Kako nikal utječe na tijelo?

Riječ "nikal" znači - nikada nećete pogoditi! - nestašna osoba. Ovaj element u tragovima dobio je ime od njemačke riječi Nickel - to je bilo ime zlog planinskog duha koji je navodno bacao lažnu bakrenu rudu rudarima. Kada se ta ruda topila u talionicama, oslobađala je otrovne plinove arsena, zbog čega se nikal dugo vremena smatrao vrlo štetnom tvari. Kako nikal zapravo utječe na tijelo?

[ 1 ], [ 2 ]

Je li nikal zaista opasan?

Ovaj mikroelement otkrio je 1751. godine švedski mineralog Krondstedt. No, nikakva korist za ljudski organizam od nikla nije otkrivena sve do 1970-ih. Kasnije se ispostavilo da je tijelu nikal potreban, ali samo u vrlo malim količinama. Nikal dugo nije bio prepoznat jer ima vrlo visoku toksičnost, odnosno može imati ozbiljne nuspojave na zdravlje. Stoga su dodaci prehrani s dodatnim dozama nikla rijetko potrebni, a u pravilu osoba dobiva dovoljno nikla redovitim jelovnikom.

Kako izgleda nikal?

Nikal je metal obično srebrnobijele boje. Nikal se često kombinira s drugim metalima i tvori smjese poznate kao legure. Nikal se nalazi u Zemljinoj kori, što znači da se neke količine nalaze u vodi, tlu, zraku i hrani. Većina nikla u našem tijelu dolazi iz hrane koja sadrži ovaj element u tragovima. Dozu nikla možete dobiti i kao nuspojavu pušenja duhana.

Nikal u hrani

Nikal se nalazi u nekim namirnicama, ali u vrlo malim količinama. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, Amerikanci konzumiraju oko 170 mikrograma nikla svaki dan kada jedu uobičajenu hranu. Namirnice s najvišim koncentracijama nikla uključuju čokoladu, soju, orašaste plodove i zobene pahuljice. Voda iz slavine i dim cigareta također sadrže male količine nikla. Rukovanje kovanicama također sadrži male količine nikla; kada rukujete kovanicama, nikal ulazi u vaš krvotok kroz kožu.

Korisna svojstva nikla

Nikal je sastavni dio svake stanice u našem tijelu. Igra važnu ulogu u metabolizmu nekih proteina i može doprinijeti proizvodnji hormona, lipida i staničnih membrana. Nikal se također koristi u našem tijelu za pretvaranje glukoze u energiju.

Prema knjizi "Zdrava prehrana, fitness i sport", male količine nikla mogu pomoći našem tijelu da stvori enzime koji ubrzavaju kemijske reakcije u tijelu, posebno pomažući u stvaranju novih nukleinskih kiselina i DNK.

Toksičnost nikla

Previše nikla smatra se vrlo toksičnim i može imati negativne učinke na zdravlje. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, najčešća nuspojava nikla su alergijske reakcije. Unošenje previše nikla može uzrokovati gastrointestinalne tegobe, povišen broj crvenih krvnih stanica, stres na bubrege, kronični bronhitis, smanjenu funkciju pluća, a u nekim slučajevima i rak pluća.

Toksični učinci nikla

Pijenje vode s visokim udjelom nikla, oko 250 dijelova na milijun, može uzrokovati probleme s bubrezima i krvnim stanicama, ali to je rijetko. Udisanje dima ili prašine koja sadrži spojeve nikla može se dogoditi ako radite u opasnim industrijama ili u ekološki ne prihvatljivim područjima. To može dovesti do smanjene funkcije pluća, bronhitisa i povećanog rizika od raka pluća i raka.

Prehrambene preporuke

Prehrana bogata namirnicama koje sadrže nikal može povećati rizik od razvoja nuspojava povezanih s visokim unosom nikla. Ako ste alergični na nikal, izbjegavajte hranu i nakit koji sadrže nikal. Trenutno ne postoji preporučeni dnevni unos nikla, ali Nacionalna poljoprivredna knjižnica propisuje gornju dopuštenu razinu unosa nikla za odrasle 1 mg.

Male količine nikla u tijelu su normalne, ali povišene razine mogu biti povezane s potencijalno štetnim izlaganjem okolišu.

[ 3 ]

Fiziološka upotreba nikla

Nikal je neophodan mnogim životinjama. Na primjer, štakorima i pilićima nikal je potreban u prehrani kako bi spriječili bolesti jetre. Još nije poznato je li nedostatak nikla važan za ljudsko zdravlje. Prema Američkom institutu za informacije, niske razine nikla u tijelu povezane su s bolestima bubrega i jetre. Nikal također može igrati ulogu u funkcioniranju specijaliziranih proteina poznatih kao enzimi.

Alergija na nikal

Najčešći način na koji nikal može negativno utjecati na ljudski organizam su alergijske reakcije. Alergiju na nikal često uzrokuje kontaktni dermatitis, osip na koži. Do toga dolazi kada dodirnete nikal. Ova reakcija se obično javlja između 12 i 48 sati nakon što ste bili izloženi niklu. Može pogoditi ljude svih dobnih skupina. Vaša koža može postati crvena, suha i svrbjeti, a znojenje može pogoršati alergiju na nikal. Alergije na nikal mogu se liječiti lijekovima koji se mogu kupiti bez recepta.

