Kefir kod kroničnog i akutnog pankreatitisa ujutro na prazan želudac i navečer: recepti

Za mnoge bolesti probavnog sustava preporučuje se piti kefir. Za pankreatitis je ovo piće također dopušteno. Razmotrimo njegov sastav i korisna svojstva.

Pankreatitis je upala gušterače koja se javlja iz više razloga. Najčešće su to sustavni prehrambeni poremećaji, prejedanje, zarazne bolesti ili hormonalni poremećaji, dugotrajna upotreba lijekova, anatomski ili genetski čimbenici, stres.

Kefir je probiotik, koristan za gastrointestinalne poremećaje, posebno pankreatitis. Glavna svojstva proizvoda:

• Umiruje i čisti želudac.
• Zaustavlja povraćanje i ublažava proljev.
• Aktivira funkciju gušterače i potiče proizvodnju brojnih probavnih enzima.
• Služi kao izvor za preradu životinjskih proteina, što je neophodno za normalno funkcioniranje gušterače.
• Sprječava širenje patogenih mikroorganizama u probavnom sustavu.
• Normalizira crijevnu mikrofloru.

Sadrži vitamine B, C, A, H, PP, kao i magnezij, kalij, sumpor, klor, natrij, fosfor i druge mikroelemente potrebne tijelu. Istovremeno, kalcij iz kefira se puno bolje apsorbira nego iz mlijeka. Redovita konzumacija napitka pomaže aktiviranju obrambenih snaga tijela i ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva.

Možete li piti kefir ako imate pankreatitis?

Odgovor na pitanje je li moguće piti kefir s pankreatitisom je nedvosmislen - da, moguće je. To je dijetalni proizvod i praktički nema kontraindikacija za upotrebu. Opskrbljuje tijelo korisnim tvarima. Za osobe s pankreatitisom, piće je izvor lako probavljivih životinjskih proteina, koji su svakodnevno potrebni za održavanje normalnog funkcioniranja gušterače.

Kalorijski sadržaj kefira u potpunosti ovisi o njegovom sadržaju masti i sastavu. U pravilu varira od 30 do 56 kcal. Sadržaj proteina trebao bi biti najmanje 3%. Dobar napitak ima ujednačenu konzistenciju i ugodan, blago kiselkast miris. Unatoč svim prednostima, nekontrolirana konzumacija kefira je opasna. Previše masno ili kiselo piće može izazvati poremećaj rada gastrointestinalnog trakta i pogoršanje pankreatitisa.

Prilikom korištenja proizvoda za pankreatitis preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

• Ako je bolest u akutnoj fazi, onda treba izbjegavati piće. To je zbog rizika od povećane kiselosti želučanog soka i poremećaja proizvodnje enzima gušterače.
• Trebate početi s 1%-tnim kefirom, pijući ¼ šalice i postupno povećavajući volumen na 1 šalicu dnevno. Piće treba biti na sobnoj temperaturi, jer hladna tekućina može izazvati grčeve gušteračnih kanala.
• Fermentirani mliječni proizvod posebno je koristan kada se konzumira noću. Čaša napitka daje osjećaj sitosti i ne preopterećuje bolesni želudac.

Izbor kvalitetnog kefira je od velike važnosti. Trebao bi sadržavati samo pasterizirano ili punomasno mlijeko, fermentirano mliječnim gljivicama. Ako se za fermentaciju koriste mikroorganizmi i bifidobakterije, onda takav napitak nije živi kefir. Kefir u kojem je mlijeko zamijenjeno palminim uljem strogo je kontraindiciran osobama s pankreatitisom. Ima nisku koncentraciju proteina potrebnih tijelu i puno masti.

Kefir za pankreatitis i kolecistitis

Nezdrava hrana s visokim udjelom masti glavni je uzrok bolesti poput pankreatitisa i kolecistitisa.

• Pankreatitis je upala gušterače uzrokovana poremećajem izlučivanja gušteračinog soka. Karakteriziraju ga intenzivni bolni osjećaji u trbuhu, napadi mučnine i povraćanja, zatvor i povećano stvaranje plinova.
• Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana stagnacijom žuči zbog začepljenja žučnih kanala. Prati ga bol u desnom hipohondriju, visoka temperatura, gorčina u ustima, žutilo kože, napadi mučnine i povraćanja.

Obje bolesti su usko povezane i mogu se pojaviti čak istovremeno. Kolecistitis i žučni kamenac dovode do poremećaja u odljevu gušteračinog soka, što izaziva pankreatitis. Ili, obrnuto, upala žučnog mjehura počinje zbog oslobađanja gušteračinog soka u njega.

Kefir za pankreatitis i kolecistitis važna je komponenta terapijske prehrane. Pacijentima se propisuje dijeta broj 5, koja je usmjerena na olakšavanje procesa probave. Fermentirani mliječni proizvod bogat je proteinima i mikroelementima potrebnim tijelu. Njegova redovita upotreba obnavlja crijevnu mikrofloru, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, tonizira i blagotvorno utječe na cjelokupno blagostanje.

