Mrkve

Mrkva - dvogodišnja biljka, zvane mrkve i njegov korijen usjeva. Latinski naziv mrkve je Daucus carota. Ova biljka potječe s teritorija na kojem se nalazi suvremena zemlja Afganistan. Spomena joj se nalazi u pisanim izvorima Babilona i antičke Grčke. Isprva su mrkvu i lišće koristili za hranu kao začin za jela. Samo u prvom stoljeću naše ere ljudi su počeli jesti korijen usjeva.

Sada mrkvi su prisutni u kuhinjama gotovo svih zemalja svijeta. Potrošeno je i sirovo i kuhano, prženo, pirjeno, marinirano, dodano u salate, suđa, juhe itd. Svježe i pahuljaste vrhnje mrkve često se koriste za ukrašavanje jela.

Postoje i sorte mrkve za hranjenje goveda, različitih životinja i ptica.

Karakteristike mrkve

Težina korijena mrkve može doseći 300 grama, a počinje od 50 grama, ponekad možete vidjeti korijen usjeva koji teži pola kilograma. U korijenu mrkve, konusni oblik, ponekad cilindričan, nije jasno izražen, boja se razlikuje od svijetlo žute do zasićene naranče i praktički crvene. Meso se sastoji od dva dijela: vanjske ljuske, koja se sastoji od celuloze i kore, a drugi dio - jezgra, koja je različita u ukusu i sastavu. Korijen korijena je krutiji i manje slatko. To je osobito odgovorno za razliku između sorti: u više kvalitativnih sorti mrkve, jezgra je mala i razlikuje se po boji.

[1], [2], [3], [4], [5],

Vrste i sorte mrkvi

Kulturne mrkve su blagovaonica i krma. Do danas je poznato više od 60 vrsta mrkve. Danas na prodaju moguće je upoznati apsolutno različite mrkve: uvoz i domaće; besprijekorno glatka i lijepa ili, naprotiv, obična, ali s predivnim ukusom; dugo ili kratko; s visokim sadržajem mikroelemenata; rano ili srednje zrenje i mnoge druge vrste.

Svatko zna mrkvu narančaste boje, ali vrlo malo ljudi zna da se to događa u mnogim bojama: svijetlo žuta boja, neobično bijela, bogata ljubičasta. Svakog dana boje mrkve dobivaju popularnost, koristi se za ukrašavanje jela, sasvim je neobično i odmah privlači pažnju.

Najpopularnije vrste mrkve

Nantes 4 je jedna od najpopularnijih ranih sazrijevanja mrkve. Korijeni ove sorte imaju cilindričan oblik i zaobljeni vrh, ukupna dužina mrkve je oko 15 centimetara. Tijelo ima svijetlo narančastu boju, raznolikost je juicier, labav, ima slabo izraženu jezgru. Korijeni se usjevi čuvaju najmanje dva mjeseca.

Nantes 14 je široko poznata rano zrenja. Korijeni se razlikuju po veličini, imaju svijetlo narančastu boju, konusni oblik, vrh je zaobljen, sočan i slatko meso. Posebna značajka ove sorte je dugi rok trajanja. Pulpa je sočna i slatka. Nanteskaya 14 se koristi u svježem i konzerviranom obliku, podvrgnut toplinskoj obradi.

Geranda je popularna uobičajena raznolikost mrkve koja rano sazrijeva, sazrijeva u tri i pol mjeseca. Duljina korijena crvenkasto-narančaste boje doseže 12 cm, a mrkva ove sorte nije jako sočna i čak je malo oštra, jer s različitim mrkvama Geranda često priprema prva i druga jela. Dobro pohranjene, mogu sigurno leći do sljedeće sezone.

Vitamin 6 pripada srednje zrelim sortama. Oblik korijena ovog mrkve je cilindričan, duljine od 10 cm, boja svijetlo narančasta ili crvenkasta. Ova se sorta karakterizira visokim sadržajem beta-karotena i, prema tome, s izraženim korisnim svojstvima. Mrkice ove sorte konzumiraju se u svježem obliku i naknadno u toplinskoj obradi.

Losinoostrovskaya 13 je popularna srednje zrela sorta mrkve. Mrkva je cilindričnog oblika i ima savjete. Pulpa ove sorte ima svijetlo narančastu boju, povrće je bogato juiciness, slatkoće, sadrži visok sadržaj beta-karotena i vitamina.

Moskva zima A-515 odnosi se na srednje zrenje sorte mrkve. Korijeni su masivni, konusni, malo izduženi, zaobljeni krajevi. Tijelo je narančasto-crveno, slatko i sočno.

