Dijeta za moždani udar

Neuravnotežena prehrana, u kojoj prevladavaju proizvodi s viškom masti i ugljikohidrata, štetno utječe na cijelo ljudsko tijelo. Kardiovaskularni sustav također pati. Masna hrana katalizira stvaranje aterosklerotskih plakova koji sužavaju i potom začepljuju krvne žile, uzrokujući ishemijski moždani udar. Kada je lumen protoka krvi blokiran, krvni tlak se povećava, što dovodi do moždanog udara, ali hemoragijske prirode. Stanje pacijenta u takvoj situaciji ostavlja mnogo za poželjeti, ali on mora jesti, uzimajući one proizvode koji ne bi pogoršali situaciju, već bi doprinijeli bržem oporavku. Stoga prehrana za moždani udar možda nije glavna, ali važna komponenta rehabilitacijskog razdoblja.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Suština dijete za moždani udar

Dijetalna prehrana igra važnu ulogu u procesu oporavka i povratka uobičajenom svakodnevnom životu. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti bit dijete za moždani udar i potrebu da se ona pridržava.

Prije svega, što je moždani udar? To je patološki proces u kojem pacijentov mozak prestaje primati dovoljnu količinu kisika i hranjivih tvari zbog kvara u cirkulaciji krvi. Na pozadini nedostatka hranjivih tvari, tkiva postupno počinju odumirati. Nekrotično područje mozga prestaje raditi, blokirajući normalno funkcioniranje organa ili sustava za koji je odgovoran.

Unatoč različitim izvorima moždanog udara, prehrambene karakteristike takvih pacijenata su slične. Međutim, treba napomenuti da ne postoji specifično ograničenje u unosu hrane za ovu bolest. Postoje samo preporuke koje će pomoći oboljelom organizmu da primi punu količinu prehrambenih komponenti, a pritom se pokušava ne naštetiti pacijentu.

• Dakle, prehrana nakon napadaja uključuje česte male obroke.
• Dnevni unos kalorija trebao bi biti blizu 2500 kcal, ali ne smije se prekoračiti.
• Pacijentova prehrana mora sadržavati dovoljnu količinu vlakana. Ova komponenta sprječava zatvor. Redovita stolica je važna u takvoj situaciji.
• Dnevni jelovnik mora sadržavati proteine, biljne masti i složene biljne ugljikohidrate.

Osnova prehrane je kaša, jela od povrća i voćni deserti, meso i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Ne zaboravite na ribu i morske plodove, bogate polinezasićenim masnim kiselinama, bez kojih se ne odvija nijedna biokemijska reakcija. Pomažu u poboljšanju metabolizma. Takva stimulacija metaboličkih procesa omogućuje tijelu pacijenta da ukloni "štetni" kolesterol i toksine. Fosfor sadržan u morskim plodovima koristan je za moždane stanice i njihovo normalno funkcioniranje.

U ovoj slici bolesti, svo povrće donosi veliku korist. Ali posebno mjesto zauzimaju: kupus raznih sorti i vrsta, cikla i špinat. Oni su lideri, donoseći maksimalnu učinkovitost u aktiviranju biokemijskih reakcija tijela.

Slične visoke karakteristike pokazuju i bobičasto voće poput brusnica i borovnica. Budući da su jaki antioksidansi, učinkovito čiste pacijentovo tijelo od slobodnih radikala.

Dimljena, ukiseljena i slana hrana, pekarski proizvodi od bijelog brašna, pržena i masna hrana te slatkiši trebaju biti ograničeni ili čak potpuno isključeni. Sol zaslužuje poseban spomen. Odmah nakon moždanog udara, mora se potpuno ukloniti iz prehrane pacijenta. I tek nakon što se stanje pacijenta počne postupno oporavljati, ovaj se proizvod može vratiti u prehranu u malim dozama. Ova preporuka je razumljiva. Prilikom ulaska u tijelo, NaCl apsorbira tekućinu, čime uzrokuje porast krvnog tlaka, što je u ovoj situaciji apsolutno neprihvatljivo.

Dijeta za moždani udar i dijabetes

Endokrinološka bolest povezana s nedostatkom hormona inzulina ima destruktivan učinak na kardiovaskularni sustav, narušavajući stanje i strukturu stijenki krvnih žila, čineći ih krhkima i manje elastičnima. Također je poremećena ravnoteža vode i soli. Upravo ta klinička slika stanja krvnih žila može izazvati moždani udar. Takvi pacijenti češće idu na WC, što neizbježno utječe na porast viskoznosti krvi. Povećana viskoznost krvi pogoršava opskrbu krvlju i može uzrokovati krvarenje u mozgu.

