Koja riba može biti s pankreatitisom: sorte, recepti za kuhanje jela

Izvor lako probavljivih i visokokvalitetnih životinjskih proteina je riba. Ovaj proizvod je dopušten za pankreatitis. Razmotrimo pravila i značajke njegove upotrebe.

Pankreatitis je upala gušterače. Upalno-degenerativni proces može se pojaviti u akutnom ili kroničnom obliku, s razdobljima remisije i pogoršanja. Najčešće od bolesti pate ljubitelji masne hrane i alkohola, ljudi skloni redovitom prejedanju.

Simptomi bolesti i metode njezina liječenja ovise o težini patološkog procesa. U većini slučajeva upala se manifestira kao jaka bol u gornjem dijelu trbuha, koja se javlja nakon jedenja masne hrane. Bolni osjećaji su okružujući i mogu se širiti u lijevu polovicu tijela. Mogući su napadi jakog povraćanja, nakon čega nema olakšanja. Također se opaža opća slabost, poremećaji stolice, nadutost i vrtoglavica.

Osnova liječenja je dijetalna prehrana u kombinaciji s terapijom lijekovima. Pacijentima se propisuje dijeta br. 5. Prehrana bi se trebala sastojati od namirnica s niskim udjelom masti koje ne opterećuju gastrointestinalni trakt. Kod pankreatitisa dopuštene su sorte ribe s niskim udjelom masti. Proizvod sadrži mikro i makro elemente potrebne tijelu, vitamine topljive u mastima A, D, E. Morski i riječni proizvodi obogaćuju prehranu proteinima i omogućuju vam diverzifikaciju strogog terapijskog jelovnika.

Je li moguće jesti ribu ako imate pankreatitis?

Mnogi pacijenti koji su se suočili s upalom gušterače pitaju se može li se riba jesti s pankreatitisom. Odgovor je jasan - proizvod mora biti prisutan u prehrani. Potrebno je obogatiti prehranu proteinima i drugim korisnim tvarima.

Ali nije sva riba dopuštena za konzumaciju. Prilikom odabira potrebno je obratiti pozornost na sadržaj masti. Zdrave masti koje sadrži negativno utječu na stanice gušterače, uzrokujući povećano opterećenje organa. Lipaza (enzim koji se sintetizira u gušterači) neophodna je za razgradnju masti, ali tijekom bolesti se proizvodi u nedovoljnim količinama zbog enzimskog nedostatka.

U prehranu se mogu uključiti samo određene vrste morske i riječne ribe, čiji je sadržaj masti unutar 8%. Jedenje masnijeg proizvoda uzrokuje sljedeće simptome: bol u trbuhu, mučninu, napade povraćanja, rijetku stolicu s masnim sjajem zbog masti koje se ne apsorbiraju u potpunosti. Kao rezultat takve prehrane pojavljuje se novi napad pankreatitisa.

Ali nemasne sorte proizvoda također sadrže masnoće. Zbog toga je riba kontraindicirana za pacijente s pankreatitisom koji imaju sljedeće probleme:

• Individualna netolerancija na riblje ulje.
• Niska stopa zgrušavanja krvi.
• Kronično zatajenje bubrega.
• Hemofilija.
• Neravnoteža štitnjače.
• Akutni oblik kolecistitisa.

Uz gore navedene kontraindikacije, proizvod trebaju koristiti s posebnim oprezom osobe s visokim krvnim tlakom, pacijenti s nedavnim operacijama, starije osobe i djeca, tijekom trudnoće i dojenja.

Riba za akutni pankreatitis

Izraženi bolni osjećaji u kombinaciji sa simptomima intoksikacije i pogoršanja općeg zdravlja, u pravilu, ukazuju na akutni tijek upale gušterače. Tijekom tog razdoblja indicirana je stroga dijeta koja se sastoji od laganih i nemasnih proizvoda.

Riba kod akutnog pankreatitisa dopuštena je tjedan dana nakon početka izraženog patološkog procesa. Jelovnik može uključivati pečena, kuhana ili pirjana jela od nemasnih sorti proizvoda. U tom slučaju, u prvim danima, bolje je jesti samo filete, pažljivo ih čisteći od kože i kostiju.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Koju vrstu ribe možete jesti ako imate pankreatitis?

