Recepti s brusnicama

Ovaj članak nudi velik broj jela koja se mogu pripremiti s ovom sjevernom bobicom. Recepti s brusnicama uključuju peciva, jela od mesa, umake, deserte, ljekovita pića i zimske pripravke.

Evo nekoliko originalnih recepata koji mogu unijeti raznolikost u vašu zimsku prehranu.

Recept #1 – Zobene palačinke s umakom od brusnica za doručak.

Trebate uzeti jednu čašu kefira, četiri žlice šećera, jedno jaje, šest žlica brašna, pet žlica zobenih pahuljica, jednu žličicu praška za pecivo, četiri žlice soka od naranče i malo dimljene slanine.

Mijesi se tijesto u koje se dodaju kefir, dvije žlice šećera, jaje, brašno, zobene pahuljice i prašak za pecivo. Masa se ostavi pola sata da nabubri.

Sada trebate pripremiti umak. Zagrijte brusnice s maslacem, dvije žlice šećera i sokom od naranče dok ne dobijete željenu gustoću. Umjesto soka od naranče možete koristiti istu količinu vode.

Počnimo pržiti palačinke. Slanina se također prži na tavi, ali prije posluživanja jela i na način da postane hrskava. Gotove palačinke prelijemo umakom, a njima se dodaje gotova slanina.

Umjesto slanine s umakom od brusnica, možete koristiti med, pekmez, kiselo vrhnje ili vrhnje.

Recept br. 2 – mrvičasti kolač od jabuka i brusnica.

Sastojci koji će vam trebati su deset žlica brašna, osam žlica šećera, pedeset grama maslaca, jedna jabuka, četiri žlice smrznutih brusnica i četiri žlice džema od brusnica.

Brašno, šećer i maslac se miješaju i trljaju rukama kako bi se dobile mrvice. Jabuka se reže na kockice, uvalja u šećer, pomiješa s brusnicama i zagrije na maslacu. Nakon toga, voćna i bobičasta masa se prebacuje u kalupe u kojima će se jelo kuhati. Na vrh se stavlja pekmez od brusnica, a zatim slatke mrvice. Ako pekmez od brusnica nije dostupan, jelo se može pripremiti i bez njega. Kalupi se stavljaju u pećnicu, prethodno zagrijanu na sto sedamdeset stupnjeva, na trideset pet do četrdeset minuta.

Što se može napraviti od brusnica?

Vidjevši crvenu bobicu na rasprodaji, domaćice se počinju pitati isplati li se kupiti? Što se može napraviti od brusnica i isplati li se trošiti novac i vrijeme na preradu i pripremu bobice?

Brusnica nije samo mini-ljekarna na stolu, već i osnova za pripremu raznih jela i pića. Na primjer, domaćica može ugoditi svojim voljenima voćnim napitcima i kompotima, kiselima i čajevima, kvasom i svježe pripremljenim sokom.

Svježe brusnice, zgnječene sa šećerom ili medom, dobre su kao zimski pripravak. Od sjeverne ljepotice možete pripremiti ne samo samostalno jelo koje se može zarolati u staklenke i staviti u hladnjak na skladištenje. Postoje mnogi recepti u kojima se brusnice miješaju sa zdravim voćem, poput jabuka, naranči i limuna. A ovaj pripravak također ima ogroman ljekoviti učinak, osim što je okus i miris smjese nevjerojatan i neobičan.

Džemovi i pekmezi od brusnica dobra su alternativa uobičajenim slatkim receptima i odlična pomoć zimi u borbi protiv raznih virusnih bolesti. Svoje voljene možete razveseliti i drugim desertima, poput brusnica u šećeru, želea od brusnica, mliječnih i voćnih koktela te smoothieja.

Brusnice se koriste kao nadjev za pite i složence, poput svježeg sira. Koriste se i u pečenju kolačića i muffina. U ovom slučaju možete uzeti i svježe i smrznuto bobičasto voće, kao i pasirane brusnice sa šećerom i pekmezom.

Brusnice se koriste kao dodatak raznim jelima od povrća i mesa. Salate od kiselog kupusa i brusnica, svinjetina i govedina s brusnicama, puretina i patka u kombinaciji sa sjevernom ljepoticom - ispada da domaćice imaju tako velik izbor za korištenje brusnica u obiteljskom jelovniku. Ne zaboravite na umake od brusnica, koji će biti dostojan "ukras" svakog jela od mesa.

