Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Teorija odgovarajuće prehrane
Posljednji pregledao: 20.11.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Posljedica klasične teorije uravnotežene prehrane bila je nekoliko izuzetno ozbiljnih pogrešaka. Jedan od njih je ideja i pokušaji stvaranja hrane bez balasta. Pristup uravnoteženja i ideja rafinirane (bez balasta) hrane, koja je proizašla iz njega, očito je prouzročila znatnu štetu. Dakle, smanjenje udjela voća i povrća u prehrani obrađenih žitarica, naftnih derivata i slično. D. Pridonijeli razvoju mnogih bolesti, uključujući i kardiovaskularnog sustava, probavnog trakta, jetre i bilijarnog trakta, metaboličkih poremećaja, pretilosti i drugi. Također su napravljeni brojni pogrešni zaključci o načinima optimizacije prehrane. Još jedna pogreška je ideja korištenja elementarne prehrane kao fiziološki potpune zamjene tradicionalne hrane. Slično, nikada izravna intravaskularna prehrana neće biti u mogućnosti pružiti cijeli kompleks bioloških učinaka koji se javljaju pri prirodnoj prehrani. Potpuno različito pitanje je uporaba monomera kao aditiva u hrani, a osnovna dijeta privremeno se temelji na medicinskim preporukama u ekstremnim okolnostima.
Da bi se razumjelo razlike između dviju teorija i razloga da je klasična teorija postaje važan element više opće teorije adekvatne prehrane, trebali opisati glavne teorijske implikacije i praktične preporuke za nove teorije, te ih usporediti s klasičnim. Zaključci o teoriji adekvatne prehrane objavljeni u časopisnom tisku (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) te u monografijama koje su se pojavile 1985. I 1987. Godine.
Osnovni postulati teorije odgovarajuće prehrane
- Prehrana podupire molekularni sastav i nadoknađuje energetske i plastične troškove tijela za osnovni metabolizam, vanjski rad i rast (ovaj postulat jedini je zajednički za teorije uravnotežene i adekvatne prehrane).
- Normalna prehrana nije uvjetovana jednim protok hranjivih tvari iz gastrointestinalnog trakta u unutarnjem okolišu tijela, već nekoliko struja hranjivih i regulatornih tvari koje su od vitalne važnosti.
- Nužne komponente hrane nisu samo hranjive tvari, već i balastne tvari.
- U metaboličkom i osobito trofičkom odnosu, asimilirani organizam je superorganizmički sustav.
- Postoji endoekologija organizma domaćina, nastala crijevnom mikroflora, kojom organizam domaćin održava složene simbiontske odnose, kao i intestinalni ili enteralni okoliš.
- Ravnoteža hranjivih tvari u tijelu postiže kroz oslobađanje hranjivih tvari iz strukture hrane u enzimskom razgradnjom svojih makromolekula zbog šupljine i membrane probavu, te u nekim slučajevima - unutarstaničnih (primarnih hranjivih tvari), te s obzirom na sintezu novih materijala, uključujući i eterična bakterijske flore crijeva (sekundarne hranjive tvari). Relativna Uloga primarne i sekundarne hranjive tvari varira.
Opišimo neke od tih postulata u nešto više detalja.
Kao što možete vidjeti, osnovni postulati teorije odgovarajuće prehrane bitno se razlikuju od teorije uravnotežene prehrane. Međutim, jedan od njih je uobičajen. Sastoji se od činjenice da prehrana podržava molekularni sastav organizma i pruža svoje energetske i plastične potrebe.
Nadalje, čovjek i više životinje u metaboličkim i trofičkim odnosima nisu organizmi, već, zapravo, supraorganizmi. Potonji uključuju, osim makroorganizma, mikroflore njezinog gastrointestinalnog trakta - mikroekologije i enteralnog okruženja, koje čine unutarnju ekologiju organizma ili endoekologiju. Između organizma domaćina i njegove mikroekologije održavaju se pozitivni simbolički odnosi.
Teorija adekvatne prehrane u odnosu na uravnotežen teoriji prehrane veže ne samo normalnu hranu i asimilaciju hrane s jednim navojem u unutarnjem okruženju raznih hranjivih tvari, je izdana od strane probavu hrane u probavnom traktu, ali također pretpostavlja postojanje najmanje tri druga glavna bitno potoka. Podrijetla - tok regulatorne supstance (hormoni i hormonski-slični spojevi) proizvedeni endokrinih stanica probavnog trakta, a također nastaju u svojim sadržajem. Drugi tok sastoji se od bakterijskih metabolita. Uključuje balastne supstance hrane i hranjivih tvari koje su modificirane bakterijskom florom crijeva, kao i proizvodi njegove vitalne aktivnosti. S tim protokom, sekundarne hranjive tvari ulaze u unutrašnju okolinu tijela. Ona također uključuje i toksične tvari, koje uključuju hranu toksina i toksičnih metabolita formirana u probavnom traktu zbog aktivnost bakterijske flore. Očigledno je taj protok normalno fiziološki. Treći tok sastoji se od tvari koje potječu iz kontaminirane hrane ili onečišćenog okoliša, uključujući ksenobiotike. Konačno, prema teoriji adekvatne prehrane, takozvane balastne tvari, uključujući uglavnom dijetalna vlakna, su evolucijski važna komponenta hrane.
Svi postulati teorije odgovarajuće prehrane međusobno su povezani i formiraju skup novih i netradicionalnih prikaza, pristupa, metoda i tehnika istraživanja.
Katkad se teorija odgovarajuće prehrane kritizira zbog toga što je previše "probavna". Nije tako - to je biološki i tehnološki, to jest, pridaje veliku važnost evolucijskim obilježjima i osobitostima funkcioniranja mehanizama koji osiguravaju asimilaciju hrane. Ovaj pristup nam omogućuje da razmotrimo niz problema koji nisu klasično ocijenjeni adekvatno, ali od presudne su važnosti s gledišta trofologije.