Meso s brusnicom: zdravi recepti

Za pripremu takve ukusne i zdrave jela, poput mesa s brusnicom, svježa, sušena ili sušena brusnica će odgovarati. Kiseli okus bobica savršeno se kombinira s mesom i daje jelo jedinstvenim ukusom okusa.

Najjednostavniji način kombiniranja mesa i brusnica je priprema umaka od bobičastog voća i dodavanje mesnim jelima.

Cranberries također se koriste kao punjenje za perad ili meso role. Možete napraviti mljeveno meso za mesne kruhove ili mesne kuglice.

Brusnice se također dodaju u posudu u kojoj se meso kuha u pećnici ili samo na štednjaku. Najprikladnije za ove svrhe je američka velika bobica raznolikost bobica.

Suhe brusnice moraju biti natopljene u vinu prije nego što se stave u mesnu posudu, a zatim dodaju u pripremljeni umak zajedno s tekućinom koja ga pokriva.

Koristi se za kuhanje i sok od brusnice, na primjer, kao sastojak marinade. Ili možete trljati meso s sokom od brusnica pomiješanim s začinima, prije nego što ga pečete u pećnici. Istodobno, površina pečenog mesa uvijek je razmazana sokom od brusnice tijekom pripreme mesa.

Svinjica s brusnicom

Svinjica s brusnicom je ukusna i hranjiva jela koja se može poslužiti i na svečanom stolu i na večeri u nedjelju.

Trebat će pola kilograma vrata svinjskog mesa, od tri do četiri do četiri grama zamrznute ili svježe brusnice, jednu glavu češnjaka, papra i soli po okusu.

Meso se opere, izrezati na komade, slane i pepeo. Češnjak se guši masom češnjaka. U svinjetini su uz pomoć noževa utori, u kojima se polažu bobice i slomiti češnjak. Preostale brusnice prolaze kroz mljevenje mesa, a zamrznute bobice moraju se prokuhati kipućom vodom prije postupka. Berburna masa mora biti presvučena mesom i ostavljena preko noći u hladnjaku u emajliranju.

Sljedećeg dana meso treba staviti u foliju i učiniti na takav način da tekućina ne istječe tijekom kuhanja. Pećnica se zagrijava na temperaturu od sto pedeset stupnjeva, a meso se stavlja na sat vremena. Nakon toga, svinjetina se ukloni iz pećnice, foliju se otvori, a meso se vraća natrag u pećnicu. Temperatura raste do dvjesto i trideset stupnjeva, a svinjetina se priprema od četrdeset pet minuta do sat vremena. Nakon toga, jelo se iz pećnice, hladi i hrani na stol u hlađenoj formi. Svinjica je pohranjena u čistu foliju, u kojoj mora biti omotana nakon kuhanja i hlađenja.

Govedina s brusnicom

Govedina s brusnicama raznovrsni je mesni meni obitelji i omogućit će domaćici da pokažu svoje kulinarske vještine.

Za pripremu jela potrebno tristo ml juhe, tri žlice umaka od brusnica, jednog kilograma govedine, tri žarulje u ljusci, četiri žlice maslinovog ulja, tri stotine ml crnog vina, dvije žlice brašna, sol i papar na okus.

Govedine se stavljaju u vrećicu od polietilena, dodaju im brašno, sol i papar. Meso treba temeljito valjati u suhim sastojcima. Luk je izrezan na tanke polukrugove. Nakon toga, maslinovo ulje se zagrijava u velikom tavu, meso je položeno i prženo sa svih strana. Zatim se govedinu staviti na tanjur.

Dvije žlice maslinovog ulja zagrijavaju se u loncu, luka se stavlja tamo i prži pet minuta do smeđe boje. Za pripremljeni luk dodaje se meso, uz vino se sipa juha, a sve se kuha, uz stalno miješanje. Sol i papar se ulijevaju u posudu. Zatim se vatra smanjuje, posudu je pokrivena poklopcem, a sve se zagrije na malu vatru na sat i pol. Nakon što je govedina postala nježna i lako probušena vilicom, trebate sipati umak od brusnice. Zatim se kuha jelo, a ako je potrebno, dodaju se začine i sol. Meso se stavlja na pet minuta, a zatim poslužuje na stolu s pirećim krumpirom kao prilogom.

Pileći s brusnicom

Piletina s brusnicom je ukusna i neobična jela od ptice koja će ukrasiti svečani stol za dolazak gostiju ili neku obiteljsku proslavu.

Kuhati jelo, koje je potrebno poduzeti osamsto grama piletine, sto grama sira durum, malo margarina (za namazati posudu za kuhanje peradi), a pedeset grama maslaca, četiri stotine grama brusnice, jedan luk, dvije žlice biljnog ulja, tri žlice šećera , pola žličice škroba, 100 grama salate, soli i papra.

