Kukuruz

Danas se kukuruz etablirao kao najbolji proizvod. Ukusan je, zdrav i jednostavan za pripremu. Osim toga, ovaj proizvod ima mnogo pozitivnih svojstava, pa čak može pomoći u suočavanju s mnogim bolestima. Više o kraljici polja bit će riječi u nastavku.

Dan kukuruza

Zapravo, Dan kukuruza daleko je od mita ili izmišljotine lukavih oglašivača koji pokušavaju prodati proizvod pod svaku cijenu! Ovo je praznik koji se, kao i svi ostali, u Meksiku slavi već više od 300 godina.

Prema drevnom vjerovanju, bogovi, dijeleći bogatstvo Zemlje ljudima, dopustili su svima da odaberu ukusan zalogaj za sebe. Indijanci su, ne razmišljajući dvaput, odabrali ovo povrće - svijetle sunčane klipove, od kojih su čak i pekli kruh. Kasnije je više puta spašavalo nomadska plemena od gladi, jer se dobro skladišti, brzo izaziva osjećaj sitosti, a također nudi desetak opcija za kuhanje jela.

Zapravo, ovaj dan je proslava božice Centeotl, kao i univerzalne radosti. Boja ovog čudesnog proizvoda automatski podrazumijeva odsutnost tuge i bezbrižnosti. Cijelu noć ljudi koji dolaze na proslavu u nacionalnim nošnjama pjevaju i zabavljaju se, ne zaboravljajući pritom kušati jela na bazi kukuruza.

[ 1 ]

Kalorijski sadržaj kukuruza

Takav pokazatelj kao što je kalorijski sadržaj kukuruza dovoljno je lako provjeriti pomoću odgovarajućih tablica. Često se ova vrijednost kreće oko 100 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, ova vrijednost je relevantna samo za sirovo povrće.

Ako je povrće podvrgnuto bilo kakvoj obradi, pokazatelj će se neizbježno povećati. Također treba napomenuti da kalorijski sadržaj igra daleko od najvažnije uloge. Prilikom odabira prave prehrane za sebe, osoba mora pravilno rasporediti hranu između obroka, kombinirati je određenim redoslijedom.

O ovom pitanju trebali biste se posavjetovati sa svojim nutricionistom, koji će moći odabrati jedinu ispravnu opciju za vašeg pacijenta. Na primjer, kada idete na kukuruznu dijetu, trebali biste potpuno zaboraviti na kalorijski sadržaj ovog proizvoda. Uostalom, to je glavni ključ svijeta vitkosti i sklada s vašim tijelom. Unatoč činjenici da ovo povrće sadrži visok postotak ugljikohidrata! Njegov kalorijski sadržaj u ovom slučaju je posljednja stvar na koju treba obratiti pažnju.

[ 2 ]

Kalorijski sadržaj kuhanog kukuruza

Procjena parametra "kalorijski sadržaj kuhanog kukuruza" može ovisiti o mnogim čimbenicima. Prije svega, to je kalorijski sadržaj samog povrća, koji je približno jednak 100 kcal. Međutim, izračun tu ne završava. Ako se kuha prema tradicionalnom receptu, njegova energetska vrijednost raste na 125 kcal. Ako govorimo o receptima s dodatkom maslaca, kalorijskom sadržaju samog kukuruza treba dodati kalorijski sadržaj ostalih sastojaka.

Naravno, kalorijski sadržaj igra posebnu ulogu ako je osoba koja uživa u poslastici na strogoj dijeti. Nakon što ste se razmazili ovim proizvodom, uopće nije potrebno iscrpljivati se napornim treninzima nakon toga. Dovoljno je jednostavno isključiti iz prehrane za određeni dan proizvod slične energetske vrijednosti. Dakle, proizvodi se jednostavno međusobno zamjenjuju, bez ikakvog utjecaja na figuru.

I, naravno, ne smijemo zaboraviti na tjelesnu aktivnost koja bi trebala biti prisutna u životu svake osobe, bez obzira na to je li želja za mršavljenjem inherentna njegovom životu ili ne.

[ 3 ]

Kalorijski sadržaj mladog kukuruza

Često kalorijski sadržaj ima općeprihvaćenu vrijednost - oko 100 kcal. Međutim, u nekim slučajevima može se malo razlikovati. Sve ovisi o tome koliko je povrće bilo mlado.

Kukuruz koji je jedva dosegao mliječno bijelu boju često se koristi za konzerviranje. Nema izražen okus, ali se dobro slaže s marinadom i idealan je za aperitiv. Ovaj proizvod ima najniži sadržaj kalorija. Zapravo, još nije imao vremena sazrijeti, a glavna energetska vrijednost bit će prateće komponente.