Upalni i degenerativni procesi u gušterači uzrokuju niz bolnih simptoma, za čije uklanjanje nije indicirana samo medicinska terapija, već i terapijska i restorativna prehrana. Jedan od zdravih i dijetalnih proizvoda je riba. Razmotrimo detaljnije koja se riba može jesti kod pankreatitisa i značajke njezine upotrebe:

• Dozvoljena je bilo koja sorta sve dok njen sadržaj masti ne prelazi 8%.
• Proizvod je izvor visokokvalitetnih, lako probavljivih životinjskih proteina i esencijalnih kiselina.
• Morske sorte su posebno korisne, jer su bogate makro i mikroelementima, posebno željezom, fosforom i jodom.
• Morska riba sadrži vitamine topljive u mastima A, D i E.

Vodeći pokazatelj pri odabiru proizvoda trebao bi biti sadržaj masti. Višak masti uzrokuje dispeptičke poremećaje, što dovodi do pogoršanja bolesti. Istovremeno, strogo je zabranjeno jesti dimljenu, slanu, prženu i sušenu ribu. Kontraindikacije se odnose i na konzerviranu ribu.

Vrste ribe za pankreatitis

Riba je jedan od onih proizvoda koji su cijenjeni zbog svoje jedinstvene ravnoteže vitamina i mikroelemenata potrebnih za normalno funkcioniranje tijela i metabolizam. Sadrži od 15 do 26% proteina i od 0,2 do 34% masti. Proizvod ima nekoliko vrsta, razmotrimo ih:

1. Nemasno (posno) – sadržaj masti do 4%, kalorijski sadržaj od 70 do 100 kcal na 100 g.

• Morska riba: iverak, bakalar, srebrni oslić, brancin, bakalar, žohar, navaga.
• Rijeka: štuka, riječni grgeč, linjak, smuđ, grgeč, deverika.

Najmanji udio masti (ne više od 1%) nalazi se u riječnom grgeču, bakalaru, limunskoj skušama, navagi i bakalaru. Ova sorta se brzo priprema, lako se probavlja i apsorbira u tijelu.

2. Umjereno masne sorte – od 4 do 8% masti, kalorijski sadržaj od 90 do 140 kcal na 100 g.

• Morski: skuša, vučja riba, tuna, ružičasti losos, haringa, baltička haringa, brancin, losos, orada, inćuni, maslac, proljetni kapelin, gavun.
• Rijeka: pastrva, šaran, som, karas, divlji šaran, losos, crvenooka struga, riječna deverika, divlji šaran.

Ove sorte su idealan izvor visokokvalitetnih proteina. U slučaju pankreatitisa mogu se konzumirati 1-2 puta tjedno, kuhane na pari, pirjane ili pečene.

3. Masne sorte – više od 8% masti, kalorijski sadržaj od 200 do 250 kcal na 100 g.

Ove vrste uključuju: iverak, skuša, skušu, jegulju, omula, masnu haringu, kaspijsku papalinu, zvjezdastu jesetru, lososa chinook, belugu, nelmu, ivasi, sabljastu ribu, maninca, bijelu ribu, srebrnog šarana, nototeniju i vrste jesetre.

Prilikom odabira sorti ribe za pankreatitis, vrijedi dati prednost onima s niskim udjelom masti. Posebno su korisne morske vrste koje sadrže puno joda i omega-3 masnih kiselina. Takav proizvod blagotvorno djeluje na štitnjaču, smanjuje razinu kolesterola u krvi, poboljšava metaboličke procese u tijelu, regulira krvni tlak i stimulira mozak.

Crvena riba za pankreatitis

Delikatesna crvena riba za pankreatitis dopuštena je za konzumaciju samo u slučaju stabilne remisije bolesti. Ova vrsta proizvoda odlikuje se okusnim svojstvima, visokim sadržajem korisnih tvari i visokim udjelom masti.

Od svih vrsta crvene ribe, samo su pastrva i ružičasti losos dopušteni za pankreatitis. Sadržaj masti u tim sortama je unutar normalnog raspona. Kontraindicirano je soliti, sušiti ili dimiti ovu deliciju. Za kuhanje je bolje koristiti pečenje, kuhanje ili pirjanje. U tom slučaju, veličina porcije ne smije prelaziti 200 g.

