Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Konzumiranje crvenog mesa uzrokuje rak mokraćnog mjehura
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Dvije komponente crvenog mesa – dijetalni proteini i željezo – mogu se kombinirati i stvarati kancerogene N-nitrozo spojeve, koji povećavaju rizik od raka mokraćnog mjehura. To je posebno opasno za ljude koji, zbog genetske varijacije u genu RAD52, imaju nisku sposobnost eliminacije učinaka N-nitrozo spojeva.
Chelsea Catsburg, znanstvenica na Medicinskom fakultetu Keck Sveučilišta Južne Kalifornije, predstavila je nalaze na 11. godišnjem sastanku Američkog udruženja za istraživanje raka.
Proteini u prehrani sastoje se od aminokiselina koje se prirodno mogu metabolizirati u biogene amine.
Rezultati studije pokazuju da prerada i skladištenje mesa povećavaju koncentraciju amina. Nitriti u prisutnosti amina mogu formirati N-nitrozamine, koji imaju kancerogeno djelovanje. Osim toga, hemsko željezo sadržano u crvenom mesu utječe na povećanje količine nitrozamina i amina.
„Stvaranje nitrozamina događa se prvenstveno u želucu i crijevima, pa su ti rizici proučavani u odnosu na razvoj raka želuca, kao i kolorektalnog karcinoma“, kaže dr. Catsburg. „Međutim, postoje neke naznake da se te reakcije mogu pojaviti i u mjehuru, posebno u prisutnosti infekcija.“
U ranijoj studiji, dr. Catsburg i njezini kolege otkrili su da određene vrste mesnih proizvoda s visokim udjelom hemskog željeza mogu povećati rizik od raka mjehura. To uključuje paštetu od jetre i salamu. U ovoj studiji istraživači su ispitivali je li moguće poništiti štetu koju tijelu uzrokuju kancerogeni N-nitrozo spojevi.
Istraživači su proučili podatke iz 355 slučajeva raka mokraćnog mjehura. Znanstvenici su otkrili da polimorfizam gena Rad52 može negativno utjecati na te procese, samo ih pogoršavajući. Ometa procese reparacije DNK, što osobu čini osjetljivijom na učinke karcinogena.
Svjetska organizacija za istraživanje raka također preporučuje ograničavanje konzumacije crvenog mesa kako bi se smanjio rizik od raka želuca i crijeva.