Skandinavska prehrana

Norveška, ili kako je još nazivaju, skandinavska prehrana rođena je u prilično poznatom restoranu u Kopenhagenu u Danskoj.

Inicijator njegovog razvoja bio je jedan od nutricionista glavnog grada, koji je predložio stvaranje prehrane koja bi učinkovito pomogla u borbi protiv prekomjerne težine, poboljšavajući zdravlje tijela, a istovremeno bi uključivala ne egzotične proizvode za sjevernu regiju, već lokalna povrća, voće, jela od mesa i ribe.

[ 1 ], [ 2 ]

Skandinavska dijeta za reumatoidni artritis

Razvijena dijeta ne narušava ovisnost mnogih ljudi o hrani, već je "most" koji omogućuje bezbolan prijelaz na pravilnu i racionalnu prehranu. Postala je osnova zdrave skandinavske prehrane, koja ne samo da omogućuje gubitak viška kilograma (četiri do pet tijekom nekoliko mjeseci), već i značajno poboljšava vaše tijelo. Uostalom, dijeta omogućuje uvođenje biljne hrane bogate vitaminima, mikroelementima i mineralima, toliko potrebnim ljudskom tijelu za njegovo normalno funkcioniranje. Istovremeno, mesojedi i ljubitelji morskih plodova ne pate.

Reumatoidni artritis je autoimuna patologija uzrokovana upalnim procesima koji utječu na zglobna tkiva ljudskog tijela i tkiva koja ih okružuju. U pravilu se opaža simetrija u leziji. Istodobno, pacijenti koji su se susreli s ovim problemom savršeno dobro razumiju da višak kilograma samo pogoršava situaciju, povećavajući opterećenje oboljelih zglobova. Stoga je skandinavska dijeta za reumatoidni artritis pronašla pozitivan odgovor "u srcima" pacijenata koji pate od ove bolesti.

Nedavno su objavljeni podaci promatranja pacijenata s dijagnozom reumatoidnog artritisa koji su se liječili od bolesti koristeći razne dijete. Upravo su skandinavski reumatolozi uspjeli postići najupečatljivije rezultate. Skandinavska dijeta korištena je kao osnovna dijeta.

Potrebno je unaprijed upozoriti osobe koje su pristale na njegovo uvođenje u svoje živote da nije tako lako slijediti preporuke norveških i danskih nutricionista, ali rezultat može premašiti sva očekivanja. Liječenje reumatoidnog artritisa na pozadini dijetalne prehrane omogućuje pacijentima značajno smanjenje kvantitativne komponente hormonskih sredstava koje uzimaju.

Pridržavanje svih preporuka značajno će smanjiti sindrom boli, zglob će dobiti veću pokretljivost. Prva faza prilagodbe prehrane oboljelog je održavanje prilično stroge niskokalorične dijete. Ova faza obično traje od sedam do deset dana. Tijekom tog razdoblja dopušteni su sljedeći proizvodi:

• Čajevi pripremljeni od raznih biljaka (crni čaj, voćni sokovi, kava i druga pića su zabranjeni).
• Dozvoljeni su za konzumaciju svježe pripremljeni sokovi dobiveni od češnjaka, repe ili mrkve.
• Tinktura od bobica šipka.
• Uzimanje povrtnih juha.
• Dekokcije od peršina i krumpira.

U drugoj fazi, koja traje 3,5 mjeseca, pacijent prelazi na jela od povrća.

Dozvoljen prijem:

• Gotovo svo povrće.
• Bobičasto voće i voće. Osim citrusnog voća.
• U malim količinama dopušteni su balzamični ocat, hren i senf. Oni će diverzificirati i poboljšati okus jela.
• Riža je dozvoljena.
• Razni orašasti plodovi.
• Preporučljivo je zamijeniti maslinovo i suncokretovo ulje uljem repice.
• Sol se može dodavati jelima, ali u ograničenim količinama.

