Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Svježe povrće i voće uzrokuju trovanja hranom češće od mesnih proizvoda
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Svaka osoba koja vodi zdrav stil života i prati prehranu, željno čeka ljeto. I nije čudo, obilje svježeg povrća, voća, bobica je jedna od glavnih prednosti tople sezone. Američki znanstvenici su izvijestili da je oko 50% trovanja hranom uzrokovano svježim voćem, sezonskim povrćem i biljem. Ova je vijest bila neočekivana za stručnjake iz SAD-a, jer se sezonski plodovi i povrće uvijek smatraju najkorisnijim proizvodima.
Stručnjaci su otkrili da su najopasnije za ljudsko zdravlje zeleni i lisnato povrće, koji se najčešće ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Dakle, špinat, lisnatog zelena salata, bijeli kupus, suprotno mišljenju mnogih nutricionista, može biti opasno za zdravlje. Stručnjaci vjeruju da je većina trovanja hranom potaknuta zelenim lisnatim povrćem i biljem, budući da se obično jedu sirovi.
Potencijalno opasne bakterije koje su na površini svježeg povrća i voća mogu prouzročiti štetu nekoj osobi, uzrokovati trovanja hranom. Ako se uspoređuju, trovanje uzrokovano mesnim proizvodima čini samo 23% od ukupnog broja. Otrovanje po povrću ili voću je oko 50% od ukupnog. Liječnici vjeruju da je to zbog činjenice da se meso često podvrgava produljenju toplinske obrade prije konzumacije.
Podaci, dostupni osoblju Američkog centra za kontrolu i prevenciju bolesti probavnog sustava, zapanjujuće su: oko 9 milijuna ljudi pati od trovanja hranom svaki dan. Najčešće trovanja uzrokuje slabije proizvode i, kako se ispostavilo, svježe voće, povrće i zelje. Nisu svi slučajevi opasni, često se ljudi oslobađaju blagih bolova u želucu, proljevu ili rezu trbuha. Nažalost, prema stručnjacima, trovanje zelenim lisnatim povrćem može dovesti do ozbiljnih bolesti probavnog sustava ili čak zatajenja bubrega.
Čelnici studije smatraju da je najopasnije povrće zelena salata. Zbog činjenice da bakterije štetne za ljudsko zdravlje nisu samo na površini biljke, već iu tkivima lišća, ostaju i nakon pranja salate. Najčešće u lišću salate, možete naći E. Coli, Salmonella, koji uzrokuje uzrujanost probavnog sustava. Izbjegavajte trovanja hranom mogu samo jesti svježe voće i povrće od pouzdanog proizvođača. Naseljenici često dezinficiraju kultiviranu hranu, što znatno smanjuje vjerojatnost naknadne zaraze. Primarni spremnici bakterija opasnih za gastrointestinalni trakt su domaće životinje, posebno meso i mliječni krava. Virulentni sojevi mogu uzrokovati ne samo probavne smetnje, već i bolesti genitourinarnog sustava, pa čak i meningitis kod djece. Neki sojevi mogu sadržavati toksine koji dovode do smrti.
[