Slatkiši kod pankreatitisa: koji mogu, a koji ne?

Upala gušterače zahtijeva poseban pristup prehrani. S jedne strane, potrebno je osigurati tijelu sve što je potrebno za njegovo potpuno funkcioniranje, s druge strane - odabrati proizvode koji ne mogu naštetiti organu. Takvo balansiranje prisiljava na pronalaženje stalnog kompromisa između "želim" i "mogu". Ponekad je teško odreći se svoje omiljene hrane u korist svog zdravlja. Slatkiši su zabrinuti zbog pitanja što može, a što ne može biti slatkiš u pankreatitisu? [1]

Sladoled za pankreatitis

Proučavajući preporuke o prehrani, pacijent s pankreatitisom sigurno će naići na pravilo da ne jede prehladnu ili vruću hranu. Bez obzira na stadij bolesti: pogoršanje ili remisija, sladoled je kontraindiciran iz više razloga:

• hladna hrana može izazvati spazam gušterače i žučnih kanala, što dovodi do pogoršanja bolesti;
• je masni i visokokalorični proizvod koji zahtijeva povećanu proizvodnju enzima hrane za razgradnju, što je dodatno opterećenje za organ;
• slatko je, što ukazuje na dovoljan sadržaj šećera; sam šećer u pankreatitisu dopušten je u malim količinama tijekom stabilnih razdoblja, ali previše slatki proizvod zahtijeva povećano lučenje inzulina, što je teško za oštećenu žlijezdu;
• sadrži konzervanse, arome, razne arome i sastojke (orasi, čokolada, voće, kondenzirano mlijeko) koji nisu prikladni za upalu.

Marshmallows za pankreatitis

Srećom, kod pankreatitisa nisu zabranjeni svi slatkiši. Primjer za to je marshmallow. A sve zato što se sastoji od bjelanjaka, pektina, vitamina i minerala, agar-agara.

Postoji nekoliko varijanti ove poslastice: bijela, ružičasta s dodanim voćnim punilima, prelivena čokoladom. Kako biste izbjegli štetne dodatke (proizvođači ne koriste uvijek deklarirani korisni sastojak), bolje je odabrati bijelu boju.

U akutnom stadiju bolesti i sljedeća 2 mjeseca treba ga potpuno napustiti. Zatim si priuštite pola sljeza uz nezaslađeni čaj. Ako nije bilo negativnog odgovora gušterače, jedite 1-2 komada dnevno.

Tepsija od pankreatitisa

Svaka pečena hrana puno je zdravija od pržene i ukusnija od kuhane. U ovom slučaju, lonac od svježeg sira može kombinirati okus i prednosti: jednostavan, s jabukama, mrkvom i drugima; s rižom i bundevom ili oni s dovoljno mašte.

Jedini uvjet u prvom slučaju je da svježi sir bude nemastan, šećera malo, a od bjelanjaka samo snijeg. Za prozračan učinak bjelanjke se umute sa šećerom, sjedine s glavnom masom dobro ocijeđenog svježeg sira, dodaju se prstohvat soli i 1-2 žlice griza prethodno namočenog u kiselo vrhnje. Vrh može biti ukrašen voćem ili bobicama.

Pekmez od pankreatitisa

Džem je način pripreme bobica i voća za zimu, ali se priprema s dodatkom šećera, što je nepoželjno za bolesnu gušteraču. U akutnim oblicima potpuno je isključen, au razdobljima stabilne remisije možete si priuštiti dodavanje malo u čaj, jogurt, kefir, razrijediti zalogaje, kuhati kiselo.

Odsutnost dijabetes melitusa omogućuje povremeno slanje žlice samo u usta, ali samo treba dati prednost proizvodu od voća dopuštenog u pankreatitisu. To uključuje jabuke, marelice, ribizle, trešnje, šljive, jagode, breskve.

Najbolji je domaći džem, u kojem se domaćica potrudila sačuvati što više vitamina i minerala, te se nije prekuhala i nije uništila sve korisno.

