Sir u akutnom i kroničnom pankreatitisu: dopuštene vrste

Bolesti povezane s probavnim organima zahtijevaju pažljivo liječenje njihove prehrane, izbora hrane i načina na koji se kuhaju. Pancreatitis je patologija gušterače, organa izravno odgovorna za probavu hrane. Kroz kanale gušterače, enzimi pušteni u njega ulaze u duodenum i sudjeluju u metaboličkim procesima: cijepanje hranjivih tvari, apsorpcija nutritivnih komponenti potrebnih za tijelo. Neuspjesi u ovom lancu uzrokuju oštećenje tkiva gušterače, njihov umiranje, što dovodi do napada boli i drugih neugodnih simptoma. Pitanje je akutno, što je tamo, kako ne bi naštetili samome sebi iu tom kontekstu, može li sir na pankreatitis?

Sir za kronični pankreatitis

Akutni pankreatitis ne prihvaća bilo kakve sireve, kao i druge namirnice, jer Osim liječenja, koristi se i glad. Kod kroničnih bolesti pankreasa, nutricionisti i preporučuju sira nizak sadržaj masti zbog niza rijetke aminokiseline u svom sastavu (metionin, lizin, triptofan), kao i fosfatidi, zbog čega je tijelo oporavljaju od upale u potpunosti uključena u metabolizam i prerade hrane, kao i daje hranjive tvari neophodne za ljudski život.

[1]

Sir u kolecistitu i pankreatitis

Neuspjesi u probavnom traktu često su uzrokovani upalom žučnog mjehura - rezervoar žuči, iz kojeg ulazi u duodenum za daljnju probavu hrane. Slab pokretljivost organa dovodi do stagnacije, koja izaziva upalu, a često i stvaranje kamenja. Kolecistitis i pankreatitis međusobno izazivaju bolesti koje zahtijevaju posebnu prehranu u kojoj se stavljaju sirevi s niskim udjelom masti.

[2], [3],

Sir s gastritisom i pankreatitisom

Koncept "gastritisa" uključuje brojne kršenja želuca i daje jasne preporuke o prehrani bez detaljnih problema, a za to morate proći test, odrediti njezinu kiselost i uspostaviti dijagnozu. Tvrdi sirevi s hiperacidnim gastritisom i pankreatitisom kategorički su zabranjeni, tk. Organske kiseline i tvrdoća proizvoda mogu pogoršati upalu sluznice i čak izazvati stvaranje erozije i čira. Više koristi za gastritis i pankreatitis donijet će mladog sira blagog dosljednosti, koji podsjeća na sir. Smanjena kiselost želuca dopušta ovaj mliječni proizvod u umjerenim količinama jer pomaže povećati sintezu želučanog soka.

[4], [5], [6]

Prednosti

Govoreći o prednostima sira, na umu smo naravno prirodni proizvod. Proizvodi se od mlijeka različitih životinja i glavni je izvor kalcija: 100 g sadrži 1 g mikroelemenata i druge minerale, masti, proteine, ugljikohidrate i vitamine. Njegovi proteini su povezani s ljudskim tjelesnim tekućinama: limfnom, krvnom i prisutnom u enzimima, hormonima, imunim tijelima. Vitamin B12 igra veliku ulogu u proizvodnji krvi, B1, B2 daje energiju, povećava radnu sposobnost, vitamin A poboljšava vid. Druga korisna svojstva sireva uključuju jačanje imuniteta, kardiovaskularni sustav, zube, nokte, kosu, sprečavanje osteoporoze, posebno kod žena tijekom menopauze. Probavljivost sira mnogo je veća od mlijeka. Svaka vrsta sira je korisna na svoj način, ovisno o načinu njegove pripreme.

[7], [8]

Kontraindikacije

Sirevi su kontraindicirani u netoleranciji mliječnih proizvoda, tijekom egzacerbacija patologija gastrointestinalnog trakta. Oni su nepoželjni osobama s visokim indeksom kolesterola niske gustoće, arteriosklerozom žila, peptičnim ulkusom, hipertenzijom.

[9]

Mogući rizici

Uz uporabu sireva postoji opasnost od hvatanja listerioze - bakterijske infekcije koja ulazi u životinje kroz hranu na pašnjacima. Ostale moguće komplikacije povezane su s kontraindicijama i ignoriraju preporuke prehrambene prehrane.

[10]

Kakvu vrstu sira možete jesti s pankreatitisom, tipovima

U svijetu postoji mnogo vrsta sira, u svakoj zemlji svoje recepte i tradicije sira, a naravno, nisu prikladni za osobe s pankreatitisom. Prema najjednostavnijem klasifikaciji, sirevi su podijeljeni u sljedeće vrste:

• čvrsta (nizozemski, ruski, gouda, borer, dvaro, kostroma, parmezan);
• Mekana, s tvrdim tijelom konzistentnosti brzog sazrijevanja (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• rastopljeni (jantarni, kremasti, "Prijateljstvo");
• Pušeno (pizdun, kobasica, cheddar, švicarski);
• s kalupom (dorblyu, roquefort, stilton).

Stanimo na neke od najpopularnijih vrsta u našoj zemlji i utvrdimo može li se jesti u pankreatitisu:

• Adyghe sir - ima izvrsne kvalitete okusa, blage, ne oštre, ne masti, dobro apsorbira tijelo, indiciran je za upalu gušterače. Proizvod je napravljen od kravljeg mlijeka, a njegova je zemlja Adygea, to je nacionalno jelo krušanske kuhinje. Za okus - kiselo mlijeko, lagano slano, u gustoj složenosti, rođak je mascarpone, mozzarelle.
• Smrznuti sir - tijekom proizvodnje se koriste zasićene masti, natrij, kalij, citrat fosfati, s kojima se topi. Ove komponente zabranjuju korištenje u upale gušterače;
• tvrdi sir - iz širokog raspona imena u pankreatitisu, masne sorte trebaju biti isključene iz prehrane, uključujući različite dodatke: gljive, orasi, začinsko začini i kalup. Nemoj se uklopiti i one koji su prošli kroz fazu pušenja;
• Sir "Philadelphia" - sir, napravljen od mlijeka i vrhnja. Ima mekanu plastičnu konzistenciju, slatki okus. Asortiman ovih sireva je vrlo velik i razlikuju se po sadržaju masti (od 5% do 69%), na okus (ovisi o punilima: bilje, voće, povrće). Odabir pluća s niskim postotkom masnoće bez dodataka, koji može pogoršati upalu, sasvim je moguće za njih da regale;
• Goat sira - od svih sireva to je bolje za sve, tk. čine ga od najkorisnijeg mlijeka. Ima malu količinu zasićenih masnoća, nema kolesterola, dovoljno niacina, tiamina, riboflavina, puno vitamina A, fosfora, bakra i kalcija. Osim toga, to je lagano i ugodno u uporabi, ovaj proizvod će samo korist ne samo gušterača, ali i cijeli probavni sustav.

Ukratko, zaključujemo da bolest zahtijeva niske masne sorte sireva bez akutnih aditiva, pušenje, u malim količinama i samo tijekom remisije.