Prekomjerna konzumacija crvene ribe može izazvati pogoršanje bolesti, jer se opterećenje gušterače, koja je odgovorna za razgradnju masti, naglo povećava. Prilikom konzumiranja takve ribe treba ograničiti druge vrste masti, na primjer, maslac, kiselo vrhnje ili vrhnje.

Riba s niskim udjelom masti za pankreatitis

Kada je gušterača upaljena, nemasna riba treba biti prisutna u prehrani. Kod pankreatitisa omogućuje vam diverzifikaciju prehrane i obogaćivanje tijela korisnim tvarima. Proizvod sadrži fosfor, jod, kalcij, vitamine B skupine i druge komponente.

Glavna prednost sorti s niskim udjelom masti je što sadrže 15% proteina, koji se puno lakše probavljaju od životinjskih proteina i zasićuju tijelo aminokiselinama.

Riba s niskim udjelom masti za pankreatitis podijeljena je na:

1. Mršavo (dijetalno) - može se uključiti u prehranu do kraja prvog tjedna nakon završetka akutnih bolnih simptoma.

1. Umjereno masno – koristi se nakon normalizacije stanja i postizanja stabilnih laboratorijskih parametara.

Sorte s niskim udjelom masti uključuju:

• Do 1% masti – bakalar, pollock, sai, navaga, brancin.
• Do 2% masti – štuka, smuđ, list, karas, cipal, žohar, paklara, srebrni oslić.
• Do 4% masti – pastrva, iverak, haringa, skuša, šaran, deverika.

Prehrana može uključivati školjke i proizvode iz porodice rakova. Prilikom pripreme vrijedi dati prednost pečenju, pirjanju i kuhanju proizvoda s minimalnom količinom začina, soli i ulja.

Recepti za kuhanje ribe za pankreatitis

Glavni kriteriji za odabir proizvoda za upalu gušterače su njihova kvaliteta, nutritivni sastav i svježina. Idealna riba za pankreatitis je svježa, ne smrznuta, bez plaka ili sluzi s niskim postotkom masti. Postoje mnogi recepti za njezinu pripremu uz maksimalno očuvanje korisnih svojstava.

Ako je bolest akutna, tada se jela pripremaju od fileta, koji se mora temeljito nasjeckati. U fazi remisije proizvod se može konzumirati cijeli, nakon čišćenja i pranja. Jela se mogu kuhati, peći, pirjati ili kuhati na pari. Pržena riba je kontraindicirana.

Pogledajmo najukusnije riblje recepte za pankreatitis, koje možete lako sami pripremiti:

1. Parene mesne okruglice.

• Bilo koja nemasna riba 150 g.
• Okrugla riža 15-20 g.
• Voda 100 ml.
• Maslac 5 g.

Rižu isperite pod mlazom vode, prelijte sa 100 ml tekućine i skuhajte viskoznu rižinu kašu. File dobro sameljite pomoću mljevenja mesa ili blendera, nakon što ste uklonili kožu i kosti. Pomiješajte rižu i dobiveno mljeveno meso, dodajte rastopljeni maslac. Pomiješajte sve sastojke, oblikujte mesne okruglice i kuhajte na pari u parnom kuhalu, multicooker-u ili vodenoj kupelji.

2. Riba kuhana u umaku.

• Bilo koja nemasna riba 200 g.
• Peršin 10 g.

Za umak:

• Riblja juha 100-150 ml.
• Brašno 10 g
• Jaje 1 kom.

Ribu očistite i narežite, dobro isperite i skuhajte u lagano posoljenoj vodi sa sjeckanim peršinom. Brašno posušite u suhoj tavi i dodajte pripremljeni temeljac. Kuhajte 5-7 minuta. Nasjeckajte prethodno kuhano jaje i dodajte ga temeljcu u tavi. Kuhajte umak dok se malo ne zgusne. Prelijte ga preko ribe prilikom posluživanja.

3. Pečeni bakalar.

• Bakalar 250 g
• Mlijeko ½ šalice
• Mrkva 10 g
• Brašno 10 g.
• Biljno ulje 10 g.

