Kalcij

Kalcij (Ca) igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi, a također je dio kostiju i zubi. Samo kalcij utječe na čvrstoću kostiju i taloži se u našem tijelu tijekom cijelog života. Koje još korisne funkcije kalcij obavlja, sada ćemo saznati.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Opće karakteristike kalcija

Količinu kalcija u našem tijelu vrlo je lako izračunati. To će biti oko 2% ukupne tjelesne težine, odnosno otprilike 1000 - 1500 g. Oko 99% je dio kostiju, dentina i cakline na zubima, a ostatak je dio živčanih stanica i mekih tkiva.

Potrebna količina kalcija dnevno

Osobi je potrebno 800-1000 mg kalcija dnevno. Ako imate više od 60 godina ili ste sportaš, povećajte tu količinu na 1200 mg.

U kojim uvjetima se potreba za kalcijem povećava?

Svima je poznato da djeci od malih nogu treba davati puno svježeg sira i drugih mliječnih proizvoda, a sve zato što je u ranoj dobi potreba za kalcijem vrlo velika. Ako dijete u djetinjstvu dobije dovoljno ovog elementa, bit će zdravo i neće imati problema s kostima.

Trudnice i dojilje također bi trebale jesti puno hrane bogate kalcijem. Zdravlje budućeg ili postojećeg djeteta ovisi o tome!

Liječnici također preporučuju sportašima i osobama koje se jako znoje da povećaju dnevni unos kalcija.

Blagotvorni učinci kalcija na tijelo

Kalcij je materijal za strukturu zubi i kostiju. Krv ne može postojati bez kalcija, jer je on njezin dio. Tkivo i stanična tekućina također sadrže kalcij. Kalcij sprječava ulazak virusa i stranih tijela u tijelo te igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi.

Kalcij je uključen u upravljanje hormonskim funkcijama, odgovoran je za lučenje inzulina, pokazuje antialergijska i protuupalna svojstva u tijelu, sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina i proteina u mišićima, povećava obrambene snage tijela i sudjeluje u obnavljanju ravnoteže soli i vode u tijelu.

Alkalizirajući učinak u acidobaznoj ravnoteži također se javlja uz sudjelovanje kalcija. Kalcij mora biti prisutan u tijelu u potrebnoj količini za prijenos živčanih impulsa, održavanje rada srca, mišićnih kontrakcija i regulaciju stabilnosti živčanog sustava. Kalcij se pohranjuje u dugim cjevastim kostima.

Zanimljivo je da kada je tijelo slabo opskrbljeno kalcijem, ono samo koristi uskladišteni kalcij za "potrebe" krvi. Uz pomoć paratireoidnog hormona, fosfor i kalcij prenose se iz koštanog tkiva u krv. Tako se kosti žrtvuju za dobrobit krvi!

Apsorpcija kalcija u tijelu

Kalcij je teško probavljiv element, pa nije lako tijelu osigurati potrebnu količinu kalcija. Na primjer, žitarice, kiselica i špinat sadrže specifične tvari koje sprječavaju apsorpciju kalcija. Da bi se kalcij apsorbirao, prvo ga u želucu obrađuje klorovodična kiselina, a zatim izlaže žuči kako bi se kalcijeve soli mogle pretvoriti u probavljive tvari.

Kako ne biste smanjili apsorpciju kalcija, ne biste trebali istovremeno konzumirati slatkiše i zasićene ugljikohidrate, jer oni uzrokuju oslobađanje alkalnih želučanih sokova, koji sprječavaju klorovodičnu kiselinu da prerađuje kalcij.

S druge strane, višak magnezija (Mg) i fosfora (P) u tijelu sprječava preradu kalcija. Činjenica je da fosfor (P) stupa u kemijsku reakciju s kalcijem i tvori sol koja se ne može otopiti ni u kiselini.

Kalcij se dobro apsorbira iz mliječnih proizvoda, jer sadrže laktozu - mliječni šećer. Pod utjecajem crijevne mikroflore pretvara se u mliječnu kiselinu i otapa kalcij. Bilo koje aminokiseline ili čak limunska kiselina zajedno s kalcijem tvore tvari koje se lako otapaju.