Brusnice u šećeru

Brusnice u šećeru su ukusan desert i neobičan desert. Ova delicija se priprema na sljedeći način:

Sastojci: brusnice – pola kilograma, šećer u prahu – pola kilograma, bjelanjak od pilećeg jajeta – jedan komad.

Priprema:

• Prvo se brusnice sortiraju kako bi se odabrale najcijelije, najzrelije i najveće bobice;
• zatim se brusnice operu i osuše na papirnatom ručniku;
• nakon čega je potrebno odvojiti bjelanjak od žumanjka;
• protein se malo umuti i ulije u unaprijed pripremljenu zdjelu, nakon čega treba staviti brusnice i sve dobro promiješati tako da protein ravnomjerno prekrije svaku bobicu;
• zatim se brusnice ulijevaju u sito kako bi se višak proteina ocijedio;
• nakon čega se uzima suha daska za rezanje, na nju se izlije šećerna brusnica i ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini;
• neke od bobica se stave na dasku i svaka se bobica prstima valja tako da budu ravnomjerno prekrivene prahom;
• isti postupak mora se obaviti sa svim bobicama, nakon čega se moraju staviti u zdjelice ili vrhnje za mlijeko;
• Desert se čuva u hladnjaku.

Pita od brusnica

Ako želite počastiti svoju obitelj nekim jednostavnim, ali neobičnim tijestom, pita od brusnica prikladan je kandidat za obiteljsku večeru. Postoji nekoliko recepata za ovu ukusnu pitu. Evo nekih od njih.

Recept br. 1.

Sastojci:

• maslac ili margarin – jedno pakiranje (sto osamdeset – dvjesto grama),
• jaja - tri komada,
• brašno - dvije čaše,
• svježe ili smrznute brusnice – tristo grama,
• šećer - tri čaše,
• škrob - jedna ili dvije žlice.

Priprema:

• pakiranje maslaca ili margarina reže se na male komadiće,
• zatim uzmemo jaja i odvojimo žumanjke od bjelanjaka, a bjelanjke sakrijemo u hladnjak,
• žumanjke umutite s dvije žlice šećera,
• zatim se žumanjci pomiješaju s maslacem (ili margarinom) i smjesi se doda brašno,
• nakon čega se sve temeljito promiješa i formira se grudica,
• Kalup za pečenje treba namazati maslacem i u njega staviti grudu tijesta,
• tijesto se prstima rasporedi po dnu i uz rub se napravi mali obrub, probuši se na dva ili tri mjesta i stavi u pećnicu,
• za nadjev trebate uzeti brusnice i zgnječiti ih gnječilicom za krumpir,
• nakon čega se u masu bobica dodaju dvije čaše šećera i sve se temeljito promiješa,
• da bi nadjev bio gušći, dodaje mu se škrob,
• nakon što tijesto dobije ugodnu žutu boju, nakon otprilike dvadeset do dvadeset pet minuta, potrebno ga je izvaditi iz pećnice,
• zatim se na njega stavlja nadjev,
• bjelanjci se vade iz hladnjaka i miksaju s jednom čašom šećera dok ne dobiju konzistenciju "snijega",
• zatim se brusnice prekrivaju bjelanjcima, a pita se stavlja u pećnicu na pet minuta dok bjelanjci ne dobiju boju koja se zove "kava s mlijekom".

Recept br. 2.

Sastojci:

• brusnice - dvije čaše,
• sjeckani orasi - pola čaše,
• šećer - jedna čaša,
• jaja - dva komada,
• omekšali maslac – sto grama,
• brašno - jedna čaša.

Priprema:

• uzmite posudu za pečenje i namažite je maslacem,
• nakon čega se pećnica zagrijava na sto osamdeset stupnjeva,
• brusnice i orašasti plodovi stavljaju se u kalup i posipaju s pola čaše šećera,
• zatim u zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer, maslac i jaja,
• tijesto se izlije preko brusnica i stavi u pećnicu,
• Vrijeme pečenja pite je od četrdeset do pedeset minuta.

