Redovito dodavanje kuhinjske soli u hranu povezano je s 41% većim rizikom od raka želuca

Rak želuca - također poznat kao rak želuca - peti je najčešći rak na svijetu. Iako nije toliko čest u Sjedinjenim Državama, i dalje čini oko 1,5% novih slučajeva raka dijagnosticiranih svake godine.

Liječnici i stručnjaci zainteresirani su za prepoznavanje čimbenika rizika za rak želuca kako bi ljudi mogli primiti kvalitetno liječenje u ranoj fazi.

Nedavna studija objavljena u časopisu Gastric Cancer analizirala je podatke više od 470 000 ljudi kako bi se utvrdilo kako je učestalost dodavanja soli u hranu povezana sa slučajevima raka želuca.

Glavni rezultati studije

Autori studije otkrili su da su sudionici koji su uvijek dodavali sol u hranu imali veći rizik od raka želuca u usporedbi sa sudionicima koji rijetko ili nikada nisu dodavali sol u hranu.

Ova studija dodatno potvrđuje rizik koji sol predstavlja za rak želuca u neazijskom stanovništvu, budući da je većina studija u ovom području provedena u azijskom stanovništvu.

Metodologija istraživanja

Ova prospektivna studija koristila je podatke iz britanske biobanke, uključujući 471 144 sudionika u analizi.

Isključili su sudionike kojima su nedostajali podaci o dodanoj soli u prehrani, indeksu tjelesne mase (BMI) ili razinama natrija ili kalija u urinu. Također su isključili sudionike koji su na početku imali rak ili bolest bubrega.

Sudionici su ispunili osnovni upitnik u kojem su naveli koliko često dodaju sol u hranu, isključujući sol koja se koristi u kuhanju. Sudionici su mogli odgovoriti: nikad/rijetko, ponekad, obično ili uvijek.

Istraživači su također mjerili razinu natrija, kreatinina i kalija u urinu sudionika. Također su mogli procijeniti 24-satno izlučivanje natrija urinom.

Kontrolirali su nekoliko kovarijanti, uključujući razinu tjelesne aktivnosti, dob, razinu obrazovanja, etničku pripadnost, spol i konzumaciju alkohola. Također su uzeli u obzir konzumaciju crvenog mesa te voća i povrća. Srednje razdoblje praćenja sudionika bilo je 10,9 godina.

Rezultati

Tijekom razdoblja promatranja, među sudionicima je registrirano 640 slučajeva raka želuca. Sveukupno, sudionici koji su uvijek dodavali sol u hranu za stolom bili su češće bivši ili sadašnji pušači, imali su visoku razinu konzumacije alkohola i nižu razinu obrazovanja.

Istraživači su otkrili da su sudionici koji su uvijek dodavali sol za stolom imali 41% veći rizik od raka želuca u usporedbi sa sudionicima koji nikada ili rijetko dodavali sol u hranu za stolom.

Ograničenja studije

Ova studija ima nekoliko ograničenja. Prvo, ne može dokazati da visok unos soli uzrokuje rak želuca. Također se oslanja na samoprocjenu sudionika, što ne pruža uvijek najtočnije informacije, a nisu imali potpune podatke o unosu soli.

Britanska biobanka također ne odražava nužno opću populaciju, stoga bi studije s drugim skupinama s većom raznolikošću mogle biti opravdane, a rezultati možda neće biti generalizirani. Povezanost između unosa soli i rizika od raka želuca mogla bi biti jača nego što je uočeno u ovoj studiji.

Savjeti za smanjenje unosa soli

Ovi nalazi podupiru ideju da je prekomjerni unos soli povezan s povećanim rizikom od raka želuca. Međutim, postoje mnogi drugi razlozi za ograničavanje unosa soli, poput smanjenja rizika od visokog krvnog tlaka i problema s bubrezima.

Ljudi se mogu truditi donositi pametnije odluke o unosu soli kako bi smanjili ukupni unos soli.

Mišljenje stručnjaka

Anton Bilchik, dr. med., kirurški onkolog i glavni medicinski službenik te direktor gastrointestinalnog i hepatobilijarnog programa u Institutu za rak Providence Saint John's u Santa Monici u Kaliforniji, koji nije bio uključen u studiju, rekao je za Medical News Today: „Ova studija pruža daljnje dokaze o povezanosti prehrane, posebno prehrane s visokim udjelom soli, i raka želuca.“

Dodao je: „Smatra se da je jedan od glavnih uzroka raka želuca u azijskim zemljama riba s visokim udjelom soli. Mnogo se manje zna o odnosu između unosa soli i raka želuca u zapadnim zemljama. Dobro je poznato da je prekomjerni unos soli povezan s većim rizikom od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti. Ova studija pruža daljnje dokaze da redovita konzumacija soli u prehrani povećava rizik od raka želuca. Stoga je važno da ljudi budu svjesni štetnih učinaka prekomjernog unosa soli.“