Recepti od kukuruza

Da biste nabrojali sve moguće recepte od kukuruza, čak ni nekoliko sati nije dovoljno! Oni su višestruki, njihov broj stalno raste. Ponekad se čak može činiti da od njega možete kuhati bilo što, od predjela do deserta.

Najčešće jelo je kuhani kukuruz, koji čak i dijete može samo skuhati. Međutim, to je samo mali dio onoga što nam je ovaj prekrasan proizvod dao. Krem juha, koja se također može temeljiti na kraljici polja, danas je nevjerojatno popularna. Ova juha igra ulogu i prvog i drugog jela, ali njezina priprema ne traje puno vremena.

Osim toga, krem juha od kukuruza podrazumijeva prisutnost i mesnog i ribljeg temeljca, što će značajno diverzificirati prehranu. Recepti s kukuruzom omogućuju vam pripremu tradicionalnog jela - mamalyge, koje služi kao prilog.

Međutim, koristeći žitarice od ovog divnog povrća, možete napraviti i ukusan keks koji će sigurno oduševiti i odrasle i djecu!

Salata od rakova s kukuruzom

Tradicionalno blagdansko jelo – salata od rakova s kukuruzom – trenutno prolazi kroz prilično ozbiljne promjene. Prije svega, to se odnosi na sam sastav, koji je dopunjen nekim vrijednim sastojcima – sirom i češnjakom.

U pravilu se takva salata priprema neposredno prije posluživanja, ali neke sastojke treba pripremiti unaprijed. Govorimo o prethodnom kuhanju riže i jaja, koji se mogu pripremiti nekoliko sati unaprijed. Rižu u ovom slučaju treba oprati hladnom tekućom vodom kako bi se uklonio preostali škrob, a jaja treba sitno nasjeckati. Nakon toga, oba sastojka možete staviti u zdjelu za salatu, dodajući štapiće od rakova. Sada je vrijeme da dodate sam kukuruz, kao i ribani sir i češnjak.

Dobivena smjesa se dobro promiješa i obilno začini majonezom. Po potrebi se može dodati sol i papar. U nekim slučajevima salata se servira kao slojevita pita, slažući svaki sastojak na drugi i premažući ga majonezom.

Salata s kukuruzom iz konzerve

Svakodnevna salata s konzerviranim kukuruzom ima mnogo varijacija za svaki dan. To je konzervirani proizvod koji se dobro slaže i s mesom i s povrćem i, što je posebno važno, ne dosadi čak ni uz stalnu upotrebu.

Najpopularnija opcija je kombinacija sa slatkom paprikom, kukuruzom, biljnim uljem i grahom. Grah i kukuruz možete pomiješati u jednakim omjerima, ostavljajući malu količinu tekućine u staklenci. Postat će svojevrsni umak koji će savršeno zasjeniti okus budućeg jela. Po potrebi, ovoj mješavini povrća možete dodati ulje, suncokretovo ili maslinovo.

Osim toga, osim papra, kao pomoćne sastojke možete dodati šunku ili piletinu, jaje i ribani sir. Osim toga, salata se savršeno slaže s gljivama, dodanim u bilo kojem obliku: prženim ili konzerviranim. Možete eksperimentirati s varijacijama takve mješavine povrća barem svaki dan! Uostalom, njegova priprema traje ne više od 15 minuta, a sadrži kraljicu polja!

Salata od svježeg kukuruza

Takvo jelo kao salata od svježeg kukuruza nije poznato svakoj domaćici. Međutim, svakako ga vrijedi uzeti u obzir, jer je to zaista univerzalna opcija, prikladna i za radne dane i za blagdane. Za pripremu takve mješavine povrća trebat će vam crveni luk, svježi kukuruz i malo bosiljka.

Prvo, luk treba temeljito očistiti i isprati pod hladnom vodom kako biste uklonili višak gorčine. Sitno nasjeckanom luku dodajte cherry rajčice i bosiljak, nasjeckane na isti način. Nakon ovog postupka možete izravno prijeći na obradu kraljice polja. Prvo, zrna se moraju odvojiti od klipova i staviti u lonac s kipućom vodom. Zrna kuhajte 10 minuta, zatim procijedite u cjediljki i ohladite. Sada ih možete dodati u preliminarnu pripremu i početi s pripremom preljeva.