Pita od brusnica i kiselog vrhnja

Postoji još jedan način za pripremu pite od brusnica - korištenje kiselog vrhnja. Pita od brusnica i kiselog vrhnja je jednostavno pecivo od prhkog tijesta, koje je vrlo ukusno.

Recept za pitu od brusnica i kiselog vrhnja.

Sastojci:

• maslac - sto pedeset grama,
• šećer - sto pedeset grama,
• brašno - tristo pedeset grama,
• jaja - dva komada,
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti – petsto mililitara,
• krumpirov škrob - jedna žlica,
• svježe brusnice - tristo grama,
• soda - jedna čajna žličica.

Priprema:

• brusnice se peru i suše;
• brašno se prosije i ostavi neko vrijeme;
• pripremljena količina maslaca omekša;
• pećnica se zagrijava na temperaturu od sto šezdeset stupnjeva;
• nakon čega se maslac melje u homogenu masu zajedno s 50 grama šećera;
• jaja se dodaju smjesi, zatim se dodaje soda;
• na samom kraju, smjesi se dodaje brašno i umijesi se homogeno prhko tijesto;
• posuda za pečenje se namaže maslacem;
• nakon čega se tamo stavlja prhko tijesto i ravnomjerno ga raspoređuje po dnu posude; također je potrebno napraviti stranice;
• pripremljene brusnice se stavljaju na tijesto;
• nakon čega se bobice posipaju s 50 grama šećera;
• kiselo vrhnje se miješa s preostalim šećerom i škrobom dok se ne postigne homogena konzistencija;
• smjesa kiselog vrhnja se premaže preko brusnica i tava se stavi u pećnicu;
• Pita se peče otprilike dvadeset do dvadeset pet minuta.

Brusnice s jabukama

Brusnice s jabukama su ukusan i zdrav desert. A istovremeno, ova delicija se lako priprema i lako čuva.

Uzmite jedan dio brusnica, jedan dio jabuka i dva dijela granuliranog šećera. Na primjer, ako ima pola kilograma brusnica, onda bi trebalo biti isto toliko jabuka. Zajedno će sastojci bobičastog i voćnog voća biti jedan kilogram. Za pripremljeno voće potrebno je uzeti dva kilograma šećera.

Jabuke je potrebno oguliti i naribati finim ribežom. Brusnice je potrebno zgnječiti drvenim tučkom i protrljati kroz cjedilo (ili sito) kako bi se kožica odvojila od pulpe. Kožicu bobice ne treba bacati, kasnije se može koristiti kao sastojak vitaminskog napitka s infuzijom šipka i medom.

Brusnice se pomiješaju s jabukama, a dobivenoj masi dodaje se šećer. Sve se temeljito promiješa drvenom žlicom i ostavi na toplom mjestu neko vrijeme da se šećer otopi. Nakon toga, vitaminska smjesa se rasporedi u male staklene posude i čuva u hladnjaku.

Džem od brusnica

U zimskoj hladnoći i mrazu, poželjet ćete se počastiti nečim ukusnim, ali istovremeno i zdravim. Kako biste ojačali imunološki sustav i ne prehladili se, u pomoć će vam priskočiti pekmez od brusnica koji ima zanimljiv okus i mnogo prednosti kao lijek.

Dakle, evo recepta za jednostavan i brz pekmez. Ova tehnologija je posuđena od švedskih kuhara. Ima mnogo prednosti:

1. Bobice se prvo same kuhaju, puštajući sok, bez dodavanja šećera, oko dvadeset minuta. Nakon toga se u "napitak" od brusnica dodaje šećer.

To omogućuje bobici da zadrži svoj svjež i originalan okus, kao i veliki broj korisnih tvari. Džem također ima nevjerojatnu svijetlu boju koja će oduševiti gurmane za stolom.

2. Budući da se šećer dodaje na kraju, potrebno ga je puno manje nego kod uobičajene tehnologije izrade džema od brusnica. Otprilike šezdeset posto težine brusnice, a ako je bobica jako kisela, onda osamdeset.

Za pripremu džema potrebna vam je tava s debelim dnom i prilično širokim promjerom. Važan podsjetnik je da bobice treba slagati u sloju ne većem od tri centimetra. U tom slučaju, masa brusnica bit će pravilno natopljena vlastitim sokom i pripremljena za skladištenje.