Kemijski sastav mrkve

Ako uzmete u obzir kemijski sastav mrkve, tada 100 grama korjenastog povrća sadrži:

Vitamini:

• vitamin A (beta-karoten) - 9 miligrama;
• vitamin V1 (tiamin) - 0,06 miligrama;
• vitamin V2 (riboflavin) - 0,07 miligrama;
• niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 1 miligram;
• inozitol (vitamin V8) - 29 miligrama;
• Folna kiselina (vitamin B9) - 8 mikrograma;
• vitamin C (askorbinska kiselina) - 5 miligrama;
• vitamin E (tokoferol) - 0,6 miligrama.

Makronutrijenti:

• kalija - 200 miligrama;
• kalcij - 51 miligrama;
• magnezij - 38 miligrama;
• natrij je 21 miligrama;
• fosfor - 55 miligrama.

Elementi u tragovima:

• željezo - 0,7 miligrama;
• jod - 5 mikrograma;
• kobalt - 2 mikrograma;
• mangan - 0,2 miligrama;
• bakar - 80 mikrograma;
• molibden - 20 mikrograma;
• fluor - 50 mikrograma;
• cink - 0,4 miligrama.

[6], [7], [8],

Nutritivna vrijednost mrkve

Prosječan broj kalorija koje tijelo prima pri korištenju 100 grama mrkve je 41 kcal (138 kJ). Mrkva sadrži:

• voda - 88 grama;
• proteini - 1,2 grama;
• masti - 0,1 grama;
• ugljikohidrati - 9,1 grama (uključujući mono- i disaharide - 7 grama);
• dijetalna vlakna (vlakna) - 1,2 grama;
• pektini - 0,6 grama;
• organske kiseline - 0,2 grama;
• pepela - 1 gram.

Svojstva mrkve

Mrkva ima mnogo korisnih svojstava. Tako, na primjer, kako bi ojačali gumu i spriječili stvaranje tartara, može biti lako ako žvakate sirovu mrkvu. Zbog visokog sadržaja vitamina A od mrkve je posebno korisno kod djece: potrebno je za djetetov rast, pomaže u održavanju vizije, utječe na kožu, sluznicu. Upotreba mrkve i mrkve propisana u kliničkoj prehrani kada postoji mogućnost upotrebe i avitaminoza A, bolesti jetre su prisutna, ne u redu s kardiovaskularnog sustava, bubrega, želuca, osoba koje pate od anemije, artritisa, poremećaja metabolizma minerala. Tijekom kolitisa, pacijent je propisan da konzumira sirovi ili kuhani mrkve u obliku pere. Uz pomoć mrkve liječiti anemija, brz umor, doprinose povećanju tjelesne obrane.

Unos kuhanih mrkvi pomaže protiv malignih tumora, crijevne dysbiosis, nefritisa. Mrkve su također karakterizirane antimikrobnim svojstvima. Fytoncidi (prirodni antibiotici) sadržani u ovom mikroorganizmima biljnog brojača - ako žvakate malo mrkve ili isperete usta sokom od mrkve, mikroorganizmi u ustima će postati manji. Trbosje se tretira s sokom od mrkve, koji je zakopan u nosu. Pacijenti s dijabetesom često uključuju u njihovu prehranu kuhane mrkve.

Da bi se beta-karoten učinkovitije transformirao u vitamin A, zajedno s mrkvom trebate jesti kiselo vrhnje ili biljno ulje.

Mrkva ima imunitet, zbog čega se masnoće u tijelu formiraju umjereno - u ovom od svih povrća mrkvi prelaze samo kupus. Zbog omjera u mrkvu kalija i natrija (kalija je deset puta više), mrkva ima diuretik i umjerena koleretska svojstva.

Svojstva vrhova mrkve

Neki ljudi konzumiraju i mrkve u hrani. Međutim, ima dosta proturječnih mišljenja o ovoj ocjeni. Neki vjeruju da upotreba mrkve vrhova za hranu predstavlja opasnost zbog sadržaja malog broja alkaloida i nitrata. Ipak, primjerice, u Francuskoj, listovi mrkve prodaju se posvuda na tržištima povrća, koristi se u kulinarskim receptima. Mrkva sjemena također ima vrijedna korisna svojstva, kažu mnogi stručnjaci.

