Korijen đumbira u kuhanju

Korijen đumbira u kuhanju je najpopularniji začin koji se koristi u salatama, juhama, predjelima i desertima. Pikantni, pa čak i egzotični okus biljke ne ostavlja prave gurmane ravnodušnima. Korijen đumbira koristi se i svjež, sušen i ukiseljen. Na primjer, u Aziji se svježi đumbir obično kandira. Ovo nije samo mirisna delicija, već i izvrsna prevencija prehlade i ukusan način za jačanje imunološkog sustava. U Japanu se đumbir koristi ukiseljen i poslužuje uz sva jela, jer poboljšava apetit i štiti tijelo od toksina i kolesterola.

Đumbir dodaje pikantnost marinadama i koristi se za konzerviranje povrća i voća. I sušeni i svježi đumbir jednako su dobri i traženi. Svježi đumbir koristi se za pečenje pita, i voćnih i mesnih. Sušeni đumbir dodaje se tijestu kako bi mu dao posebnu aromu. Đumbir se kuha kao čaj, od njega se rade kompoti, tinkture, uvarci, pa čak i pekmez. A u Engleskoj se korijen đumbira koristi kao baza za likere i alkoholna pića.

Jela od korijena đumbira

Jela od korijena đumbira pripremaju se diljem svijeta. Njegove okusne kvalitete omogućuju vam pripremu i predjela i deserta. Đumbir se koristi svjež i sušen. Kao preljev za salate, dodatak jelima od ribe i morskih plodova, kao glavni sastojak pita i peciva. Pogledajmo neka pravila za pripremu jela od korijena đumbira i kulinarske trikove za njegovu upotrebu.

• U kuhanju se koristi oguljeni đumbir, biljka se reže na plastičnoj površini, budući da drvene daske za rezanje upijaju miris začina, koji je teško ukloniti. Najbolje je đumbir samljeti na ribežu ili, u krajnjoj nuždi, u blenderu.
• Prilikom pripreme jela ne zaboravite da je okus svježeg i sušenog đumbira drugačiji. Svježi đumbir ostavlja blagi okus, a sušeni začin je cijenjen zbog svoje arome i oštrog okusa.
• Žlicu svježeg đumbira možete zamijeniti s 1/2 žlice sušenog đumbira. Ako se đumbir koristi za pečenje, tada se na 1 kg tijesta dodaje 1 g začina.
• Prilikom pripreme jela potrebno je uzeti u obzir vrijeme dodavanja začina. To će jelo učiniti aromatičnim i dati mu vrlo pikantan okus.

Korijen đumbira s češnjakom

Korijen đumbira s češnjakom je kombinacija koja se koristi za pripremu dekocija i infuzija za mršavljenje. Đumbir i češnjak ubrzavaju probavu i metabolizam, što pomaže u normalizaciji rada tijela i metaboličkih procesa. Čaj s češnjakom i đumbirom pomaže u kratkom vremenu riješiti se viška kilograma, jer je izvrstan prirodni sagorijevač masti.

Najbolje je konzumirati đumbir i češnjak svježe. Prilikom odabira đumbira obratite pozornost na to da je korjenasto povrće elastično, a ne mekano. Prilikom rezanja rizoma, jezgra treba biti glatka bez vidljivih vlakana, koja ukazuju na to da je korijen biljke već star. Najjednostavniji recept za pripremu je skuhati naribani đumbir i češnjak u termosici. Preporučuje se piti takav napitak tijekom dana prije jela, jer to ubrzava proces probave.

Salate s korijenom đumbira

Salate s korijenom đumbira su ukusne i lagane, takav međuobrok je koristan za tijelo, imunološki sustav i lijepu figuru. Pogledajmo nekoliko recepata za pripremu ukusnih salata s korijenom đumbira.

• Izdašna salata s ukiseljenim đumbirom

Za pripremu će vam trebati 50 g ukiseljenog đumbira, par žlica soja sosa, maslinovo ulje, sezamove sjemenke, cherry rajčice, pileći file, paprike za salatu i listovi zelene salate. Piletinu narežite na komade i popržite je na maslinovom ulju. Zelenu salatu rukama natrgajte u zdjelu za salatu, paprike za salatu narežite na polukrugove. Na listove zelene salate i paprike dodajte prženu piletinu, ukiseljeni đumbir i rajčice. Salatu začinite soja sosom i pospite sezamovim sjemenkama.

• Lagana salata sa svježim đumbirom i celerom

Naribajte 30 g đumbira i jednu mrkvu, ispecite malu ciklu u pećnici i narežite na ploške. Celer nasjeckajte na veće komade. Pomiješajte sve sastojke, začinite mješavinom maslinovog ulja, limunove i narančine korice.

• Dijetalna salata s đumbirom i jabukom

Uzmite kineski kupus i natrgajte ga, jabuke narežite na trakice, naribajte đumbir. Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu i začinite mješavinom od žlice meda, maslinovog ulja i senfa.

Meso s korijenom đumbira

Meso s korijenom đumbira izvrsna je kombinacija koja oduševljava svojim jedinstvenim i originalnim okusom. Đumbir se može koristiti kao začin za jela od mesa, meso se može utrljati đumbirom za pečenje, a sok od đumbira izvrstan je dodatak umacima i marinadama.

Imajte na umu da je glavno pravilo korištenja korijena đumbira s mesom dodati začin 20 minuta prije nego što je jelo gotovo. Preporučuje se da se mesu s đumbirom doda sok od naranče i korica citrusa. Đumbir se dobro slaže ne samo s mesom, već i s prilozima koji nadopunjuju jela od mesa.