Sastojci:

• svježe ili smrznute brusnice - jedan kilogram,
• šećer - šest stotina grama.

Priprema:

• brusnice se sortiraju i peru,
• bobice se stavljaju u pripremljenu tavu i stavljaju na jaku vatru,
• kao rezultat toga, brusnice će početi ispuštati sok, a kada zavrije, vatru treba smanjiti na nisku (što je blizu srednje),
• tava se pokrije poklopcem i ostavi deset minuta (potrebno je zabilježiti vrijeme),
• nakon određenog vremenskog razdoblja, masa brusnica se miješa i ostavlja pod poklopcem još pet do deset minuta,
• zatim se tava makne s vatre i postupno se dodaje šećer koji se drvenom žlicom umiješa u masu od brusnica,
• miješanje se mora nastaviti dok se šećer potpuno ne otopi; pritom morate paziti da ne oštetite integritet bobica,
• pekmez od brusnica ohladi se na sobnu temperaturu, ulije u staklenke i pokrije plastičnim poklopcima,
• Džem se može čuvati izvan hladnjaka; ako ga ima samo malo, onda se slatki desert može brzo pojesti, a zatim se može pripremiti nova porcija mase od brusnica,
• Ako se pekmez priprema za buduću upotrebu, treba ga uliti u sterilizirane staklenke, pokriti poklopcem i čuvati u hladnjaku.

Brusnice s medom

Brusnice s medom nisu samo zdravo već i ukusno jelo. Zgnječene brusnice pomiješane s medom pomažu u suočavanju s prehladom, kašljem, bronhitisom, poboljšavaju imunitet i poboljšavaju metabolizam u tijelu.

Brusnice s medom su zimski pripravak koji se može čuvati tijekom cijele godine, praktički bez gubitka ljekovitih svojstava. Brusnice s medom pripremaju se jednostavno i brzo. Bobice se peru i suše, a zatim se uvijaju pomoću mlinca za meso ili drobe u blenderu. Pire od brusnica kombinira se s medom u omjeru jedan prema jedan. Ovaj napitak uzima se jedna do dvije žlice dva sata nakon jela. Za jačanje tijela, ovaj postupak treba provoditi pet do šest puta dnevno tijekom mjesec dana.

Kolačići od brusnica

Kolačići od brusnica odličan su desert za obiteljski čaj ili druženje s prijateljima. Sastojci za izradu kolačića uključuju 300 grama pšeničnog brašna, 150 grama kukuruznog brašna, dva jaja, 150 grama šećera, 70 grama suhih brusnica, 150 grama maslaca, jednu naranču, pet grama vanilin šećera, pet grama praška za pecivo i prstohvat soli.

U pripremljenoj posudi pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno, sol i prašak za pecivo. U zasebnoj zdjeli miksajte mekani maslac i šećer najmanje četiri minute. Nakon toga, umućena smjesa se dobro promiješa i dodaju se jaja. Nakon dodavanja svakog jaja, smjesa maslaca se mikserom umuti i doda se još jedno jaje.

Nakon toga, smjese iz dvije posude moraju se spojiti i dobro izmiješati. U tijesto se dodaje korica jedne naranče i brusnice, a zatim se masa dobro izmiješa. Tijestu se mora dati cilindrični oblik i zamotati u celofan, a zatim se cilindar sakrije u zamrzivač na jedan sat. Nakon navedenog razdoblja, tijesto se izvadi iz zamrzivača, celofan se odmota, a radni komad se izreže u krugove. Promjer krugova trebao bi biti približno jedan centimetar.

Lim za pečenje obloži se papirom za pečenje i na njega se stave gotovi keksi. Pećnica se zagrijava na sto osamdeset stupnjeva, gdje se zatim stavlja lim za pečenje. Keksi se peku četrnaest minuta dok ne postanu zlatni. Nakon toga se lim za pečenje izvadi iz pećnice, keksi se na njemu hlade oko pet minuta, a zatim se prebace na rešetku i tamo se konačno ohlade.

Kolač od brusnica

Za pripremu ukusnog kolača od brusnica za šest osoba potrebno je uzeti dvjesto grama brašna, sto dvadeset grama šećera, sto dvadeset grama maslaca, tri jaja, sto pedeset grama brusnica, petnaest grama vanilin šećera, dvije jabuke i pet grama praška za pecivo.