Sljedeće je zabranjeno za ulaz:

• Mliječni proizvodi, posebno punomasno mlijeko.
• Pekarski proizvodi i ostali proizvodi od žitarica. To se posebno odnosi na pšeničnu i kukuruznu krupicu, zobene pahuljice i raž. Konzumacija proizvoda na njihovoj bazi može pogoršati upalni proces koji se javlja u zglobnim tkivima.
• Kokošja jaja i jaja drugih ptica su zabranjena.
• Bilo koje meso. Preporučljivo je isključiti ili ograničiti unos svinjetine.
• Prijem poluproizvoda i proizvoda brze hrane.
• Rafinirani šećer.
• Riba.
• Kava.
• Alkoholna pića bilo koje jačine.
• Treba izbjegavati umjetne dodatke.
• Konzervirana hrana.
• Pržena hrana.
• Agrumi, grožđe i banane.
• Ljuti začini.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, skandinavska dijeta omogućuje proširenje broja dopuštenih proizvoda. Postupno se pacijent može vratiti svojoj prehrani:

• Fermentirani mliječni proizvodi:
  • Kefir.
  • Kiselo mlijeko.
  • Svježi sir.
  • Rjaženka.
  • Jogurti.
  • Tvrdi sirevi.
• Žitarni proizvodi.
• Jaja, ali ne više od tri u jednom tjednu.
• Sol je i dalje zabranjena u ovoj fazi ograničenja.

Ova, treća faza dijete, obično traje oko godinu dana ili više.

Na pozadini dijetalnog liječenja, tijekom cijelog razdoblja liječenja, pacijentovo tijelo treba podržati uzimanjem multivitamina i vitaminsko-mineralnih kompleksa, koje nužno propisuje liječnik koji provodi terapiju. Sastav takvih lijekova nužno mora uključivati vitamine C i E, kao i selen.

Ne biste si trebali sami propisati takvu dijetu. Takva stroga ograničenja mogu utjecati na funkcioniranje drugih unutarnjih organa i tjelesnih sustava. Stoga, prije nego što prijeđete na skandinavsku dijetu, morate proći potpuni pregled, a ako nema značajnih odstupanja u gastrointestinalnom traktu i drugim sustavima, liječnik će dati zeleno svjetlo za početak dijetalnih ograničenja.

Većina pacijenata kojima je dijagnosticiran reumatoidni artritis i koji godinama slijede dotičnu dijetu izvještavaju o značajnom poboljšanju svog blagostanja. Treba napomenuti da ne samo da nestaju bolovi u zglobovima, već se normalizira krvni tlak (s hipertenzijom), eliminiraju se ulcerativne lezije gastrointestinalne sluznice, gube se višak kilograma, figura se vraća u normalu, što je također važno za emocionalno zdravlje pacijenta.

Osnovna načela skandinavske prehrane su:

• Post ili, obrnuto, prejedanje je zabranjeno.
• Dnevna količina hrane podijeljena je na pet do šest obroka.
• Neposredno prije spavanja možete popiti čašu jogurta, biljnog čaja, kefira ili mlijeka.

Reumatoidni artritis ne zahtijeva ozbiljnu tjelovježbu. Na pozadini norveške prehrane, pri liječenju patologije možemo govoriti o posebnim terapijskim vježbama, kombiniranim u specijalizirani kompleks, koji je razvijen za određenog pacijenta. Uglavnom se takva opterećenja provode u ležećem i sjedećem položaju.

Potrebno je vrlo pažljivo pratiti kako bi se spriječila hipotermija. Potrebno je stalno pratiti otkucaje srca. Uostalom, takvom pacijentu je strogo kontraindicirano intenzivno vježbanje. Nakon završetka terapijske vježbe, osoba bi trebala osjećati samo blagi umor.

Jelovnik skandinavske prehrane

Ono što je privlačno kod prehrane o kojoj se raspravlja u ovom članku jest to što se savršeno prilagođava bilo kojem dobu godine, vezana je za sezonalnost povrća i voća. To omogućuje osobi da se ne osjeća inferiorno, primajući raznovrsna jela i pića svaki dan tijekom cijele godine.