Kalorijski sadržaj mladog kukuruza koji je dosegao žućkastu boju već se može pripisati tradicionalnoj vrijednosti. Međutim, zašto je, osim prehrane, potrebno izračunati kalorijsku vrijednost? Ova vrijednost je prilično relevantna u kuhanju, posebno pri odabiru pravih omjera komponenti.

Svako pripremljeno jelo treba biti zasitno, ali nimalo presladujuće! I samo u tom slučaju može se poslati gostima s čvrstim povjerenjem da će im se svidjeti.

[ 4 ], [ 5 ]

Kemijski sastav kukuruza

U pravilu je nemoguće izravno saznati kemijski sastav kukuruza prilikom kupnje. Međutim, ovaj je pokazatelj izuzetno važan! Uostalom, na temelju njega možete stvoriti ispravnu i, što je najvažnije, zdravu svakodnevnu prehranu. Kemijski sastav je svojevrsni periodni sustav elemenata za svaki proizvod. Pokazuje koje tvari sadrži i u kojim količinama.

Sadrži ugljikohidrate i masti, koji su neophodni za normalan razvoj mladog organizma. Vodu i aminokiseline, koje savršeno hrane kožu, dajući joj elastičnost i boju. Osim toga, ne smijemo zaboraviti na mikroelemente, bez kojih je normalno funkcioniranje ljudskog tijela također nemoguće.

Cink, bakar, željezo i mangan jačaju koštano tkivo i zube, a makroelementi fosfor, magnezij i kalcij odgovorni su za aktivnu moždanu aktivnost. Kemijski sastav podrazumijeva prisutnost vitamina skupina A, B, PP, K i E. Svaki od njih je nužna komponenta normalnog funkcioniranja tijela.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Glikemijski indeks kukuruza

Takav koncept kao što je glikemijski indeks igra važnu ulogu u organiziranju pravilne prehrane. Govorimo o sadržaju šećera, koji, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može ozbiljno naštetiti tijelu i uzrokovati niz ozbiljnih bolesti. Ovo povrće spada u kategoriju proizvoda s glikemijskim indeksom od 70. Međutim, samo sirovi proizvod ima takav pokazatelj!

Tijekom obrade, ovaj indeks se može značajno povećati. Tako će glikemijski indeks pahuljica već biti 85, a kukuruza posluženog kuhanog - gotovo 90.

Na temelju tih podataka, uvjetno možemo podijeliti proizvode na one koji imaju visoki glikemijski indeks i, shodno tome, nizak. I u toj usporedbi, kukuruz spada u prvu skupinu.

Proizvodi u njemu karakteriziraju se visokom razinom ugljikohidrata, koje treba konzumirati s izuzetnim oprezom. Naravno, ne biste si trebali potpuno uskratiti zadovoljstvo jedenja sočnog kukuruza. Međutim, uvijek biste trebali imati na umu da je njegov glikemijski indeks prilično visok.

Kako kuhati kukuruz?

Postoje bezbrojne varijacije na temu kako danas kuhati kukuruz. A jedna od njih je kuhanje na pari. Prije svega, povrće treba oprati i staviti u posudu za kuhanje na pari. Ovdje treba izravno uliti i čašu hladne vode kako bi se stvorila para. Treba ga kuhati na pari najviše 15 minuta, staro - do 40.

Slično tome, kukuruz možete kuhati u ekspres loncu, kao i u mikrovalnoj pećnici, stavljajući ga u posebnu posudu. Prilično radno intenzivna, ali izuzetno ukusna opcija je kukuruz u mlijeku i vrhnju. U ovom slučaju, samo zrna povrća, bez klipova, dodaju se u kipuće mlijeko i kuhaju 10 minuta. Zatim se, po ukusu, dodaje vrhnje s umućenim bjelanjcima i ostavlja na vatri još 5 minuta. Po potrebi, u dobiveno jelo možete dodati začine.

Ovaj recept se ne može nazvati klasičnim, a kukuruz će u ovom slučaju izgubiti svoj izvorni izgled. Međutim, dobivena kaša zasigurno će otvoriti nove aspekte kulinarstva onima koji je kušaju. Prije nego što odaberete najbolju opciju, svakako vrijedi isprobati svaku od njih.

Koliko dugo kuhati kukuruz?

Prije svega, sve ovisi o vrsti proizvoda i, naravno, o tome gdje će se točno kuhati: u pari, pećnici ili na tradicionalan način na plameniku.

Prve dvije opcije su univerzalne, koriste se samo u kritičnim situacijama. Klasična sorta šećera može se dovesti u stanje spremnosti u prosjeku za 50 minuta.

U pravilu, treba ga kuhati izravno na dan kupnje. U tom slučaju, povrće će zadržati svoju svježinu i nježan slatki okus. Neposredno prije kuhanja, povrće, zajedno s klipovima, treba oprati pod tekućom vodom i staviti u posudu s hladnom vodom, čvrsto zatvorivši poklopac.