Maslac se ostavi na stolu dok ne omekša, nakon čega se miksa dok ne postane pjenast. Zatim se maslacu doda šećer i sve se ponovno dobro umuti.

U smjesu s maslacem umutite jedno jaje i umiješajte masu. Od preostalih jaja odvojite bjelanjke od žumanaca i dodajte u tijesto. Dodajte brašno i prašak za pecivo te dobro izmiješajte tijesto dok ne postane glatko.

Brusnice se operu i osuše, a zatim dodaju u zdjelu s tijestom. Ovaj put tijesto treba pažljivo izmiješati kako bi bobice ostale cijele. Posuda za pečenje se namaže maslacem i u nju se stavi tijesto. Jabuke se ogule i narežu na kriške, a zatim uvaljaju u vanilin šećer. Pripremljene kriške voća se stave na kolač, a preostali šećer se prelije preko komadića jabuke.

Pećnica se zagrijava na sto osamdeset stupnjeva. Kolač se stavlja u pećnicu i peče dok ne postane zlatnožut. To se događa otprilike sat vremena nakon početka pečenja.

Žele od brusnice

Žele od brusnica može se pripremiti kao jesenski desert, koji se može odmah poslužiti uz čaj. Također je dobro koristiti žele kao zimski pripravak kako biste počastili sebe i svoje voljene nečim ukusnim tijekom zimske hladnoće.

Za pripremu želea trebat će vam pola kilograma brusnica, dvjesto pedeset grama vode i dvije čaše šećera. Bobice se sortiraju i operu, zatim se stavljaju u emajliranu tavu i napune vodom. Posuda se pokrije poklopcem, stavi na vatru i kuha dok bobice ne omekšaju. Zatim se voda ocijedi i sok se istisne iz bobica. U tekućinu se doda šećer, nakon čega se sve mora dobro promiješati. Lonac se stavlja na laganu vatru, a sadržaj posude se stalno miješa dok cijela smjesa ne dostigne stanje želea. Zatim se pripremljeni vrući žele mora uliti u sterilizirane staklenke i zarolati prokuhanim poklopcima. Staklenke se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvaju u ostavi.

Muffini od brusnica

Muffini su vrsta tijesta okruglog ili ovalnog oblika u koje se stavljaju razni nadjevi. U našoj kulturi, muffini su kolačići u koje se mogu staviti čokoladni komadići, razno bobičasto i voće, bundeva i mrkva, orašasti plodovi i cimet.

Za pripremu muffina trebat će vam dvjesto grama pšeničnog brašna, jedna žličica praška za pecivo, pola šalice zobenih pahuljica, osamdeset grama smeđeg šećera, prstohvat soli, dvjesto mlijeka, dva kokošja jaja, šezdeset pet grama maslaca, pedeset grama prirodnog jogurta, dvjesto grama smrznutih brusnica, dvije žličice limunove korice, pola šalice usitnjenih oraha, malo začina - đumbir, klinčići i muškatni oraščić, četiri žlice limunovog soka, dvije žlice meda, dvije žlice šećera u prahu.

Brusnice se odmrznu, a dobiveni sok se ocijedi. Maslac se otopi u vodenoj kupelji. Brašno, zobene pahuljice, šećer i sol se pomiješaju. U drugoj zdjeli se jaja umute s mlijekom, dodaju jogurt i rastopljeni maslac. Nakon toga se smjese iz dvije posude moraju spojiti. Brusnice, limunova korica, orašasti plodovi i začini pažljivo se umiješaju u dobivenu masu. Tijesto se ulije u kalupe za muffine, puneći ih do dvije trećine. Muffini se peku u pećnici zagrijanoj na sto devedeset stupnjeva. Vrijeme pečenja je dvadeset i pet minuta.

Nakon što su muffini izvađeni iz pećnice i ostavljeni da se ohlade, potrebno je pripremiti glazuru. Za to pomiješajte sok od limuna i med, sve zagrijte i dodajte šećer u prahu. Smjesu zakuhajte, malo ohladite, a zatim je premažite preko ohlađenih muffina.

Brusnica s narančom

Među domaćim pripravcima kojima domaćice mogu ugoditi svojim najmilijima, postoji i recept poput brusnice s narančom. Ovo je originalno i ukusno jelo koje ima nezaboravan miris i neobičnu boju.