Brašno osušite u suhoj tavi, prelijte prethodno zagrijanim mlijekom i biljnim uljem. Isperite ribu, narežite je na porcije. Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Lagano posolite ribu i mrkvu te ih stavite u lonac, dodajući malo vode. Proizvodi trebaju kuhati 10-15 minuta. Pripremite lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje, namažite biljnim uljem. Stavite proizvode i prelijte ih umakom. Pecite u pećnici dok ne budu gotovi.

Riblja jela za pankreatitis

I morska i riječna riba su vrlo hranjive i lako probavljive te sadrže kompleks korisnih mikroelemenata i vitamina. A to je jedan od kriterija za dijetalnu prehranu.

Riblja jela za pankreatitis izvor su sljedećih korisnih tvari:

• Polinezasićene omega masne kiseline (sudjeluju u regulaciji metaboličkih procesa, smanjuju razinu kolesterola u krvi).
• Esencijalne aminokiseline.
• Lako probavljivi proteinski spojevi.
• Vitamini topljivi u mastima A, D, E.
• Makro i mikroelementi: jod, fosfor, selen, željezo i drugi.

Za dijetalnu prehranu, prednost treba dati sortama s niskim udjelom masti, i morskim i riječnim proizvodima. Sve ribe imaju različite okusne vrijednosti. Na primjer, smuđ i bakalar mogu se koristiti u pripremi bilo kojih jela. Blago žilavo meso štuke sa specifičnim mirisom zahtijeva posebnu obradu. Posebnu pozornost treba posvetiti koštanim sortama, na primjer, karasu i deverici.

Pogledajmo nekoliko recepata za ukusna riblja jela koja su dopuštena za upalu gušterače:

1. Pečeni bakalar sa začinskim biljem.

• Filet bakalara 300 g.
• Luk 1 kom.
• Peršin 10 g.
• Sok od limuna 5 g.
• Začini po ukusu: sol, crni i bijeli mljeveni papar.

Filet bakalara operite i narežite na 4 dijela. Luk narežite na kolutiće. Uzmite 4 komada folije za pečenje, na svaki stavite luk, a na vrh ribu. Svaki dio posolite i popaprite, dodajte peršin i sok od limuna. Preklopite foliju po rubovima kako biste napravili male omotnice. Snopove bakalara stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ribu dok ne bude gotova, prilikom posluživanja lagano otvorite foliju.

2. Smuđ u umaku od rajčice.

• Filet smuđa 500-800 g.
• Mrkva 3 kom.
• Rajčice u vlastitom soku 200 g.
• Maslinovo ulje 50 g.
• Začini po ukusu.

Ogulite mrkvu i naribajte je na krupnom ribežu, luk narežite na polukruge. Povrće stavite u tavu i pržite na laganoj vatri. Nasjeckajte rajčice. Filet narežite na male komadiće, stavite na gredicu od povrća, dodajte začine i prelijte umakom od rajčice. Pirjajte dok ne bude gotovo. Kuhana riža je odličan prilog ovom jelu.

3. Riblji kotleti.

• Nemasna riba 500 g.
• Ustajali bijeli kruh 1-2 kriške.
• Mlijeko 50 ml.
• Jaje 1 kom.
• Začini po ukusu.

Ribu temeljito operite i očistite. Ako ste odabrali riječnu sortu, namočite je u mlijeku 30-40 minuta. To će ukloniti miris blata ili mulja. Kruh namočite u mlijeko i sameljite ga zajedno s ribom pomoću stroja za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte jaje i začine. Sve dobro promiješajte, oblikujte odreske. Jelo se može kuhati na pari ili peći u pećnici.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Pečena riba za pankreatitis

Najnježnija metoda kuhanja bilo koje hrane je pečenje. Pečena riba s pankreatitisom zadržava sva svoja korisna svojstva i stječe jedinstven okus. Ova metoda kuhanja je najoptimalnija tijekom dijete.

Pogledajmo ukusne i zdrave recepte za pečenu ribu koji su odobreni za gastrointestinalne bolesti:

1. Riba s gljivama.

• Nemasna riba 700-800 g.
• Šampinjoni 5-6 kom.
• Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti 200 ml.
• Maslinovo ulje 50-70 g.
• Peršin.
• Začini po ukusu.