Filet je izrezan na polovice i lagano odbijen, nakon čega se utrlja solom i paprom. Pećnica se zagrijava do sto osamdeset stupnjeva. Spremnik za pečenje namazan je margarinom, položi se fileti, a za svaki komad piletine morate staviti komad maslaca. Posuđe se šalje u pećnicu petnaest minuta, poslije čega se ukloni, a piletinu se posuti ribanim sirom i šalju natrag pet minuta.

U međuvremenu, morate pripremiti umak za pticu. Luk je izrezan i pržen u tavi. Za njega brusnica dodaje se šećer, sve je pokriveno poklopcem i kuhano pet minuta. Škrob se uzgaja u dvije žlice hladne vode, ulijeva u posudu i kuha na laganoj vatri sve dok se cijela masa ne zgušnjava. Nakon toga se posudu za prženje uklanja iz vatre.

Piletina se izvadi iz pećnice, postavljena na lišće salate, koja je već ukrašila prostrano jelo, a na vrhu fileta izlijeva se umakom od brusnice.

Turska s brusnicom

Turska s brusnicom tradicionalno je jelo sjevernoameričke kuhinje. Ova poslastica obično služi za Dan zahvalnosti i bez nje Amerikanci ne predstavljaju svoj odmor.

Sastojci koje trebate uzeti pet i pol kilograma puretine (spremanje imutrice zasebno), sto sedamdeset pet grama maslaca, jedan luk, narančasta četiri, šest grančice majčine dušice, dvije stotine i pedeset grama brusnica, šest komada slanine, dvije žlice tekućeg meda.

Jedna naranča je izrezana na komade, a žarulja je također tlo. Bacon je izrezan na trake i pržen. Pećnica se zagrijava do stotinu i devedeset stupnjeva. Turska je stavljena u duboka jela, razmazana mekim maslacem i začinjena začinima. Unutar puretine gura se luk, narančasta i pola kuhana timijana. Spremnik se stavlja u pećnicu i peče na sat dok se na turskoj ne formira smeđa purica. Nakon toga, puretina je prekrivena folijom i poslana u pećnicu još tri sata. Svakih pola sata treba zalijevati formirani sok.

Za to vrijeme potrebno je pripremiti umak za pticu. Da biste to učinili, trebate izrezati brusnice, ukloniti naranče i rešetkati njihovu zest, a meso u segmentima. Nakon toga morate miješati bobice s narančastim sastojcima, prženim slaninom, timijanom i medom. Turska dolazi iz pećnice, a umak se položi na njega. Zatim je ptica ponovno prekrivena folijom i stavljena u pećnicu deset minuta. Zatim se spremnik s turskom izvuče iz pećnice, foliju se ukloni, a purica u spremniku ponovno se stavi u pećnicu deset minuta dok se ne formira hrskava kora. Nakon toga, ptica se izvadi iz pećnice, prekrivena labavom folijom i prenesena u posudu. Soka od jela u kojima je kuhano puretina trebala bi se koristiti za pripremanje sušnice za ukras (zajedno s gibletima ptice).

Patka s brusnicom

Iz raznih receptura za patke s brusnicom izabrali smo punjenu patku s brusnicom i krekeri.

Za pripremu jelo vam je potrebno da se patka, težine jedan - pola kilograma, sto pedeset - dvjesto grama brusnice, sto - sto pedeset grama šećera, sto pedeset grama raženog krekeri, tridesetak grama maslaca, soli i začina - na okus.

Patka je protrljala solom i začinima. Umjesto začina, možete uzeti kao marinirana mješavina meda i senfa. Patka ostaje šest do osam sati.

Prije kuhanja, brusnice se trljaju sa šećerom pomoću miješalice. Krekeri su prženi u maslacu sve dok se ne formira crvena kora na njima. Mora se stalno miješati i pratiti vatru. Nakon pripreme krekera dodaju se u maslac brusnica i sve se temeljito miješa. Ova masa i patka počinju se ispunjavati. Tijelo ptičice stavlja se u pecivo, a zatim se napuni vodom. Prije toga, pećnica zagrijava do 240 do 260 stupnjeva, stavlja posuđe s patkom, koja se kuha na toj temperaturi dva sata s čvrsto zatvorenim poklopcem.

Nakon toga potrebno je provjeriti koliko je ptica spremna. Ako je patka prekrivena crvenom korom, onda se jelo može izvaditi iz pećnice. Ako se ne vidi ništa takvo, onda treba ukloniti poklopac udatnitse, povećati požar do maksimuma i držati patku u pećnici još deset minuta.

Za okus, brusnice se savršeno kombiniraju s takvim povrćem i voćem kao što su repe i jabuke. Mogu se koristiti kao prilog za kuhano meso.