U vrhovima mrkve mnoge bjelančevine, vitamine i minerale, postoji veća količina vitamina C u odnosu na korijen usjeva. Osim toga, vrhovi su bogati kalcijem i klorofilom, koji pomažu očistiti krv, limfne čvorove i nadbubrežne žlijezde - vrhovi eliminiraju otrove, ojačavaju kosti i mišiće. Kalija i vitamin K u velikim količinama pomažu smanjiti krvni tlak, održavati normalni metabolizam, spriječiti osteoporozu i srčane bolesti. Vrhovi mrkve nalaze se na popisu 600 vrsta ljekovitog bilja grčkog liječnika Dioksorida Pedaniusa, koji su učinkoviti u liječenju raka. Alternativna medicina preporučuje korištenje izvarjanja listova mrkve kako bi stimulirala maternicu tijekom porođaja. U homeopatiji, čaj od listova mrkve je diuretik u liječenju bolesti bubrega i borbi protiv edema. Sok od listova mrkve koristi se kao antiseptik tekućina koja može isprati usta. Neugodan miris usta, žutica iz usta, krvarenje desni - svi ti problemi eliminiraju vrh mrkve, ako ga žvakate. Za dezinfekciju rana, vrhovi se miješaju s medom. Vrhovi mrkve bogati su porfirinom, koji imaju svojstvo stimuliranja hipofize i povećava proizvodnju spolnih hormona.

Korisna svojstva mrkve

Mrkve su bogate vitaminima, PP, C, E, K, što je također važno u prisustvu karotena koji je u kontaktu s ljudskim tijelom postaje vitamin A. Osim toga, ovo povrće sadrži mnoge minerale čija prisutnost je koristan za zdravlje kalija, željezo, fosfor, magnezij, kobalt, bakar, jod, cink, krom, nikal, fluor. Eterična ulja sadržana u korijenu usjeva, daju mrkvama svoj specifičan miris.

Beta-karoten, sadržan u mrkvi, utječe na stanje pluća i njihov rad. Za zdravlje djevojčica, vitamin A je osobito koristan, u kojem se beta-karoten pretvara u nakon gutanja. Svi znaju ljekovito svojstvo mrkve, što je snažan učinak na zdravlje. Ovo povrće jača mrežnicu oka pa je indicirana za uporabu s miopijom, konjuktivititisom, blefaritisom, noćnim sljepilom, brzim oštećenjem očiju, povećanim stresom na njih itd. Utvrđeno je da pozitivan učinak mrkve ima na sve očne bolesti. Aktivne tvari sadržane u mrkve, dobro njeguju fundus. Beta-karoten promiče glavna ljekovita svojstva mrkve, to je jaki antioksidans. Prema sadržaju beta-karotena, mrkva "nadzira" gotovo sve voće i povrće (osim morske pustinje).

Prednosti sokova od mrkve

Suha koža, razni dermatitis, bolesti kože - svi ti problemi pomažu uklanjanju svježeg soka od mrkve, koji je uključen u prehranu. Terapeutski učinci soka od mrkve utječu na sve žlijezde tijela, uključujući gušteraču, ima poboljšanje u funkciji.

Klinička ispitivanja potvrđuju prisutnost pozitivnog učinka kada konzumiraju sok od mrkve u bolesnika s rakom. To pozitivno utječe na stanice koje su zdrave i imaju depresivno djelovanje na zahvaćene stanice, uključujući i one koje pogađaju maligne oblike.

Sok od mrkve koristi se za liječenje i prevenciju tumora i čireva različitih podrijetla. U tom slučaju pacijent treba pratiti svježinu soka, kao i nedostatak šećera, škroba i drugih laganih ugljikohidrata u hrani.

Sok od mrkve pomaže ojačati zaštitne funkcije tijela i ojačati živčani sustav. Zbog tih svojstava često je uključena u prehranu.

Jetra, bubrezi i žučni mjehur percipiraju sok od mrkve kao prirodni balzam.

Sustavno ga upotrebljava, osoba provodi profilaksu cijelog sustava čišćenja tijela, a time i cijeli sustav održava se u funkciji.

Buduće mame su pokazale da koriste sok mrkve tijekom trudnoće i laktacije. Uz pomoć bioloških svojstava majčinog mlijeka poboljšavaju se zasićenost majčinog mlijeka s mnogim potrebnim elementima, sve to jača imunitet djeteta. Djeca sok od mrkve pomažu kod crva i zatvora.

Mrkva sok pomaže da se osloboditi umora, poboljšava apetit, ten, učvrstiti pogled, slabljenje toksičnog učinka antibiotika, ojačati kosu i nokte, poboljšati tjelesnu otpornost na prehlade, gripe i raznih vrsta SARS-a.