Plodovi mora igraju veliku ulogu u ovoj prehrani, jer su Skandinavci ljudi mora i njihova prehrana i život uvelike su povezani s ovim elementom. Ali ako netko nije ljubitelj morskih plodova, nema problema, sasvim je sposoban odabrati prehranu po svom ukusu.

Jelovnik skandinavske prehrane uglavnom se temelji na ribljim jelima. To može biti i riječna i morska riba: haringa, losos, baltička haringa, štuka, bakalar, skuša itd. Od morskih plodova, dagnje, jakobove kapice, lignje će obogatiti stol...

Kada su u pitanju mesni proizvodi, prednost treba dati nemasnim sortama, a jela na bazi njih treba jesti najviše dva ili tri puta tjedno.

Svoj stol možete diverzificirati proizvodima od žitarica, a bolje je ako imaju visok udio vlakana. Ali osnova prehrane i dalje je povrće i voće, koje se može jesti u bilo kojoj kombinaciji. Jedine iznimke su agrumi, kao i banane i grožđe, koji su visokokalorični. Treba samo napomenuti da ih treba pripremati na jedan od sljedećih načina: na pari, kuhati ili peći. Pržena hrana trebala bi nestati iz prehrane osobe koja brine o svom zdravlju.

Također možete obogatiti svoju prehranu jelima od gljiva i receptima od graha. Orašasti plodovi su se također dobro pokazali, ali trebali biste znati svoje granice i ne prejedati se s njima.

U skladu sa sjevernjačkom prehranom, glavni obrok – ručak – može se sastojati od dvije komponente: prvog jela i salate ili drugog jela i salate.

Prva "dozvoljena" jela uključuju:

• Riblja juha od nemasne ribe ili morskih plodova.
• Korizmeni boršč.
• Juha od kiselog povrća ili juha od kupusa.
• Okroška.

Drugi jelovnik koji možete ponuditi je:

• Pečeni losos s ukrasom od kuhane riže.
• Kuhane šparoge s mesnim ili ribljim mesnim okruglicama.
• Pire od graška s ribljim sufleom.
• Biftek s roštilja s prokulicama, kelerabom ili brokulom.
• Pirjano povrće.
• Nemasno meso pečeno u bundevi.
• Biserni ječam s gulašem od mesa (nemasno meso).
• Rižoto od smeđe riže s umakom od gljiva.
• Pire krumpir s kuhanom ribom.
• Kuhana riža s povrćem i gljivama.
• I mnogi drugi recepti.

Varijacije na temu salata su prilično raznolike i ima prostora za primjenu mašte. Samo trebate slijediti neke uvjete. Za njihovu pripremu koristite:

• Crveni kupus i bijeli kupus.
• Kupus drugih sorti.
• Kuhana repa.
• Svježa mrkva.
• Salata od listova.
• Alge.
• Bundeva.
• Tikvica.
• Crna rotkva.
• Luk i češnjak.
• Orašasti plodovi.
• Jabuka, kruška, ostalo dopušteno voće.
• Za preljev se koristi biljno ulje.

Skandinavski doručak može se sastojati od:

• Tepsija od svježeg sira s umakom od bobičastog voća.
• Jaja pečena u pećnici.
• Pečena jabuka s cimetom i medom.
• Zobena kaša sa svježim voćem ili bobicama.
• Biljni čaj s kruhom.
• Omlet, pečen u pećnici sa špinatom.
• Domaći jogurt i müsli.

Za drugi doručak (ručak) možete poslužiti:

• Kriška kruha od cjelovitih žitarica s kriškom šunke.
• Kruh s paštetom.
• Tostirani raženi kruh s ribljim frikaseom.
• Sendvič napravljen od grubo mljevenog tvrdog kruha i svježeg sira, samljevenog zajedno sa začinskim biljem.
• Šaka orašastih plodova.
• Tost s adigejskim sirom.

Za večeru, osoba koja slijedi sjevernjačku dijetu može sebi pripremiti:

• Parena riba s pirjanim povrćem.
• Pečena piletina s gljivama.
• Gulaš napravljen od nemasnog mesa.