Stoga se može tvrditi da dijabetes i moždani udar "idu ruku pod ruku". Znajući to, razvijena je dijeta za moždani udar i dijabetes koja na prvo mjesto stavlja povećani unos tekućine, što će omogućiti održavanje ravnoteže vode i soli u normalnom rasponu, čime se osigurava prihvatljiva viskoznost plazme.

Danas se, s ovom kliničkom slikom patologije, još uvijek koristi dijeta koju su razvili sovjetski nutricionisti. Naziva se "Dijeta br. 10" ili "Stol br. 10".

Preporuke ove dijete već su dovoljno detaljno izražene u prethodnom odjeljku. Vrijedi samo pojasniti da su obroci djelomični, uglavnom pet puta dnevno, u malim porcijama.

Ako se pacijent pridržava prehrambenih preporuka, razdoblje oporavka se značajno skraćuje, a vjerojatnost recidiva znatno se smanjuje.

U kliničkim situacijama kada pacijent ne može samostalno jesti, hrani se kroz sondu posebnim uravnoteženim mješavinama.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dijeta za ishemijski moždani udar

Ishemijski moždani udar je akutna cerebrovaskularna nesreća uzrokovana pogoršanjem opskrbe krvlju moždanog tkiva. Nakon dijagnosticiranja ove patologije, pacijent počinje primati složeno liječenje, koje nužno uključuje dijetu za ishemijski moždani udar.

Bit ograničenja je smanjenje unosa životinjskih masti u tijelo pacijenta. Takvo ograničenje smanjit će razinu štetnog kolesterola, koji je osnova sklerotičnih plakova. A upravo oni, nakupljajući se u žilama, uzrokuju njihovo začepljenje. I, kao rezultat toga, mogu postati katalizator moždanog udara.

Nakon što primi ovu dijagnozu, liječnik obično propisuje pacijentu "Tablicu br. 10".

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dijeta za hemoragijski moždani udar

Hemoragijski moždani udar je akutni cerebrovaskularni inzult koji nastaje prvenstveno kao posljedica poremećaja integriteta krvnih žila, čiji je izvor, u većini slučajeva, visoki krvni tlak. Posljedica puknuća krvne žile je krvarenje u mozgu.

Propisana dijeta za hemoragijski moždani udar slična je ranije datim preporukama. Liječnik takvom pacijentu propisuje "Dijetu br. 10". U ovom slučaju, posebna pozornost posvećuje se soli. Ona bi kategorički trebala nestati iz prehrane takvog pacijenta.

Sol (NaCl), ulazeći unutra, nakuplja tekućinu oko sebe, sprječavajući njezino normalno uklanjanje iz tijela. Povećani sadržaj vode u staničnom i međustaničnom prostoru dovodi do povećanja arterijskog tlaka i može doći do trenutka kada otpor krvnih žila popusti pod pritiskom. One puknu, što je izvor krvarenja u moždanom tkivu.

Osim toga, proizvodi s visokim udjelom životinjskih masti trebaju se izbaciti s stola osobe koja je pretrpjela hemoragijski moždani udar. Količina konzumirane tekućine također je ograničena. Ti se volumeni smanjuju na 1,2 litre dnevno.

Vrlo je važno pratiti pokazatelje tonometra, posebno u ovoj situaciji. Stoga, kako bi se poboljšala situacija, liječnik daje preporuke o prehrani, posebno se usredotočujući na proizvode koji imaju povećanu količinu mikroelemenata poput magnezija (Mg) i kalija (K). Ovi kemijski elementi blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, pomažući u regulaciji krvnog tlaka.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dijeta za moždani udar i hipertenziju

Hipertenzija je kronična bolest koju karakteriziraju stalni ili periodični porasti krvnog tlaka. Upravo je hipertenzija glavni faktor koji izaziva moždani udar.

Kao što je spomenuto u prethodnom odjeljku, kada dođe do hipertenzivne krize, rizik od razvoja hemoragijskog moždanog udara naglo se povećava, nakon čega pacijentu treba hitno složeno liječenje.

Protokol liječenja također uključuje obaveznu dijetu za moždani udar i hipertenziju, koja je označena kao "Tablica br. 10". Specifičnosti ove dijetalne prehrane već su detaljno razmotrene gore.

