Juhe za trovanje

Trovanje - prilično česta pojava, pri kojoj su posebno pogođeni probavni organi: sluznica je iritirana, pojavljuju se dispeptički poremećaji. Otklanjanje poremećaja i prilagođavanje probavnog procesa teško je bez pridržavanja posebne dijete. Promjene u prehrani su obavezne i treba ih se pridržavati do potpune stabilizacije pacijentovog zdravlja. U tom razdoblju prva jela su posebno korisna. Na primjer, juha kod trovanja uvodi se u prehranu drugog dana. Tijekom prvog dana preporučuje se potpuno odbiti jesti, uz pijenje dovoljno tekućine. Kako se stanje poboljšava, prehrana se proširuje i postupno se vraća uobičajenom režimu prehrane. [ 1 ]

Kakvu juhu možete jesti kod trovanja?

Kod trovanja hranom, gastrointestinalni trakt je pod posebnim stresom. I, kako se situacija ne bi pogoršala, potrebno je u prvom danu od trenutka trovanja pridržavati se posebne blage dijete kako bi se normalizirao probavni trakt.

Prehrana je najvažnija komponenta liječenja trovanja hranom. Pacijent se treba pridržavati sljedećih preporuka:

• Konzumirajte samo laganu i visokokvalitetnu hranu koja se brzo i potpuno probavlja bez opterećenja gastrointestinalnog trakta;
• Nemojte se prejedati, jedite često, ali malo po malo;
• Odustanite od grube, pržene, masne, neprirodne, dimljene hrane;
• Nemojte dodavati puno soli i šećera u jela;
• Postupno izlazite iz dijete, naglašavajući zdravu i kvalitetnu hranu.

Juhe bi trebale činiti osnovu prehrane: predjela zadovoljavaju sve zahtjeve dijetalne prehrane, blaga su, lako probavljiva i zdrava. Budući da su terapijske dijete različite, treba napomenuti koji se proizvodi mogu dodati prilikom pripreme juhe:

• Kuhani nemasni komadi mesa (puretina, piletina, teletina);
• Komadi kuhane ribe (pollock, oslić, smuđ);
• Vermicelli, špageti, knedle;
• Zobena kaša, heljda, riža, griz, kus-kus;
• Pileća ili prepeličja jaja;
• Povrće (krumpir, mrkva, tikvice, brokula, celer, bundeva).

Juhe se ne smiju pripremati "prženjem", tj. povrćem prženim u biljnom ulju ili drugoj masti. Također je zabranjeno sljedeće:

• Masni dijelovi mesa, mast, kobasice;
• Iznutrice (jetra, bubrezi, želuci, pluća itd.);
• Paprikaš;
• Začini, majoneza, soja umak;
• Bilo koja vrsta mahunarki (grašak, grah, slanutak itd.);
• Kupus, češnjak, rotkvice;
• Hren, senf;
• Gljive;
• Poluproizvodi.

Juhe za trovanje ne smiju biti previše slane, začinjene, vruće. Soli treba dodavati vrlo malo, kako jelo ne bi bilo bljutavo. A od papra i ostalih začina bolje je uopće odbiti. Prehranu treba proširivati malo po malo, iz dana u dan, prateći kako se osjećate i rad probavnog trakta.

Indikacije

Kod većine pacijenata trovanje hranom ne traje dugo, glavni simptomi nestaju nakon nekog vremena nakon upotrebe sorbensa. Međutim, ne možete se odmah vratiti uobičajenoj prehrani, jer to može dovesti do ponovne pojave bolnih znakova. Prehrana treba biti promišljena i blaga. Dakle, prvog dana liječnici ne savjetuju ništa jesti. Kako bi podržali ravnotežu vode i izbjegli dehidraciju, liječnici savjetuju piti puno čiste vode, biljnog čaja ili fizioloških otopina. Zatim, drugog dana, prehrana se proširuje tekućim predjelima i kašama.

