Juhe za trovanje

Otrovanje - prilično čest fenomen, u kojem su posebno pogođeni probavni organi: sluznica je nadražena, pojavljuju se dispeptički poremećaji. Ukloniti kršenje i prilagoditi probavni proces je teško bez pridržavanja posebne prehrane. Promjene u prehrani su obvezne i treba ih promatrati do potpune stabilizacije dobrobiti pacijenta. U ovom razdoblju posebno su korisna prva jela. Na primjer, juha kod trovanja uvodi se u prehranu 2. dana. Tijekom prvog dana preporuča se uopće odbiti jesti, dok pijete dovoljno tekućine. Kako se stanje poboljšava, dijeta se proširuje i postupno dovodi do uobičajenog režima prehrane. [1]

Kakvu juhu možete jesti kod trovanja?

Kod trovanja hranom gastrointestinalni trakt je pod posebnim stresom. I, kako ne bi pogoršali situaciju, potrebno je u prvom danu od trenutka trovanja pridržavati se posebne nježne dijete za normalizaciju probavnog trakta.

Prehrana je najvažnija komponenta liječenja intoksikacije hranom. Pacijent se treba pridržavati sljedećih preporuka:

• konzumirajte samo laganu i kvalitetnu hranu koja se brzo i potpuno probavlja bez opterećenja gastrointestinalnog trakta;
• nemojte se prejedati, jedite često, ali malo po malo;
• odustati od grube, pržene, masne, neprirodne, dimljene hrane;
• Nemojte dodavati puno soli i šećera u jela;
• s dijete izlazite postupno, stavljajući naglasak na zdravu i kvalitetnu hranu.

Osnovu prehrane trebaju činiti juhe: prva jela ispunjavaju sve zahtjeve dijetalne prehrane, nježna su, lako probavljiva i zdrava. Budući da su terapijske dijete različite, treba napomenuti koji se proizvodi mogu dodati pri pripremi juhe:

• kuhani nemasni komadi mesa (puretina, piletina, teletina);
• komadi kuhane ribe (polak, oslić, smuđ);
• vermicelli, špageti, knedle;
• zobene pahuljice, heljda, riža, griz, kus-kus;
• kokošja ili prepelica jaja;
• Povrće (krumpir, mrkva, tikvice, brokula, celer, bundeva).

Juhe se ne smiju pripremati s "prženjem", tj. povrćem prženim u biljnom ulju ili drugoj masnoći. Zabranjeno je i sljedeće:

• masni dijelovi mesa, mast, kobasice;
• iznutrice (jetra, bubrezi, želuci, pluća itd.);
• paprikaš;
• začini, majoneza, soja umak;
• sve vrste mahunarki (grašak, grah, slanutak, itd.);
• kupus, češnjak, rotkvice;
• hren, senf;
• gljive;
• poluproizvodi.

Juhe za trovanje ne smiju biti previše slane, začinjene, vruće. Soli treba dodati vrlo malo, da jelo ne bude bljutavo. A od papra i drugih začina, bolje je uopće odbiti. Prehranu treba proširivati ​​malo po malo, iz dana u dan, pazeći kako se osjećate i rad probavnog trakta.

Indikacije

Kod većine pacijenata trovanje hranom ne traje dugo, glavni simptomi nestaju nakon nekog vremena nakon uporabe sorbentnih lijekova. Međutim, ne možete se odmah vratiti na uobičajenu prehranu, jer to može dovesti do ponovnog pojavljivanja bolnih znakova. Dijeta treba biti promišljena i nježna. Dakle, u prvom danu liječnici uopće ne savjetuju jesti ništa. Kako bi se podržala ravnoteža vode i izbjegla dehidracija, liječnici savjetuju piti puno čiste vode, biljnog čaja ili fiziološke otopine. Zatim, do drugog dana, dijeta se proširuje tekućim prvim jelima i kašom.