Odabir proizvoda za ovu dijetu usmjeren je na poboljšanje stanja tijela i sprječavanje razvoja hipertenzije, koja može postati katalizator moždanog udara. Bit prehrane: minimalno životinjskih masti i soli, ograničavanje konzumacije vode na 1,2 litre. Sam raspored obroka sastoji se od najmanje četiri pristupa (po mogućnosti pet), porcije bi trebale biti male, ali uravnotežene u proteinima, ugljikohidratima i mastima.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Jelovnik dijete za moždani udar

Strogo pridržavanje preporuka liječnika u vezi s prehrambenim ograničenjima omogućuje stvaranje povoljnih uvjeta da pacijentovo tijelo što brže obnovi izgubljene funkcije. Pravilno sastavljen jelovnik prehrane za moždani udar, adekvatno liječenje lijekovima, sve će to omogućiti pacijentu da se što brže vrati normalnom životu.

Ova dijeta se također može smatrati učinkovitom preventivnom mjerom koja može spriječiti moždani udar ili njegov ponovni nastanak.

U početku ćete možda morati biti nervozni prilikom sastavljanja dnevne prehrane, ali postupno će problem s njezinim formiranjem nestati.

Spremni smo ponuditi nekoliko opcija menija za taj dan.

Doručak:

• Zobena kaša s mlijekom.
• Tost s maslacem.
• Slabi crni čaj.

Ručak: Banana.

Večera:

• Povrćna juha s heljdom.
• Lagano pirjajte s kuhanim kotletom na pari.
• Salata od svježeg kupusa začinjena maslinovim uljem.
• Sok od naranče (svježe iscijeđen).

Popodnevna užina: niskokalorični svježi sir s bobičastim voćem.

Večera:

• Kaša od bisernog ječma.
• Cherry rajčice.
• Riblji sufle u tijestu.
• Kompot.

Nekoliko sati prije planiranog spavanja trebali biste popiti čašu jogurta s niskim udjelom masti.

Druga opcija:

Doručak:

• Tepsija od svježeg sira.
• Voćni džem.
• Zeleni čaj.

Ručak:

• Čaša jogurta s niskim udjelom masti.
• Kruh s mekinjama.

Večera:

• Juha od cikle.
• Lagano pirjajte s kuhanim kotletom na pari.
• Salata od svježeg povrća začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem.
• Kisel.

Popodnevni međuobrok:

• Biljni dekokt.
• Keksi od keksa.

Večera:

• Kaša od heljde.
• Salata od svježe mrkve.
• Odrezak od pilećih prsa.
• Voćni žele.

Dva sata prije nego što planirate spavati, trebali biste popiti uvarak od šipka.

Recepti za dijetu za moždani udar

Kako bismo vam olakšali početak borbe za vaše zdravlje, spremni smo ponuditi našim ispitanicima nekoliko recepata za dijetu za moždani udar koji mogu čvrsto ući u jelovnik takvog pacijenta. Istovremeno, sastavljena dnevna prehrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Ljetna riblja juha

• U posudu za kuhanje ulijte dvije litre vode i zakuhajte.
• Čistimo i peremo povrće: luk, krumpir, mrkvu.
• Narežite ih na kockice srednje veličine i stavite u kipuću vodu.
• Dodajte tamo biserni ječam ili rižu, nekoliko puta opranu u vodi.
• Nakon što počne ključati, držite na laganoj vatri oko dvadeset minuta.
• Filete morske ribe narežite na male komadiće i dodajte u juhu.
• Kuhajte još deset minuta.
• Pred kraj kuhanja dodajte lovorov list i kopar ili peršin.
• Ulijte tri do četiri žlice biljnog ulja.

Pileća juha

• Ulijte dvije litre vode u lonac i zakuhajte.
• Ogulite luk, krumpir i mrkvu, narežite na trakice ili kockice. Stavite u kipuću vodu.
• Isperite heljdu i dodajte je u posudu za kuhanje.
• Pileća prsa (bez kože) narežite na porcije. Malo ih popržite sa svih strana na malo ulja (može i maslinovo ulje) i dodajte povrću.
• Dovedite jelo do spremnosti.
• Dodajte nasjeckano začinsko bilje prije jela.

[ 21 ]

Korizmeni boršč

• Ogulite: luk, krumpir, mrkvu, ciklu. Nasjeckajte ih.
• Nasjeckajte kupus i pirjajte ga zajedno s povrćem u loncu s visokim stranicama i debelim dnom u maloj količini suncokretovog ulja dok ne bude napola kuhan.
• U pirjano povrće dodajte rajčice (ili umak ili pastu, po mogućnosti domaću).
• Dodajte vodu i držite na štednjaku četvrt sata.
• Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
• Maknite s vatre.
• Stavite krišku limuna direktno na tanjur.