Pite za pankreatitis

Većina recepata za pite pretpostavlja njihovu pripremu na kvascu i to je glavna prepreka kada je gušterača bolesna. U tijesto za njih uvijek se dodaju razne komponente: masti, šećer, jaja, što ih čini visokokaloričnim i štetnim za organizam. Svaka svježa peciva neprihvatljiva je za dijetalnu tablicu broj 5, propisanu za pankreatitis.

U kupljenim proizvodima dodajte konzervanse, boje, arome, što također nije prikladno za pacijente. Stoga su najprikladnije krušne mrvice, ručno sušene, galette kolačići "Maria", "Zoološki".

U slučaju dugotrajne odsutnosti tegoba mogu se dopustiti zobeni kolačići (zobene pahuljice sadrže enzime slične onima koje proizvodi sama žlijezda), sušeni kolačići, kolači od svježeg sira, meringue, ali ne više od 50 g dnevno.

Slatkiši za pankreatitis

Mogu li slatkiši štetiti pankreatitisu? Da biste bili sigurni, morate razumjeti od čega su napravljeni. Sadrže šećer, većina vrsta koristi čvrste masti, palmino ulje, boje, zgušnjivače, arome, može biti mlijeko u prahu, laktoza, rakija, likeri, orasi, čokolada.

Svaka komponenta zasebno već ne govori u njihovu korist. Bomboni su kalorični, bogati ugljikohidratima, što je povezano s povećanim opterećenjem gušterače, vrlo alergeni, mogu izazvati disbakteriozu, izazvati nadutost.

Čak iu dugim mirnim razdobljima bez egzacerbacija, konzumaciju ove poslastice treba svesti što je više moguće, a najsigurnije sorte među njima su bomboni za dijabetičare, soufflé "Ptičje mlijeko", žele, "Korovka".

Neprikladni za ovu bolest uključuju karamelu, karamele, bombone.

Halva za pankreatitis

Halva je potpuno nedijetetski proizvod, jer se priprema od prženih jezgri orašastih plodova ili sjemenki na maslacu uz dodatak karamel mase, kojoj se dodaje velika količina melase kako bi se održala plastičnost proizvoda.

Za zdrave ljude ovaj je slatkiš izvrstan opskrbljivač energijom, zbog višestruko nezasićenih masnih kiselina sprječava razvoj ateroskleroze, a zahvaljujući kaliju, magneziju koristan je za mišićni, srčani, reproduktivni i živčani sustav.

U akutnim razdobljima pankreatitisa na halvu je nametnut strogi tabu, a tek nakon nekoliko mjeseci odsutnosti simptoma, pažljivo možete probati ne više od 20-30 g dnevno, a ne svaki put.

Kondenzirano mlijeko za pankreatitis

Kondenzirano mlijeko je koncentrirani mliječni proizvod s visokim udjelom šećera. Osim toga, u nedostatku odgovarajuće državne kontrole nad kvalitetom proizvoda, prirodno mlijeko često se zamjenjuje biljnim mastima.

Kondenzirano mlijeko u pankreatitisu je opasan proizvod koji može izazvati pogoršanje. Ako je gušterača normalna i dugo se ne muči, povremeno se možete prepustiti žlici poslastice, ako ste sigurni u proizvođača.

Marmelada za pankreatitis

Prirodna marmelada priprema se na bazi sokova bobica i voća. Iako se značajan dio korisnih komponenti kuha u procesu njegove pripreme, ali nešto ostaje, uključujući pektine koji povoljno utječu na probavni sustav. Oni doprinose peristaltici crijeva, čišćenju tijela od toksina i toksina, smanjenju kolesterola.

Za zgušnjavanje se koristi agar-agar, dobiven iz algi, ili želatina (iz hrskavice ili životinjskih kostiju). Da biste pojeftinili proizvod, možete primijeniti arome, boje. Stoga je marmelada za pacijente s upalom gušterače pozicionirana kao relativno sigurna.

Ne smije se koristiti u strogim dijetama. Stabilna remisija omogućuje ovu slast i trebali biste početi s jednim komadom, ali ne više od četiri dnevno.