Tjedni jelovnik skandinavske prehrane

Kada dođe hladno godišnje doba, mnoge dijete počinju se ograničavati na skup dostupnih proizvoda koji ne samo da omogućuju održavanje zdravlja u dobroj formi, već i sprječavaju dobivanje viška kilograma. Ovaj aspekt uopće se ne odnosi na skandinavsku prehranu. Ona pomaže tijelu da dobije potrebnu dnevnu dozu vitamina i minerala, kemijskih elemenata potrebnih za njegovo potpuno funkcioniranje. Istovremeno, uravnotežena prehrana osigurava gubitak do 900 g tijekom jednog tjedna. To jest, omogućuje gubitak težine i istovremeno održavanje potrebne razine tjelesnog stanja, omogućujući vam da se osjećate, ako ne sjajno, onda barem zadovoljavajuće.

Ispod je jedna od opcija jelovnika za tjedan skandinavske prehrane, koju osoba, po želji, može diverzificirati ili sastaviti po vlastitom nahođenju, glavno je da se slijede sve preporuke koje su naveli njezini programeri.

U nastavku je jedna od opcija tjedne dijete.

Ponedjeljak

Doručak:

• Jaje pečeno s komadićima šunke.
• Salata od svježih rajčica začinjena balzamičnim octom i biljnim uljem.

Ručak: malo orašastih plodova.

Večera:

• Korizmeni boršč.
• Salata od avokada s kuhanim pilećim prsima, začinjena kiselim vrhnjem i umakom od limuna.

Popodnevna užina: kompot od suhog voća.

Večera:

• Pečena puretina sa sirom.
• Jedan svježi krastavac.

Prije spavanja: čaša jogurta.

Utorak

Doručak:

• Muesli s čašom mlijeka.

Ručak: Kriška kruha od cjelovitih žitarica s kriškom tvrdog sira.

Večera:

• Pire od krumpira.
• Pečeni file lososa.
• Kuhane šparoge.

Popodnevna užina: Jabuka.

Večera:

• Frikase od mesa na podlozi od špinata.

Prije spavanja: Čaša kefira.

Srijeda

Doručak:

• Zeleni čaj.
• Tvrdi sir.

Ručak: Sendvič od raženog kruha s paštetom.

Večera:

• Pečeni file skuše s limunovim sokom.
• Salata od svježeg kupusa.

Popodnevna užina: Sok od brusnice.

Večera:

• Gulaš od mesa napravljen od nemasnog mesa.
• Kuhani cvjetača.

Prije spavanja: Čaša mlijeka s niskim udjelom masti.

četvrtak

Doručak:

• Omlet s gljivama.

Ručak: Prepečeni raženi kruh s ribljim frikaseom.

Večera:

• Pileća juha s brokulom.
• Salata od svježe mrkve.

Popodnevna užina: Kruška.

Večera:

• Špageti napravljeni od durum pšenice.
• S umakom od rajčice i sirom.

Prije spavanja: Čaša jogurta.

Petak

Doručak:

• Biljni čaj.
• Tvrdi sir.

Ručak: Tost s adigejskim sirom.

Večera:

• 1. Pečeni gulaš u loncu od bundeve s korom od sira.
• 2. Salata s kozjim sirom.

Popodnevna užina: Čaša soka od mrkve.

Večera:

• Gulaš od mesa napravljen od nemasnog mesa.
• Kuhani cvjetača.

Prije spavanja: Čaša kefira.

Subota

Doručak:

• Zobena kaša.
• Svježe voće ili bobice.

Ručak: Sendvič od integralnog kruha i svježeg sira, zgnječen sa zelenilom.

Večera:

• Juha od kiselih krastavaca.
• Salata - mješavina rokole s cherry rajčicama.

Popodnevna užina: voćni žele.

Večera:

• Pileći file punjen slatkom paprikom, pečen u pećnici.

Prije spavanja: čaša fermentiranog pečenog mlijeka.

Nedjelja

Doručak:

• Zobena kaša.
• Svježe voće ili bobice.

Ručak: Sendvič od integralnog kruha i svježeg sira, zgnječen sa zelenilom.