Korizmana juha od kiselog kupusa

• Ako je kiseli kupus prilično kiseo, vrijedi ga isprati tekućom vodom. Stavite ga u sito ili cjedilo i uklonite višak vlage. Nasjeckajte.
• Prije pirjanja (radi poboljšanja okusa), treba ga lagano popržiti na biljnom ulju. Samo treba paziti da se proizvod ne osuši ili ne promijeni boju.
• U pirjano jelo dodajte vodu i pirjajte pod poklopcem sat vremena. Kupus bi trebao omekšati.
• Istovremeno ogulite povrće (mrkvu, luk). Narežite ih na trakice i polukrune. Lagano popržite na rafiniranom ulju u tavi. Nakon par minuta dodajte žlicu koncentrata rajčice (po mogućnosti domaćeg).
• Odvojeno popržite brašno: pirjajte malu količinu dok ne postane žućkasto.
• U posudu s kupusom dodajte punu količinu vruće vode.
• Dodajte pirjano povrće i lovorov list.
• Ako vam liječnik dopušta, dodajte sol i šećer.
• Dodajte smjesu brašna i pirjajte još tri minute.
• Stavite celer, peršin ili kopar direktno na tanjur.

Juha od zelenog graška

• Ogulite i nasjeckajte svo povrće: krumpir narežite na kockice, poriluk na kolutiće, a mrkvu na polukrutiće.
• Ulijte jednu i pol litru vode u lonac i zakuhajte.
• Stavite povrće u kipuću vodu i držite ga na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha.
• Dodajte zeleni grašak i ostavite na štednjaku još malo.
• Uz dopuštenje liječnika, dodajte sol.
• Na tanjur dodajte nasjeckani kopar ili peršin.

Salata od mrkve i jabuke

• Ogulite korijen mrkve i naribajte ga na ribežu za ciklu (s velikim rupicama).
• Ogulite jabuke (i po potrebi ih ogulite). Narežite na komadiće. Poškropite svježe iscijeđenim sokom od limuna (ova jednostavna metoda pomoći će sačuvati svijetlu boju jabuke i dodati okus).
• Dodajte šećer i sol (ako liječnik dopušta malu količinu). Ako postoji kategorička zabrana uzimanja soli, onda nemojte dodavati sol.
• Dodajte malo biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog, ali bilo koje ulje će poslužiti) i listove peršina.
• Pomiješajte sve sastojke.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Salata od povrća

Za njegovu pripremu prikladno je bilo koje povrće, a po želji možete dodati bobičasto voće i voće. Ovdje možete upotrijebiti svu svoju maštu i dodati bilo koje povrće, bilo koju njihovu kombinaciju, u salatu. Prikladni preljevi uključuju: jogurt s niskim udjelom masti, lagano kiselo vrhnje, sok od limuna, biljno ulje, koje, usput rečeno, također može biti raznoliko.

Takva jela su zdrava i imaju veliku raznolikost. Nećete ih se sramiti staviti čak ni na svečani stol.

Salata od cikle

• Dva srednje velika korjenasta povrća pecite u pećnici, ogulite ih i nasjeckajte pomoću ribeža.
• Kisele krastavce narežite na male kockice.
• Ogulite luk i narežite ga na pola koluta.
• Pomiješajte sve sastojke i začinite sokom od limuna, šećerom, soli i biljnim uljem.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Riblja salata

• Uzmite bilo koji file morske ribe i prokuhajte ga u začinima (lovorov list, papar). Ostavite ribu da se ohladi i narežite na porcije.
• U zasebnoj posudi skuhajte krumpir, mrkvu i ciklu. Ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
• Na isti način nasjeckajte kisele krastavce.
• Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, biljno ulje i malo mljevenog papra.

[ 28 ], [ 29 ]

Salata od morskih algi

• Mrkvu skuhajte, ogulite, narežite na trakice ili naribajte na krupnom ribežu.
• Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
• Pomiješajte morske alge s mrkvom i lukom, začinite biljnim uljem (po potrebi dodajte sol).

Pečeni gomolji krumpira

• Ovo je možda najlakše jelo za napraviti. Krumpir temeljito operite četkom. Stavite ga na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
• Nakon pola sata možete ga izvaditi.
• Spremnost proizvoda možete provjeriti vilicom.
• Ovo jelo možete poslužiti s kiselim kupusom, salatom od svježeg ili pirjanog povrća i zelenilom.

Kuhani krumpir s češnjakom i začinskim biljem

Ogulite gomolje i kuhajte dok ne budu gotovi. Ocijedite vodu. Gotove gomolje lagano osušite na laganoj vatri.

