Smrznute brusnice

Smrznute brusnice su svježe bobice koje su zamrznute u zamrzivaču nakon pripreme pranjem i sušenjem. Za zamrzavanje brusnica potrebno je odabrati zrele i cijele bobice koje se nakon prethodne pripreme stavljaju u male vrećice i šalju u zamrzivač.

Smrznute brusnice zadržavaju sva svoja vrijedna svojstva, koja se mogu koristiti za liječenje raznih bolesti. Od smrznutih brusnica pripremaju se voćni napitci, kompoti, kiseli napitci i nadjev za pite.

Potrebno je odmah upotrijebiti sve odmrznute brusnice. Budući da se bobice ne mogu ponovno zamrzavati, preporučljivo ih je čuvati u malim vrećicama u zamrzivaču i vaditi po potrebi.

Recepti sa smrznutim brusnicama

Smrznute brusnice su jednako zdrave kao i svježe. Jer zadržavaju sva svoja svojstva i ljekovita svojstva. To je vrlo vrijedno, jer je zimi vađenje bobica iz zamrzivača i priprema nečeg ukusnog i zdravog od njih dobra alternativa odlasku u ljekarnu.

Recepti od smrznutih brusnica su vrlo raznoliki. Gotovo sve što se preporučuje za pripremu od svježih brusnica može se napraviti i od smrznutog proizvoda.

Recept br. 1 – salata s brusnicama, mrkvom i kupusom.

Sastojci koji će vam trebati su pola čaše brusnica, dvije mrkve, četvrtina glavice bijelog kupusa i trećina čaše kiselog vrhnja s niskim udjelom masti.

Bobičasto voće se vadi iz zamrzivača i stavlja u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Kupus se nasjecka, a mrkva se nariba na srednjem ribežu. Svi sastojci se pomiješaju, zatim posole po ukusu i začine kiselim vrhnjem.

Recept br. 2 - lagano slana haringa s brusnicama.

Trebate se opskrbiti sa 600 grama lagano slane haringe (ili jednim komadom), 140 grama krem sira, 1,5 žličice želatine, jednom šakom brusnica, dva komada kuhane repe, tri grančice svježeg kopra.

Jelo se priprema na sljedeći način. Riba se očisti i nareže na filete, odstrane se kosti. Želatina se namoči u tri žlice vode i ostavi da nabubri. Brusnice se vade iz hladnjaka i odmrzavaju. Nakon toga se želatina pomiješa sa sirom. Kopar se nasjecka na sitne komadiće i zajedno s brusnicama dodaje u sirnu masu. To je to, nadjev je gotov.

Uzmite prozirnu foliju i na nju stavite jedan komad fileta, zatim ravnomjerno rasporedite nadjev po vrhu i sve prekrijte drugim komadom fileta. Štoviše, komade ribe treba složiti na način da izgleda kao cijela riba. Zatim haringu treba čvrsto zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak do jutra.

Za to vrijeme potrebno je skuhati dvije repe i ohladiti povrće. Nakon toga, repa se reže na krugove. Haringa se vadi iz hladnjaka, uklanja se folija, a punjena riba se također reže na krugove - porcije. Zatim se komad haringe stavlja na komad kuhane repe, grickalica se pričvršćuje ražnjićem i stavlja na tanjur. Na taj način potrebno je pričvrstiti sve komade repe i haringe.

Recept br. 3 – složenac od svježeg sira s brusnicama.

Trebate uzeti četiristo grama mrvljenog svježeg sira, tri jaja, tri žlice griza, tri žlice šećera, sto grama smrznutih brusnica.

Svježi sir i šećer se stave u duboku zdjelu i pomiješaju vilicom. Zatim se u masu od svježeg sira dodaju jaja i sve se miješa mikserom ili blenderom dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti tekuću masu bež boje. U zdjelu se dodaju smrznute brusnice i sve se ponovno miješa, ovaj put vilicom.

Pećnica se zagrijava na temperaturu od sto osamdeset stupnjeva, tijesto se stavlja tamo u odabranu posudu petnaest do dvadeset minuta. Nakon određenog vremena, posuda se vadi iz pećnice i hladi.

Smrznuti sok od brusnice

Mors od smrznutih brusnica je jednako zdrav napitak kao i mors od svježih bobica. Uostalom, brusnice ne gube svoja vrijedna svojstva, čak ni kada su izložene niskim temperaturama.

Evo recepta za voćni napitak od smrznutih brusnica.

Uzmite pola kilograma bobičastog voća, dvije litre vode i dvjesto do četiristo grama šećera. Izvadite brusnice iz zamrzivača i iscijedite ih kroz sokovnik. Dobiveni sok ulijte u lonac s vodom, a zatim dodajte šećer. Zatim napitak zakuhajte, pirjajte deset minuta, a zatim maknite s vatre i ohladite. Ako je voćni napitak dovoljno kiseo, možete mu dodati med, dobro promiješavši proizvod u napitku. Potrebno je pojasniti da se med može dodati u vruću tekućinu tek nakon što joj temperatura padne na sedamdeset stupnjeva i niže.