Večera:

• Biftek na ugljenu.
• Pire od graha ili graška.

Popodnevna užina: jabuka.

Večera:

• Kuhana govedina.
• Varivo.

Prije spavanja: čaša infuzije šipka.

Za vrućeg vremena, vruće juhe i boršč mogu se zamijeniti hladnim povrtnim i voćnim juhama.

Recepti skandinavske prehrane

Naravno, nemoguće je u jednom kratkom članku odraziti cijeli spektar kombinacija norveške prehrane. Ovdje je ponuđena jedna od takvih opcija. Postoji i popriličan broj recepata za skandinavsku dijetu, koji će osobi koja slijedi njezine preporuke omogućiti da značajno diverzificira svoju prehranu.

Prva jela:

[ 3 ]

Finska juha od kupusa

Sastojci:

• Kiseli kupus – 1 kg
• Nemasna svinjetina – 500 g
• Možeš uzeti malo šećerne kosti i mozga
• Papar u zrnu – 10 komada
• Sol po ukusu

Slijed kuhanja:

• Kiseli kupus temeljito isperite u hladnoj vodi; po želji ga možete čak i malo potopiti pola sata.
• Meso, kosti i mozak temeljito isperite i osušite kuhinjskom krpom. Stavite u kipuću vodu. Nakon što prokuha, uklonite pjenu koja se digla iz juhe.
• Posolite juhu i dodajte papar.
• Stavite kiseli kupus u juhu koja snažno vrije.
• Smanjite vatru nakon par minuta. Kuhajte juhu od kupusa dva do tri sata.
• Prije posluživanja, meso izvadite, nasjeckajte i vratite u juhu.

Finska mesna juha

Sastojci:

• Nemasna govedina – 1 kg. Najbolji izbor je meso od šećerne kosti, prsa ili plećke
• Mrkva – 2 komada
• Krumpir - 6 srednjih gomolja
• Korijen celera - polovica srednjeg
• Rutabaga - četvrtina korjenastog povrća
• Korijen pastrnjaka - polovica korjenastog povrća
• Luk – 2 komada
• Voda – 2,5 litre
• Papar u zrnu – 10 komada
• Sol - 1 ravna žlica
• Sjeckani peršin - 2 žlice

Slijed kuhanja:

• Isperite komad mesa i osušite ga kuhinjskom krpom.
• Stavite vodu na vatru i zakuhajte.
• Meso stavite u kipuću vodu, pričekajte da zavrije i uklonite pjenu.
• Dodajte sol, luk i papar.
• Izvadite gotovo meso, uklonite folije i tetive te ga podijelite na velike komade.
• U kipuću otopinu dodajte mrkvu, pastrnjak, repu, celer i na kraju nasjeckane gomolje krumpira.
• Par minuta prije kraja kuhanja u juhu se dodaje sitno nasjeckani peršin.

Juha od graška

Sastojci:

• Nemasna svinjetina – 350 g. Šećerna kost s pulpom će poslužiti, možete koristiti kost od srži
• Nemasna govedina – 250 g
• Grašak – 250 g
• Voda – 2 litre
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Sol - 1 ravna žlica

Slijed kuhanja:

• Prelijte grašak vodom i ostavite preko noći, mijenjajući vodu nekoliko puta.
• Stavite vodu na vatru i dodajte sav grašak u toplu tekućinu. Zakuhajte.
• Komade mesa dobro isperite i osušite kuhinjskom krpom. Meso i kosti dodajte u kipuću vodu, pričekajte da zavrije i skinite pjenu. Dodajte sol. Kuhajte dva do tri sata.
• Uzmite četvrtinu čaše hladne prokuhane vode i otopite brašno u njoj.
• Začinite juhu razrijeđenim brašnom.