Krumpir poprskajte uljem, pospite nasjeckanim češnjakom i ukrasite po želji zelenilom. Ostavite da odstoji minutu ili dvije ispod zatvorenog poklopca - to će povrću omogućiti da upije arome češnjaka.

Jela su spremna za posluživanje.

[ 30 ]

Riža na samostanski način

• Zrna riže temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zakuhajte vodu i ulijte zrna riže. Omjer vode i zrna trebao bi biti 2:1. Stavite na vatru, zakuhajte i držite tako oko 10 minuta.
• Nakon toga, kašu ulijte u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.
• Uzmite tavu ili lonac s visokim stranicama i debelim dnom. U njemu, na biljnom ulju, pirjajte nasjeckani luk dok ne postane zlatan.
• Ogulite i naribajte mrkvu na krupnom ribežu. Dodajte u pirjano jelo. Dodajte rajčice (mogu se zamijeniti koncentratom rajčice ili umakom). Pirjajte neko vrijeme, lagano miješajući.
• U lonac dodajte kuhanu rižu. Dodajte sol, šećer i začinsko bilje, malo mljevenog crnog papra.
• Poželjno je jesti toplo.

Tepsija od bundeve

• Ogulite bundevu, narežite je na komade i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
• Dodajte brašno (za 1 kg povrća - čaša brašna), sol, šećer.
• Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
• Namažite posudu za pečenje i u nju stavite dobiveno tijesto.
• Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
• Možete oblikovati palačinke i peći ih u prethodno zagrijanoj tavi dok ne budu gotove, pržeći ih s obje strane.
• Poslužite s medom.

Zobena kaša u tepsiji

• Zobene pahuljice skuhajte u vodi ili mlijeku.
• U to dodajte dvije do tri žlice brašna.
• Za poboljšanje okusa možete dodati bananu, naribanu jabuku ili drugo omiljeno voće, orašaste plodove, sjemenke sezama.
• Dodajte šećer i sol ako liječnik dopusti. Sve dobro promiješajte.
• Stavite u namašćenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici.
• Od istog "tijesta" možete ispeći i palačinke.
• Možete ga poslužiti s pekmezom, maslacem ili medom.

Prilikom pripreme slastica možete upotrijebiti maštu. Dopušteno je peći gotovo svako voće u pećnici. Koje se po želji može zasladiti medom, šećerom u prahu, cimetom. Na primjer, pečena jabuka može se posuti sezamom ili orašastim plodovima.

Možete napraviti domaći sljez od jabuka

• Jabuke treba oprati i oguliti. Narezati na kriške i ukloniti jezgru. Kora se može ostaviti ako nije hrapava, jer je u njoj koncentrirana maksimalna količina vitamina i mikroelemenata.
• Uzmite emajliranu tavu (trebala bi imati debelo dno).
• Ulijte malo vode (sloj od oko centimetar). To je potrebno kako voće ne bi izgorjelo dok ne pusti vlastiti sok.
• Kriške jabuke stavite u posudu i stavite na laganu vatru. Za meke sorte dovoljan je sat vremena, dok tvrde jabuke trebaju provesti dva do tri sata na štednjaku. Ne miješajte.
• Nakon što se komadići sami pretvore u homogenu masu nalik kaši, maknite tavu sa štednjaka i ostavite sadržaj da se ohladi.
• Višak soka procijedite kroz fino sito. Možete ga piti ili sačuvati za zimu kao zasebno jelo, nakon što dodate šećer.
• Protrljajte kašu kroz sito kako biste dobili nježnu konzistenciju.
• Zagrijte pećnicu na 100-120 stupnjeva.
• Stavite papir za pečenje na lim za pečenje. Na vrh nanesite sloj pirea od jabuka debljine 4-5 mm. To je optimalna debljina koja će mu omogućiti da se dobro osuši i savršeno odlijepi od papira za pečenje.
• Stavite lim za pečenje u pećnicu s otvorenim vratima. Ova radnja je potrebna za bolje uklanjanje vlage.
• Kad se pastila osuši, pažljivo je okrenite na drugu stranu i držite još dva do tri sata.
• Pastila je spremna. Sada je možete rezati na komade radi praktičnosti: kriške, rombove ili kockice.

Dijeta nakon moždanog udara

Glavno načelo ograničenja koje dijeta nameće nakon moždanog udara je smanjenje količine životinjskih masti i soli u prehrani pacijenta.

