Prirodni krajolici potiču zdraviji izbor hrane

Prirodni krajolici kod većine ljudi obično izazivaju pozitivne emocije i osjećaje blagostanja. Novo istraživanje INSEAD-a pokazuje da zeleni pogledi također mogu potaknuti ljude na zdraviji izbor hrane.

Studija objavljena u časopisu Communications Psychology sugerira da boravak u prirodnom okruženju, poput šetnje parkom (za razliku od šetnje gradskim ulicama) ili jednostavnog gledanja kroz prozor u zelenilo (za razliku od pogleda na grad), dovodi do toga da ljudi kasnije donose zdravije prehrambene odluke.

„Naše istraživanje pokazuje da nije urbani pogled na svijet doveo do nezdravih prehrambenih izbora, već je priroda utjecala na ljude da jedu zdraviju hranu“, kaže Pierre Chandon, jedan od koautora studije i profesor marketinga pri L'Oréalu na INSEAD-u.

U jednoj studiji, sudionici su nasumično raspoređeni u 20-minutnu šetnju parkom ili prometnim ulicama Pariza. Nakon toga, svim sudionicima je ponuđen švedski stol s grickalicama, nekim zdravim, nekim manje zdravim.

Iako su obje skupine jele otprilike istu količinu hrane, oni koji su šetali parkom pokazali su jasnu sklonost zdravijim grickalicama: 70% njihovih izbora bile su zdrave grickalice, u usporedbi sa samo 39% za one koji su šetali gradom.

U drugom, kontroliranijem eksperimentu, sudionici su smješteni u simulirane "hotelske sobe" s različitim pogledima: zeleni pašnjak, gradska ulica ili kontrolni uvjet - bijeli zid sa zatvorenim zavjesama. Zamoljeni su da odaberu obrok s jelovnika posluge u sobi koji je uključivao zdrava i nezdrava glavna jela, pića i deserte.

Rezultati su ponovili prethodni eksperiment. Oni koji su promatrali prirodu birali su zdravije opcije, dok su oni koji su promatrali gradski pejzaž ili zidnu zavjesu pokazali manje zdrave preferencije.

Ideja za studiju došla je od koautorice Marije Langlois, koja je primijetila kako su ona i njezine kolege biciklisti na dobrotvornoj biciklističkoj vožnji od 4500 milja gravitirali prema zdravijoj, neprerađenoj hrani dok su se vozili kroz prirodna područja. Langlois, sada docentica marketinga na Cox School of Business Sveučilišta Southern Methodist, pretvorila je to zapažanje u niz rigoroznih terenskih i online studija kada se upisala na poslijediplomski studij na INSEAD-u.

Zanimljivo je da studija pokazuje da nemaju sva prirodna okruženja isti učinak. Svjetlina i razina zelenila u okruženju mogu igrati ulogu. Na primjer, kada snijeg prekriva prirodne ili urbane poglede, krajolik ne utječe na izbor hrane.

Istraživači su proveli još jedan eksperiment kako bi vidjeli povećava li izloženost prirodi preferencije za istinski zdravu i prirodnu hranu ili za bilo koju prerađenu hranu koja se reklamira kao zdrava. Ponudili su sudionicima tri vrste grickalica: dijetalne i lagane, zdrave i prirodne ili ukusne i raskošne.

Izloženost prirodnim vrstama smanjila je preferencije za dijetalne grickalice i značajno pomaknula preferencije od popustljivih opcija prema zdravijim, prirodnijim.

Ovi rezultati nude nadu za promicanje zdravijih prehrambenih navika. Škole, tvrtke i druge organizacije mogu koristiti prirodne slike u kantinama kako bi potaknule učenike i zaposlenike na zdravije izbore. Trgovci hranom mogu koristiti prirodne vizualne znakove za promociju zdravih ili prirodnih proizvoda.

Što je još važnije, ova studija podsjeća nas na važnu ulogu urbanog planiranja. Do 2050. godine dvije trećine svjetskog stanovništva živjet će u gradovima. Uključivanje zelenih površina u buduće urbane krajolike postat će još važnije.