Kremasti okus poboljšava imunitet
Posljednji pregledao: 22.11.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstvenici na Oregon State University (SAD) su pronašli novi razlog da neka od jela s curry začina, glavni sastojak koji je prah od osušenog korijena kurkume zdravstvene beneficije. Ispada da je polifenol kurkumin, koji se nalazi u začinima i daje mu žutu boju, može uzrokovati blage, ali značajno povećanje razine proteina, koji igra važnu ulogu u imunološkom sustavu.
Ovo je antimikrobni peptidni katelicidin (CAMP) koji pomaže imunološkom sustavu da se bori protiv različitih virusa, gljivica i bakterija, uključujući one koji uzrokuju tuberkulozu. A CAMP učinkovito štiti od sepsije. Bilo je poznato da se koncentracija CAMP-a povećava zbog vitamina D. Otkriće alternativnog mehanizma utjecaja na razini peptida od velikog je znanstvenog interesa i može otvoriti nove linije istraživanja u dijetetičkoj i farmakologiji.
Ovaj put stručnjaci su proučavali potencijal kurkuminskih i omega-3 masnih kiselina da bi se pojačao ekspresija CAMP gena. Pokazalo se da Omega-3s nema puno vrijednosti u tom pogledu, ali kurkumin je vrlo učinkovit: povećava razinu CAMP za gotovo tri puta. Dakle, može se tvrditi da je kurkumin jednako moćan lijek kao vitamin D.
Rezultati rada bit će objavljeni u časopisu Journal of Nutritional Biochemistry.
Podsjetimo da kurkumin može ubiti stanice malignih tumora dojke i prostate i zaustaviti njihovo širenje. Osim toga, kurkuma sprečava proliferaciju amiloidnih plakova u mozgu - što znači da tjedno jedenje currya može spriječiti pojavu Alzheimerove bolesti i demencije.