Ako pacijent kategorički odbija jesti neslanu hranu, može se malo posoliti, ali dnevna doza ne smije prelaziti 5 g. Ovaj volumen je maksimalna dopuštena norma.

Uostalom, sol zadržava tekućinu u tijelu pacijenta, njezin višak izaziva razvoj hipertenzije, čije uporne visoke razine uzrokuju moždani udar. Slična situacija može se pojaviti i na pozadini pretjerane strasti prema raznim začinima. Stoga, s popisa konzumiranih jela treba isključiti ne samo sol, već i gotovo sve začine i mirodije, veliku količinu, kao i ocat i ljute umake.

Trebali bismo obratiti više pažnje na proizvode koje kupujemo u modernim supermarketima. Velika većina njih je prepuna svakakvih stabilizatora, bojila, pojačivača okusa i aroma koje su nepoželjne čak i za zdravu osobu, a da ne spominjemo organizam pogođen bolešću.

Ograničavanje konzumacije životinjskih masti pomaže u smanjenju razine štetnog kolesterola, što smanjuje količinu aterosklerotskih plakova koji uzrokuju začepljenje krvnih arterija.

Također biste trebali ograničiti unos šećera. Njegova dnevna količina ograničena je na 50 g. Treba imati na umu da se ta količina ne odnosi samo na čisti šećer, već i na njegovu prisutnost u drugim proizvodima. Stoga, prilikom kupnje proizvoda, pažljivo pročitajte njegov sastav.

Dnevna prehrana takvog pacijenta nužno mora uključivati dovoljnu količinu vlakana, uglavnom biljnog podrijetla. Pomaže u čišćenju tijela i sprječava zatvor, što je u trenutnoj situaciji neprihvatljivo.

Od biljnih ulja, prednost treba dati uljanoj repici, maslinovom i sojinom ulju. Ne treba isključiti ni meso i ribu. Potrebno je samo uzeti u obzir njihov sadržaj masti, budući da se preporučuju samo nemasni proizvodi, čiji je dnevni volumen 120 g.

Nekoliko puta tjedno možete diverzificirati svoj stol morskim plodovima. Trebali biste povećati konzumaciju voća i povrća, uzimajući ih u bilo kojoj kombinaciji i preradi. Morat ćete se odreći svježih peciva i slastica.

Broj obroka tijekom dana trebao bi biti najmanje četiri, a porcije male. Posljednji obrok trebao bi biti najkasnije dva do tri sata prije očekivanog vremena za spavanje. Dnevna količina unosa tekućine preporučuje se u količinama od oko jedne litre.

Zahvaljujući širokom popisu dopuštenih proizvoda, prehrana pacijenta može biti zdrava, ukusna i raznolika. Treba samo imati na umu da se s nekim proizvodima ne smije pretjerivati. Na primjer, možete jesti najviše jedno jaje svakih jedan ili dva dana, dok postoje neki koji se mogu konzumirati najviše jednom ili dva puta tjedno.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dijeta 10 nakon moždanog udara

Cilj svakog dijetalnog ograničenja je podržati tijelo, pomoći mu da se nosi s bolešću i normalizirati njegovo stanje uz minimalne gubitke. Dijeta 10 nakon moždanog udara (ili kako se još naziva - stol br. 10) usmjerena je na poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava, sustava filtracije (jetra) i izlučivanja (bubrezi). Na njegovoj pozadini aktiviraju se metabolički procesi koji pokreću mehanizam brze reanimacije.

Bit dijetalne tablice br. 10:

• Uklanjanje teško probavljive hrane.
• Povećanje količine proizvoda koji sadrže tvari korisne za tijelo.
• Smanjenje kaloričnog sadržaja hrane.
• Kulinarska obrada - kuhana hrana na pari.
• Smanjenje unosa tvari koje nadražuju živčani i kardiovaskularni sustav te probavne organe.
• Nedostatak soli.
• Pet obroka dnevno u malim porcijama.

