Mliječni proizvodi u prehrani: biti ili ne biti?

Mnogi ljudi koji brinu o svom zdravlju pokušavaju smanjiti količinu životinjskih masti u prehrani odbijajući mliječne proizvode. Uostalom, poznato je da takve masti negativno utječu na kardiovaskularni sustav. Znanstvenici iz Poljske upozoravaju: koristi od konzumiranja kefira, jogurta ili sira puno su veće od imaginarne ili vjerojatne štete.

Stručnjaci su dokazali da pacijenti koji redovito u svoju prehranu uključuju tvrde sireve ili fermentirane mliječne proizvode imaju manju vjerojatnost za moždani udar i kardiovaskularne komplikacije. Jedina iznimka može biti svježe mlijeko: ovaj proizvod se odavno povezuje s povećanim rizikom od koronarnih bolesti.

Dr. Maciej Banasz, predstavnik Medicinskog sveučilišta u Lodzu, analizirao je informacije dobivene iz američkih društvenih anketa. Liječnikov govor na konferenciji tijekom sastanka Europskog kardiološkog društva u Münchenu iznenadio je mnoge.

Profesor je ukazao na neke proturječnosti u rezultatima znanstvenog rada.

Kardiovaskularne bolesti, poput srčanog i moždanog udara, uzrokovane su oštećenjem krvnih žila koje su vitalne za život. Čak i uz pojavu novih učinkovitih tretmana, poput tromboekstrakcije ili trombolize, stopa smrtnosti nakon moždanog udara ostaje izuzetno visoka. U Sjedinjenim Državama moždani udar smatra se jednim od vodećih uzroka smrti.

Dugo su liječnici vjerovali da velike količine zasićenih masti iz mliječnih proizvoda povećavaju rizik od prerane smrti - na primjer, od moždanog udara ili raka. Međutim, danas znanstvenici sve više dolaze do zaključka da je potpuno uklanjanje mliječnih proizvoda pogrešno i da za to nema jasnih dokaza. Procjena informacija dobivenih tijekom tridesetak anketa američkih odraslih samo je potvrdila da proizvodi od kravljeg mlijeka nisu toliko štetni.

Prije otprilike dvadeset godina, Američki centar za kontrolu i prevenciju bolesti proveo je veliko istraživanje poznato pod nazivom NHANES. Medicinski stručnjaci deset su godina procjenjivali zdravlje, prehranu i način života gotovo 25 000 volontera, prateći sve potencijalne opasne čimbenike. Analizu dobivenih informacija proveli su poljski znanstvenici. Uspjeli su utvrditi da konzumiranje bilo kojih mliječnih proizvoda pomaže u smanjenju stope smrtnosti od bilo kojeg uzroka za 2%. A oni koji redovito jedu tvrdi sir živjeli su 8% dulje od ostalih sudionika.

Istraživači su zatim pregledali napredak još dvanaest eksperimenata i analizirali podatke o više od 600 000 pacijenata iz cijelog svijeta. Na temelju rezultata, znanstvenici su došli do zanimljivog zaključka: koristi mliječnih proizvoda su zaista značajne, što se možda ne može reći za svježe punomasno mlijeko. Pijenje „čistog“ mlijeka može povećati stopu smrtnosti za 4%. Ali ipak se ne biste trebali odreći prirodnih jogurta, sireva i svježeg sira.

Informacije su objavljene na stranici https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]