Ova delicija puna je vitamina koji mogu podržati imunitet tijekom hladnih zimskih mjeseci. Brusnica s narančom jednostavna je za pripremu, a užitak je nevjerojatan. Dobra je kao pekmez, koji se može mazati na pecivo, i kao dodatak čaju, i kao nadjev za slatku kašu. Brusnicu s narančom možete koristiti i kao sastojak u bilo kojem desertu.

Recept za brusnice s narančom. Uzmite svježe brusnice - dva kilograma osamsto grama, naranče - pet komada, limune - tri komada, šećer - tri i pol ili četiri kilograma.

Naranče i limuni se operu i narežu zajedno s koricom. Komadi bi trebali biti prilično veliki. Sjemenke treba ukloniti, a voće samljeti u stroju za mljevenje mesa. Brusnice se operu i osuše, nakon čega se pomiješaju s masom citrusa. Nakon toga se sve ponovno samelje, dva puta.

Zatim se u smjesu voća i bobičastog voća dodaje šećer u omjeru jedan prema jedan. Nakon toga se sve dobro promiješa, stavi u sterilne staklenke i pokrije poklopcima. Smjesa se čuva u hladnjaku.

Svježi sir s brusnicama

Ponekad se želite počastiti svježim sirom, ali ne u jednostavnoj kombinaciji: svježi sir - šećer - kiselo vrhnje, već s nečim neobičnim. Svježi sir s brusnicama, taman kako treba, bit će ono originalno jelo od fermentiranog mlijeka koje će se svidjeti gurmanima.

Svježi sir s brusnicama vrlo je jednostavan za pripremu. U porciju svježeg sira dodajte potrebnu količinu šećera (po ukusu) i kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte, smjesu možete čak i umutiti u blenderu. Tada ćete dobiti ukusan desert od svježeg sira. Na samom kraju kuhanja u smjesu se dodaju brusnice koje se prethodno moraju oprati i sortirati.

Postoji još jedan recept za korištenje brusnica zajedno sa svježim sirom - ovo je složenac od svježeg sira. Ovo ukusno jelo priprema se na sljedeći način.

Recept za složenac od svježeg sira

Uzmite pola kilograma svježeg sira, tri jaja, tri žlice šećera, pet žlica griza, jednu žličicu vanilina i jednu žlicu brusnica.

Za pripremu složenca, bjelanjci se odvajaju od žumanaca. Zatim se bjelanjci mikserom miksaju sa solju dok se ne dobije dobra konzistencija. Žumanjci, svježi sir, šećer, griz i vanilija se melju zajedno dok se ne dobije gusta, homogena masa.

Brusnice se operu i osuše, a zatim dodaju smjesi s kremom. Nakon toga se u tijesto pažljivo dodaju umućeni bjelanjci. Tijesto se zatim stavlja u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem. Posuda se stavlja u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od sto osamdeset stupnjeva, i ostavlja se tamo četrdeset pet minuta dok se složenac potpuno ne ispeče.

Džem od brusnica

U jesensko-zimskom razdoblju toliko nedostaje sunca, topline i vitamina! Mala radost u ovom trenutku bit će jarke boje i ugodnog okusa pekmez od brusnica.

Za pripremu zdravog deserta potrebno je opskrbiti se staklenim staklenkama s poklopcima. Bolje je da su male, na primjer, pola litre. Prije pripreme džema, posude se operu i steriliziraju.

Recept za džem od brusnica.

Sastojci:

• svježe ili smrznute brusnice – tri i pol šalice,
• granulirani šećer - jedna čaša,
• svježe iscijeđeni sok od naranče - pola čaše,
• voda - jedna čaša,
• cimet - prstohvat.

Priprema:

• bobice se peru i čiste od nečistoća,
• svi sastojci za džem stavljaju se u lonac ili tavu s debelim dnom,
• posuđe se stavlja na štednjak i dovede do vrenja,
• nakon čega se smjesa mora kuhati na jakoj vatri dvadeset minuta,
• zatim se vatra smanji na nisku i posuda se pokrije poklopcem, nakon čega se pekmez od brusnica pirja sat vremena,
• nakon čega se pekmez skida s vatre i stavlja u blender, gdje se miksa dok se ne pretvori u pire,
• na samom kraju pekmez se ulije u pripremljenu staklenku,
• Preporučena količina sastojaka daje otprilike tristo mililitara deserta.