Dnevna doza sok od mrkve

Količina soka od mrkve koja je propisana za primanje ovisi o stanju u kojem se tijelo nalazi, kao io obilježjima bolesti za čije je uklanjanje propisan. Dnevna doza obično se kreće od pola litre do tri litre. Važno je zapamtiti da je samo svježi sok koristan. Kod interakcije s zrakom, korisne supstance i vitamini, koji su prisutni u velikim količinama u svježe pripremljenom soku, brzo isparavaju. Neki od spasenja mogu biti mraz soka od mrkve, ali odmah nakon njezinog odmrzavanja, sok treba biti pijan.

[9], [10]

Povrijediti mrkve

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, mrkva i sok od mrkve mogu također biti štetni u nekim slučajevima. Potrošnja prekomjerne količine ovog povrća može izazvati pojavu pospanosti, letargije, glavobolja, povraćanja, zalijevanje dlanova, stopala i lica. Gastritis i ulkus želuca također nisu najbolji indikatori za konzumaciju sok od mrkve, s tim da je u takvim slučajevima bolje paziti.

Kontraindikacije na uporabu mrkve

Smetnje mrkve i sok od mrkve imaju takve kontraindikacije:

• gastritis visoke kiselosti;
• peptički ulkus želuca i duodenuma;
• prisutnost bubrežnih kamenaca.

[11]

Kalorijski sadržaj mrkve

Kalorijski sadržaj svježih mrkvi iznosi 41 kcal (138 kJ) u 100 grama proizvoda.

Kalorijski sadržaj mrkve na korejskom

Kalorijski sadržaj mrkve u korejskom je 134 kcal.

Kalorični sadržaj kuhane mrkve

Kalorijski sadržaj mrkve kuhano bez soli je 35 kcal.

[12], [13]

Kako kuhati mrkve?

U prosjeku, mrkve se kuhaju 20-25 minuta. Postoje neke osnovne točke koje treba zapamtiti prilikom kuhanja mrkve:

• Mrkva najbolje se čisti nakon kuhanja, tako da povrće štedi više hranjivih tvari i vitamina.
• Slane mrkve bolje nakon kuhanja, ako je dio receptusa, a zatim sol već kuhana jelo. Tada slatki okus okusa ne smije biti upijao sol.
• Prilikom korištenja tlačnog kuhala, vrijeme kuhanja mrkve se smanjuje na šest minuta, au paru pileći se mrkva pola sata ili četrdeset minuta (ovisno o veličini koreplode).

Posuđe mrkve

Mrkva je široko rasprostranjena u našoj regiji i stoga se često koristi za kuhanje raznih jela. Često se dodaje juhama, mesnim jelima, salatama. Osim toga, postoji mnogo jela u kojima su glavni sastojak mrkve. Ova i razna pita za pečenje, kolačiće, pa čak i kolačići; kolači, kolači, omeleti i grickalice s drugim povrćem i, naravno, salate. Osim toga, mrkve su naširoko koristi u konzervaciji.

Recepti od mrkve

Salata od mrkve, jabuka i orašastih plodova

Za pripremu salate od mrkve, jabuke i orasi će zahtijevati sljedeće sastojke:

• četrdeset pedeset grama mrkve
• trideset do četrdeset grama jabuka;
• deset do dvadeset grama oraha;
• deset grama meda;
• deset grama peršina;
• pet grama maslaca;
• deset do petnaest grama limuna.

Mrkve se utrljaju na veliku rešetku, jabuke sitno sjeckani, zdrobljeni ljušteni oraščići su lagano prženi u ulju. Svi sastojci salate su pomiješani u jednom spremniku, punjeni medom, posipani biljem i začinjeni s limunovim sokom.

Mrkva, zeleni grašak i salata od jabuka

Za pripremu salate od mrkve, zelenog graška i jabuka, potrebni su sljedeći sastojci:

• tri stotine grama mrkve;
• sto pedeset grama konzervirane grašak;
• sto pedeset grama jabuka;
• osamdeset grama kiselog vrhnja;
• sol i šećer po ukusu.

Mrkve utrljaju na rešetku. Jabuke su uklonjene s kože i sjemena i sitno sjeckane. Mrkve, jabuke i zelene grašak konzervirane u jednom spremniku, dodajte sol i šećer po ukusu i sezoni s kiselim vrhnjem. Spremna salata je ukrašena krugovima mrkve.