Masti također pomažu da se kalcij dobro apsorbira. Ali treba ih biti u određenoj količini. Ako nema dovoljno masti, neće biti dovoljno masnih kiselina za preradu kalcija, a ako ima previše masti, neće biti dovoljno žučnih kiselina. Omjer kalcija i masti trebao bi biti 1:100. Dakle, odgovarat će vam, na primjer, vrhnje s 10% udjela masti.

Zanimljivo je da trudnice puno bolje apsorbiraju kalcij od onih koje ne očekuju dijete.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Znakovi nedostatka kalcija u tijelu

Kada postoji nedostatak kalcija, ljudi doživljavaju usporavanje rasta i povećanu živčanu razdražljivost. Takve osobe pate od nesanice, utrnulosti i trnaca u udovima, bolova u zglobovima i lomljivih noktiju. Imaju visoki krvni tlak, povišen prag boli i ubrzan rad srca. Jedan od znakova nedostatka kalcija je žudnja za jedenjem krede.

Žene s nedostatkom kalcija imaju česte, obilne menstruacije.

Djeca s nedostatkom kalcija mogu razviti rahitis, a odrasli mogu razviti lomljive kosti i osteoporozu. S niskom količinom kalcija u krvi, kontraktilnost mišića može biti oštećena: javljaju se grčevi i konvulzije.

Osobe s nedovoljnom razinom kalcija mogu osjetiti nagli pad raspoloženja. Takva osoba postaje nervozna, može osjećati mučninu i može izgubiti apetit.

Znakovi viška kalcija

Višak kalcija može se pojaviti kada se uzima previše kalcija istovremeno s vitaminom D. Može se pojaviti i ako osoba dugo jede samo mliječne proizvode. Višak kalcija može se taložiti u organima, mišićima i na stijenkama krvnih žila. Kada se kalcij i vitamin D unesu u krv u prekomjernoj količini, može doći do teškog opuštanja mišićnog tkiva. Osoba može pasti u komu ili letargičan san.

Što utječe na sadržaj kalcija u hrani?

Tijekom pripreme svježeg sira može se izgubiti značajna količina kalcija, pa se on često posebno obogaćuje kalcijem.

Uzroci nedostatka kalcija

Ako u želucu nedostaje laktoze, enzima koji prerađuje mlijeko, apsorpcija kalcija može biti poremećena. 10 dana prije menstruacije, žene doživljavaju nagli pad razine kalcija. Tijekom menstruacije to dovodi do kontrakcija maternice, što uzrokuje bolne osjećaje. Prilikom jedenja isključivo biljne hrane, vitamin D praktički ne ulazi u tijelo, što smanjuje apsorpciju kalcija.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Proizvodi koji sadrže kalcij

Svi mliječni proizvodi sadrže kalcij. Neki više, neki manje. Sirevi mogu sadržavati do 1000 mg kalcija. Tako topljeni sirevi sadrže 860-1006 mg kalcija, svježi sir - 164 mg, feta sir - 630 mg. Kiselo vrhnje je vrlo korisno za tijelo, jer sadrži 90-120 mg kalcija, a naš omiljeni šlag - 86 mg. Razni orašasti plodovi mogu sadržavati od 100 do 250 mg kalcija, pa ljubitelji "orašastih plodova s pivom" neće patiti od lomljivih kostiju.

Obična zobena kaša sadrži do 170 mg kalcija, a ako je jedete svako jutro, onda će zajedno s drugim proizvodima u potpunosti opskrbiti vaše tijelo kalcijem.

Interakcija kalcija s drugim elementima

Prilikom uzimanja lijekova poput kalcijevog karbonata s hranom, apsorpcija željeznog sulfata je poremećena. Ako uzimate kalcijev karbonat čak i u velikim količinama na prazan želudac, željezo (Fe) će se savršeno apsorbirati. Dobru apsorpciju kalcija olakšava uzimanje vitamina D.