Voće za hiperaciditet

Voće za visoku kiselost – zabrana ili korist? Mišljenja o ovom pitanju su kontradiktorna: s jedne strane, voće je kiselina, koju želučana sredina već sadrži u višku.

Ali s druge strane, mnogo voća ima alkalizirajući učinak, a sadrži i vitamine, mikroelemente i vlakna koja su nam potrebna. Ukratko, ovo je prilično zanimljivo pitanje, pa ćemo se na njemu detaljnije zaustaviti.

[ 1 ]

Povećana kiselost u želucu

Razina kiseline u želucu jedan je od najvažnijih pokazatelja normalnog funkcioniranja probavnog sustava. Zahvaljujući želučanom soku sva hrana koja ulazi u želudac se transformira. Štoviše, glavnu ulogu u tom procesu igra klorovodična kiselina, čiji sadržaj u želucu nije konstantan: njezina količina može se mijenjati ovisno o dobu dana, kao i zbog različitih patologija probavnog trakta. Takve patologije mogu se razviti kao posljedica infekcije koja ulazi u gastrointestinalni trakt ili nakon kirurških zahvata i nepravilne prehrane.

Ako je specifična težina klorovodične kiseline u želučanom okruženju jednaka ili veća od 0,5%, tada možemo govoriti o povećanoj kiselosti u želucu. Za određivanje ovog pokazatelja potrebno je proći postupak pH-metrije.

Najočitiji znak povećane kiselosti u želucu je žgaravica - osjećaj nelagode, pečenja u području jednjaka. Čak i nakon što žgaravica prestane, nelagoda i dalje traje neko vrijeme. Među pratećim znakovima može se izdvojiti kiselo podrigivanje, koje se često javlja na pozadini žgaravice, nakon jedenja "pogrešne" hrane.

Povećana kiselost želučane sredine već je dijagnoza i mora se liječiti. Međutim, sama upotreba lijekova nije dovoljna: za postizanje pozitivnih rezultata u liječenju potrebno je pridržavati se određene prehrane. Masna, začinjena, slana, pržena jela treba isključiti iz dnevnog jelovnika, pacijent treba prijeći na djelomične obroke i izbjegavati prejedanje.

Je li moguće jesti voćne grickalice ako imate visoku kiselost?

Zdrava prehrana ne znači samo pravilne i uravnotežene glavne obroke (doručak, ručak i večera), već i zdrave međuobroke. Što obično jedemo kao međuobrok? Naravno, kekse, krekere, čips, sendviče i kolu. Nažalost, ovakva prehrana može izazvati razvoj želučanih patologija, a posebno promjene u kiselosti želučane sredine.

Ljubitelji zdrave prehrane znaju da zdrave grickalice trebaju sadržavati voće, povrće i mliječne proizvode. Ali što je s jedenjem voća kada imate visoku kiselost?

Moguće je jesti voće ako ste skloni prekomjerno kiseloj želučanoj sredini. Ali trebali biste birati ne-kisele sorte voća: banane, kruške, slatke jabuke itd., i svježe i sušene. Kisele naranče, mandarine, ananas, grejp su zabranjeni. Isto vrijedi i za sok od naranče.

Sok od naranče doprinosi poremećaju koordinacije progresivnih mišićnih kontrakcija jednjaka, što može dovesti do grča, posebno ako su stijenke jednjaka već aktivno iritirane djelovanjem želučane kiseline. Bez obzira koliko volite sok od naranče, s povećanom kiselošću trebali biste smanjiti njegovu konzumaciju na 40-50 ml odjednom, dobro razrijedivši sok vodom ili sokom od povrća.

Općenito, što se tiče voćnih sokova, važno je napomenuti da sok od jabuke, grožđa, naranče ili limuna povećava želučanu sekreciju, dok sok od maline ili višnje, naprotiv, smanjuje je. Voćni sokovi razrijeđeni vodom smatraju se najkorisnijima, jer služe kao stimulans za gušteraču. Nerazrijeđeni sokovi inhibiraju njezinu funkciju, što može dovesti do težine u želucu i probavnih smetnji. To se odnosi na prirodne svježe cijeđene sokove. Potpuno je nepoželjno piti kupljene pakirane sokove, posebno s povećanom kiselošću: takvi napitci sadrže limunsku i druge kiseline, što će samo pogoršati stanje želučane sredine.

Dobro žvačite kada jedete, uključujući i voće. Jedite polako i nakon jela nemojte odmah leći da se odmorite: održavajte uspravan položaj tijela najmanje 40-50 minuta. To će vas zaštititi od ulaska želučanog soka u jednjak i spriječiti žgaravicu.

Koje se voće može jesti s visokom kiselošću?