Kefir za kronični pankreatitis

Tijekom razdoblja remisije upale gušterače, pacijentu se propisuje produžena dijeta. Kefir za kronični pankreatitis preporučuje se za konzumaciju u svim fazama bolesti. Ali tijekom remisije možete odabrati piće od 2,5% masti, dnevne zrelosti.

Dnevna doza ne smije prelaziti 200-250 ml. Veće doze mogu izazvati iritaciju želučane sluznice, povećati kiselost ili uzrokovati nadutost, što će pogoršati stanje gušterače.

Tijekom remisije, fermentirani mliječni proizvod treba konzumirati ne samo noću, već i kao zasebno jelo, koristiti ga u preljevima za salatu, u juhama. Kefiru se mogu dodati razni dodaci za poboljšanje okusa, na primjer, prirodni sirup od bobičastog voća, med ili voćni pire.

Kefir za pogoršanje pankreatitisa

Ako se upala gastrointestinalnog trakta javlja u kroničnom obliku s čestim recidivima, tada se dijeta treba trajno pridržavati. Preporučuje se da se kefir neko vrijeme isključi iz prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa.

Tek desetog dana nakon prestanka pogoršanja, pacijent može početi konzumirati proizvod s niskim udjelom masti u količini od 50 ml dnevno. Čim se opće blagostanje i stanje tijela stabiliziraju, doza se može povećati za 10-15 ml svaki dan, dovodeći do 250 ml.

Kefir za akutni pankreatitis

Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti uključeni su u prehranu kod mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta. Kefir za akutni pankreatitis može se konzumirati najranije 10-14 dana nakon početka pogoršanja. Prije toga, nekoliko dana, preporučuje se pridržavanje potpunog mirovanja hrane.

To se objašnjava činjenicom da se na pozadini upalnog procesa začepljuju kanali i kanali gušterače, koji su odgovorni za sekreciju (razgrađuje hranjive tvari koje ulaze u tijelo). To dovodi do uništavanja tkiva organa i ulceracije sluznice. Kratki tijek posta vratit će normalno funkcioniranje tijela.

Čim završi akutni tijek pankreatitisa, u prehranu se može dodati 50 ml 1%-tnog kefira. S daljnjim poboljšanjem stanja i normalnom podnošljivošću proizvoda, dozu treba postupno povećavati na 250 ml. Kefir je bolje piti navečer, 40-60 minuta prije spavanja. Napitak djeluje kao lagana večera, ne opterećuje probavni sustav, ali zadovoljava osjećaj gladi.

Kefir za gastritis i pankreatitis

Bolesti poput gastritisa i pankreatitisa vrlo su česte. Takva dijagnoza javlja se i kod odraslih i kod djece. Nepravilna prehrana, stres i niz drugih patoloških čimbenika dovode do razvoja bolesti. Liječenje je dugoročno i temelji se na dijetalnoj prehrani.

Kefir je odobren za upotrebu kod gastritisa i pankreatitisa. Fermentirani mliječni proizvod treba koristiti u svakodnevnoj prehrani. Sadrži bifidobakterije koje blagotvorno djeluju na proces probave. Osim toga, velika količina laktoze pomaže u smirivanju živčanog sustava.

Korisna svojstva napitka u liječenju gastrointestinalnih bolesti:

• Obnova normalne mikroflore crijeva i želuca.
• Sprječavanje procesa raspadanja hrane u tijelu.
• Snižavanje razine šećera u krvi i kolesterola.
• Poboljšanje apetita.
• Normalizacija metaboličkih procesa u tijelu.

Tijekom pogoršanja bolesti potrebno je prestati piti fermentirane mliječne napitke. Osnova prehrane trebala bi biti topla voda, nezaslađeni crni čaj ili uvarak od šipka. Nakon tjedan dana stroge dijete, u prehranu se može uvesti mala količina kefira s niskim udjelom masti. Najbolje ga je konzumirati ujutro ili prije spavanja. Dva tjedna nakon pogoršanja možete početi jesti druge fermentirane mliječne proizvode.

Da biste dobili maksimalnu korist od kefira, potrebno ga je pravilno odabrati. Trebali biste kupiti samo svježi proizvod s minimalnim postotkom gustoće. Prilikom konzumiranja, piće treba biti na sobnoj temperaturi. Ako su upalni procesi iz probavnih organa u remisiji, tada se proizvod može nadopuniti bobicama i voćem, medom.

Kefir za kolelitijazu i pankreatitis

Žučni kamenac (ŽKB) je patološko stanje u kojem se u žučnom mjehuru stvaraju čvrsti sedimenti. Glavni uzrok poremećaja je loša prehrana, infekcije, metabolički poremećaji ili genetska predispozicija. Ova bolest povezana je s pankreatitisom, budući da se žučni mjehur nalazi u blizini gušterače, a organi obavljaju slične funkcije. Kamenje koje izlazi iz žučnog mjehura zaglavljuje se u području spojenih kanala, uzrokujući različite poremećaje.