Alergija na nikal manifestira se kao kontaktni dermatitis, obično na rukama. Izloženost niklu događa se kontaktom s nakitom, gumbima, kopčama, kozmetikom i deterdžentima, ali neke namirnice zapravo sadrže nikal i mogu uzrokovati izbijanje simptoma ako se pojedu. Većina namirnica koje sadrže nikal, s izuzetkom dagnji, su žitarice, orašasti plodovi i mahunarke koje su apsorbirale nikal iz tla. Prehrana s niskim udjelom nikla može biti zdravija i uravnoteženija.

Proizvodi s niskim udjelom nikla

Važno je u prehranu uključiti hranu s niskim udjelom nikla i izbjegavati hranu s visokim udjelom nikla. Hrana s niskim udjelom nikla uključuje govedinu, šunku, perad, krastavce, sir, mlijeko, jogurt, luk, kupus, špinat, salatu, kukuruz, bundevu, mrkvu, jabuke, kruške i jagode.

Druge namirnice s niskim udjelom nikla uključuju jetru, bubrege i kobasice, ali ove namirnice treba jesti u malim porcijama, a ne odjednom ako želite održavati zdravu prehranu. To su izvori proteina koji imaju visok udio zasićenih masti i kolesterola te ih treba jesti umjereno.

Čokolada / Kakao u prahu

Prema Američkoj agenciji za registar otrovnih tvari i bolesti, čokolada je jedna od namirnica koje sadrže visoke razine nikla. Gorka čokolada sadrži 2,6 µg/g nikla, mliječna čokolada sadrži 1,2 µg/g nikla, a čisti kakao u prahu sadrži 9,8 µg/g nikla. Sadržaj nikla u čokoladi je visok zbog intenzivnog procesa rafiniranja i stalnog kontakta sa strojevima od nehrđajućeg čelika.

[ 4 ]

Kašu

Indijski oraščići također sadrže relativno visoku koncentraciju nikla. Koncentracija nikla u indijskim oraščićima iznosi 5,1 μg/g. Konzumiranje indijskih oraščića može pružiti zdravstvene prednosti poput sprječavanja žučnih kamenaca, razvoja kardiovaskularnih bolesti i održavanja zdravlja kostiju i mišića.

[ 5 ]

Grah

Crveni grah je još jedan izvor nikla u prehrani. Koncentracija nikla u crvenom grahu je 0,45 μg/g. Grah je također vrlo dobar izvor proteina, vlakana, folata i magnezija, što može imati blagotvorne učinke na zdravlje. Jedenje graha dobro je za zdravlje srca i regulaciju šećera u krvi.

Špinat

Špinat sadrži veliku količinu prirodnog nikla, 0,39 mcg/g. Špinat je također izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala, poput vitamina K, vitamina A, kalcija i kalija. Konzumiranje špinata donosi mnoga korisna svojstva, poput protuupalnog djelovanja u tijelu i prevencije raka, kao i učinke povezane s njegovom visokom koncentracijom antioksidansa.

Nikal je element koji se prirodno nalazi u tlu te u mnogim namirnicama i pićima. Prema Institutu za nikl, određena količina nikla je neophodna za klijanje sjemena i pravilan rast.

Američki institut za nikal također izvještava da nikal igra važnu ulogu u održavanju odgovarajućih hranjivih tvari u zemljinom tlu. Možda ste alergični na nikal, što može uzrokovati kožne reakcije. Ako imate ovu alergiju, možda ćete morati pratiti unos nikla. Količina nikla u hrani ovisi o tlu u kojem se hrana uzgaja i pesticidima koji se koriste u opremi za preradu hrane. Neka hrana i pića koja konzumirate mogu sadržavati nikal.

Zobena kaša, orašasti plodovi i suho voće

Nikal se može naći u hrani poput zobenih pahuljica, orašastih plodova i suhog voća poput marelica. Ove namirnice sadrže male količine nikla. Istraživanja pokazuju da nikal u tijelu može pomoći u održavanju zdrave razine kalcija u krvi. MayoClinic.com izvještava da ako imate alergiju na nikal, možda ćete morati ograničiti unos hrane koja sadrži nikal. Razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste razgovarali o odgovarajućem unosu nikla.

Nikalna pića

Pivo, čaj, kava i sve to zajedno može biti izvor nikla. Konzumiranje nikla iz hrane može uzrokovati pogoršanje dermatitisa. Kako biste to izbjegli ili moguću alergiju na nikal, možete kontrolirati ili ograničiti konzumaciju ovih pića koja sadrže nikal.

Konzervirana roba

Konzervirana hrana je izvor nikla. Konzervirana hrana može uključivati grah, povrće, voće i ribu. Ako ste alergični na nikal, možda biste trebali ograničiti unos konzervirane hrane koja sadrži nikal.

[ 6 ], [ 7 ]