Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Gljive su posebno dobre za dijabetičare
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Poznate gljive šampinjoni imaju poseban učinak na mikrofloru u crijevima, što inhibira sintezu glukoze u jetri.
Razina glukoze u krvi nije konstantna vrijednost, ali je vrlo važna za normalno funkcioniranje tijela. Ako je ta razina nedovoljna, tada se pokreću procesi gladovanja tkiva i organa. Prekomjerne količine glukoze narušavaju biokemijsku ravnotežu u tijelu, mijenjaju tijek metaboličkih procesa i dovode do razvoja dijabetesa.
Održavanje adekvatne razine šećera u krvi moguće je uz pomoć inzulina, hormona koji proizvodi gušterača. Inzulin aktivira stanice, prisiljavajući ih da troše glukozu. Razvoj dijabetesa počinje upravo u trenutku kada nema dovoljno proizvodnje inzulina, odnosno kada stanice izgube osjetljivost na njega. Postoji i druga strana fiziologije: razina glukoze ne ovisi ništa manje o aktivnosti enzima, zbog čega se procesi sinteze odvijaju u jetri i crijevima.
Znanstvenike već dugo zanimaju čimbenici koji utječu na razinu šećera u tjelesnim tkivima. Većina tog sadržaja ovisi o našoj prehrani: neki proizvodi "ruše" ravnotežu glukoze, dok je drugi normaliziraju. Znanstvenici sa Sveučilišta u Pennsylvaniji (Philadelphia) tvrde da šampinjoni mogu normalizirati razinu glukoze.
Znanstvenici izvještavaju da gljive mogu djelovati kao prebiotici, utječući na funkcionalnost crijevnih mikroorganizama. Prema riječima stručnjaka, kvaliteta crijevne mikroflore od velike je važnosti u tijeku metaboličkih procesa, uključujući metabolizam šećera. Svaka hrana koju osoba konzumira utječe na tijelo putem bakterija, koje prvo same apsorbiraju određene tvari, a tek zatim proizvode molekule koje utječu na različite biokemijske mehanizme.
Profesorica Margherita T. Cantorna i drugi znanstvenici proveli su eksperiment na glodavcima, koji su bili podijeljeni u dvije skupine: s normalnom visokokvalitetnom mikroflorom i s nedostatkom korisnih bakterija. Svi glodavci dobivali su hranu koja je uključivala šampinjone, a zasebno hranu bez gljiva. Dnevna količina gljiva koju su miševi konzumirali bila je ista kao da bismo vi i ja konzumirali 90 g svaki dan.
Prema istraživačima, šampinjoni su utjecali na mikroorganizme koji pripadaju rodu Prevotella: bakterije su stimulirale proizvodnju kratkih masnih kiselina, uključujući maslačnu i jantarnu kiselinu. Ovi spojevi utječu na gene koji stabiliziraju neogenezu glukoze - intrahepatičku proizvodnju glukoze. Pod utjecajem gljiva, brzina ove proizvodnje se smanjila, a stanice mišjih organizama počele su aktivnije apsorbirati glukozu. Kod glodavaca sa slabom mikroflorom i odsutnošću bakterija Prevotella takvi procesi nisu uočeni: stoga su znanstvenici zaključili da šampinjoni mogu normalizirati razinu glukoze samo utjecajem na bakterije.
Nažalost, znanstvenici nisu precizirali u kojem su obliku glodavci konzumirali gljive: sirove ili kuhane.
Cijeli tekst poruke pročitajte na https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301476?via%3Dihub
[