U te svrhe miješaju se ocat, papar, maslinovo ili suncokretovo ulje i sol. Prije posluživanja, sama salata se polaže na porcionirani tanjur, a zatim se obilno začinja umakom. Po potrebi se može malo nadopuniti s malom količinom limunovog soka ili soja sosa. Tako će mješavina povrća, koja se temelji na svježem kukuruzu, dobiti blago orijentalnu nijansu.

Piletina s kukuruzom

Jednostavno, ali izuzetno ukusno kulinarsko remek-djelo sa sigurnošću se može nazvati jelom na bazi piletine s kukuruzom. Konkretno, govorimo o pilećim batacima, prethodno mariniranim u mirisnom bilju i narezanim na porcije. Kako bi meso dobilo željenu mekoću i ugodnu pikantnu aromu, preporučuje se držati ga u marinadi najmanje 12 sati!

Sada možete početi kuhati. Stavite piletinu na mali lim za pečenje, prethodno namazan biljnim ili maslinovim uljem. Sada na vrh stavite konzervirani kukuruz, koji je obilno namazan majonezom. "Piramida" se zatvara tanko narezanim krumpirom.

Po želji, jelo se može nadopuniti i ribanim sirom i staviti u pećnicu na 30 minuta. Njegov specifičan, slatkast okus, koji mu daje kukuruz, savršen je čak i za svečanu proslavu. I, što je posebno važno, takvo kulinarsko remek-djelo sigurno će se svidjeti svima prisutnima!

Riža s kukuruzom

Jedno od najjednostavnijih i istovremeno popularnih jela s pravom se smatra riža s kukuruzom. Za te svrhe bilo bi prikladnije uzeti rižu dugog zrna, koju treba prethodno prokuhati. Ova vrsta riže kuha se prilično brzo i, što je posebno važno, ne kuha se do stanja pirea.

Odmah nakon toga možete početi s pripremom umaka, koji je vrhunac cijelog jela. U tu svrhu sitno nasjeckajte i lagano pirjajte luk na maslinovom ulju, zatim dodajte mrkvu i lisnato povrće. Nakon što se povrće dobro zagrije, možete mu dodati kukuruz iz konzerve.

Kukuruz, za razliku od sveg ostalog povrća, ne treba pržiti, već samo lagano porumeniti i zagrijati. Čim povrće postigne željeno stanje, može se pomiješati s rižom. Ovo jelo može se poslužiti kao prilog ili aperitiv, toplo ili hladno.

Osim toga, ovo jelo može se razrijediti aromatičnim biljem. Oni će jelu dati poseban pikantan okus, svojstven samo istočnoj kuhinji.

Salata od kukuruza i krastavaca

Izdašna i lagana salata od kukuruza i krastavca već nekoliko godina samouvjereno drži vodeću poziciju među domaćim gurmanima. I, treba napomenuti da njezina priprema traje samo do pola sata!

Prvo, trebate tvrdo skuhati nekoliko jaja. Njihov broj ovisi o tome na koliko će se porcija gotovo jelo podijeliti. Dok se kuhaju, možete početi obrađivati preostale sastojke. Konzervirani kukuruz, prethodno procijeđen od vode, treba malo osušiti i staviti u duboku zdjelu za salatu.

Zatim se krastavci režu na male kvadratiće. Ohlađena i sitno nasjeckana jaja šalju se u isto jelo. Zapravo, salata se može smatrati gotovom. Međutim, kako bi imala zanimljiviji okus, može se malo pročistiti. Posebno se mješavina povrća savršeno slaže s naribanim sirom, koji se može posipati po vrhu ili pomiješati s ostalim sastojcima.

Ne najmanje važnu ulogu treba dati i preljevu, koji može biti tradicionalna majoneza ili sada popularni bešamel umak.

