Stavite tamo oko 100 grama kozica. Po želji možete dodati začine koje najviše volite, samo nemojte jelo učiniti ljutim. I neposredno prije posluživanja, sve dobro pomiješajte s kiselim vrhnjem dok jelo ne postane bijelo i poput pirea.

Pureća juha za pankreatitis

Stavite puricu s kostima na laganu vatru (pureći file i kosti). Začinite raznim blagim začinima. Bilo bi dobro dodati lovorov list, jer ima vrlo blagotvoran učinak na cijeli probavni trakt. Stimulira aktivnost žlijezda, nadražuje receptore, što rezultira povećanim lučenjem sokova. Začini će postati dodatni poticaj, zbog kojeg će se ne samo povećati apetit, već će se potaknuti i proizvodnja aktivnih komponenti koje poboljšavaju probavu. Posebno sortirajte žitarice koje će se koristiti za pripremu jela i ulijte ih u polukuhanu puricu. Nakon što su žitarice gotove, možete dodati nešto za ukras, na primjer, zelje.

Juha od graška za pankreatitis

Grašak skuhajte zajedno sa salatom i lukom. Kao začine koristite razna stimulirajuća sredstva koja ne iritiraju sluznicu, ali istovremeno potiču proizvodnju sokova, pa čak i imunoglobulina. Cimet, đumbir, muškatni oraščić imaju takva svojstva. Sve kuhajte dok grašak ne omekša i ne skuha se. Nakon toga ocijedite (ali nemojte izlijevati juhu). Grašak bacite u cjedilo, protrljajte i pomiješajte s juhom. Zatim dodajte sol i kuhajte još neko vrijeme, dok ne dobijete željenu koncentraciju.

Kao što vidite, potreba za pridržavanjem dijete za pankreatitis nije smrtna presuda. Možete jesti ukusnu i raznoliku hranu. Opsežan jelovnik omogućuje vam pripremu juha za pankreatitis za bilo koji ukus.