Što je dopušteno u dijeti:

• Tekuća jela (0,25 – 0,4 kg odjednom).
  • Čiste juhe pripremljene na bazi povrća sa ili bez dodatka žitarica.
  • Kaša s mlijekom.
  • Korizmeni boršč.
  • Kaša je pire napravljen od raznih žitarica, s izuzetkom griza.
  • Juha od cikle.
  • Mogu se začiniti začinskim biljem, limunovim sokom i kiselim vrhnjem.
• Pekarski proizvodi:
  • Napravljeno od brašna prvog ili drugog razreda. Kruh treba biti jučerašnji, malo osušen.
  • Keksi od keksa.
• Dozvoljeno je bilo koje meso, ali ne i masno. Može se kuhati ili peći. Dozvoljena je i želatina.
• Nemasna morska riba, kuhana ili pečena. Plodovi mora.
• Ne više od jednog jajeta dnevno:
  • Meko kuhano.
  • Omlet s proteinima.
  • Omlet na pari ili pečen s začinskim biljem.
• S normalnom percepcijom - mlijeko. Dobrodošlo je uzimati kefir, jogurt, kiselo mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir i jela na bazi njih:
  • Sirniki.
  • Tepsija.
  • Palačinke od skute s voćem.
• Bobičasto i voće, svježe i prerađeno.
  • Kisele i kompote.
  • Žele i sljez.
  • Suho voće.
  • Pjene.
• Dozvoljene su sve žitarice (osim griza) i jela od njih. Na primjer, puding ili kaša.
• Kuhana tjestenina.
• Gotovo svo povrće priprema se pečenjem, kuhanjem na pari ili kuhanjem. U malim količinama - sirovo.
  • Salate.
  • Pirjajte.
  • Tepsije.
  • Lazanje s povrćem.
  • Punjeni.
• Slatka hrana koja lako može zamijeniti desert:
  • Med.
  • Domaći džem.
  • Sljezovi kolačići i marmelada, karamela.
• Od pića:
  • Zeleni ili slabi crni čaj.
  • Sokovi od voća, bobičastog voća ili povrća.
  • Napitci od kave s mlijekom.
  • Biljne tinkture, čajevi i dekokcije.
• Od masne hrane:
  • Maslac.
  • Bilo koje biljno ulje.

Ne preporučuje se uključivanje u prehranu:

• Masna riba i meso te konzervirani proizvodi od njih.
• Teške juhe od mesa, gljiva, ribe ili mahunarki.
• Svježe pečeni kruh i peciva.
• Dimljena i ukiseljena hrana.
• Umaci na bazi senfa.
• Očuvanje.
• Crni i crveni kavijar.
• Konditorski proizvodi na bazi čokolade.
• Rotkvica.
• Proizvodi od kobasica i hrenovki, posebno s obzirom na njihovu sumnjivu proizvodnju.
• Ukiseljeno povrće.
• Češnjak.
• Prirodna kava.
• Proizvodi na bazi lisnatog tijesta.
• Kiselo vrhnje (u malim količinama).
• Palačinke i palačinke.
• Umaci na bazi ljutih začina.
• Kislica i špinat.
• Sok od grožđa.
• Sirevi s visokim udjelom masti, feta sir.
• Jaja, tvrdo kuhana ili kajgana.
• Jela na bazi mahunarki.
• Bilo koje gljive.
• Luk.
• Voće koje sadrži gruba vlakna.
• Umaci na bazi hrena.
• Kakao.
• Rotkvica.
• Masti životinjskog i kulinarskog podrijetla.

Preporuke su prilično detaljne i ne bi trebale izazvati zbunjenost kod osobe.

[ 35 ]

Dijeta nakon moždanog udara za svaki dan

Ozbiljnost stanja pacijenta nakon moždanog udara varira. Stoga, ako je pacijent izgubio funkciju žvakanja nakon napada, hrani se kateterom. Za to se koriste ili specijalizirane smjese ili hranjive tvari.

Pacijenti s manje teškom patologijom jedu samostalno. Ali ako se osoba hrani istom vrstom hrane, čak i ako je to crni kavijar s ananasom, postaje dosadno, a takav pristup prehrani neće biti koristan za ljudski organizam. Stoga bi prehrana pacijenta s moždanim udarom trebala biti raznolika, srećom, prehrana nakon moždanog udara za svaki dan omogućuje mogućnost ne samo zdrave, već i raznolike i ukusne prehrane.

Dijeta za moždani udar nije privremena mjera koju se može zanemariti nakon što se zdravlje oporavi. Preporuke koje ona sadrži trebale bi zauvijek postati navika i postati sastavni dio vašeg načina života. Ljudi koji su je uveli u svoju svakodnevnu rutinu zaštitili su se od mnogih zdravstvenih problema povezanih s poremećajima kardiovaskularnog sustava. Samo pažljiva pažnja prema sebi i svom zdravlju, odricanje od loših navika, „zdrava prehrana“ i zdrav način života pružit će vam priliku da se osjećate sjajno, čak i ako ste daleko od...

[ 36 ]

Što možete jesti ako imate moždani udar?