Orijentalna salata od mrkve

Za pripremu orijentalne salate od mrkve potrebni su slijedeći sastojci:

• četiri stotine grama mrkve;
• tri žlice maslaca od kikirikija;
• pola žlica sezamovog ulja;
• jednu čajnu žličicu đumbira;
• jedan češnjak od češnjaka;
• jedan crveni papar (sušen slomiti);
• dvije žlice limunovog soka;
• jednu čajnu žličicu šećera;
• dvije žlice pržena pečenog kikirikija;
• sol i papar na okus;
• lišće korijandra kao ornament.

Prvi korak je pripremiti preljev za orijentalnu salatu od mrkve. Za ovu slomiti đumbir i češnjak, i crvene chili paprike su prženi do zlatne boje pomoću kikiriki i sezamovo ulje (koristi se samo jedna žlica kikiriki i pola žličice sezamovog ulja). Preostalo ulje se dodaje nakon pripreme, kao i sok od limuna i šećer.

Mrkve se izrezuju u obliku duge tanke slame i ulijevaju u preljev, dodaju orahe i dobro se miješaju. Dobivena masa treba marinirati za pola sata. Nakon toga salata je opet dobro izmiješana, dodani su začini i ukrašeni lišćem lišća.

Salata od kupusa s mrkvom

Za pripremu salate od kupusa s mrkvom koriste se sljedeći sastojci:

• pet stotina grama kupusa;
• dvije stotine grama mrkve;
• tri do četiri žlice nerafiniranog suncokretovog ulja;
• pola žličice velike soli.

Prije svega, probajte kupus fino, zatim operite ruke u dubokom spremniku. Mrkve su gumirane na velikom rešetku i dodajte u posuđe, gdje je već kupus. Povrće se raspršuje solom, paprom i drugim začinima, nakon čega dodaju suncokretovo ulje.

Mrkva na korejskom

Za pripremu mrkve u korejski trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedan kilogram mrkve;
• jednu žlicu šećera;
• dvije žlice 9% octa;
• jednu čajnu žličicu soli;
• pedeset grama biljnog ulja.

Na temelju individualnih preferencija okusa, češnjaka, korijandera, crnog papra, sušamu, svježem korijandiru, luku se još uvijek mogu dodati mrkve na korejskom.

Mrkice izrezane na trake, bolje je to učiniti na posebnom gratetu za korejske mrkve. Zatim pospite šećerom i solom, pospite octom, pomiješajte tako da su mrkvu ravnomjerno natopljeni u marinadi, jer je to dobro srediti, a zatim ostaviti deset do petnaest minuta. Mrkva počinje sok, dodati crveni papar na okus (tako da željena oštrina je željena), a zatim ponovno miješati s rukama. Biljno ulje se zagrijava što je više moguće bez vrenja, salata se izlije s vrućim uljem i ponovo se izmiješa. Zatim se nastala salata inzistira preko noći na sobnoj temperaturi, nakon čega se unosi u hladnjak. Spremni mrkti na korejskom mogu se čuvati u hladnjaku dva tjedna, pod uvjetom da je posuda čvrsto zatvorena poklopcem.

To su osnovni sastojci salate. Svi ostali začini se dodaju zajedno s crvenom paprom, osim češnjaka - potonji se dodaju posljednji nakon ulijevanja uljem, tako da češnjak ne postaje zelenim od temperature.

Da biste postigli zanimljiv okus mrkve na korejski, možete eksperimentirati. Glavni dio ove vrste eksperimenata je da ulje, koje će salata biti zalijepljena, mirisna. Da biste to učinili, na primjer, u ulju zalijepite odvajni češnjak, a zatim ga uklonite; pržiti u uljnoj žarulji, a zatim i očistiti, dodati grijanom ulju različite začine i bilje itd.

Ponekad u mrkvu na korejskom dodatno dodajte malo sezamovog ulja.

Neke ljubavnice koriste metodu trgovine kako bi dodali okus na okus - dodavanje natrijevog glutamata. To može biti suđeno onima koji se ne boje štetnosti takvog začina.

Mrkva s lukom

Za pripremu mrkve s lukom potrebni su slijedeći sastojci:

• pet stotina grama mrkve;
• dvjesto pedeset grama luka;
• sto pedeset grama rajčice;
• jedna hrpa zelenog luka;
• jedna čajna žličica korijena zemlje;
• pola žlice kurkuma;
• četiri žlice rafiniranog ili rastopljenog maslaca;
• pola žličice soli;
• pola žličice crvenog mljevenog papra.