Ribu narežite na porcije i stavite je u namašćenu tavu, posolite. Gljive popržite odvojeno, popaprite i stavite ih u tavu s ribom. Pomiješajte kiselo vrhnje sa sjeckanim peršinom i prelijte preko ribe. Tavu s jelom stavite u pećnicu i pecite dok ne porumeni.

2. Riba s tikvicama.

• Nemasna riba 500 g.
• Tikvice 2 kom.
• Maslac 20 g.
• Tvrdi sir 50 g.
• Kiselo vrhnje 300 g.
• Začini po ukusu.

Ribu operite i narežite na porcije, posolite i popaprite. Tikvice narežite na tanke ploške. Tvrdi sir naribajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Lim za pečenje ili bilo koju drugu posudu namažite maslacem. Stavite sloj tikvica, posolite i popaprite. Na vrh stavite ribu i prekrijte još jednim slojem tikvica. Sve prelijte umakom od kiselog vrhnja i sira. Pecite na srednjoj vatri 30-40 minuta.

3. Pečena skuša s rajčicama.

• Filet skuše 500 g.
• Rajčice 6 kom.
• Biljno ulje 50 g.
• Peršin.
• Začini po ukusu.

Komade rajčice stavite u namašćenu posudu ili na lim za pečenje i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Ribu stavite na povrće i još jedan sloj rajčice. Posolite, pokapajte uljem i pospite začinskim biljem. Pecite jelo dok ne bude gotovo, obično 20-30 minuta na srednjoj temperaturi.

[ 9 ]

Slana riba za pankreatitis

Slana riba je jedan od proizvoda koji aktiviraju gušteraču. Kontraindicirana je kod pankreatitisa, jer potiče upaljeni organ da pojačano proizvodi enzime. To jest, tijekom bolesti, slanu ribu treba potpuno isključiti iz prehrane, bez obzira na njezin sadržaj masti.

Kontraindikacija je povezana s činjenicom da sol ima upalni učinak na gušteraču. Može biti prisutna u malim količinama samo tijekom remisije bolesti. Za kiseljenje se ovaj začin koristi u velikim količinama, što je štetno za zahvaćeni organ. Ako ga nastavite koristiti kod pankreatitisa, to može dovesti do jakog edema s nekrozom i gnojenjem gušterače i njezinih dijelova.

Riblji sufle za pankreatitis

Izvrstan način za diverzifikaciju prehrane je priprema ribljeg suflea. Ovo jelo je dopušteno za pankreatitis. Pogledajmo popularne recepte za riblji sufle:

1. Sufle od smuđa.

• Svježi smuđ 350 g.
• Bjelanjak 2 kom.
• Niskomasno kiselo vrhnje 150 ml.
• Začini po ukusu.

Ribu narežite i operite. Odrežite file i uklonite sve kosti, usitnite blenderom ili mljevenjem mesa. Mljevenom mesu dodajte kiselo vrhnje i dobro istucite mikserom ili blenderom. Posebno istucite bjelanjak u čvrsti snijeg, dodajte malo soli. Pažljivo sjedinite bjelanjak sa smjesom ribe, miješajte dok se ne dobije homogena kremasta masa.

Uzmite prozirnu foliju, stavite sufle na nju i zarolajte ga u oblik kobasice, zavezujući rubove. Zamotajte foliju u foliju i stavite ga na lim za pečenje u pećnicu, a ispod stavite posudu s vodom da se stvori para. Nakon 20-30 minuta izvadite jelo i ostavite da se malo ohladi. Rasklopite foliju i foliju, narežite sufle na porcije. Jelo se može jesti i hladno i toplo.

2. Sufle od crvene ribe i brokule.

• Losos ili pastrva 250-300 g.
• Brokula 150 g.
• Jaja 2 kom.
• Kiselo vrhnje ili vrhnje s niskim udjelom masti 100 ml.
• Listovi peršina ili kopra.
• Začini po ukusu.

Brokulu kuhajte nekoliko minuta u lagano posoljenoj vodi. Nasjeckajte ribu i povrće. Umutite jaja sa vrhnjem, dodajte odabrane začine i bilje. Pažljivo promiješajte sve sastojke. Smjesu ulijte u namašćen kalup i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kuhana riba za pankreatitis

Najlakši način kuhanja ribe je kuhanje. Kuhana riba je dopuštena kod pankreatitisa od prvih dana bolesti. Ispada ne samo zdrava, već i ukusna ako je kuhate na pari ili u maloj količini vode. Drugi način za poboljšanje okusa je dodavanje začina ili bilja u juhu.

