Šampinjoni su posebno korisni za dijabetičare.
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Poznate gljive imaju poseban učinak na mikrofloru u crijevima koja inhibira sintezu glukoze u jetri.
Razina glukoze u krvi je promjenjiva, ali vrlo važna za normalno funkcioniranje tijela. Ako je ta razina nedovoljna, tada se pokreću procesi izgladnjivanja tkiva i organa. Prekomjerna glukoza narušava biokemijsku ravnotežu u tijelu, mijenja tijek metaboličkih procesa, dovodi do razvoja dijabetesa.
Zadržite odgovarajuću razinu šećera u krvi uz pomoć inzulina - hormona kojeg proizvodi gušterača. Inzulin aktivira stanice, uzrokujući da konzumiraju glukozu. Razvoj dijabetesa počinje u trenutku kada je nedovoljna proizvodnja inzulina, ili kada stanice izgube osjetljivost na njega. Postoji i druga strana fiziologije: razina glukoze nije manje ovisna o enzimskoj aktivnosti, zbog čega se procesi sinteze odvijaju u jetri i crijevima.
Znanstvenici su odavno zainteresirani za čimbenike koji utječu na sadržaj šećera u tjelesnim tkivima. Za veći dio, ovaj sadržaj ovisi o našoj prehrani: neke namirnice "sruše" ravnotežu glukoze, dok druge - normaliziraju. Znanstveni predstavnici Sveučilišta u Pennsylvaniji (Philadelphia) tvrde da su šampinjoni sposobni smanjiti razinu glukoze.
Znanstvenici navode da gljive mogu djelovati kao prebiotici, što utječe na funkcionalnost intraintestinalnih mikroorganizama. Prema mišljenju stručnjaka, kvaliteta crijevne mikroflore je od velike važnosti u tijeku metaboličkih procesa, uključujući metabolizam šećera. Svaka hrana koju osoba uzme utječe na tijelo putem bakterija koje najprije sami probavljaju određene tvari, a tek nakon toga proizvode molekule koje djeluju na različite biokemijske mehanizme.
Profesorica Margerita T. Cantorna i drugi znanstvenici pokrenuli su pokus na glodavcima koji su podijeljeni u dvije skupine: normalne mikroflore visoke kvalitete i s manjkom korisnih bakterija. Svi glodavci dobivali su hranu, koja je uključivala gljive, a posebno hranu bez gljiva. Dnevna količina gljiva koje su miševi apsorbirali bila je jednaka kao da smo koristili 90 g svaki dan.
Prema istraživačima, šampinjoni su utjecali na mikroorganizme koji pripadaju rodu Prevotella: bakterije su stimulirale proizvodnju kratkih masnih kiselina - uključujući butirnu i jantarnu. Ovi spojevi utječu na gene koji stabiliziraju neogenezu glukoze - produkciju intrahepatične glukoze. Pod utjecajem gljiva, brzina ove proizvodnje se smanjila, a stanice mišjih organizama počele su aktivno apsorbirati glukozu. Kod glodavaca slabe mikroflore i odsutnosti Prevotella bakterija, slični procesi nisu uočeni: znanstvenici su zaključili da su šampinjoni u stanju normalizirati glukozu samo djelovanjem na bakterije.
Nažalost, znanstvenici nisu naveli u kojem obliku su glodavci koristili gljive: sirove ili kuhane.
Pročitajte cijeli tekst poruke na stranici. Https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[