Juha u trovanju je indicirana u takvim slučajevima:

• kod dizenterije, disbakterioze, dispeptičkih poremećaja, toksikoinfekcije hranom;
• za trovanje hranom, alkoholna opijenost;
• za upalne probavne patologije;
• za alergije na hranu, lijekove;
• kod trovanja otrovnim tvarima, kemijskim sredstvima, biljnim alkaloidima;
• za kronična trovanja.

Trajanje ograničenja u prehrani i uporaba dijetalnih juha kod trovanja određuje se pojedinačno. Ovo razdoblje može trajati od nekoliko dana do 2-3 tjedna.

Prednosti

Juhe u trovanju pomažu uspostaviti probavni proces, eliminirati mučninu, riješiti se bolova u trbuhu. Pravilno odabrana i kvalitetno pripremljena prva jela imaju sljedeći terapeutski učinak:

• osigurati tijelu sve potrebne tvari za popravak oštećenih tkiva sluznice;
• uspostaviti normalan omjer tekućine i minerala u tijelu;
• ubrzati regeneraciju crijevnih zidova, što je zbog mehaničke poštede;
• olakšavaju probavu, što pomaže normalizaciji probavnih procesa.

Korištenje juha kod trovanja može prilagoditi liječnik na individualnoj osnovi, što ovisi o stupnju oštećenja gastrointestinalnog trakta, trajanju i uzroku patologije.

Kako bi se pravilno organizirala prehrana bolesnika nakon trovanja, potrebno je dobiti savjet gastroenterologa ili specijalista zaraznih bolesti.

Kontraindikacije

Dopušteno je piti juhu nekoliko sati nakon posljednje epizode povraćanja ili proljeva. U tom pogledu nema strogih i nedvosmislenih preporuka: u većini slučajeva pacijenti sami osjećaju kada se osjećaju bolje i imaju želju za jelom. Počnite jesti s takvim namirnicama kao što su riža, griz, pire juhe.

Ne preporučuje se uključivanje juha u prehranu:

• ako je trovanje bilo povezano s konzumacijom prvih jela - na primjer, juha od gljiva, mesa, juha od juhe, juha od juhe;
• kod depresivne svijesti (ako pacijent ima poremećaj svijesti, halucinacije, deluzije);
• za napadaje, parestezije i pareze;
• kada temperatura raste;
• s ponovljenim povraćanjem, pojavom krvnih elemenata u izmetu ili povraćanju;
• ako se ne osjećate bolje iako je prošlo 48-72 sata od trovanja;
• Ako se radi o djetetu mlađem od 7 godina koje ima retenciju mokraće ili odbija unos tekućine.

U tim situacijama trebate se posavjetovati s liječnikom. Važno je na svaki način nadoknaditi izgubljeni volumen tekućine u tijelu, a tek onda se postupno vratiti uobičajenoj prehrani. Nemojte žuriti s pripremom juhe za trovanje, ako se ne osjećate bolje ili čak pogoršate: ako se stanje pogorša, trebate što prije potražiti liječničku pomoć od liječnika.

Recepti juha za trovanje

Juha je tradicionalno jelo, poznato od ranog djetinjstva, koje će dobro doći kada se znakovi trovanja povuku i bolesnik osjeti glad. U prvim danima juhe se pripremaju s minimalnim brojem sastojaka, bez začina i začina, bez proizvoda za prženje, s vrlo malo ulja i soli (možete i bez njih). Jela bi trebala biti lagana i nemasna, jer tijelo treba svoju glavnu energiju trošiti na obnavljanje zdravlja, a ne na probavu hrane.

Prilikom planiranja prehrane pacijenta nakon trovanja, možete se usredotočiti na sljedeće kulinarske dijetalne recepte:

• Juha od jaja. Narežite 2-3 krumpira na slamke, nasjeckajte luk i mrkvu (po 1 komad). U kipućoj vodi (1 litra) spustite povrće, kuhajte oko 20 minuta, posolite. Bjelanjak pomiješamo sa začinskim biljem i dobro umutimo, pa uz stalno miješanje tankim mlazom ulijevamo u juhu. Prokuhajte još minutu i maknite s vatre. Poslužite s prezlama.
• Juha s mesnim okruglicama. Pripremite sljedeće proizvode: malo svježe mljevene piletine, 2-3 krumpira, mrkvu i luk, 100 g rezanaca, začinsko bilje, bjelanjak od jednog jajeta. Nadjev se pomiješa sa bjelanjkom i prave male polpete. Povrće oguliti, izrezati, staviti u kipuću vodu zajedno s mesnim okruglicama. Nakon nekog vremena (oko 15 minuta) dodajte rezance i sol, kuhajte još 10 minuta. Pospite začinskim biljem i maknite s vatre. Juha je gotova.
• Juha od brokule. Za pripremu jela trebat će vam 400 g brokule, jedna glavica luka, 1 češanj češnjaka, oko 500 ml juhe od povrća, malo soli. U lonac stavite brokulu izrezanu na cvjetiće, kao i sitno nasjeckani luk i češnjak. Napunite juhom i kuhajte 20-25 minuta. Posolite i pasirajte blenderom u tekući pire. Prije posluživanja jelo se može ukrasiti sitno nasjeckanim koprom.
• Riblja juha. Uzmite 250-300 g ribljih fileta, 1 litru vode, luk i mrkvu, jedan krumpir, 1-2 žlice. kus-kus (može se zamijeniti grizom ili rižom), malo zelenila. U kipuću vodu stavite pripremljene komade ribe, nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckano povrće (u ovoj fazi ulijte i rižu, ako se s njom kuha juha). Nakon još 10 minuta ribu izvadite iz juhe, ali dodajte griz ili kus-kus (ako se juha kuha s ovim žitaricama). Izvađenu ribu sitno nasjeckajte, posipajte zelenilom i vratite u lonac. Možete diverzificirati okus s malom količinom mladog luka. Ako se povrće dobro raskuhalo, juhu posolite i maknite s vatre.
• Juha od krumpira. Operite i očistite povrće: 4 krumpira, jednu mrkvu i jednu glavicu luka. Sastojci su izrezani i poslani u posudu s kipućom vodom. Kuhano oko 20 minuta. Zatim dodajte sol i vermicelli, držite na vatri još 5-10 minuta. Pospite sitnim zelenilom i maknite s vatre.
• Juha od tikvica. Luk i mrkvu sitno nasjeckati, uliti u kipuću vodu zajedno sa 100 g riže, kuhati 15 minuta. Tikvice sitno nasjeckane, dodajte u juhu zajedno sa začinskim biljem i solju. Nastavite kuhati još 10 minuta i maknite s vatre. Dobar tek.

Jednostavna dijetalna juha za trovanje

Jedna od najlakših juha koja se preporučuje kod trovanja je juha od griza. Nažalost, malo ljudi smatra griz punopravnom komponentom prvog i drugog jela. Doista, ova žitarica se ne može "pohvaliti" velikim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima, ali je bogata složenim ugljikohidratima i lako probavljivim proteinima, ima omotajuće sposobnosti, pa se može sigurno preporučiti pacijentima s trovanjem.

Laganu juhu od griza nije teško pripremiti. Treba očistiti i narezati luk i mrkvu, kao i krumpir (drugi ili treći dan može se zamijeniti ili nadopuniti celerom). Povrće se kuha dok ne bude spremno, nakon čega se u tankom mlazu doda griz: brzinom od oko 4 žlice. litara na 1 litru juhe od povrća. Zatim dodajte malo soli i ulja (po mogućnosti biljnog), nasjeckani kopar ili peršin. Lagana juha je spremna. Može se jesti s krušnim mrvicama ili osušenim komadom kruha.

Općenito, lagane juhe uključuju mnoga prva jela koja ne sadrže masno meso, mast, iznutrice, masnu ribu i pržene sastojke, grah, vrhnje i "teške" žitarice (kukuruz ili biser). Tako se griz lako može zamijeniti rižom, zobenom krupom, a umjesto mrkve ili krumpira dodati tikvice ili celer.

