Nove publikacije
Začin za curry jača imunitet
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstvenici sa Sveučilišta Oregon State (SAD) pronašli su novi razlog zašto su neka jela s curry začinom, čija je glavna komponenta mljeveni sušeni korijen kurkume, dobra za zdravlje. Ispostavilo se da polifenol kurkumin koji se nalazi u začinu i daje mu žutu boju može uzrokovati umjereno, ali primjetno povećanje razine proteina koji igra važnu ulogu u imunološkom sustavu.
Govorimo o antimikrobnom peptidu katelicidinu (CAMP), koji pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv raznih virusa, gljivica i bakterija, uključujući i one koje uzrokuju tuberkulozu. CAMP također učinkovito štiti od sepse. Otprije je bilo poznato da se koncentracija CAMP-a povećava zbog vitamina D. Otkriće alternativnog mehanizma utjecaja na razinu peptida od velikog je znanstvenog interesa i može otvoriti nova područja istraživanja u dijetetici i farmakologiji.
Ovaj put, stručnjaci su proučavali sposobnost kurkumina i omega-3 masnih kiselina da pojačaju ekspresiju CAMP gena. Pokazalo se da omega-3 nema posebnu vrijednost u tom pogledu, ali kurkumin je vrlo učinkovit: povećava razinu CAMP-a gotovo tri puta. Stoga se može reći da je kurkumin jednako moćan alat kao i vitamin D.
Rezultati rada bit će objavljeni u časopisu Journal of Nutritional Biochemistry.
Podsjetimo se da kurkumin može ubiti stanice raka dojke i prostate te spriječiti njihovo širenje. Osim toga, kurkuma sprječava širenje amiloidnih plakova u mozgu - što znači da tjedna konzumacija curry začina može spriječiti pojavu Alzheimerove bolesti i demencije.