Za pripremu jela, luk je izrezan na pola prstena, nakon čega je pržen u ulju na mali požar do zlatne. Mrkve izrezati u male kocke i dodati luk, pržiti sve zajedno za sedam minuta. Dobivena masa se izlije kipućom vodom tako da voda prekriva povrće (oko 150 ml). Sve pokriti s poklopcem i pola sata na laganoj vatri. Pet minuta prije spremnosti za povrće, dodano je ribane rajčice, sol, paprike i začini. Minutu prije nego što je spremnost na masu poslala sitno sjeckani zeleni luk.

Pireći mrkve u kiseloj vrhnja

Za pripremu pirjanih mrkve u kiseloj vrhnja potrebni su slijedeći sastojci:

• četiri mrkve;
• pedeset mililitara kiselog vrhnja;
• sol, šećer po ukusu;
• šest oraha;
• dvadeset grama maslaca.

Izrežite u male kocke mrkve u tavi (i po mogućnosti u kazanoku) i ulijte malu količinu vode, dodavajući pola maslaca. Pri minimalnoj vrućini mrkva se kuha do pola kuhanja. Zatim dodajte kiselo vrhnje i šećer i stavite u pripravu. Mrkva, napunjena s kiselim vrhnjem, napuniti preostalim maslacem i posuti tanjurima s vrhom sjeckanog oraha.

Pileći pile s mrkvom i lukom

Za pripremanje pirjanog pileta s mrkvom i lukom, potrebni su sljedeći sastojci:

• šest stotina grama pilećeg fileta;
• tri stotine i pedeset grama luka;
• biljno ulje;
• sol prema ukusu;
• jedan veliki mrkva;
• papar na okus.

Predpražene i isprane žarulje izrezane na pola prstena ili manje po želji. Komadići luka su prženi u ulju. Mrkve su gumirane na velikom rešetku i poslane na luk da bi malo pržile. Pileći komad izrezati na male komadiće srednje veličine i dodati piletinu na povrće kako bi pržiti za još pet do šest minuta. U tavi dodajte malo vode (ne više od jednog stakla). Ponekad se voda zamjenjuje pilećim juhu. Nakon toga, masu soli, papra i dodajte začine za okus i želju. Pileći s povrćem gulaš pola sata ili četrdeset minuta. Minuta od deset do spremnosti će dodati žlicu kiselog vrhnja. Prije posluživanja, pirjana piletina s mrkvom i lukom ukrašena je biljem.

Mrkva s sirom

Da biste pripremili salatu od mrkve s sirom, potrebni su sljedeći sastojci:

• dvjesto pedeset grama mrkve;
• sto grama tvrdog sira;
• pedeset grama oraha;
• dvije češke češnjaka;
• dvije žlice majoneze.

Mrkve, sir i češnjak utrljati na malom ribolovu. Orahe su sušene u suhoj posudi (bez ulja) petnaest minuta, ponekad miješajući, uz nisku toplu vrućinu. Nakon toga, matice se izrezuju u male komadiće. Svi sastojci se šire u posudama, dodaju majoneze i začine za okus, temeljito se miješaju. Ako želite, salata se stavlja u prsten da se oblikuje, a zatim se pažljivo uklanja. Salata je spremna jesti.

Šećer s mrkvom

Za pripremu pirjane tikvice s mrkvom i lukom, potrebni su sljedeći sastojci:

• pet stotina grama tikvica;
• dva mrkva;
• dva komada luka;
• kopar;
• biljno ulje;
• jedan ili dva češnja češnjaka;
• sol i papar na okus.

Mlade tikvice su izrezane u kockice, mrkvu se utrlja na veliku rešetku, sitno sjeckani luk. Prvo, luk i mrkva su prženi u biljnom ulju sve do zlatne. Zatim dodajte tikvice i pecite ispod poklopca petnaest do dvadeset minuta, povremeno uzburkavajući. Postojeću masu soli i papra, tri minute prije spremanja za povrće, dodajte sitno nasjeckan kopar i izrezati na dva dijela čiste češnjaka. Ako je češnjak zgnječen, jelo će postati mirisnije.

Kavijar s mrkvom i rajčicama

Za pripremu kavijara od mrkve s rajčicom trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma rajčice;
• jedan kilogram mrkve;
• jednu čašu biljnog ulja;
• sto grama šećera;
• jednu žlicu soli;
• jednu ili dvije žlice octa.

Rajčice su izrezane u kocke, mrkvi se pomicaju u mljevenju mesa ili sjeckani u miješalicu. Zatim se povrće raspršuje u tavi, ulije biljno ulje, pospite šećerom i pire za jedan i pol do dva sata od trenutka kada se masa boils.