Često se događa da osoba koja je pretrpjela napad promijeni svoje okusne preferencije, može potpuno izgubiti želju za jelom, a hrana može izazvati neugodne osjećaje. Sve je to povezano s oštećenjem jednog ili drugog dijela mozga.

Ali ako pacijent ne jede, neće imati snage boriti se protiv bolesti i aktivirati procese oporavka. Takav pacijent počinje gubiti na težini. Sve je to vrlo opasno u takvoj situaciji. Stoga je potrebno jesti. Samo porcije trebaju biti male, a prehrambeni proizvodi zdravi.

Hajde da shvatimo što možete jesti tijekom moždanog udara? Koja je hrana zdrava, a koju treba isključiti iz prehrane pacijenta.

Ako pacijent s moždanim udarom odbija jesti, ima poteškoća s gutanjem, tada ga treba nagovoriti da jede pasiranu juhu, tekuću kašu, treba piti više tekućine. U tom slučaju, jela trebaju biti topla. Hranu treba konzumirati u malim količinama, ali često. Ako pacijent stvarno ima problema s gutanjem hrane, o tome treba obavijestiti liječnika. On će poduzeti mjere koje mogu riješiti situaciju.

Pacijentov jelovnik treba biti uravnotežen u proteinima, mastima i ugljikohidratima. Liječnici preporučuju da se posebna pozornost posveti proizvodima koji su korisni za kardiovaskularni sustav i sadrže vlakna, folnu kiselinu i kalij.

Na primjer, tamnozeleno povrće bogato je folnom kiselinom. To su lisnate salate, špinat, senf. Obiluje i u šparogama, brokuli, agrumi, jagodama, malinama. Mahunarke su njome bogate: leća, grah, grašak, slanutak. Možete spomenuti i orašaste plodove, lanene sjemenke, cvjetaču, kukuruz, repu, celer, mrkvu, bundevu.

Mnogo korisnog kalija ima u:

• Vrhovi repe.
• Sušene marelice.
• Paradajz pasta, bolje je ako je domaća.
• Krumpir.
• Datumi.
• Jabuke.
• Pšenične mekinje.
• Grožđice.
• Pinjoli i bademi.
• Grah.
• Alge.
• Suhe šljive.
• Suho voće.

Gotovo svi gore navedeni proizvodi također imaju visok postotak vlakana.

Također ne treba zaboraviti na dobrobiti morske ribe koja sadrži polinezasićene masne kiseline, koje su jednostavno nezamjenjive u normalnom tijeku svih biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Ove kiseline sadrže korisni kolesterol, koji aktivira te procese. Kada se metabolizam poboljša, smanjuje se stvaranje štetnog kolesterola, od kojeg se formiraju aterosklerotski plakovi, koji začepljuju lumen krvnih žila. Morska riba je također bogata fosforom, koji aktivno stimulira metabolizam moždanih stanica.

Ne biste trebali odbijati svježe pripremljene sokove, svježe voće i bobičasto voće. Redovita konzumacija bobičastog voća poput borovnica i brusnica, aktivnih antioksidansa, aktivirat će obrambene snage tijela i smanjiti napredovanje ateroskleroze.

Što ne smijete jesti ako ste imali moždani udar?

No osim zdravih proizvoda i dijetalnih recepata, postoje i oni koje je potrebno potpuno izbaciti ili barem smanjiti njihovu konzumaciju. Pa što ne biste trebali jesti tijekom moždanog udara? Koji bi proizvodi trebali privremeno ili trajno nestati iz prehrane takvog pacijenta?

Posebnu pozornost treba posvetiti tako poznatoj soli, bez koje većina jela ne može. Odmah nakon napadaja, trebala bi potpuno nestati iz prehrane. Tek nakon što se stanje pacijenta stabilizira i postoji pozitivna dinamika oporavka, možete dodavati sol malo po malo.

Masno meso i riječna riba trebaju zauvijek nestati iz prehrane pacijenta. Sljedeći proizvodi su također zabranjeni:

• Dimljena i slana jela.
• Očuvanje.
• Bogati juhi.
• Proizvodi brze hrane.
• Proizvodi od kobasica i hrenovki.
• Pržena i začinjena jela.
• Mlijeko i njegovi derivati (mast) i vrhnje.
• Slatkiši i peciva.
• Gazirana pića.
• Poluproizvodi.
• Sladoled.
• Snažno kuhani čaj, kava.
• Griza se ne preporučuje.
• Gljive.
• Čokolada.

Ograničavanje ili isključivanje iz prehrane pacijenta omogućit će njegovom tijelu da učinkovitije prođe razdoblje oporavka i smanji njegovo vrijeme.