Salata s grahom i kukuruzom

Trenutno popularna salata s grahom i kukuruzom može se pripremiti za samo nekoliko minuta i tako ugoditi ne samo sebi, već i svojim voljenima. Prilikom početka pripreme, crveni grah i kukuruz trebate procijediti u cjedilo - to su sastojci koji će postati ključni u jelu.

Nakon što se povrće ocijedi, može se pomiješati, a mogu se dodati sitno nasjeckani krastavac i zeleno lisnato povrće. U te svrhe poželjno je odabrati kopar, jer on ne prekida, već samo nadopunjuje okus. Sada smjesu povrća treba dobro promiješati i začiniti majonezom. Međutim, pripreme tu ne završavaju!

Vrhunac će biti mali krutoni od bijelog kruha, koji će se dodati smjesi povrća neposredno prije posluživanja. Ljubitelji egzotičnih jela mogu ovo jelo poslužiti na listovima salate, prethodno poškropljenim limunovim sokom. Na taj će način salata dobiti osebujnu kiselost, koja će zasigurno ostaviti neizbrisiv dojam na one koji je kušaju.

Kukuruz s gljivama

Izvrsna opcija i za međuobrok i za glavno jelo može biti kukuruz s gljivama, pripremljen kao salata. Prvo, pileći file treba temeljito oprati i kuhati dok se potpuno ne skuha. Nakon što se meso ohladi, treba ga sitno nasjeckati. Sada možete početi blanširati luk, gljive i mrkvu, prethodno narezane na male komadiće. Nakon što je povrće kuhano, potrebno ga je ohladiti, a zatim pomiješati s piletinom.

U sljedećoj fazi možete početi dodavati konzervirani kukuruz, procijeđen od tekućine u kojoj se često čuva. Ono što je važno napomenuti jest da prilikom kupnje ovog proizvoda svakako treba obratiti pozornost na datum njegove proizvodnje! Kukuruz proizveden ljeti smatra se najsočnijim i najslađim, stoga ga je potrebno odabrati.

U pravilu se kao hladno predjelo poslužuje mješavina povrća, koja uključuje kukuruz s gljivama, ali u nekim slučajevima jelo prolazi kroz manje metamorfoze.

Posebno se takva salata može napraviti u slojevima, premazujući svaki sloj majonezom. Može se pretvoriti i u pitu, stavljajući je na jastučić od lisnatog tijesta. Mješavina povrća poslužena vruća, na bazi kraljice polja, posebno je popularna. Uostalom, tople salate su danas na vrhuncu popularnosti!

Kukuruzna juha

Meksička kukuruzna juha danas je popularna daleko izvan svoje domovine. Priprema se za nešto manje od sat vremena! Međutim, rezultat će nadmašiti sva očekivanja!

Konzervirani kukuruz, prethodno procijeđen od tekućine, mora se izblendati, pomiješati s dvije čaše vode i kuhati na laganoj vatri. Mlijeko također treba zakuhati, a zatim početi pripremati umak. U tu svrhu otopite maslac u koji se postupno ulijeva brašno. U ovoj fazi važno je spriječiti stvaranje grudica, koje lako mogu pokvariti kvalitetu juhe.

Nakon što je umak gotov, može se pomiješati s mlijekom i kukuruznim pireom. Da bi juha dobila klasičan okus, jelu se dodaju škampi i sol, a zatim se cijela smjesa zakuha.

Da bi jelo dobilo konzistenciju pasirane juhe, treba ga pirjati na laganoj vatri barem još 10 minuta! Prije posluživanja, juha se ukrašava zelenilom, kao i krekerima ili krutonima. Ovaj recept, koji uključuje kraljicu polja, svidjet će se svima.

Lignje s kukuruzom

Kombinacija lignji i kukuruza smatra se izuzetno uspješnom za svakodnevnu konzumaciju. Mogu se poslužiti kao salata, koja se može pripremiti za nekoliko minuta. U tu svrhu, kolutove lignji potrebno je kuhati u kipućoj, lagano posoljenoj vodi 3 minute.