Osobe koje pate od povećane kiselosti želučane sredine trebaju s oprezom jesti voće i jela od njih, posebno višnje, kisele jabuke, ribizle, ogrozd, agrume. Ako je apsolutno nepodnošljivo, možete ih pojesti u maloj količini, ali tek pola sata nakon jela, inače će učinak voćne kiseline dovesti do povećanja već visoke kiselosti želučane sredine. To može postati poticaj za razvoj i pogoršanje upalnog procesa stijenki želuca ili stvaranje ulcerativne patologije.

Dozvoljene su za konzumaciju slatke sorte voća ili mješavine bobičastog voća, voćna marmelada, pastile, sljezovi kolačići s pektinom, domaći džemovi i voćni slatkiši.

• Kruške: aktiviraju probavu, povećavaju apetit, imaju diuretski učinak i snižavaju temperaturu tijekom vrućice. Svježe kruške sadrže veliku količinu grubih dijetalnih vlakana, zbog kojih se pojačava motorička funkcija crijeva, stoga su kruške korisne kod zatvora, a ne preporučuju se kod proljeva. Kruške u kombinaciji s medom izvrstan su lijek za anemiju i bronhitis. Međutim, postoje neke osobitosti jedenja krušaka: ne preporučuje se jesti ih na prazan želudac, a također i piti sirovu vodu. Jedna zrela kruška sadrži do 10% dnevnog unosa vitamina C, oko 4 g pektina.
• Dinje: nisu baš voće, ali su vrlo korisne kod povećane želučane kiselosti. Međutim, ne biste trebali jesti nezrele dinje, a također nemojte kombinirati dinju s fermentiranim mliječnim proizvodima i alkoholnim pićima - to može izazvati probavne smetnje. Ne preporučuje se jesti dinju na prazan želudac: najbolje rješenje bilo bi pojesti nekoliko komadića aromatične pulpe između obroka, kao međuobrok. Među mnogim korisnim svojstvima, dinja ima i laksativni učinak, a pomaže i u borbi protiv viška kilograma.
• Kivi: jedno ili dva voća pojedena nakon obilnog obroka mogu poslužiti kao svojevrsni narodni "mezim" - ublažit će osjećaj težine u želucu, ublažiti simptome žgaravice i zaustaviti podrigivanje. Zanimljivo je da jedenje kivija nakon obilja pržene hrane smanjuje štetne učinke kancerogenih tvari na tijelo. Ne preporučuje se jesti kivi istovremeno s mliječnim proizvodima - to ugrožava probavne smetnje i nadutost.
• Jabuke: kada se kiselost u želucu poveća, poželjno je jesti zrele i slatke jabuke. Tijekom akutnog gastritisa, jabuke se također smiju jesti, prethodno odrezavši koru: u ovom obliku mogu se peći ili zgnječiti. Posebno je ukusno i zdravo jesti jabuke u kombinaciji s mrkvom. Za neutralizaciju viška želučane kiseline možete napraviti med od jabuka: ogulite nekoliko slatkih jabuka, uklonite sjemenke, sitno nasjeckajte i kuhajte na laganoj vatri oko tri sata, dodajući malo vode. Kada pire postane gust i posmeđi, maknite posuđe s vatre i ohladite. Ohlađenoj smjesi dodajte malo meda po ukusu i uzmite nekoliko žlica za žgaravicu ili podrigivanje. Dobar učinak primjećuje se i kod pijenja kompota od jabuka s dodatkom cimeta.
• Banane: sadrže škrob, pa mogu obložiti stijenke želuca, uklanjajući iritaciju sluznice. Ne biste trebali jesti trule banane, a smeđe mrlje i tamnu pulpu treba ukloniti. Također se ne preporučuje jedenje previše banana odjednom: na taj način ćete preopteretiti gušteraču, što će izazvati otežanu probavu hrane i povećanje razine kiselosti u želucu. Rezultat je ista žgaravica. Zapamtite da je sve dobro umjereno (uostalom, čak ni vitamine koji su toliko potrebni tijelu ne jedemo žlicama). Ako ste pojeli samo jednu bananu, a nakon toga vas muči žgaravica, to znači da povećana kiselost nije jedini problem od kojeg pati vaš želudac. Posavjetujte se s liječnikom.

Dakle, da rezimiramo: možete jesti voće ako imate visoku kiselost, ali:

• ne na prazan želudac;
• nije kiselo;
• zrelo i svježe;
• po mogućnosti odvojeno od ostalih vrsta hrane;
• bez prejedanja.

Ne biste se trebali odreći voća, bolje je odreći se pogrešne i štetne hrane. Ako sumnjate u to trebate li jesti voće ili bobičasto voće, možete se posavjetovati s gastroenterologom ili nutricionistom.

Voće nije zabranjeno osobama s visokom kiselošću, samo ako pravilno pristupite svojoj dnevnoj prehrani.