Juha kod trovanja je indicirana u takvim slučajevima:

• Kod dizenterije, disbakterioze, dispeptičkih poremećaja, toksikoinfekcije hranom;
• Za trovanje hranom, alkoholnu intoksikaciju;
• Za upalne probavne patologije;
• Za alergije na hranu, lijekove;
• Kod trovanja otrovnim tvarima, kemijskim agensima, biljnim alkaloidima;
• Za kronično trovanje.

Trajanje dijetalnih ograničenja i korištenje dijetalnih juha kod trovanja određuje se individualno. To razdoblje može trajati od nekoliko dana do 2-3 tjedna.

Prednosti

Juhe kod trovanja pomažu u uspostavljanju probavnog procesa, uklanjanju mučnine, uklanjanju bolova u trbuhu. Pravilno odabrana i kvalitetno pripremljena prva jela imaju sljedeći terapeutski učinak:

• Osigurati tijelu sve potrebne tvari za popravak oštećenih tkiva sluznice;
• Vratiti normalan omjer tekućine i minerala u tijelu;
• Ubrzati regeneraciju crijevnih stijenki, što je posljedica mehaničkog štedenja;
• Olakšava probavu, što pomaže normalizirati probavne procese.

Korištenje juha kod trovanja liječnik može prilagoditi individualno, što ovisi o stupnju oštećenja gastrointestinalnog trakta, trajanju i uzroku patologije.

Kako bi se adekvatno organizirala prehrana pacijenta nakon trovanja, potrebno je dobiti savjet gastroenterologa ili specijalista za zarazne bolesti.

Kontraindikacije

Dopušteno je konzumirati juhu nekoliko sati nakon posljednje epizode povraćanja ili proljeva. U tom pogledu nema strogih i nedvosmislenih preporuka: u većini slučajeva pacijenti sami osjete kada se osjećaju bolje i imaju želju za jelom. Počnite jesti s hranom poput riže, griza, pasiranih juha.

Ne preporučuje se uključivanje juha u prehranu:

• Ako je trovanje bilo povezano s konzumacijom prvih jela - na primjer, gljive, mesna juha, juha od juhe, juha od juhe;
• Kod depresivne svijesti (ako pacijent ima poremećenu svijest, halucinacije, deluzije);
• Za napadaje, parestezije i pareze;
• Kada temperatura poraste;
• Kod ponovljenog povraćanja, pojava krvnih elemenata u izmetu ili povraćki;
• Ako se ne osjećate bolje, iako je prošlo 48-72 sata od trovanja;
• Ako se radi o djetetu mlađem od 7 godina koje ima zastoj urina ili odbija piti tekućinu.

U tim situacijama trebate se obratiti liječniku. Važno je svim sredstvima nadoknaditi izgubljeni volumen tekućine u tijelu, a tek se onda postupno vratiti uobičajenoj prehrani. Nemojte žuriti s pripremom juhe za trovanje ako se ne osjećate bolje ili se čak pogorša: ako se stanje pogorša, trebate što prije potražiti liječničku pomoć.

Recepti za juhe za trovanje

Juha je tradicionalno jelo, poznato iz ranog djetinjstva, koje će dobro doći kada se znakovi trovanja povuku i pacijent osjeti glad. U prvim danima juhe se pripremaju s minimalnim brojem sastojaka, bez začina i dodataka prehrani, bez proizvoda za prženje, s vrlo malo ulja i soli (možete čak i bez njih). Jela trebaju biti lagana i nemasna, jer tijelo treba trošiti glavnu energiju na vraćanje zdravlja, a ne na probavu hrane.

Prilikom planiranja prehrane pacijenta nakon trovanja, možete se usredotočiti na sljedeće kulinarske dijetalne recepte:

• Juha od jaja. 2-3 krumpira narežite na slamke, nasjeckajte luk i mrkvu (po 1 komad). U kipuću vodu (1 litra) spustite povrće, kuhajte oko 20 minuta, posolite. Bjelanjak pomiješajte sa začinskim biljem i dobro umutite, zatim tankim mlazom ulijte u juhu uz stalno miješanje. Kuhajte još minutu i maknite s vatre. Poslužite s krušnim mrvicama.
• Juha s mesnim okruglicama. Pripremite sljedeće sastojke: malo svježe mljevene piletine, 2-3 krumpira, mrkve i luka, 100 g rezanaca, začinsko bilje, bjelanjak od jednog jajeta. Nadjev se pomiješa s bjelanjkom i naprave male mesne okruglice. Povrće se oguli, nareže i stavi u kipuću vodu zajedno s mesnim okruglicama. Nakon nekog vremena (oko 15 minuta) dodaju se rezanci i sol, kuha se još 10 minuta. Pospite začinskim biljem i maknite s vatre. Juha je gotova.
• Juha od brokule. Za pripremu jela trebat će vam 400 g brokule, jedan luk, 1 češanj češnjaka, oko 500 ml povrtnog temeljca, malo soli. U lonac stavite brokulu, podijeljenu na cvjetiće, kao i sitno nasjeckani luk i češnjak. Prelijte temeljcem i kuhajte 20-25 minuta. Posolite i izmiksajte mikserom dok ne dobijete tekući pire. Prije posluživanja jelo se može ukrasiti sitno nasjeckanim koprom.
• Riblja juha. Uzmite 250-300 g ribljih fileta, 1 litru vode, luk i mrkvu, jedan krumpir, 1-2 žlice kus-kusa (može se zamijeniti grizom ili rižom), malo zelenog povrća. U kipuću vodu stavite pripremljene komade ribe, nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckano povrće (u ovoj fazi ulijte i rižu, ako se juha kuha s njom). Nakon još 10 minuta izvadite ribu iz juhe, ali dodajte griz ili kus-kus (ako se juha kuha s tim žitaricama). Izvađenu ribu sitno nasjeckajte, dopunite zelenjem, vratite u lonac. Okus možete obogatiti s malo mladog luka. Ako je povrće dobro prokuhano, posolite juhu i maknite s vatre.
• Krumpirova juha. Operite i očistite povrće: 4 krumpira, jednu mrkvu i jedan luk. Sastojci se narežu i pošalju u lonac s kipućom vodom. Kuha se oko 20 minuta. Zatim dodajte sol i vermicelli, držite na vatri još 5-10 minuta. Pospite sitnim zelenilom i maknite s vatre.
• Juha od tikvica. Sitno nasjeckajte luk i mrkvu, ulijte u kipuću vodu zajedno sa 100 g riže, kuhajte 15 minuta. Tikvice sitno nasjeckajte, dodajte u juhu zajedno sa začinskim biljem i soli. Nastavite kuhati još 10 minuta i maknite s vatre. Dobar tek.

Jednostavna dijetalna juha za trovanje

Jedna od najlakših juha koje se preporučuju kod trovanja je juha od griza. Nažalost, malo tko smatra griz punopravnim sastojkom prvog i drugog jela. Doista, ova žitarica se ne može "pohvaliti" velikim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima, ali je bogata složenim ugljikohidratima i lako probavljivim proteinima, ima omotačke sposobnosti, pa se može sigurno preporučiti pacijentima s trovanjem.

Lagana juha od griza nije teška za pripremu. Potrebno je očistiti i narezati luk i mrkvu, kao i krumpir (drugog ili trećeg dana može se zamijeniti ili nadopuniti celerom). Povrće se kuha dok ne bude gotovo, nakon čega se tankim mlazom dodaje griz: u omjeru oko 4 žlice na 1 litru povrtnog temeljca. Zatim se doda malo soli i ulja (po mogućnosti biljnog), nasjeckanog kopra ili peršina. Lagana juha je gotova. Može se jesti s krušnim mrvicama ili suhim komadom kruha.

Općenito, lagane juhe uključuju mnoga prva jela koja ne sadrže masno meso, mast, iznutrice, masnu ribu i pržene sastojke, grah, vrhnje i "teške" žitarice (kukuruz ili biser). Dakle, griz se lako može zamijeniti rižom, zobenim pahuljicama, a umjesto mrkve ili krumpira dodati tikvice ili celer.