Proljetna juha

Sastojci:

• Pileće meso – 200 g
• Cvatovi cvjetače – 200 g
• Mrkva – 30 g
• Listovi špinata – 70 g
• Korijen celera – 10 – 15 g
• Zeleni grašak – 180 g
• Žumanjak - polovica
• Niskomasno vrhnje – 70 g
• Brašno – 2 žlice
• Sol i papar po ukusu
• Biljno ulje

Slijed kuhanja:

• Operite piletinu, osušite je, stavite u vodu, zakuhajte, uklonite pjenu. Nastavite kuhati na laganoj vatri.
• Nasjeckajte zelje, cvjetaču, mrkvu i celer.
• Prelijte mesnu juhu preko svih nasjeckanih povrća, kao i zelenog graška, i pirjajte nekoliko minuta.
• Brašno otopite u hladnoj prokuhanoj vodi.
• U pileću juhu dodajte pirjano povrće, nasjeckane listove špinata, razrijeđeno brašno i kuhajte dok svi sastojci ne budu gotovi.
• Pripremite smjesu: žumanjak istucite s vrhnjem vilicom na temperaturi od oko 80 °C.
• Prije posluživanja pažljivo dodajte veznik i začinsko bilje u juhu.

Druga jela skandinavske prehrane

Janjetina s kupusom

Sastojci:

• Janjeće meso – 500 g
• Bijeli kupus – 1 kg
• Margarin – 30 - 60 g
• Brašno – 2 žlice
• Sol i papar u zrnu po ukusu

Slijed kuhanja:

• Janjetinu dobro operite. Podijelite na male komade, lagano pržite na malo biljnog ulja. Možete i bez masnoće u tavi - roštilju.
• Janjetinu stavite u lonac i prelijte s malo vode, posolite i kuhajte dok ne bude gotovo gotova.
• Izvadite janjetinu iz tave i u preostali umak dodajte kupus, nasjeckan na velike komade. Pirjajte dok ne bude gotovo.
• Izvadite staklenu vatrostalnu posudu i u nju stavite meso i kupus. U "soku" koji je ostao nakon trupa otopite brašno. Posolite po ukusu. Sameljite papar, popaprite tekućinu s njim. Dodajte malo vode i držite na vatri dok se umak ne zgusne.
• Prelijte umak preko sastojaka i stavite u pećnicu na 20 minuta.

Prilog ovom jelu je krumpir začinjen sjemenkama kima.

Punjeni svinjski file

Sastojci:

• Za jednu porciju svinjskog filea - 250 g
• Suhe šljive bez koštica (dimljene nisu poželjne, ali ako sušene nisu dostupne, prihvatljive su) – 50 g
• Jabuka - jedna
• Maslac ili margarin - jedna do dvije žlice
• Niskomasno vrhnje - pola čaše
• Voda - jedna čaša
• Sol i papar u zrnu po ukusu
• Malo krumpirovog škroba

Slijed kuhanja:

• File temeljito isperite pod mlazom vode i osušite kuhinjskom krpom. Zarežite uzduž vlakana mesa, ostavljajući malo kraće od kraja. Rasklopite dvije polovice i lagano udarite čekićem.
• Suhe šljive prethodno namočite i, kada omekšaju, stavite ih na krpu za meso.
• Na vrh stavite tanke kriške oguljene jabuke.
• Dobiveni sloj zarolajte u roladu i čvrsto ga zavežite koncem kako bi zadržao oblik.
• Stavite masnoću u tavu i zagrijte je na jakoj vatri.
• Stavite roladu na vruću tavu i dobro pržite sa svih strana dok ne porumeni.
• Posolite i po želji pospite mljevenim paprom. Ulijte malo vode u posudu i pirjajte dok se meso potpuno ne skuha.
• Pažljivo uklonite niti iz gotovog proizvoda. Izrežite na komade s korakom od jednog i pol do dva centimetra.
• Prelijte umak preko svake porcije.

Može se poslužiti s rižom ili pire krumpirom.