Pileća juha za trovanje

Pileća juha će postati korisna kod trovanja samo ako je pravilno pripremljena i pravovremeno uvedena u prehranu. Ranije od 3-4 dana nakon toksikoinfekcije hranom, bolje je ne koristiti mesne juhe. Osim toga, postoje slučajevi kada su takva jela potpuno isključena iz jelovnika:

• ako je juha napravljena ne od prirodnog mesa, već od kupovnog koncentrata (u obliku kockica ili praha);
• ako gutanje hrane izaziva refleks gagnuća;
• ako razvijete alergiju na proteine ​​mesa.

Da bi pileća juha odgovarala konceptu dijetalnih jela, za njezinu pripremu odaberite lešinu male veličine, ogulite je od masnoće, uklonite kožu, izrežite. Meso se temeljito opere, ulije vodu, prokuha. Prva juha se ocijedi, nakon čega se meso ponovno prelije vodom i ponovno prokuha. Kako je piletina spremna, u juhu se dodaju mrkva, krumpir, luk. Možete dodati i vermicelli, ili rižinu ili zobenu krupicu. Začini se ne koriste, možete samo minimalno posoliti. Prije skidanja s vatre jelo možete posuti nasjeckanim koprom ili peršinom.

Juha ne smije biti prezasitna, a još manje masna. Ako sumnjate, bolje je razrijediti juhu prokuhanom vodom.

Juha od povrća za trovanje

Lagana juha od povrća najpoželjnija je kod trovanja. I zasićuje i čini prehranu bolesnika raznovrsnijom, jer se jelo može svaki put pripremiti od drugog povrća, dodati žitarice, jaja. Ispravna juha kod trovanja ne smije sadržavati:

• bijeli kupus, crveni kupus;
• repa;
• kukuruz i kukuruzna krupica;
• pikantni začini i začini;
• grah, grašak;
• puno masti;
• prženih sastojaka.

U pripremi je optimalno koristiti krumpir, mrkvu, luk, tikvice, bundevu, tikvice. Takvo jelo pomoći će brzo ukloniti otrovne tvari iz tijela i vratiti snagu. Lagana hrana ne iritira gastrointestinalni trakt, ne traumatizira sluznicu, ne opterećuje enzimski sustav, ali daje puno hranjivih i korisnih tvari.

Juha za trovanje bebe

Kod trovanja djeteta, dijeta se propisuje uzimajući u obzir ista načela kao i za odraslog pacijenta. Jedina posebnost je da bebe ne mogu uvijek jasno opisati svoje osjećaje i simptome, naznačiti što točno i kako boli. Kada se otkriju prvi znakovi trovanja, bolje je privremeno ne ponuditi djetetu hranu, kako ne bi opteretili probavne organe i ne izazvali pogoršanje simptoma. Djetetu je potrebno dati puno tekućine - posebno toplu prokuhanu vodu, infuziju kamilice, metvice ili šipka, slabi čaj.

U pozadini stabilizacije općeg stanja bebe može se postupno proširiti dijeta, budući da su dugotrajna ograničenja u prehrani i nedovoljan unos esencijalnih hranjivih tvari štetni za zdravlje djece, što je posebno važno za malu djecu koja brzo rastu i razvijaju se. Stoga se nakon odobrenja pedijatra u djetetov jelovnik uvode kašice i juhe koje su istovremeno nježne i hranjive.

Za "dječje" juhe biraju se najsvježije namirnice. Jelo se priprema neposredno prije konzumiranja, jer tijekom skladištenja (čak iu hladnjaku) proizvod može izgubiti svoja svojstva, pa čak i pokvariti.

Važno je da juha bude privlačna bolesnom djetetu. Stoga se preporuča dodati svijetle sastojke - na primjer, mrkvu, kopar, peršin. Dopušteno je dodati malu količinu kurkume, koja jelu daje ugodnu zlatnu boju.

U juhu za dijete možete dodati rižu, kuhano jaje, vermicelli, bulgur, zob, brokulu. Otprilike trećeg ili četvrtog dana možete skuhati prvo jelo s ribljim filetima, mesnim okruglicama (mesnim okruglicama), okruglicama, heljdom, cvjetačom, tikvicama.