Dilema koliko dugo kuhati kukuruz ovisi i o debljini tave. U laganim limenim posudama voda izuzetno brzo ključa, što znači da će se kukuruz skuhati za nekoliko minuta.

Također treba napomenuti da u keramičkim posudama povrće ispada sočnije, jer se ne kuha, već se postupno dovodi do spremnosti. Osim toga, vatra na plameniku ne smije biti prejaka, kako ne bi izgorjelo ni u prvoj minuti kuhanja.

Smiju li djeca jesti kukuruz?

Kada počinju hraniti svoje dijete, mnoge se žene pitaju je li moguće davati djeci kukuruz? I, što je posebno važno, od koje dobi? Počevši od 7 mjeseci, bebi se mogu davati žitarice ili pire razrijeđen s vodom kao dohrana.

Kao što mladi roditelji primjećuju, takva dopunska prehrana gotovo uvijek prolazi dobro i ne uzrokuje nadutost ili proljev. U nekim slučajevima, djetetovo tijelo je percipira čak i bolje od neutralnog proizvoda poput krumpira. Tvrtke koje proizvode dječju hranu preporučuju uvođenje kukuruza u prehranu već od 6 mjeseci.

Međutim, bilo bi prikladnije sami pripremiti takva jela, jer je zajamčeno da ne sadrže koncentrate. U nekim slučajevima, kada traže odgovor na pitanje je li moguće davati kukuruz djeci, najprikladnije bi bilo da se roditelji konzultiraju s pedijatrom. On, kao nitko drugi, poznavajući djetetovo tijelo, moći će jasno odrediti koje proizvode treba odmah uvesti u prehranu, a koje treba za sada napustiti.

Kukuruz tijekom trudnoće

Je li kukuruz kontraindiciran tijekom trudnoće? Ovo pitanje vjerojatno brine većinu ljubiteljica ovog proizvoda koje sretno očekuju dijete. A odgovor na ovo pitanje može biti samo pozitivan, jer je kukuruz izuzetno hranjiv proizvod. Omogućuje vam da se brzo riješite toksikoze, normalizirate svoje blagostanje i podržite tijelo. Međutim, prvo se trebate posavjetovati s liječnikom kako ne biste izazvali suprotan učinak.

U pravilu, buduće majke mogu jesti ovo povrće u apsolutno bilo kojem obliku, bez straha da će naštetiti sebi ili djetetu. Jedino što treba izbjegavati je konzervirana hrana. Vjerojatno sadrži sintetičke tvari koje žena pokušava izbjegavati tijekom trudnoće.

Najoptimalnija opcija u kojoj se kukuruz može konzumirati tijekom trudnoće je kaša, posebno uz dodatak voća i povrća. Na taj način, buduća majka će čak moći normalizirati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, s kojim se također mogu primijetiti problemi tijekom ovog razdoblja.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Može li dojilja jesti kukuruz?

Većina žena, nakon što su rodile dijete, stalno se pita može li dojilja jesti kukuruz. Kažu da je to prilično težak proizvod koji je izuzetno teško probaviti. Neće li to naštetiti krhkom i još neformiranom tijelu djeteta koje se hrani isključivo majčinim mlijekom? Kao što studije pokazuju - ne!

Kukuruzna krupica, pripremljena kod kuće, s vremenom će se koristiti čak i za dohranu djeteta. I stoga nije problem ako se mlada majka njime razmazi. Jedini razlog zašto je možete odbiti je individualna netolerancija. Žensko tijelo nakon poroda može malo promijeniti svoje uobičajene preferencije.

U nekim slučajevima može se pojaviti čak i alergija koja je prethodno bila nepoznata. Stoga, kako biste bili sigurni da vi i vaše dijete ne biste sebi naštetili, pitanje je li kukuruz dopušten dojiljama, žena bi trebala razgovarati sa svojim liječnikom. On će, na temelju kliničkih studija, moći dati nedvosmislen odgovor.

Kukuruz tijekom dojenja

Više od desetak stručnjaka proučavalo je ovo pitanje i do danas su uspjeli doći do jasnog mišljenja.

Zbog visokog postotka vlakana, pomaže u obnavljanju tijela oslabljenog trudnoćom i porodom. Vlakna savršeno hrane kožu, omogućujući joj da se brzo vrati u prvobitni izgled, pa čak i riješi strija po cijelom tijelu, koje su ozbiljan problem za sve mlade majke.

Osim toga, ovo povrće sadrži izuzetno rijedak enzim - zlato, koji je odgovoran za aktivnu moždanu aktivnost. Jedenjem kukuruza mlada majka zasićuje ne samo svoje tijelo. Ovu tvar prenosi i na svoje dijete. Vrlo često, nakon poroda, žena može osjetiti poremećaj u radu gastrointestinalnog trakta.