Petnaest minuta prije kraja kuhanja dodajte uklonjen i propušten češnjak, papar i dobro promiješajte. Nakon što jaja mrkve i rajčice konačno dostignu svoju spremnost, prelijte ocat, stavite u sterilizirane staklenke i kotrljajte ih s poklopcima.

Lonac mrkve

Za pripremu kavijara sloja mrkve trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma mrkve;
• jednu žlicu (trideset grama) maslaca;
• četiri jaja;
• tri žlice granuliranog šećera;
• pola žlice cimeta;
• prstohvat soli;
• pedeset mililitara krema (36%) ili sto mililitara kiselog vrhnja;
• maslac za podmazivanje kalupa.

Mrkve se utrljaju na veliku rešetku, nakon čega se stavi u lonac, ulije u nju stotinu mililitara vode i zagrije na laganu vrućinu sve dok mrkva nije mekana. Uz miješalicu, kuhani mrkvi se pire (ili obrisati kroz sito). Dodajući žlicu maslaca, rezultirajući pire krumpir lagano se zagrijava. Nakon uklanjanja iz vatre u mrkvu od mrkve dodaje se žumanjci, zatim se masa dobro gnječi i ohladi.

Kod bjelanjaka stavite prstohvat soli i tukli s mješalicom ili umutajte dok se ne pojavi jaka pjena. Pire od mrkve se pomiješa s cimetom, nakon čega se ubrizgavaju male količine proteina (koristeći pokret odozdo prema gore, proteini se miješaju u pire). Mrkva težina je postavljena u bakeware, pre-podmazuje s maslacem. U pećnici zagrijanoj do 180 ° C, tavi s mrkvom se peče dvadeset minuta do pola sata. Pečeni puding od peciva prelivena je šlagom ili vrhnjem, pomiješanim sa šećerom.

Je li moguće majčinim mrvicama?

Mrkva je bogata hranjivim tvarima i vitaminima, au trudnim mrkvama promiče laktaciju - kada se koristi, količina mlijeka u majci za skrb povećava se. Stoga majka koja skriva može i treba jesti mrkvu. Međutim, kao u svemu, a posebno ovdje, važno je znati mjeru.

Mrkva s dojenjem djetetu dobiva mlijeko i ne uzrokuje probavu, alergije i druge nepoželjne reakcije. No, bolje je ne pretjerati s korištenjem ovog povrća (ne jesti kilograma), te u prvim mjesecima hranjenja za jelo kuhane, pečene i pirjane mrkve. Ovo povrće može biti prisutno u krvnoj sestri majke od desetog dana života djeteta. Svježi mrkva ulazi kasnije i postupno, promatrajući reakcije djeteta.

Mrkva i mamac djeteta

U dobi od pet do šest mjeseci, mrkva se uvodi u hranjenje djeteta. Sjeckalo je sitno, protrljano kroz sito i dodano kugi za bebu, nakon čega je dobivena masa razrijeđena majčinim mlijekom ili prilagođenom smjesom, dodajte biljno ulje (nekoliko kapi). S pola godine dijete može dobiti svježe stisnutu sok od mrkve, počevši od jedne žličice. Ako se ne slijede alergijske reakcije, dio se može lagano povećati. Sok od mrkve za dijete dobro je jesti dva puta tjedno. Više nije potrebno, jer prekomjerna količina vitamina A može izazvati porast temperature i pojavu kožnih osipa.

Jedno godišnje dijete može već jesti mrkvu salate - mrkvu, naribano na gratet i natopljeno toplim maslacem. Kao pomoćno jelo za meso, djetetu se mogu dobiti pirjani mrkve.

Mrkva za djecu

Zbog visokog sadržaja beta-karotena i, prema tome, vitamina A, mrkve su osobito korisne u djetinjstvu: potrebno je za rast djeteta, pomaže održavanju vidljivosti, utječe na kožu i sluznicu. Korištenje mrkve, djeca su liječena anemijom, brzim umorom. Osim toga, mrkvi imaju niz drugih ljekovitih svojstava, koji također imaju pozitivan učinak na zdravlje djeteta.

Mrkva za lice

Mrkva je bogata vitaminom A, koji se također naziva vitamin ljepote. Stoga, ako stalno popijete sok od mrkve, tada će lice i cijelo tijelo imati cvjetanje. Ekstrakti mrkve se također često koriste u mnogim kozmetičkim proizvodima.