Kefir za kolelitijazu i pankreatitis osnova je dijetalne prehrane. Za liječenje je indicirana stroga dijeta, kontrola razine žuči i kolesterola. Tijekom remisije bolesti dopušteni su fermentirani mliječni proizvodi. U akutnim slučajevima treba uzimati biljne dekokcije, pročišćenu vodu, povrtne juhe i jela na biljnoj bazi. Prilikom odabira kefira potrebno je dati prednost napitku s niskim udjelom masti od 1%.

Masni kefir, mlijeko, svježi sir i ostali mliječni proizvodi su kontraindicirani. Ako je prehrana pravilno sastavljena i pridržava se nje, to dovodi do normalizacije i uklanjanja kolesterola iz tijela, te podrške žuči. To pomaže poboljšati opće blagostanje i blagotvorno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Heljda s kefirom ujutro na prazan želudac za pankreatitis

Jedna od najpopularnijih metoda tradicionalne medicine koja se koristi za čišćenje i obnovu gušterače je heljda s kefirom ujutro na prazan želudac. Kod pankreatitisa, ovaj recept se može koristiti samo u stanju remisije bolesti. Svaki proizvod, i zajedno i odvojeno, koristan je kod upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu.

• Heljda – sadrži proteine, željezo, vitamine B skupine i esencijalne mikroelemente. Ova žitarica ima minimalno kalorija i masti te je lako probavljiva. Može se koristiti kao samostalni prilog ili dodati drugim jelima. Heljda je nezamjenjiv proizvod za pacijente s pankreatitisom.
• Kefir je fermentirani mliječni dijetalni proizvod. Ima nizak udio masti i visok udio lako probavljivih životinjskih proteina. Pomaže u obnavljanju normalne crijevne mikroflore i sprječava zatvor. Može se uvesti u prehranu 10-14 dana nakon početka napada bolesti.

Za pripremu heljde s kefirom uzmite ½ šalice žitarica i 250 ml kefira s niskim udjelom masti. Heljdu sortirajte i isperite. Kašu stavite u duboki tanjur, prelijte kefirom i pokrijte poklopcem. Buduće jelo stavite na hladno mjesto ili u hladnjak na 10-12 sati. Tijekom tog vremena žitarice će se natopiti i omekšati. Prije upotrebe, heljdu treba držati 1-2 sata na sobnoj temperaturi ili zagrijati u vodenoj kupelji. Tijek liječenja prema ovom receptu je 7-10 dana, ½ porcije ujutro i navečer.

Imajte na umu da sirova heljda može iritirati crijeva i želudac. To će dovesti do bolova u trbuhu, nadutosti, proljeva. Recept je kontraindiciran u slučaju pogoršanja pankreatitisa.

Kefir noću za pankreatitis

Mnogi pacijenti s upalnim bolestima probavnog trakta konzumiraju kefir noću. Vrlo je koristan kod pankreatitisa. Fermentirani mliječni proizvod djeluje kao probiotik, koji je otporan na želučani sok, pa normalno ulazi u crijeva i obnavlja korisnu mikrofloru koju bolest uništava.

Kefir kao posljednji obrok odlična je lagana večera. Savršeno zadovoljava glad. Piće je bogato ugljikohidratnim spojevima, dijetalnim vlaknima i proteinima. Kada uđe u tijelo, potiče peristaltiku crijeva, poboljšava stanje gušterače.

Kefir i svježi sir za pankreatitis

Rezultat fermentacije mlijeka su fermentirani mliječni proizvodi koji su ukusni i zdravi. Kefir i svježi sir za pankreatitis mogu se konzumirati samo tijekom remisije bolesti, obično 10-14 dana nakon njezina početka. Ova kombinacija ima korisna svojstva koja blagotvorno djeluju na oštećenu gušteraču, gastrointestinalni trakt i cijelo tijelo:

• Fermentirani mliječni proizvodi sadrže puno proteina, što je važan strukturni element potreban za obnovu oštećenih stanica organa i proizvodnju probavnih enzima. Zato prehrana pacijenata s pankreatitisom treba uključivati i kefir i svježi sir.
• Visok sadržaj kalcija neophodan je za obnavljanje probavnih funkcija gušterače. U usporedbi s kalcijem iz mlijeka, ovaj se element apsorbira puno brže i lakše.
• I kefir i svježi sir pripremaju se korištenjem startera, koji uključuju žive bakterije mliječne kiseline (laktobacili, bifidobakterije, acidofilni bacil, bugarski bacil i druge). Djelomično razgrađuju laktozu i olakšavaju probavu i apsorpciju svih korisnih komponenti. Uklanjaju simptome disbakterioze, poboljšavaju probavne funkcije i peristaltiku crijeva.

Kefir za pankreatitis trebao bi postati obavezna komponenta prehrane. Prilikom odabira pića trebali biste dati prednost sortama s niskim udjelom masti. Ovaj fermentirani mliječni proizvod može se koristiti u pripremi raznih jela koja diverzificiraju terapijsku i dijetalnu prehranu.