Džem od korijena đumbira

Džem od korijena đumbira još je jedan način korištenja ove začinske biljke, što potvrđuje njezinu jedinstvenost. Džem od korijena đumbira nije samo ukusan, već i zdrav, pa se preporučuje njegova upotreba u preventivne svrhe kod prehlada i upalnih bolesti. Džem se može dodati u čaj i koristiti kao preljev za pite i peciva. Nudimo vam jednostavan recept za pripremu ukusnog džema od korijena đumbira.

1. Za pripremu će vam trebati 300 g svježeg đumbira, 500 g šećera i 1 limun. Đumbir dobro operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Limun narežite na krugove.
2. Stavite nasjeckani đumbir i limun u lonac, pospite šećerom i dodajte 100 ml prokuhane vode. Stavite smjesu na laganu vatru i počnite miješati.
3. Tijekom procesa kuhanja, đumbir bi trebao postati mekan i proziran, a šećer bi se trebao potpuno otopiti. Po želji, u pekmez možete dodati malo cimeta, što će samo poboljšati aromu delicije.
4. Čim pekmez zavrije, držite ga na štednjaku još 10 minuta i maknite. Sada se pekmez od đumbira može uliti u staklenke, zarolati ili zatvoriti čvrstim limenim poklopcima. Nakon toga, konzerve treba zamotati i pričekati da se staklenke potpuno ohlade.

Zeleni čaj s korijenom đumbira

Zeleni čaj s korijenom đumbira ukusna je kombinacija koja se može koristiti i u preventivne svrhe i jednostavno za gastronomski užitak. Zeleni čaj i đumbir se vrlo brzo natapaju, dovoljne su tri minute i napitak je spreman za piće. Zelenom čaju možete dodati svježi korijen biljke ili suhi đumbir. Ako koristite suhi đumbir, vrijeme namakanja treba biti najmanje 30 minuta. Ovaj čaj pomoći će u liječenju kašlja, uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela, poboljšanju procesa probave, što će ubrzati mršavljenje i poboljšati ten.

Kao zeleni čaj mogu se koristiti menta, matičnjak ili vrećice čaja. Bolje je piti čaj s đumbirom bez aromatičnih dodataka, jer biljka ima jaku začinjenu aromu. Čaju se mogu dodati med, korica citrusa i drugi dodaci koji će naglasiti egzotičan okus pića i bit će korisni za tijelo.

Korijen đumbira s limunom

Korijen đumbira s limunom je kombinacija koja pomaže u borbi protiv prehlade, učinkovito tonizira tijelo, podržava imunološki sustav i brine se o probavnom procesu. Đumbir s limunom je klasična kombinacija koja se koristi kao baza za čaj i napitke. Limun i đumbir idealan su napitak za mršavljenje, koji ubrzava procese metabolizma i sagorijevanja masti u tijelu.

Za pripremu ukusnog čaja od korijena đumbira i limuna trebat će vam svježi đumbir, med i, naravno, limun. Đumbir možete naribati ili ga sitno nasjeckati. Izrežite pola limuna, a iz druge polovice iscijedite sok. Stavite komadiće đumbira i limuna u čajnik, prelijte kipućom vodom i pustite da odstoji. Imajte na umu da prilikom kuhanja ne dodajete med, jer kipuća voda lišava čaj njegovih korisnih svojstava. Sada možete uliti čaj u šalice, dodajući žlicu meda i malo limunovog soka.

Korijen đumbira s medom

Korijen đumbira s medom još je jedna klasična kombinacija koja tonizira i stimulira tijelo. Đumbir u kombinaciji s medom ima zagrijavajući, hranjivi i antiseptički učinak. Ne treba puno vremena za pripremu čaja ili napitka od meda i aromatičnog začina. Pogledajmo najpopularnije i najukusnije recepte za pripremu čaja od korijena đumbira i meda.

1. Svježi korijen đumbira, oko 150 g, narezan na tanke kriške ili kockice. Uzmite staklenku od litre i napunite je do 2/3 medom. Dodajte đumbir u med, sve dobro promiješajte i ostavite da se natapa na tamnom, hladnom mjestu dva tjedna. Nakon što se smjesa natapa, đumbir se može koristiti kao sastojak za pečenje, a med za izradu maski za njegu kose i tijela. Također možete skuhati čaj od đumbira i meda tako da žlicu smjese prelijete kipućom vodom.
2. Uzmite 100 g svježe zdrobljenog korijena đumbira, dodajte čašu meda i stavite u tavu s neprianjajućim dnom na laganu vatru. Zagrijavajte dok se ne pojavi miris đumbira i med ne počne kuhati. Nakon toga, maknite smjesu sa štednjaka, dodajte koricu citrusa i uživajte u ugodnom mirisu i okusu. Žlica džema od đumbira i meda može se koristiti kao baza za čaj, prelivši smjesu kipućom vodom.
3. Ako patite od stalnog fizičkog i emocionalnog umora, ovaj recept će vam pomoći da se nosite s neugodnim simptomima. Narežite 300 g svježeg oguljenog korijena đumbira na tanke ploške. Narežite dva zrela limuna na ploške i uzmite 300 g cvjetnog meda. Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko. Smjesa se može koristiti kao čaj ili uzimati žlicu svaki dan za toniranje tijela i poticanje imunološkog sustava. Najbolje je smjesu čuvati u hladnjaku.