Salata s brusnicama

Postoji dovoljan broj recepata za salate s brusnicama: i povrtne i voćne. Salata s brusnicama uvijek je neobično jelo zanimljivog okusa. Dat ćemo jedan recept za povrtnu i voćnu salatu s dodatkom sjeverne bobice.

Recept br. 1 - salata od bundeve, brusnice i morskih algi.

Za pripremu salate trebat će vam sto deset grama brusnica, dvjesto četrdeset grama morskih algi, sto sedamdeset pet grama bundeve, malo kopra, soli i začina po ukusu.

Bundeva se nareže na kockice, morske alge se nasjeckaju, a kopar se natrga na sitne komadiće. Bobice se zgnječe u mužaru. Svi sastojci se pomiješaju, dodaju im se začini i sol, po potrebi. Salata se ohladi prije posluživanja.

Recept br. 2 – salata od voća i bobičastog voća.

Trebat će vam dvije i pol žlice brusnica, četiristo dvadeset i pet grama marelica, pola čaše oraha, dvije žlice korice naranče, šećer i trećinu čaše soka od brusnice.

Marelice se moraju oprati, osušiti, očistiti od koštica i narezati. Orašasti plodovi se melju u blenderu, kao i korica naranče. Sok od brusnice se pomiješa sa šećerom. Svi sastojci se pomiješaju i začine slatkim sokom od brusnice.

Kupus s brusnicama

Tradicionalno slavensko jelo poput kiselog kupusa stalno je traženo u jesensko-zimskom razdoblju. Pripremu ovog jela možete diverzificirati raznim neobičnim sastojcima, na primjer, brusnicama.

Kupus s brusnicama nije samo zdrav, već i ukusan. Evo jednostavnog recepta za kiseli kupus s brusnicama koji će nesumnjivo oduševiti domaćice i njihova kućanstva.

Trebat će vam dva kilograma kupusa, jedna velika mrkva, sto pedeset grama brusnica, četiri žlice soli, dvije žlice šećera, tri lovorova lista.

Brusnice se operu i osuše, kupus se nariba, a mrkva se nariba. Naribani kupus se pomiješa s naribanom mrkvom i malo pritisne da povrće pusti sok. Tamo se doda šećer i sol.

Trećina kupusa stavlja se u emajliranu posudu, zbija se, na vrh se stavlja jedan lovorov list i trećina bobica. Nakon toga se na ovaj način ponavljaju dva sloja. Na pripremljeni kupus stavlja se tanjur, a na njega uteg, na primjer, staklenka vode od tri litre. Posuda se ostavlja u kuhinji na sobnoj temperaturi pet do šest dana. Kada se na vrhu kupusa pojavi pjena, potrebno ju je probušiti drvenim štapićem do dna na nekoliko mjesta.

Umak od brusnica

Umak od brusnica je preljev za jela od mesa i peciva, koji ima slatko-kiseli okus. U sjevernoameričkim zemljama umak od brusnica koristi se kao sastojak jela od puretine, a u britanskim tradicijama - za jela od peradi, poput piletine. Kuhinja nekih zemalja koristi umak od brusnica kao dodatak jelima od svježeg sira i sira.

Recept za umak od brusnica

Trebate se opskrbiti s tri čaše brusnica, koricom jedne naranče, čašom šećera, pola čaše soka od naranče (svježe pripremljenog) i pola čaše vina.

Svi sastojci se stavljaju u duboku emajliranu tavu i miješaju. Zatim se smjesa stavlja na vatru i dovodi do vrenja. Nakon toga treba smanjiti vatru tako da tekućina ključa uz minimalno mjehuriće. U tom stanju brusnice se kuhaju dok bobice ne puknu. Kada se pojavi sok iz bobica i sama tekućina postane gusta, vatru treba isključiti i posudu maknuti sa štednjaka. Umak se malo ohladi i dobro izmiješa mikserom. Nakon kuhanja, umak se ulije u staklenu posudu koja se nakon hlađenja stavlja u hladnjak. Umak od brusnica može se koristiti dugo vremena, budući da se ovaj pripravak može dugo čuvati savršeno.