Kvaliteta bilo kojeg proizvoda odražava se na cijenu u smjeru njezina povećanja, pa se pri odabiru proizvoda treba voditi prema tome, bolje je pretpakirano, čije pakiranje sadrži tiskani sastav, svijetle boje bez bojila. Najbolja opcija je kuhati sami, koristeći recepte s interneta ili kuharice.

Guma za pankreatitis

Žvakanje potiče stvaranje sokova gušterače i želuca. U biti, probavni refleks je prevaren: tijelo je podešeno da prima hranu, ali hrane nema. U ovom slučaju gušterača "jede" vlastite stanice.

S druge strane, žvakaća guma koristi zaslađivače, ne uvijek prirodne arome, antioksidanse koji negativno utječu na organ.

Jedini mogući sažetak je: ne koristiti. Savjet za velike obožavatelje je da potpuno odbiju u pogoršanjima patologije i ograniče na minimum u drugim, mirnim razdobljima.

Pankreatitis marshmallow

Ovakav desert neće nikako naštetiti organu, izuzev ljutih razdoblja, ako ga sami pripremate, posebno od zelenih jabuka.

Recept je vrlo jednostavan: voće narežite na ploške bez guljenja kore (sadrži najviše korisnih nutrijenata), stavite u lonac, dodajte malo vode da ne zagori i pirjajte. Dobiveni sok ocijediti, oguliti koru sa svakog komada ručno ili sa sitom, dodati šećer (nemojte se zanositi), blenderom pretvoriti u homogenu masu. Pripremite lim za pečenje, na njega stavite papir za pečenje namazan biljnim uljem, na njega rasporedite tanak sloj pire krumpira. Pastilu osušite u zagrijanoj pećnici na ^1300Csat i pol, s malo otvorenim vratima (stavite predmet koji ne gori).

Kukuruzni štapići za pankreatitis.

Kukuruzna krupica od koje se prave štapići bogata je vlaknima, što je nepovoljno za žlijezdu. Iako su štapići sami po sebi lagani i prozračni, koriste se šećer ili šećer u prahu, sol, biljno ulje, a za proširenje asortimana i razni drugi dodaci (čokoladni preljev, začini), pojačivači okusa.

U kroničnom obliku pankreatitisa s produljenom odsutnošću napada, možete si priuštiti mali dio, ali ne suh, i dodati u jogurt, ryazhenka, piti čaj. A za doručak je ipak bolje dati prednost rižinim i zobenim pahuljicama.

Fruktoza za pankreatitis

Uz tako negativnu ulogu šećera na oboljeli organ, postavlja se pitanje nije li bolje koristiti zamjene za šećer u prehrani? Liječnici se slažu s ovom tvrdnjom, pogotovo kada je riječ o prirodnim, slađi su od šećera pa je potrebno manje da bi se dobili uobičajeni osjećaji.

Jedna od njih je fruktoza, koja se nalazi u medu, bobicama i voću. Njegov unos u tijelo nije popraćen oslobađanjem inzulina, za razliku od glukoze. No, može se konzumirati samo tijekom jenjavanja bolesti.

Jelly za pankreatitis

Žele može biti ne samo ukusan, već i zdrav desert ako koristite proizvode koji nisu zabranjeni kod pankreatitisa, kao što su jabuke, šljive, breskve. Želeirane kriške voća bez puno šećera pružit će zadovoljstvo i neće naškoditi, pod uvjetom da nema akutnog procesa.

Priprema želea kod kuće omogućuje vam da minimizirate tvari koje mogu naštetiti gušterači. Unatoč tome, sredstva za želiranje iako su korisna za zglobove, hrskavicu, vezivno tkivo, ali nisu baš poželjna kod pankreatitisa, osobito u pozadini žučnih kamenaca, pa se ne treba previše zanositi.

Meringue za pankreatitis

Za pripremu meringue koriste se bjelanjci, pomiješani sa šećerom. Ako ga pripremite kod kuće, možete eliminirati sve rizike za gušteraču: također nemojte zaslađivati, nemojte dodavati štetne dodatke. Samo u ovom slučaju, desert postaje uvjetno dopušteno tijekom kronične bolesti, dovoljno udaljene vremenske udaljenosti od izbijanja patologije.