Rižoto s gljivama

Sastojci:

• Smeđa riža – 250 g
• Voda po potrebi
• Sol po ukusu
• Bilo koje gljive – 300 g
• Češnjak - par češnja
• Peršin - jedna hrpa

Slijed kuhanja:

• Zrna riže isperite nekoliko puta čistom hladnom vodom.
• Stavite u lonac s debelim dnom i dodajte vodu tako da bude oko centimetar iznad površine zrna.
• Dodajte sol i stavite na vatru, dovedite do vrenja.
• Operite gljive, po potrebi ih očistite. Narežite na tanke ploške.
• Odvojeno, u tavi popržite gljive, češnjak (cijeli) i nasjeckani peršin.
• Kuhanim gljivama dodajte kuhanu rižu. Pritisnite zajedno oko pet minuta.
• Dodajte malo vode i pirjajte još oko 10 minuta.

Polpete

Sastojci:

• Obrezivanje mesa – 250 g
• Sjeckano meso – 250 g
• Krušne mrvice – 2 žlice
• Luk, nariban na finom ribežu – 1 žlica
• Kuhani krumpir - dva komada
• Krumpirov škrob - 1 čajna žličica
• Mlijeko – 1 čaša
• Sol - 1,5 ravne čajne žličice
• Mljeveni papar - četvrtina čajne žličice
• Malo masti

Slijed kuhanja:

• Kuhani krumpir propustite kroz mlin za meso.
• Meso propustite kroz mlin za meso, ali bit će ukusnije ako ga jednostavno sitno nasjeckate oštrim nožem.
• Sve sastojke dobro promiješajte. Ostavite 20 minuta da se "izmijene" mirisi i sokovi.
• Dobivenu masu razvaljajte u porcionirane kuglice, veličine oraha.
• Ulijte dovoljno masnoće u tavu i stavite je na jaku vatru. Nakon što se zagrije, stavite polpete. Ne biste trebali staviti previše odjednom, trebao bi biti razmak između njih.
• Tijekom prženja protresite tavu ili okrećite polpete špatulom kako biste osigurali ravnomjerno prženje sa svih strana.

Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno. Umak za mesne okruglice može biti kiselo vrhnje, kojem se po ukusu dodaju sol, šećer, senf i papar.

Piletina u ananasu

Sastojci:

• Piletina – 1 kg
• Pulpa ananasa, naribana na velikoj ribeži - jedna čaša
• Šećer - 1 čajna žličica
• Sol – 100 g
• Majoneza – 100 g
• Niskomasno vrhnje – 2 žlice
• Listovi salate

Slijed kuhanja:

• Uzmite litru i pol vode i u njoj otopite šećer i sol. Salamuru zakuhajte i ohladite na sobnu temperaturu.
• Operite i izvadite iznutrice iz pilećeg trupa. Možete ga napraviti cijelog, ali je bolje narezati ga na porcije. Stavite ga u salamuru i namačite nekoliko dana.
• Povremeno, za ravnomjerniju impregnaciju, okrenite komade.
• Nakon što prođe vrijeme, izvadite piletinu i skuhajte je u čistoj vodi. Dovoljna je mala količina tekućine.
• Gotovo pileće meso odvojite od kože i kostiju.
• Pomiješajte vrhnje, majonezu i malo soka od ananasa.
• Na tanjur stavite listove salate. Na vrh stavite pileće meso. Na vrh stavite komadiće ananasa. Gotovo jelo prelijte umakom od majoneze i vrhnja.

Kao prilog može se koristiti pečeni ili kuhani krumpir.

Za desert možete pripremiti:

Švedske palačinke

Sastojci: za jednu porciju

• Vrhunsko brašno (može i brašno prvog razreda) – 30 g
• Šećer - škripa – 11 g
• Džem ili bilo koji gusti džem – 40 g
• Jaje – 3/4
• Mlijeko – 70 g
• Sol - prstohvat
• Malo masnoće za prženje

Slijed kuhanja:

• Umijesite tijesto koristeći jaja (žumanjke), brašno, sol, šećer i mlijeko.
• Bjelanjci se tuku odvojeno i vrlo pažljivo dodaju u tijesto.
• Palačinke od dobivenog tijesta pržimo na osnovni način: prvo pržimo s jedne strane, zatim ih okrenemo špatulom i pržimo s druge strane.

Ovo jelo se poslužuje s pekmezom ili džemom.