Maske za lice mrkve

Maslac mrkve za suhu kožu:

• Dvije žlice soka od mrkve se pomiješaju s dvije žlice soka od mrkve, jednu čajnu žličicu vrhnje srednjeg masnoća i jednu žlicu skuhanog sira. Sve su komponente temeljito izmiješane, nakon čega se maska nanosi na lice i drži se petnaest minuta, zatim se isperu toplom vodom.
• Jedna mala mrkva se utrlja na finu gratet, dodati žličicu biljnog ulja i žumanjka. Dobivena masa temeljito se miješa i nanese na lice dvadeset minuta, nakon čega se isperu toplom vodom i nanosi se ovlaživač.
• U dvije žlice soka od mrkve dodajte jedan žumanjak jajeta, koji se ispred njega zajedno s žlicom ne masnih vrhnja. Nakon temeljitog miješanja, maska se nanosi na lice petnaest do dvadeset minuta. Ova maska se uklanja s pamučnim obrubom umočenim u biljno ulje, a tek tada se isperu toplom vodom.

Masline za mrkvu za masnu kožu:

• Jednu žlicu finog ribanog mješavina mrkve s bjelanjčanskim bijelom, šlagom do debele pjene, a također s malom količinom brašna. Dosljednost ove maske treba biti slična kiseloj vrsti. Svi sastojci se temeljito izmiješaju, nakon čega se maska mrkvi može nanijeti na lice petnaest minuta, a zatim masku osušiti hladnom vodom.
• U fino usitnjenu masu mrkve dodajte čajnu žličicu sok od limuna, bjelanjak i žličicu škroba. Sastojci su temeljito izmiješani, nakon čega se maska mrkvi nanosi na lice dvadeset minuta, isprati toplom vodom. Kako bi učinak bio bolji, lice se obriše kockom kozmetičkog leda.

Maske za mrkvu za starenje kože:

• U masi fino usitnjenih mrkvi dodajte žlicu meda. Nanesite masku na lice i ostavite dvadeset minuta, a zatim isperite toplom vodom.
• Mrkva i kuhati kukuruza do formiranja pire od mrkve. Dodajte med (čajnu žličicu), temeljito promiješajte, zatim nanesite masku na lice petnaest minuta i isperite hladnom vodom. Maska od mrkve savršeno zategne kožu i osvježava.
• U jednoj žličici finog ribanog mrkve doda se soka od češnjaka s jednog zuba i čajnom žlicom meda. Svi sastojci su pomiješani, maska se može nanijeti na lice petnaest minuta, nakon čega se isperu toplom vodom.

Što sanjati mrkva?

Prema tumačenju knjiga o sanju, sanjareni mrkva obećava buduće dobro zdravlje i dobrobit. Ako mlada žena jede mrkvu, onda takav san može značiti da će se rano i uspješno udati i postati majka nekoliko djece.

Što kaže knjiga o sanju o mrkvama?

Uzgoj u sanjarstvu također obećava veliki dohodak i dobro zdravlje.

Skladištenje mrkve

Ovisno o sorti, stupanj zrelosti korijenskih usjeva, mogućih infekcija, mrkve može se pohraniti na različite načine. Najbolje vrste su mrkve konusnih korijenskih usjeva, rane sorte s skraćenim korijenima razmažene su.

Kod kuće, mrkve se obično pohranjuju u hladnjaku u plastičnim vrećama. Ponekad oni koji žive u apartmanima, prakticiraju način pakiranja mrkve u kartonske kutije i izvadite na stubište. U seoskom okruženju, mrkve se pohranjuju u podrumima u burlockovima ili sandukovima pijeska.

[14], [15], [16]

Liječenje mrkvom

Mrkve su naširoko koristi u našoj zemlji povrće, koja ima mase hranjivih tvari, vitamina i minerala. Mrkva naznačen antiseptičko antelmintičko desalinizaciju, choleretic, analgetika, iskašljavanje, protuupalno, antisklerotičnim učinak. Zbog mrkve intenzivira se djelovanje žlijezda želuca i crijeva. Mrkva kao povrće ili soka od mrkve pomaže osloboditi umora, poboljšati apetit, dati život ten, poboljšava vid, jača kosu i nokte, da oslabi prisutnost toksičnih učinaka na tijelo lijekovi, antibiotici, poboljšati kvalitetu otpora ljudskog tijela na prehlade i gripe. Povećanje broja mrkva savjet u prehrani pacijenata s kardiovaskularnim bolestima, anemija, bronhijalna astma, bronhitis, upale pluća i tuberkuloze, bolesti jetre i bubrega, gastritis s niskim kiselosti i nekih kožnih bolesti.