Ukusni recepti za kuhanu ribu:

1. Riba u salamuri od krastavaca.

• Bilo koja nemasna riba 600 g.
• Lagano slani krastavac u salamuri 250 ml.
• Mrkva 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Lovorov list 3-4 kom.
• Začini po ukusu.

U kipuću vodu (dovoljno je 1 litra) stavite luk i mrkvu narezanu na polukrugove, lovorov list i ostale začine. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta i dodajte salamuru od krastavaca. Zakuhajte i stavite ribu s kožom prema gore. Kuhajte 15-20 minuta dok ne bude gotovo. Gotovo jelo može se jesti s kuhanom rižom ili krumpirom.

2. Kuhana riba sa zelenim lukom.

• Riba 500-700 g.
• Zeleni luk 20-30 g.
• Korijen đumbira 5 g.
• Soja sos 10 g.
• Biljno ulje 10 g.

Dio luka narežite na male trakice, a đumbir na tanke ploške. Ribu stavite na rešetku za kuhanje na pari i na vrh dodajte zelje. Preostali luk i đumbir nasjeckajte, malo popržite na biljnom ulju i dodajte soja umak. Umak prelijte preko gotovog kuhanog proizvoda.

[ 10 ]

Pirjana riba za pankreatitis

Osim pečenja ili kuhanja, postoji još jedan blagi način kuhanja hrane - pirjanje. Jela pripremljena na ovaj način nisu samo dijetalna, već i s očuvanim hranjivim tvarima. Pirjana riba smatra se posebno ukusnom. Kod pankreatitisa se može konzumirati nakon što bolest uđe u fazu remisije.

Dijetalni recepti za pirjanje:

1. Mirisna štuka.

• File štuke 1 kg.
• Luk 1 kom.
• Jaje 1 kom.
• Povrćni temeljac 150 ml.
• Biljno ulje 50 ml.
• Sok od limuna 50 ml.
• Začini po ukusu.

Umutite jaje u pjenu i njime premažite ribu narezanu na porcije. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, stavite ih u tavu s biljnim uljem. Nakon 3-5 minuta, ribu stavite na povrće, prelijte povrtnim temeljcem i dodajte sok od limuna. Pirjajte 15-20 minuta. Gotovu štuku stavite na jelo, procijedite dobiveni umak i prelijte ga preko fileta.

2. Riba pirjana u mlijeku.

• Nemasna riba 500 g.
• Luk 1 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Mlijeko s niskim udjelom masti 400-500 ml.
• Začini po ukusu.

Luk narežite na polukrune, a mrkvu na male kriške. Povrće stavite u duboku zdjelu, na vrh stavite ribu, dodajte začine i prelijte mlijekom. Pirjajte dok ne bude gotovo.

Sušena riba za pankreatitis

Sušena riba s pravom se smatra jednom od najpopularnijih delicija na svijetu. U slučaju pankreatitisa nalazi se na popisu zabranjenih proizvoda. To je zbog činjenice da se proizvod za sušenje temeljito namače u fiziološkoj otopini koja dezinficira od parazita. Zbog toga gotova delicija ispada pretjerano tvrda i slana, što je kontraindicirano kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Sušena riba može izazvati pogoršanje upale gušterače. Zabranjena je pacijentima s hipotenzijom, jer visok sadržaj soli može dovesti do izljeva tekućine iz krvi, što će značajno pogoršati situaciju s arterijskim tlakom.

Riba za pankreatitis, prema savjetu liječnika, trebala bi biti uključena u prehranu barem 3 puta tjedno. Ali pri odabiru treba dati prednost samo sortama s niskim udjelom masti ili umjereno masnim. Način pripreme također je od velike važnosti. Kod degenerativno-upalnih procesa u gušterači možete jesti kuhana, pečena ili pirjana jela. Pridržavajući se svih medicinskih preporuka u vezi s terapijskom prehranom, možete bolest prenijeti u fazu stabilne remisije.

[ 11 ]