Kuhani proizvod se sitno nasjecka i, za sada, ostavi sa strane. Sljedeći korak je priprema luka, koji se sitno nasjecka i prelije kipućom vodom nekoliko minuta. Ovaj postupak omogućuje uklanjanje viška gorčine i izuzetno oštrog mirisa. Luk se može pomiješati u zdjeli za salatu s lignjama, dodati kuhana jaja, konzervirani kukuruz i, po želji, ribani sir. Ovo jelo ima visoku energetsku vrijednost, što znači da osjećaj sitosti nakon jela dolazi vrlo brzo.

Ovu salatu mogu jesti i odrasli i djeca! Međutim, ovaj okus se najpotpunije otkriva tek kada je ohlađena.

Rajčice s kukuruzom

Lagana i sofisticirana kombinacija rajčice i kukuruza postala je prilično raširena u kuhanju. Konkretno, govorimo o salati čije podrijetlo više nije moguće utvrditi.

Konzervirani kukuruz treba ocijediti od vode i uliti u posudu u kojoj će se pripremati mješavina povrća. Zatim se feta sir, također prethodno ocijeđen od tekućine, nareže na kockice. Sljedeći korak je dodavanje cherry rajčica koje će salati dati poseban okus.

Naravno, za ovu mješavinu povrća možete koristiti obične rajčice, ali u tom slučaju salata će izgubiti svoju profinjenost. Cherry rajčice daju slatkasto-sladan okus koji se gotovo savršeno slaže s kukuruzom.

Sada dodajte zelje, masline ili masline i krastavce po ukusu. Nakon što ste temeljito promiješali sve sastojke, preostaje samo dodati maslinovo ulje i ostaviti jelo da odstoji nekoliko minuta.

Grilani kukuruz

Jelo poput pečenog kukuruza odlična je opcija za lagani ljetni piknik. To je jedinstvena alternativa tradicionalnom povrću koje je već postalo klasik na takvim događajima.

Kako bi se spriječilo isušivanje kukuruza tijekom kuhanja, prvo ga treba namočiti u hladnoj vodi. Maksimalno vrijeme za ovaj postupak je tri sata. Zatim se vadi iz vode i temeljito čisti od svilenih vlakana. Preporučuje se ostaviti zelene klipove, prethodno ih otvorivši. Dok se priprema za kuhanje, preporučuje se i zagrijati roštilj. Ako ima temperaturni senzor, mora biti postavljen na 180 stupnjeva.

U početku, kukuruz na roštilju treba postaviti tako da se izravno ispod njega nalazi izvor topline. Dakle, kuha se najviše 60 sekundi, a zatim se premješta na mjesto gdje postoji samo neizravna toplina. Ovdje će ostati oko 15 minuta, dok se potpuno ne skuha. Po potrebi, gotovo jelo treba posoliti i poslužiti toplo.

Konzerviranje kukuruza

Za ljetno razdoblje, konzerviranje kukuruza je najvažniji postupak! Uostalom, pomoći će vam da u hladnu zimu unesete djelić ljeta. Najjednostavniji i istovremeno koristan postupak je konzerviranje malih klipova, koji vam omogućuje očuvanje vrijednih tvari proizvoda.

U tu svrhu prvo prokuhajte litru vode s prethodnim dodatkom soli. To će biti svojevrsna marinada koja djeluje kao konzervans. Kukuruz, temeljito opran i oguljen, također treba prethodno prokuhati na laganoj vatri kako bi omekšao.

Nakon ovog postupka, povrće se mora izvaditi iz vode i potpuno ohladiti. Nakon nekog vremena, klipovi se mogu staviti u staklenke, napuniti vodom i čvrsto zatvoriti. Međutim, konzerviranje nije završeno! Gotove staklenke stavljaju se u posudu s vodom i steriliziraju sat vremena. Tek nakon toga konzerviranje se može smatrati završenim, a staklenke se moraju postaviti na posebno pripremljena mjesta za to.

Ovaj recept se s pravom smatra jednim od najjednostavnijih, ali daleko od jedinog! Kukuruz se može konzervirati i u obliku zrna, ali taj će proces trajati puno duže!