Voćni sufle

Sastojci:

• Ogrozd - 500 g
• Šećer - škripa – 120 g
• Pšenično brašno – 1 čajna žličica
• Korica pola limuna
• Jaja – 2 komada
• Bijelo suho vino - pola čaše

Slijed kuhanja:

• Operite i sortirajte ogrozd.
• Stavite u lonac. Dodajte šećer, koricu i malo vode.
• Kuhajte dok bobice ne omekšaju.
• Protrljajte mekane bobice kroz sito.
• Odvojite žumanjke od jaja. Pomiješajte ih s pireom od bobičastog voća i šećerom. Stavite na laganu vatru i, neprestano miješajući, držite tri do pet minuta.
• Dodajte bijelo vino.
• Maknite s vatre.
• Bjelanjke istucite u gusti snijeg i vrlo pažljivo umiješajte u smjesu s bobičastim voćem.
• Uzmite posudu za pečenje. Namažite njezinu unutarnju površinu uljem.
• Smjesu stavite u kalup i pecite na laganoj vatri pola sata.

Recenzije skandinavske prehrane

Danas se norveška dijeta sve više koristi u prehrani naših sunarodnjaka. No, treba napomenuti da postoje negativne recenzije, a one se uglavnom odnose na ljude koji žele postići vrlo brz rezultat. To jest, tjedan dana i 5-6 kg nije. Malo je vjerojatno da ćete to moći postići dijetom opisanom u ovom članku. Osmišljena je za dugo vrijeme. Ali to je, možda, jedan od njezinih rijetkih nedostataka. Ali je li to nedostatak? Uostalom, to je glatko smanjenje tjelesne težine koje ne šteti zdravlju i predstavlja stabilniju i održiviju težinu.

Još jedan nedostatak ovog režima je što zahtijeva prolazak kroz prvu fazu dijete, koju karakterizira posebno strogo pridržavanje ograničenja. Osobe sa slabom snagom volje teško prolaze kroz ovu fazu.

Ali inače, recenzije skandinavske dijete su vrlo pozitivne. Uostalom, ako je osoba uspješno "preživjela" prvih sedam do deset dana čišćenja, dosljedna prehrana je više ne plaši. Ali gubitak viška kilograma je stabilan proces. Održavanje nove težine nije osobito teško.

Mnogi ispitanici su primijetili da im je slijeđenje preporuka norveških nutricionista omogućilo da manje bolno pređu na zdravu hranu i uravnoteže prehranu. Paralelno s gubitkom viška kilograma, tijelo ljudi koji su prošli dijetu značajno je poboljšalo svoje zdravlje, simptomatska bol je nestala. Pacijenti koji pate od artritisa i drugih bolesti koje utječu na mišićno-koštani sustav tijela, značajno su poboljšali pokretljivost zglobova.

Klinički je dokazano da ovaj pristup prehrani značajno poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava, sprječava pojavu i razvoj dijabetesa te smanjuje rizik od raka.

Ali postoje i "kontraindikacije" za njegovu upotrebu. Takva prehrana kategorički nije prikladna za ljude koji promiču vegetarijanstvo, budući da je osnova prehrane jela od mesa i ribe, kao i ako osoba ima alergiju na morske plodove u anamnezi.

Analizirajući učinkovitost brojnih dijeta, nutricionisti su došli do zaključka da je skandinavska prehrana prihvatljivija za korištenje u hladnoj sezoni, dok je u vrućem razdoblju ipak bolje držati se mediteranskog jelovnika. Kako stručnjaci primjećuju, takav tandem donosi dvostruku korist.

Skandinavska dijeta nije brza metoda za gubitak viška kilograma, već način života za ostatak života. Ako živite u regiji s umjerenom ili hladnom klimom i želite se osjećati zdravo i u odličnoj formi, onda je način života s preporukama norveških nutricionista jamstvo snage, dobrog zdravlja i dobrog raspoloženja za cijeli život. Samo trebate biti strpljivi i jake volje u početku, kako se ne biste "slomili". Proći će malo vremena, tijelo će se naviknuti na novi režim, a vi ćete dobiti fizičku i emocionalnu udobnost.