Pileća juha za trovanje

Pileća juha bit će korisna kod trovanja samo ako se pravilno pripremi i pravovremeno uvede u prehranu. Prije 3-4 dana nakon toksikoinfekcije hranom, mesne juhe je bolje ne koristiti. Osim toga, postoje slučajevi kada se takva jela potpuno isključuju iz jelovnika:

• Ako juha nije napravljena od prirodnog mesa, već od kupljenog koncentrata (u obliku kockica ili praha);
• Ako gutanje bilo koje hrane izazove refleks povraćanja;
• Ako razvijete alergiju na mesne proteine.

Da bi pileća juha odgovarala konceptu dijetalnih jela, za njezinu pripremu odaberite manji trup, ogulite ga od masnoće, uklonite kožu i narežite. Meso se temeljito opere, prelije vodom i pusti da zavrije. Prva juha se ocijedi, nakon čega se meso ponovno prelije vodom i ponovno pusti da zavrije. Kako je piletina gotova, u juhu se dodaju mrkva, krumpir i luk. Možete dodati i vermicelli, rižu ili zobenu krupicu. Začini se ne koriste, možete samo minimalno posoliti. Prije skidanja s vatre jelo možete posipati nasjeckanim koprom ili peršinom.

Juha ne smije biti pregusta, a još manje masna. U slučaju sumnje, bolje je juhu razrijediti prokuhanom vodom.

Povrćna juha za trovanje

Lagana povrtna juha je najpoželjnija kod trovanja. Ona i zasiti i čini prehranu pacijenta raznolikijom, jer se jelo svaki put može pripremiti od drugog povrća, dodati žitarice, jaja. Prava juha kod trovanja ne bi trebala sadržavati:

• Bijeli kupus, crveni kupus;
• Cikla;
• Kukuruz i kukuruzna krupica;
• Ljutkasti začini i umaci;
• Grah, grašak;
• Puno masti;
• Od prženih sastojaka.

Optimalno je u pripremi koristiti krumpir, mrkvu, luk, tikvice, bundevu, tikvice. Takvo jelo pomoći će brzom uklanjanju otrovnih tvari iz tijela i vraćanju snage. Lagana hrana ne iritira gastrointestinalni trakt, ne traumatizira sluznicu, ne opterećuje enzimski sustav, ali daje puno hranjivih tvari i korisnih tvari.

Juha za trovanje beba

Kod trovanja djeteta, dijeta se propisuje uzimajući u obzir iste principe kao i za odraslog pacijenta. Jedina osobitost je što bebe ne mogu uvijek jasno opisati svoje osjećaje i simptome, naznačiti što točno i kako boli. Kada se otkriju prvi znakovi trovanja, bolje je privremeno ne nuditi bebi hranu, kako se ne bi opteretili probavni organi i ne bi izazvali pogoršanje simptoma. Potrebno je djetetu davati puno tekućine - posebno toplu prokuhanu vodu, infuziju kamilice, mente ili šipka, slab čaj.

Na pozadini stabilizacije općeg stanja bebe može se postupno proširiti prehrana, jer dugotrajna ograničenja u prehrani i nedovoljan unos esencijalnih hranjivih tvari štete zdravlju djece, što je posebno važno za malu djecu koja brzo rastu i razvijaju se. Stoga se, nakon odobrenja pedijatra, u djetetov jelovnik uvode kaše i juhe, koje su istovremeno blage i hranjive.

Za "dječje" juhe odabiru se najsvježiji sastojci. Jelo se priprema neposredno prije konzumacije, jer tijekom skladištenja (čak i u hladnjaku) proizvod može izgubiti svoja svojstva, pa čak i pokvariti se.

Važno je da juha bude privlačna bolesnom djetetu. Stoga se preporučuje dodavanje svijetlih sastojaka - na primjer, mrkve, kopra, peršina. Dopušteno je dodati malu količinu kurkume, koja jelu daje ugodnu zlatnu boju.

U juhu za dijete možete dodati rižu, kuhano jaje, vermicelli, bulgur, zob, brokulu. Otprilike trećeg ili četvrtog dana možete skuhati prvo jelo s ribljim filetima, mesnim okruglicama (mesnim okruglicama), knedlama, heljdom, cvjetačom, tikvicama.