U ovom slučaju, odvarak stigmi je vrlo koristan, jer blagotvorno djeluje na djetetovo tijelo.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Kukuruz na dijeti

Kukuruz se često koristi kao pomoćni proizvod prilikom dijeta. I to vrlo uzalud! Odabirom kukuruzne dijete za sebe možete izgubiti red veličine više kilograma nego na bilo kojoj drugoj. Njena bit leži u činjenici da se u prva dva dana dijete konzumira najmanje 400 grama kukuruza u apsolutno svim njegovim manifestacijama: kuhano, kaša, varivo, salate i pire krumpir.

Najvažnije je ne razrjeđivati obroke drugom hranom, čak ni omiljenom. U sljedeća dva dana količina kukuruza se smanjuje na 200 grama dnevno i kombinira s mesom i ribom. Kao piće preporučuje se odabir zelenog čaja, koji se idealno kombinira s kukuruznom dijetom. Ova dijeta se smatra kratkotrajnom, omogućuje gubitak do 5 kg.

Ako planirate dulje vrijeme ostati na ovoj povrtnoj dijeti, svakako biste trebali potražiti pomoć profesionalnog nutricionista. On ili ona će moći kombinirati ovaj proizvod s nizom drugih kako kukuruz ne bi iritirao gastrointestinalni trakt tijekom dijete.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Možete li se udebljati od kukuruza?

Pitanje je li moguće dobiti na težini od kukuruza vjerojatno brine sve one koji su navikli paziti na svoju figuru. Međutim, nažalost je nemoguće pronaći jasan odgovor na ovo pitanje. Kukuruz je prirodni proizvod bogat mnogim vitaminima.

Svi oni ubrzavaju metabolizam, potiču aktivan mozak i tjelesnu aktivnost. Međutim, s druge strane, visok postotak škroba u ovom povrću može negativno utjecati na figuru. Međutim, ljubitelji ovog povrća mogu lako neutralizirati ovaj negativni aspekt.

Posebno govorimo o popularnom jelu od kukuruzne krupice - mamalygi. Kukuruznu krupicu možete napraviti sami mljevenjem zrna svježeg povrća. Dobiveni prah, prije kuhanja, mora se staviti u hladnu vodu i ostaviti u tom stanju nekoliko sati.

To će ukloniti sav višak škroba koji doprinosi debljanju. Osim toga, mamalyga se može nadopuniti salatom od svježeg povrća, što će sigurno eliminirati mogućnost prekomjerne težine.

[ 19 ], [ 20 ]

Trovanje kukuruzom

Danas je trovanje kukuruzom izuzetno rijetka pojava, što znači da ga doživi samo nekolicina ljudi. U većini slučajeva javlja se isključivo kod životinja, ali u nekim slučajevima može se primijetiti i kod ljudi. Konkretno, to može biti posljedica kršenja tehnologije kuhanja. Kod trovanja se često opažaju mučnina i povraćanje, depresija i drhtanje udova. U nekim slučajevima može doći do porasta temperature. U tom slučaju preporučuje se odmah konzultirati liječnika koji će propisati složeno liječenje.

Akutno trovanje hranom može biti uzrokovano ne samo proizvodom uskladištenim kršenjem tehnologije. Većina povrća na modernom tržištu aktivno se tretira kemikalijama protiv štetnika, koje ljudsko tijelo kategorički ne može percipirati.

Kako biste izbjegli nekvalitetan proizvod, trebali biste biti izuzetno oprezni prilikom kupnje! Rizik od trovanja značajno se smanjuje izravno tijekom sezone, kao i od prodavača čija roba ima certificirani znak kvalitete.

Skladištenje kukuruza

U pravilu, skladištenje kukuruza ne izaziva ozbiljna pitanja za prosječnu osobu. Proizvod se dugo ne kvari, može se čuvati do zime. Zapravo, upravo je to slučaj. Međutim, neke suptilnosti ipak postoje. Stvar je u tome što nakon 3 - 10 dana kukuruz počinje gubiti svoju slatkoću. Naravno, možete jesti takav proizvod, ali malo je vjerojatno da će donijeti zadovoljstvo. Prirodni rok trajanja možete povećati zamrzavanjem.

Kada se odmrzne, okus ovog povrća neće se izgubiti i, što je posebno važno, može se čuvati neograničeno dugo. Međutim, njegovo skladištenje uključuje i drugu, egzotičniju metodu koju su izmislili vrtlari amateri. Temeljito oprani klipovi stavljaju se u zdjelu s vodom. Ovdje se dodaje led, sok od limuna i sol. Dobivena smjesa zajedno s klipovima mora se ostaviti 30 minuta. Zatim se zrna odvajaju od stabljike i stavljaju u hladnjak. Kukuruz se na ovaj način čuva do tri tjedna.

[ 21 ]